Arroz con Magra

Hoy le ha tocado hacer el arroz a mi hijo, pues la verdad es que ha cogido el punto y le sale estupendo!! yo única mente decir: que no hay casa donde no se haga arroz, y también que es un plato muy socorrido, en casa se hace todas las semanas por que nos encanta sea la forma que sea y los ingredientes que lleve, la verdad es, que el arroz no es difícil de elaborar pero si tiene un punto que no todo el mundo sabe darle,

Ingredientes.

• 1 Vaso arroz.
• 2 Vasos de agua.
• Aceite de oliva.
• 1/2 kl.Magra de cerdo.
• 1 Tomate maduro.
• 3 dietes de ajo.
• Sal, perejil y romero.

Preparación.

Sofreímos la carne,y ladeamos a un lado de la sartén, echamos el tomate y freímos y el ajo, una vez hecho esto mezclamos, echamos el arroz y rehogamos un par de minutos para seguido añadir el agua con el azafrán, cuando empiece a hervir ponemos un poquito de romero y el perejil , rectificamos de sal si es necesario y dejamos que hierva durante unos 20 minutos, pasados estos apagamos el fuego y dejamos reposar. Listo para comer.

                                                          ¡¡¡ Buen provecho !!!

Más allá de la Cocina Japonesa

Si os digo que me encanta la comida japonesa?y que casi siempre que tengo algo mas especial me gusta y echo mano de ella?A través de una amiga de origen japones, de uno de mis hijos, tuve la suerte de que me la prepararen en casa varias veces, ¡¡¡ riquísima!!! y con una delicadeza especial.Hace unos meses Tae que, es esta amiga junto a Samuel, un chico joven y estupendo, montaron un pequeño negocio, digo pequeño por el local, no por la exquisitez de los productos que allí sirven. Aquí os pongo algunos de los platos, de este diminuto, pero a la vez extraordinario sitio, que se llama ``KOME ``. Donde se sirve una cocina actual e innovadora, y que va mucho mas allá de lo que es la cocina oriental.
Aquí resalto algunos de sus platos: Papada de cerdo cantonesa, Navajas thai, Boquerones umeboshi, Sabu sabu del mar, etc... Cualquiera de ellos es una exquisitez.
                                                                           

Viajar a EE.UU (1)

Aquí comienza un bonito viaje a EE:UU ¡¡Maravilloso!! un recorrido de Chicago a Nueva Orleans y Nueva York, una ruta de ensueño para amantes de la música. El primer lugar la ciudad de Chicago, conocida como: ''Windy City'' ( la ciudad del viento ) o ''Second City '' ( segunda ciudad ) aunque por su numero de habitantes sea la tercera ciudad de Estados Unidos.Una ciudad con una mezcla de pasado y de presente, que nunca descansa, siempre en continuo movimiento,por lo tanto siempre hay que hacer y cosas que ver. Su gastronomía es una mezcla de culturas, pero se puede comer bien sin dejar de probar sus perritos calientes, y sus hamburguesas ¡¡ espectaculares !!

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Calabacines Rellenos

Hoy os traigo esta receta elaborada por uno de mis hijos, una receta para iniciación, con unos ingredientes sencillos y fáciles de preparar, y al alcance de cualquiera, eso si, hechos con mucho cariño. Decir: que el calabacin, es altamente bajo en calorías, que nos aporta varias vitaminas y se puede incluir en cualquier dieta de adelgazamiento

Ingredientes
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• 2 Calabacines medianos
• Palitos de cangrejo o (una bolsa ya rallado )
• 1 Cebolla pequeña
• Queso ralladoOrégano, pimienta
• Ajo en polvo

Preparación.

Lo primero lavamos bien los calabacines, partimos por la mitad y con una cuchara sacamos un poco de la pulpa,cortamos lo mas menuda posible junto con la cebolla,en un bol mezclamos el cangrejo y todos los ingredientes, rellenamos los calabacines y espolvoreamos de queso, hecho esto metemos al horno durante unos 20 o 25 minutos a 190º  y ya tenemos nuestro primer plato.

                                                               ¡¡¡ Buen provecho !!!

Magdalenas integrales

Aquí os traigo esta receta de magdalenas, como ya en otras ocasiones digo en casa siempre hay que tener un fondo de despensa de dulce, sea cual fuere, algo para picar en su momento y por supuesto de acompaña miento a un café o te. No son difícil yo diría que de iniciación, pero están muy buenas,con esta receta que os dejo salen unas 24 la verdad es que no son muy grandes,

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 170g Azúcar moreno
• 60cc Leche
• 190cc Aceite
• 200g Harina integral
• 1 Sobre de levadura
• 1 Limón, su ralladura
• Un poquito de canela
• 1 Pizca de sal

Preparación.

En un bol echamos el azúcar y los huevos, batimos bien, seguido añadimos la leche y el aceite y mezclamos junto con la ralladura de limón, para seguido incorporar el harina y la levadura, una vez todo mezclado vamos echando en los moldes que tendremos preparados,seguido las metemos al horno a 200º durante aproximada mente 12 o 15 minutos, según horno, dejamos enfriar y ya tenemos nuestras magdalenas

Ostras Gratinadas

Me vais a decir que es una adulteración de las ostras, y así lo pienso yo, pues una buen ostra y si es gallega tiene que consumirse viva con un buen chorro de limón.pero sí, hay alguna clase de ostras en el mercado que nos permiten ciertas formas de utilización, por ser quizás mas económicas,eso si, comprar siempre frescas y garantizadas,hoy he querido hacer estas gratinadas y la verdad que para un aperitivo están resultonas y distintas.En España no es habitual consumir las ostras cocinadas, pero en la comida americana es uno de los platos típicos de la cocina Cajún y Criolla, sobre todo en la zona de Nueva Orleans.No tienen dificultad alguna,incluso podéis pedir al pescadero si es de confianza que os las abra pero mejor hacerlo en casa.Tienen un alto contenido en Omega-3 y gran variedad de minerales y vitaminas entre ellas la vitamina, B,12.

Ingredientes.

• 12 Ostras frescas
• Ajo en polvo
• Albahaca
• Queso gruyere rallado
• 2 Cucharadas de mantequilla
• Un poquito de pan rallado

Preparación.

Lo primero abrimos las ostras, separamos las conchas, mezclamos la mantequilla el ajo y el albahaca y vamos colocando en cada una con una cucharilla un poquito de la mezcla, ponemos las ostras y abundante queso rallado encima, para terminar espolvoreamos de pan rallado, metemos al horno unos 10 o 12  minutos y ya las tenemos nuestras ostras para degustar.

                                                          ¡¡¡ Buen  provecho !!!

Arroz Meloso con Sepia y Garbanzos

Como siempre digo; el arroz es muy socorrido,y nos puede sacar de un gran apuro en cualquier momento,como a mi hoy, ya con mi guiso hecho me han aparecido dos comensales mas, que hacer?pues añadir, un par de puñados de arroz y un poco de caldo de pescado (que siempre tengo congelado ) resultado? excelente, buenisimo!! una receta nueva y para compartir, mas sencillo imposible.

Ingredientes.

• 1 Bote pequeño de garbanzos
• 1 Sepia
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Patata mediana
• 1 Trozo de pimiento rojo
• Aceite, pimentón
• Ajo en polvo
• Hierbabuena
• 1/2 Vaso de arroz
• Caldo de pescado

Preparación.

En una cacerola sofreímos la cebolla y rehogamos el pimiento y la patata en lasca junto con la sepia y el arroz, añadimos los garbanzos y si tenemos caldo de pescado, dejamos cocer unos 18 o 20 minutos pasados estos ponemos la hierbabuena unos segundos que coja el aroma, yo se la pongo fresca pero también  podéis poner la que tengáis.           ¡¡¡ Buen Provecho!!!