Torrijas

Las torrijas son un postre de orige europeo pero con larga tradición en España, típico de muchas provincias españolas, en época de cuaresma y también en los santos, no hay casa donde no se hagan este postre, tan sumamente sencillo de hacer pero muy bueno al paladar. Consiste en rebanadas de pan del día anterior que se empapa en leche y huevo y se fríe. Este es un postre que me encanta y además me recuerda a mi niñez.

 Ingredientes: 1 Barra de pan, 1 Huevo, 300 de Leche, Ralladura de limón, Azúcar para rebozar, Un poco de Canela, Aceite par freír.

Preparación: Lo primero partimos el pan en rebanadas, ponemos en una fuente y pojamos con la leche que hemos batido el huevo hecho esto en una sartén con abundante aceite y caliente, vamos friendo el pan que pondremos en un papel de cocina para que suerte el aceite sobrante y seguido pasamos por azúcar mezclada con la canela, ya tenemos nuestro postre preparado. 

Patatas Arrieras

 Hoy toca patatas, uno de los alimentos mas importantes en nuestra dieta, tienen su origen en sudamerica y en la actualidad se cultiva en casi todo el mundo. Aunque en el siglo XVI solo era utilizada como planta ornamental fue ya en el siglo XVIII cuando se empezó a utilizar en la cocina, de ellas podemos decir que el 80% es agua y un 17% almidón, también posee varias vitaminas. De esta forma no las había hecho nunca, pero tengo que decir que están buenísimas como siempre con alguna variación, la fuente: Las recetas de Vi, Gracias por hacernos participes de tus recetas.

 Ingredientes. 4 Patatas grandecicas, 6 o 7 dientes de ajo, 300g de Gambas, Alioli unas cucharadas, al gusto,1cucharada de pimentón picante, Sal, perejil y Aceite de oliva para freir.

Preparación. Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla, freímos que queden doraditas. mientras en otra sartén, laminamos los ajos y freímos que se doren añadimos la cucharada de pimentón  con cuidado que no se nos queme y seguido le añadimos las gambas. Una vez fritas las patatas las pasamos a una fuente, ponemos una capa de alioli y las gambas por encima, junto con un poco de perejil cortado 

Galletas de Naranja

Hoy voy hacer estas galletas, que encontré la receta en el blog de Carmen y aunque con una pequeña variación, he de decir que han salido para mi gusto super buenas, Gracias Carmen por poner en tu blog recetas tan fáciles de hacer y tan sencillas, una de ellas estas galletas, ideales tanto para el desayuno como para el cafecito de media tarde.

Los ingredientes. 

100g Azúcar, 350g Harina de repostería, 45 cc de Zumo de naranjas,100 Aceite de oliva virgen, 1 Huevo, Ralladura de 1 naranja, 7g Levadura, Una pizca de sal y un poquito de canela, 

Forma de hacer. En un bol ponemos todos los ingredientes, menos el harina y la levadura, batimos y mezclamos bien, seguido vamos echando el harina con la levadura ya tamizada, amasamos y dejamos reposar unos 15 m. pasados estos, preparamos la bandeja del horno con un papel de hornear y vamos poniendo unas bolitas de masa, aplastamos un poquito y hacemos el dibujo con un vaso. metemos al horno a 180º durante 30m según horno, dejamos enfriar y ya tenemos nuestro desayuno preparado o el cafecito del día siguiente. 

Guiso de Hinojos y Trigo

Hoy os traigo este plato típico en muchas cocinas de la zona del mediterráneo, huerta murciana, Armería, y Granada, aunque he de decir que ha ido sufriendo cambios en nuestra gastronomía evolucionando según familia y región, ideal para los días de frío, plato único saciante y nutritivo, ahora se sirve en algunas mesas como una delicatessn. pero siempre ha sido una comida humilde pero contundente, en casa lo solían hacer en época de la siega de almuerzo a los segadores.

Los Ingredientes: 1/2 kl. de Trigo, 1 Bote de Alubias blancas, 2 Bulbos de hinojo, o varios manojos, huesos de cerdo, 1 Tira de costillejas, 4 Morcillas, 3 o 4 Dientes de ajo, Azafrán y Sal.

Preparación. Echamos a remojo la noche anterior el trigo, en una olla ponemos toda la carne, los Hinojos y el trigo durante unos 40m. Una vez ha pasado este tiempo, añadimos una patata, las morcillas secas, los ajos y las judías,, rectificamos de sal y ponemos el azafrán que herviremos ya tostado en un poquito de caldo, dejamos cocer unos 10 o 15 minutos en la olla y ya tenemos nuestro guiso.

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Ensalada Capricho

Esta ensalada es una de mis preferidas, es un mixto entre la ensalada de tomate y lechuga y un aperitivo. Los ingredientes que hacen un maridaje perfecto, cierto es que cuando la pones llama la atención y a todo el mundo gusta, a vista está.  La facilidad de su preparación en tiempo record la tenemos. 

Los Ingredientes: 1 Lechuga, 2 Tomates medianos, 1 Cebolla Tierna, Mejillones en escabeche, berberechos y unas Aceitunas, Aceite de oliva, Pimienta  Sal, y el caldo de los Mejillones.

La Preparacion: Lavamos bien las verduras y vamos colocando por capas 1º la lechuga seguido el tomate y la cebolla, por ultimo las conservas, y aderezamos./, ya tenemos nuestra ensalada para poner en la mesa.

Solomillo Relleno de Sobrasada

Un planto contundente, La receta me la dio una amiga de Valencia este verano. He de decir que le he hecho con alguna variación, y lo cierto que esta muy rica, pero un poco subida en calorías, creo que mejor la repito en invierno, y os  cuento.

Los ingredientes: 1 Solomillo de cerdo,100g Sobrasada, 4 Patatas mas bien pequeñas, 1 Copa de Vino blanco, Ciruelas sin hueso, Pimienta, Sal y Hierbas Provenzales.

La forma de hacer, No tiene secreto alguno, muy fácil de preparar. Rellenamos con una aguja de mechar, ( si no la tenéis) hacéis un corte como si fuese un libro, ponemos la sobrasada y enrollamos, salpimentamos, y en la bandeja de horno con un papel de hornear colocamos el solomillo, seguido las patatas. Las cortamos en cuarto si pelar, eso si, muy bien lavadas. Ponemos las ciruelas pasas y el vino, espolvoreamos con pimienta, sal y las hierbas provenzales. Metemos al horno a 220º durante una hora y media aproximadamente, según horno, después de este tiempo ya lo tenemos para servir. Os aseguro que esta buenísimo.

Tomate con Sardinas Salada

Hoy os traigo esta ensalada, que es un plato frio con una serie de verduras y frutas todas ellas cortadas y aderezadas, existen multitud, tantas como queramos, y todas diferentes. En nuestra huerta murciana con su amplio abanico de verduras, hortalizas y frutas tenemos para hacer cuántas ensaladas y sabrosas queramos, pero ni que decir tiene que se puede hacer una ensalada con muy pocos ingredientes como esta de hoy. Hay ocasiones que no necesariamente tenemos que hacer una super ensalada, ya que nos podemos arreglar con una mas sencillita, igualmente buena. 

Los ingredientes: Un buen tomate,3 sardinas,2 piparras en vinagre, 1 Docena de aceitunas, Orégano, sal y Aceite de Oliva. 

La preparación:  Salta la vista, cortamos el tomate y colocamos todos los ingredientes, aderezamos, por ultimo, espolvoreamos con el Orégano. Ya la tenemos lista para comer.