Salsa de Tomate Hindu

Como ya creo otras veces he dicho, me encantan las especias en mi cocina y algunas veces suelo hacer algo distinto para variar. Hay algo mágico que me fascina: su olor que impregna el ambiente y el sabor unas veces picante y otras etéreo y bastante distinto a lo que estamos acostumbrados en nuestras cocinas, pero que en casa les gusta y de tarde en tarde se me ocurre hacer alguna cosilla. Hoy voy a compartir con vosotr@s esta salsa, que suelo hacer y que os puede servir de acompañamiento tanto para carnes, pescados y pastas.

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 6 tomates grandes rojos.
• 3 cucharadas de aceite.
• 2 ajos.
• 1 cucharilla de garam massala.
• Cilantro para adornar.

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite, la cebolla cortadita y el ajo, dejamos que se sofría pero que no se queme. Una vez frita, incorporamos el tomate que ya lo tendremos triturado y dejamos que se haga a fuego lento, unos minutos antes de terminar le añadiremos las especias, las dejamos que tome el sabor un poquito y probamos para si es necesario rectificar según nuestro gusto, tanto de especias como de sal. Ya lo tenemos listo para utilizar. Espero os guste.¡¡¡ Buen provecho !!!

Pinchitos de la Cosecha

No se si alguna vez os he comentado que no me gusta ir programada, pero si la improvisación. Ahora me lo puedo permitir ya que quedo atrás esa época cuando tenia que controlar minuto a minuto y tenerlo todo organizado. Lo cierto que en la cocina nunca ha habido programa alguno, de ahí el nombre de mi blog, (Hago lo que quiero con mi puchero ) Otra vez abro el frigo a ver que encuentro? ya esta, hoy toca aperitivo,estos son los ingredientes:

• 3-patatas cocidas.
• Pimientos pequeños.
• Jamón ibérico o el que tengamos.
• Salsa brava.
• 1/2 barra de pan o tostas.

Preparación:

Empezamos cortando el pan en rebanadas de un centímetro para seguido tostarlo si no tenéis hecho ya, freímos los pimientos y reservamos, hacemos gajos las patatas, freímos y reservamos. Seguidamente partimos el jamón en lonchas finas, una vez tenemos todo preparado pasamos a montar el plato de la siguiente forma: vamos poniendo una tosta de pan, loncha de jamón, pimiento y un gajo de patata. Finalmente pinchamos con un palillo y rociamos con salsa brava, facilísimo!!

                          ¡¡ Buen Provecho !!!

Pure de Calabacin con Huevas de Mujol

Este es un ligero puré de calabacín, una receta sencilla y delicada de comer por su sabor suave, una hortaliza baja en grasas, buen aliado de las dietas por sus beneficios depurativos y diuréticos y además facilita la digestión. Hay diversidad de formas para cocinar el calabacín, yo os puedo decir que me gustan todas, la verdura en casa es la joya de la cocina, no puede faltar y  también es un buen acompañante para otros platos, lo cierto que ya nos van apeteciendo los purés y las sopas,por ese motivo hoy va a ser el primer plato, Estos son los ingredientes que yo le pongo pero admite variaciones, segun gustos.

Ingredientes:

• 1 calabacín.
• 1 zanahoria.
• 1 patata pequeña.
• 1 ajo.
• 1 nuez de mantequilla.
• Sucedáneo de caviar (euro caviar ).
• Una pizca de cúcuma.
• Sal.

Preparación:

En la termomix ponemos (o en su defecto en la olla )1/2 vaso de agua, el calabacin entero sin pelar pero si hecho trozos, el ajo, la zanahoria y la patata pelada. Seguidamente programamos 15 minutos a 90º velocidad cuchara, cinco segundos antes de terminar añadimos la sal, la mantequilla y la cúcuma, trituramos y pasamos a servir en los platos poniendo las huevas de mújol y el plátano si tenemos y listos para comer.

                             ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Sandwich de Pollo Asado y Tomate Especiado

¿Qué os parece? tenemos que hacer merienda pero no sabemos que puede ser, ¿cómo nos vendrían unos sandwich de pollo? y además de pollo asado que tengo unos trozos en el frigo. Siempre los solemos preparar de jamón york y queso o de formas varias, hoy vamos a prepararlos de esta otra, además con esta salsa de tomate que le da un sabor alegre y distinto  un tanto exótico, es súper ligero y tanto para pequeños como mayores resulta  ideal, así es que manos a la obra.

Ingredientes, Pan de molde sin corteza.

• Pollo asado.
• 1 huevo cocido.
• Mayonesa.
• Mostaza.
• Unos pepinillos.
• Tomate frito especiado.
• Especias ( las que nos gusten ).

Preparación:

Lo primero preparamos un bol, cortamos el pollo en trozos pequeños, cortamos también los pepinillos en rodajitas fina y el huevo, añadimos la mayonesa al gusto y mezclamos bien. Seguidamente untamos las rebanadas de pan de molde con la salsa de tomate y poniéndole la mezcla del pollo,una vez formados los sandwich cortamos en triángulo y ya los tenemos preparados para comer, yo pongo un cacharrito con salsa por si alguien le gusta más abundante . Espero os gusten.

Tarta de Chocolate con Zanahoria

Esta tarta es una de las clásicas, yo ya he perdido la cuenta de las veces que la he hecho y no os digo nada de donde la saque y quien pudo darme esta receta, después de tanto tiempo, yo creo que fue uno de mis primeros dulces en la cocina,es muy interesante, pues la mezcla del chocolate y zanahoria hacen un toque de sabor distinto, sabroso y suave. No se necesita mucho tiempo para tenerla lista ya que es superfácil de preparar, incluso las cremas las podemos tener preparadas.

           
Ingredientes para la crema de zanahoria:

• 400 g de zanahoria.
• 150 g de azúcar moreno.
• 1 limón entero sin la parte blanca.
• 2 clavos.

Ingredientes para la crema de cacao:

• 250 de mantequilla.
• 250 de chocolate en polvo.
• 50 de azúcar glas.
• Galletas cuadradas tipo Rio.
• Ron.

Preparación:

Lo primero es preparar una mermelada pos así decir, la crema de zanahoria. Ponemos todos los ingredientes, 20 minutos de cocion a 100º Velocidad cuchara si tenemos Termomix y trituramos. En un bol con la mantequilla en pomada echaremos el chocolate y el azúcar y moveremos bien hasta que nos quede una crema homogénea, echas las dos cremas ( que las podemos tener hechas con antelación ). Ahora procedemos a montar la tarta, en un cazo templamos el ron y vamos bañando las galletas y poniendo por capas alternando con el chocolate y la zanahoria, así hasta terminar con chocolate. Parar terminar le he puesto estos bizcochitos pero cada uno lo que tenga a mano o más le guste de adorno. Espero os guste.

La Ensalada que yo Quiero

 Esta es mi ensalada sin complicaciones, una mezcla de todo pero sin mezclar, para cenas fría o buffet. Suele dar mucho juego por su colorido, me chifla una mesa alegre, por el contenido de sus platos, sobre todo en verano que muchas por no decir la mayoría de las cenas se hacen en la terraza  y al rededor de la barbacoa, delicioso!! lo estoy escribiendo y me estoy entusiasmando, los ingredientes los que cada uno quiera, estos son los que he puesto yo,

Ingredientes:

• Queso fresco.
• Tomate cherri.
• Pimientos de piquillo.
• Sardina ahumada.
• Tallos.
• Alga wakame.
• Aceitunas negras.

Preparación:

 Super fácil!! en una fuente vamos poniendo todos los montocitos a gusto del consumidor y en menos de 10 minutos tenemos nuestra ensalada, no si antes espolvorear con un poquito de orégano si os gusta.

                   ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Corona de Bizcocho de Peras

Hoy he pensado hacer este  bizcocho que es súper suave y ligero, pues no lleva mucha azúcar  y podemos servir junto con un helado a ser posible de chocolate que se complementan de maravilla,o con una compota  de peras que también resulta una buena combinación. A mi es la que más me gusta, pero sea cual sea la forma o lo que acompañe esta buenísimo, cuando lo hago desaparece en un periquete.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 200 g de harina.
• 100 g de azúcar.
• 1 sobre de levadura.
• 1 yogur natural.
• 3 peras.
• 50 cc aceite.

Preparación:

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien, añadimos el yogur y seguimos batiendo hasta que quede todo una crema homogénea. Seguido incorporamos el harina tamizada junto con la levadura para que no haga grumos, nos tiene que quedar una masa a punto de cinta. En un molde de forma de corona  lo engrasamos y espolvoreamos harina para que no se nos pegue, pelamos y cortamos las peras en dados y las ponemos en el fondo del molde. Finalmente, echamos por encima la masa que tenemos hecha y metemos al horno precalentado a 180º unos 35 o 40 minutos según horno.