Langotino con Soja y Palmito

hoy os traigo estos langostino, son congelados , pero los he visto tan sumamente gordos que me han llamado la atención, por lo tanto vamos a probar, ya esta, en esta receta que tenia no se de cuando ni el tiempo que quería hacer. Os tengo que decir que han salido muy buenos y distintos a como los suelo hacer, y el langostino muy rico, la verdad es que me ha merecido la pena, son ligeros de hacer y los puedes tener preparados y hacerlos a ultima hora se tarda muy poco aquí pongo los ingredientes.

• 1/2 kl. de Langostino
• 1 Cucharada de Salsa soja
• 1 Lata de maíz
• Un bote de palmito
• 3 Dientes de ajo
• Aceite

Preparación.

en un cacharro de barro , a ser posible con unas tres cucharadas de aceite aproximada mente,cortamos los ajos en laminas y los freímos, seguido ponemos los langostinos y rehogamos hasta que estén hechos, añadimos la soja y los demás ingredientes y volvemos a rehogar unos segundos para que se mezclen los sabores, una vez hecho esto servimos sinos apetece y tenemos en cazuelas de barro individua les.                                      ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!

Chipirones Encebollados

Hoy os traigo  estos chipirones que hacer algún tiempo quería hacer, son muy sencillos  y su resultado es ideal, tanto como entrante o de segundo, un plato super económico y resulton,Decir que el chipiron es el nombre que se le da a los calamares pequeños, un alimento que se considera que no es de temporada,ya que se pesca todo el año, destaca por su alto contenido en proteínas y bajo en grasas,contiene vitaminas como A, B3 y B12, también varios minerales entre los que se encuentra el Hierro,el Potasio y el Fósforo, no hay duda en que son un alimento saludable.Han salido riquisimos, modestia a parte y en casa les han encantado.

Ingredientes.

• 1 kl. de Chipirones
• 3 o 4 Cebollas grandes
• Aceite de olivas
• Ajo en polvo
• 1 Cuchara de salsa de soja
• 1 Cuchara de balsámico de Modena
• 1 Pimiento rojo ( de guarnición )
• pimienta y sal al gusto

Preparación:

Limpiamos los chipirones pero dejamos la piel y reservamos, en una sartén con el aceite pochamos la cebolla ya partida hasta que este transparente,añadimos la cucharada de soja,un chorro de balsámico de Modena, la pimienta y la sal al gusto junto con el ajo en polvo,añadimos los chipirones y rehogamos que se mezclen los sabores,durante pocos unos minuto que se hagan pero que no se pase pues sino salen duros, hecho esto servimos con abundante cebolla y el pimiento rojo que ya tendremos confitado de antemano. 

                                                           ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Pollo al Curry a mi Manera

Hoy tenia comida familiar  y como algunas de las veces hago arroz, me apetecía hacerlo con curry a mi manera,guiada un poco por la comida india y los ingredientes que tenia, no se si faltan o sobran especias pero son las que había en este momento, cierto es que, ha salido bastante bueno, aquí os pongo los ingredientes.

Ingredientes.

• 2 Pechugas
• 1 Cebolla grandecica
• 200cc Leche evaporada
• 2 Cucharadas de tomate frito
• 1/2 Cucharadita de canela o un palo
• 2 Cucharadas de cilantro
• 1 cucharada de curcuma
• 1/2 Cucharadita de genjibre
• Aceite, Comino y cayena

Preparación.

En una sartén ponemos el aceite junto con el palo de canela, sacamos cuando suerte el sabor, en ese aceite echamos la cebolla y dejamos que cueza hasta que este transparente, añadimos el tomate y las especias, después de dos minutos añadimos una taza de caldo, ( en su defecto agua ) seguido echamos el pollo que ya tendremos cortado en dados y frito,dejamos que coja color, al final como ultimo toque añadimos la leche evaporada, dejamos hervir unos minutos y ya tenemos nuestro plato que podemos servir con un volcán de arroz.

Bacalao Gratinado con Ajo

Este bacalao es una receta de hace bastantes años, que me trajo mi marido que el lo había comido ya, ni me acuerdo donde para que yo la hiciese, y lo hice, salio super bueno, y desde entonces lo sigo haciendo, ya creo haber dicho alguna vez  me encanta el pescado, por lo tanto me gusta ir a comprarlo fresco, hace unos días estaba el bacalao precioso parecía que estaba vivo, así es que bacalao que me traje.Es sencillo de hacer y no nos lleva mucho tiempo, es un segundo perfecto.

Ingredientes.

• 1 Cola de bacalao fresco
• 1 Cebolla
• 2 Patatas mediana
• Hierba provenzales
• Sal

Para el alioli

• 1 Huevo
• Aceite
• Limón (su zumo)
• Sal
• 3 dientes de ajo

Preparación.

En una fuente de horno, cubrimos el fondo con la cebolla hecha laminas, hacemos igual con las patatas salpimentamos y espolvoreamos de hierbas provenzales, colocamos el bacalao y el alioli por encima metemos al horno unos 20 o 25 minutos a 180º y una vez dorado y la patata este blanda, ya tenemos nuestro plato para degustar,

                                                       ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Bizcocho de Tarta de Manzana

Creo que no descubro nada con este bizcocho o tarta de manzana, la encontré en las recetas de la Termomix, la prove y me encanto, hoy como la mayoría de las veces con mi toque personar y mis formas de hacer. es ese el motivo por el cual voy a compartir con todo@s vosotros, y la voy a repetir, ya que es vísperas de San José y me apetecía  hacerla para tomarnos un café distinto con otro acompañamiento.Muy fácil de hacer y rápida no tiene complicacion alguna.

Ingredientes.

• 130g Mantequilla
• 200g Harina
• 6 Manzanas
• 3 Huevos
• 150 Azúcar
• 1 Pellizco de sal
• 1 Sobre de levadura
• la piel de un limón
• Canela

Preparación:

Lo primero ponemos el horno a 180º seguido pelamos las manzanas y las partimos en cuartos  les les hacemos unos cortes paralelos sin llegar al final, pasamos por limón para que no se oxiden,pulverizamos el azúcar junto con la piel del limón, Ponemos las mariposas, añadimos los huevos batimos 3m a 37º V 3, agregamos la mantequilla 20s V2 para seguido añadir el harina, la levadura y la sal 10s V2 1/2 después de todo esto quitamos la mariposa y mezclamos. echamos en el molde previamente untado de mantequilla,colocamos las manzanas y al horno que ya estará caliente unos 35 o 45 minutos según horno. Sacarlo y espolvorear de azúcar y canela. Desmoldar una vez frío.

Arroz y Conejo

Un plato tradicional aparentemente tan sencillo como el arroz y que para mi no todo el mundo sabe darle ese punto que le hace algo especial con tan pocos ingredientes, para mi el arroz no tiene que ser una pasta sino todo lo contrario el grano debe quedar hecho pero suelto, 1º usar un arroz de calidad, 2º freírlo, 3º no cocer mar de 18m.  a fuego medio y 4º y ultimo una vez que tenemos el arroz en la sartén no dar vueltas únicamente mover la sartén. para mi estos cuatro puntos son el secreto de un buen arroz. Así lo hace uno de mis hijo y este es el resultado.

Ingredientes.

• 1 Conejo
• 350g Arroz
• 1 Pimiento Rojo
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 Tomate maduro
• Aceite, sal y azafrán

Preparación.

Lo primero freímos el pimiento en tiras y reservamos, mismo con  el conejo.seguido le incorporamos el tomate y seguimos friendo también los ajos cortados, cuando lo tengamos todo añadimos el arroz que lo rehogaremos unos minuto para seguido echar el agua,colocamos el pimiento por encima y dejamos que hierba a fuego fuerte unos minutos para después seguir a fuego medio hasta completar los 18m máximo de cocción, dejamos que repose un un poquito y ya podemos servirlo. 

Hervido Huertano

El hervido, plato de cuchara socorrido en muchas cocinas del país y propio de nuestra huerta murciana, aunque se le pueden añadir otras verduras, este es el que se hace en casa,( hoy hecho por la mujer de uno de mis hijos ) ausencia de grasa total y suave ya que todo es verdura, sencillo de hacer pues no tiene complicacion alguna, solo preparar las verduras y a la olla, ahora con el frió apetece algo calentito, yo tengo costumbre de hacer verdura por la noche de primero y uno de ellos es el hervido, ya sea verano o invierno, aquí os pongo los ingredientes, para cuatro personas.

Ingredientes.

• 1/2 kl de Judías verdes
• 1 Cebolla grandecica
• 4 Patatas medianas
• 2 Zanahorias
• Sal
• Aceite y vinagre para aderezar

Preparación:

En la olla ponemos agua con una cucharadita de sal,dejamos que se caliente mientras preparamos las verduras, las lavamos he incorporamos a la olla, tapamos y dejamos hervir durante unos 25 o 30 minutos, pasados estos servimos y aderezamos, ya lo tenemos listo para la cena.

                                            ¡¡¡ Buen provecho !!!