Pollo al Curry a mi Manera

Hoy tenia comida familiar  y como algunas de las veces hago arroz, me apetecía hacerlo con curry a mi manera,guiada un poco por la comida india y los ingredientes que tenia, no se si faltan o sobran especias pero son las que había en este momento, cierto es que, ha salido bastante bueno, aquí os pongo los ingredientes.

Ingredientes.

• 2 Pechugas
• 1 Cebolla grandecica
• 200cc Leche evaporada
• 2 Cucharadas de tomate frito
• 1/2 Cucharadita de canela o un palo
• 2 Cucharadas de cilantro
• 1 cucharada de curcuma
• 1/2 Cucharadita de genjibre
• Aceite, Comino y cayena

Preparación.

En una sartén ponemos el aceite junto con el palo de canela, sacamos cuando suerte el sabor, en ese aceite echamos la cebolla y dejamos que cueza hasta que este transparente, añadimos el tomate y las especias, después de dos minutos añadimos una taza de caldo, ( en su defecto agua ) seguido echamos el pollo que ya tendremos cortado en dados y frito,dejamos que coja color, al final como ultimo toque añadimos la leche evaporada, dejamos hervir unos minutos y ya tenemos nuestro plato que podemos servir con un volcán de arroz.

Bacalao Gratinado con Ajo

Este bacalao es una receta de hace bastantes años, que me trajo mi marido que el lo había comido ya, ni me acuerdo donde para que yo la hiciese, y lo hice, salio super bueno, y desde entonces lo sigo haciendo, ya creo haber dicho alguna vez  me encanta el pescado, por lo tanto me gusta ir a comprarlo fresco, hace unos días estaba el bacalao precioso parecía que estaba vivo, así es que bacalao que me traje.Es sencillo de hacer y no nos lleva mucho tiempo, es un segundo perfecto.

Ingredientes.

• 1 Cola de bacalao fresco
• 1 Cebolla
• 2 Patatas mediana
• Hierba provenzales
• Sal

Para el alioli

• 1 Huevo
• Aceite
• Limón (su zumo)
• Sal
• 3 dientes de ajo

Preparación.

En una fuente de horno, cubrimos el fondo con la cebolla hecha laminas, hacemos igual con las patatas salpimentamos y espolvoreamos de hierbas provenzales, colocamos el bacalao y el alioli por encima metemos al horno unos 20 o 25 minutos a 180º y una vez dorado y la patata este blanda, ya tenemos nuestro plato para degustar,

                                                       ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Bizcocho de Tarta de Manzana

Creo que no descubro nada con este bizcocho o tarta de manzana, la encontré en las recetas de la Termomix, la prove y me encanto, hoy como la mayoría de las veces con mi toque personar y mis formas de hacer. es ese el motivo por el cual voy a compartir con todo@s vosotros, y la voy a repetir, ya que es vísperas de San José y me apetecía  hacerla para tomarnos un café distinto con otro acompañamiento.Muy fácil de hacer y rápida no tiene complicacion alguna.

Ingredientes.

• 130g Mantequilla
• 200g Harina
• 6 Manzanas
• 3 Huevos
• 150 Azúcar
• 1 Pellizco de sal
• 1 Sobre de levadura
• la piel de un limón
• Canela

Preparación:

Lo primero ponemos el horno a 180º seguido pelamos las manzanas y las partimos en cuartos  les les hacemos unos cortes paralelos sin llegar al final, pasamos por limón para que no se oxiden,pulverizamos el azúcar junto con la piel del limón, Ponemos las mariposas, añadimos los huevos batimos 3m a 37º V 3, agregamos la mantequilla 20s V2 para seguido añadir el harina, la levadura y la sal 10s V2 1/2 después de todo esto quitamos la mariposa y mezclamos. echamos en el molde previamente untado de mantequilla,colocamos las manzanas y al horno que ya estará caliente unos 35 o 45 minutos según horno. Sacarlo y espolvorear de azúcar y canela. Desmoldar una vez frío.

Arroz y Conejo

Un plato tradicional aparentemente tan sencillo como el arroz y que para mi no todo el mundo sabe darle ese punto que le hace algo especial con tan pocos ingredientes, para mi el arroz no tiene que ser una pasta sino todo lo contrario el grano debe quedar hecho pero suelto, 1º usar un arroz de calidad, 2º freírlo, 3º no cocer mar de 18m.  a fuego medio y 4º y ultimo una vez que tenemos el arroz en la sartén no dar vueltas únicamente mover la sartén. para mi estos cuatro puntos son el secreto de un buen arroz. Así lo hace uno de mis hijo y este es el resultado.

Ingredientes.

• 1 Conejo
• 350g Arroz
• 1 Pimiento Rojo
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 Tomate maduro
• Aceite, sal y azafrán

Preparación.

Lo primero freímos el pimiento en tiras y reservamos, mismo con  el conejo.seguido le incorporamos el tomate y seguimos friendo también los ajos cortados, cuando lo tengamos todo añadimos el arroz que lo rehogaremos unos minuto para seguido echar el agua,colocamos el pimiento por encima y dejamos que hierba a fuego fuerte unos minutos para después seguir a fuego medio hasta completar los 18m máximo de cocción, dejamos que repose un un poquito y ya podemos servirlo. 

Hervido Huertano

El hervido, plato de cuchara socorrido en muchas cocinas del país y propio de nuestra huerta murciana, aunque se le pueden añadir otras verduras, este es el que se hace en casa,( hoy hecho por la mujer de uno de mis hijos ) ausencia de grasa total y suave ya que todo es verdura, sencillo de hacer pues no tiene complicacion alguna, solo preparar las verduras y a la olla, ahora con el frió apetece algo calentito, yo tengo costumbre de hacer verdura por la noche de primero y uno de ellos es el hervido, ya sea verano o invierno, aquí os pongo los ingredientes, para cuatro personas.

Ingredientes.

• 1/2 kl de Judías verdes
• 1 Cebolla grandecica
• 4 Patatas medianas
• 2 Zanahorias
• Sal
• Aceite y vinagre para aderezar

Preparación:

En la olla ponemos agua con una cucharadita de sal,dejamos que se caliente mientras preparamos las verduras, las lavamos he incorporamos a la olla, tapamos y dejamos hervir durante unos 25 o 30 minutos, pasados estos servimos y aderezamos, ya lo tenemos listo para la cena.

                                            ¡¡¡ Buen provecho !!!

Alcachofas con Albondigas de Bacalao

Ya estamos en plena temporada de alcachofas, y por que no hacer un guiso con ellas, aprovecho unas albóndigas de bacalao que tengo congeladas ya fritas,que me quedaron de no hace mucho y que ya publique. Antes decir de la alcachofa, que su nombre viene del árabe y según la región se les llama de una forma, se cultiva en zonas templadas, y por supuesto tiene un gran numero de beneficios, con escasas calorías, es antioxidante, favorece la función biliar y nos aporta vitaminas como: la D y B3 también gran cantidad de fibra y nos ayuda a disminuir la glucosa en sangre.Como cualquier guiso no tiene mayor dificultad, estos son los ingredientes.

Ingredientes:

• 3 o 4 Dientes de ajo
• 1 Limón ( para limpiar las alcachofas )
• Aceite de olivas y sal
• Las albóndigas
• 12 Alcachofas
• 2 Patatas medianas
• 1 Pimiento rojo
• 1 Tomate maduro

Preparación.

Hacemos un sofrito con todos los ingrediente, añadimos las patatas hechas lascas, y las alcachofas que las tendremos limpias de hojas y frotadas con limos, rehogamos unos minutos y añadimos agua hasta cubrirlas, dejamos cocer hasta que este tierna la patata, incorporamos las albóndigas, dejamos que den un hervor, hecho esto apartamos y dejamos reposar. Ya tenemos nuestro guiso.
                                                      !!! Buen Provecho !!!

Boniatos en Almibar

En época de boniato en casa se suelen hacer de varias formas, y una de ellas es esta que os traigo hoy, no necesita de mucho empringo en la cocina, como otros postres y tampoco te lleva mucho tiempo  ya que es super sencillo y fácil de hacer, un delicioso manjar, Posee varias cualidades, rico en potasio,no contiene grasa y aporta varias vitaminas una de ellas la vitamina C.

Ingredientes.

• 1kl de Boniatos
• 500g de Azúcar
• 2 Palos de canela
• corteza de un limón
• 2 Clavos

Preparación:

Lavamos bien y pelamos los boniatos, en una cacerola ponemos agua a hervir junto con todas las especia,unos cinco minutos, añadimos los boniatos y el azúcar, dejamos cocer los primeros minutos a fuego fuerte, bajamos a un fuego medio hasta que estén cocidos los boniatos y reducido a almíbar. Podéis conservarlo haciéndolos al baño maría pero en la nevera en un cacharro hermético se mantienen bastante tiempo.