Rollos fritos con naranja

Hoy he hecho estos rollo que han salido especiales, se deshacen en la boca por su suavidad, es la primera vez que los hago pero me ha merecido la pena, ese es el motivo por el cual quiero compartirlos con tod@s vosotr@s  

Ingredientes. 500 Harina, 160 Azúcar, 1 Huevo, 50 de Zumo de naranja, 70 de Leche, 65 Aceite de Oliva, 1 sobre de levadura, 1 cucharada de bicarbonato, La ralladura de una naranja, 1 Pizca de Sal, 1 Cucharadita de canela, Aceite para freír.  

La Preparación. Mezclamos todos los ingredientes, todos los líquidos  en un bol y mezclamos bien, hacemos lo mismo con los ingredientes secos y añadimos a el anterior, hacemos la masa y dejamos en el mismo cacharro, durante 2 horas. Pasado este tiempo y ayudándonos de las manos untadas de aceite, vamos dando forma a los rollos, que freiremos en abundante aceite. ( Se les suele poner azúcar después de fritos, pero yo no pongo pues ya están bastante dulces )

Rollos Fritos con Anís

Estos son unos rollos que hacia mi madre, super fáciles de hacer y el resultado estupendo, tengo que decir que salen buenisimos y nos pueden durar varios días pues cuando mas tiempo pasa mejor están, mañana vienen unas amigas a tomar café y quiero tenerlos hechos,como ya he dicho otras veces, en casa se hace casi todo, por lo tanto manos a los rollos.

Ingredientes.

• 2 Huevos
• 1/2 Vaso de leche
• 1 Vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de anís paloma
• 1 Limón su raspadura
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 Sobre de levadura
• Una pizca de sal
• Harina la que admita
• Aceite para freír
• Azúcar para rebozar

Preparación. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos bien, seguido añadimos el resto de ingredientes y mezclamos, vamos echando el harina que tamizamos y la levadura, tiene que quedar una masa  que se pegue un poco a las manos, ese es mi punto yo suelo untar melas con aceite para formar los rollos, en una sartén con abundante aceite ya caliente y un fuego medio vamos friendo nuestros rollos, ya fritos pasamos por azúcar y ya tenemos nuestra merienda preparada.                                                                                                            

Magdalenas con Nata y Limoncello

Hoy me he puesto con las manos en la Termomix ,con la intención de hacer estas magdalenas super fáciles que salen riquisimas, y que vienen para un buen desayuno o para una merienda en casa, de siempre me gusta tener algo por si se presenta un café y hoy han tocado esta magdalenas, os aconsejo que las hagáis su resultado es un espectáculo de sabor,os puedo decir que casi no quedan y no hace mas de 24 horas que las hice, con los ingredientes que voy a poner sale 36 unidades

Ingredientes.

• 4 Huevos
• 250g Azúcar
• 200 Aceite
• 250 Nata
• 1 Tapón de Limoncello
• 1 Sobre de levadura
• 350g Harina de repostería
• Una pizca de sal
• Una cucharilla de canela

Preparación.

Empezamos poniéndole las mariposas a la Termomix,una vez puestas echamos los huevos, el azúcar y ponemos 7 m. 37º v.3,1/2 quitamos las mariposas y sin Tª añadimos la nata, el aceite y el Limoncello, 3 m. v,2 por ultimo agregamos el harina junto con la levadura y mezclamos unos segundos a V,6 Vamos llenando los moldes, ponemos un poquito de azúcar y metemos al horno que ya tenemos caliente a Tª de 170º unos 20 minutos, sacamos que se enfríen y ya la tenemos preparadas nuestras magdalenas.

Magdalenas integrales

Aquí os traigo esta receta de magdalenas, como ya en otras ocasiones digo en casa siempre hay que tener un fondo de despensa de dulce, sea cual fuere, algo para picar en su momento y por supuesto de acompaña miento a un café o te. No son difícil yo diría que de iniciación, pero están muy buenas,con esta receta que os dejo salen unas 24 la verdad es que no son muy grandes,

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 170g Azúcar moreno
• 60cc Leche
• 190cc Aceite
• 200g Harina integral
• 1 Sobre de levadura
• 1 Limón, su ralladura
• Un poquito de canela
• 1 Pizca de sal

Preparación.

En un bol echamos el azúcar y los huevos, batimos bien, seguido añadimos la leche y el aceite y mezclamos junto con la ralladura de limón, para seguido incorporar el harina y la levadura, una vez todo mezclado vamos echando en los moldes que tendremos preparados,seguido las metemos al horno a 200º durante aproximada mente 12 o 15 minutos, según horno, dejamos enfriar y ya tenemos nuestras magdalenas

Rollos de Ron Integrales

Hola! hoy os voy dejar la receta de estos rollos Integrales, como ya digo en otras ocasiones en casa siempre hay que tener algo dulce para el café, y como tenia que hacer algo, aquí estoy , con las manos en mis rollos, lo cierto que me encanta,por lo tanto no me supone un gran esfuerzo y son fáciles de hacer y el tiempo tampoco es mucho, aproximadamente una hora y treinta minutos y los tenemos terminados, tampoco son excesivamente dulces, eso si, están muy buenos.

Ingredientes.

• 300cc Aceite de oliva
• 400g Harina de repostería
• 400g Harina integral
• 1 Limón, su ralladura
• 1 Huevo
• 1 Sobre de levadura
• 1/2 Vaso de Ron
• 1/2 Vaso de azúcar

Preparación:

Lo primero en un bol ponemos todos los ingredientes, menos el harina que incorporaremos junto con la levadura, después de haber mezclado todo bien, amasamos y formamos los rollos que pondremos en una bandeja de horno preparada anteriormente, con papel de hornear, metemos en el horno a 200º unos 25 o 30 minutos y ya los tenemos, sacamos y antes de que se enfríen espolvoreamos de azúcar o si tenéis azúcar glasé, podéis ponerla.( El harina según la humedad la medida en algunos casos no es exacta y tendréis que añadir )

Bizcocho con Manzanas

Hoy toca bizcocho, que os parece? siempre a media mañana me gusta un cafécito, pero claro esta que a otros les gusta acompañarlo con un bocado de algo dulce,sea lo que sea, por lo tanto y como siempre he de tener algo para los golosos, este bizcocho nos puede venir bien,es fácil de hacer, esta muy bueno, y sobre todo he puesto todo mi cariño.

Ingredientes:

• 200g Azúcar
• 100 cc Aceite de oliva
• 3 Huevos
• 1 Yogurt
• 175g de Harina de repostería
• 1 Sobre de levadura
• 1/2 Cucharilla de moca de sal
• 2 Manzanas
• Canela

Preparación:

En un bol batimos los huevos con el azúcar,agregamos el yogurt y el aceite y mezclamos bien, añadimos el harina, la sal y  levadura, mezclamos de nuevo, seguida mente echamos en un molde previamente engrasado con mantequilla o aceite y enharinado, ponemos por encima la manzanas hechas gajos y metemos al horno a 170º según horno durante unos 30 o 35 minutos aproximada mente.sacamos y dejamos enfriar, y ya podemos servir

Rollos de Manteca

Siempre me gusta  tener algo de dulce para tomarnos el café o como golosina, y además no siempre hago lo mismo, lo que si es cierto que prefiero hacerlo en casa, creo que es mas natural todo lo que lleva.Hoy nos ha tocado estos rollos no se el tiempo de esta receta pero una de tantas otras de mi carpeta de los recuerdos.( Quiero aclarar, que la cantidad harina en mis masas si la pongo es una orientacion, ya que todas las harinas no tienen la misma humedad, sea de reposteria o de fuerza,por eso pongo la que admita o la que necesite)

Ingredientes:

• 3 Huevos
• 100g Manteca 
• 1/2 Vaso de leche
• 150 Azúcar
• 1 Sobre de levadura o( 1 sobres de gaseosa )
• 1 Chorro generoso de anís
• 1 Limón (su zumo )
• Sal y un poquito matalahúga
• 600g Harina o la que necesite
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar glasé para espolvorear ya fritos

Preparación:

En un recipiente ponemos la manteca, que tendremos a Tª ambiente, los huevos y el azúcar, batimos bien hasta que tengamos una mezcla homogenea,incorporamos la leche el anís, un pellizco de sal,la matalahúga y el zumo de limón o raya dura,seguimos batiendo,una ve tenemos la mezcla, añadimos el harina tamizada junto con la levadura y amasamos hasta que tengamos una masa fina que a duras penas senos pegue a las mano,hecho esto dejamos reposar unos 20 minutos y ya podemos empezar hacer nuestros rollos y freír en abundante aceite,a fuego medio, hasta que estén dorados, sacamos a un papel absolvente para después espolvorear de azúcar glasé.y ya tenemos nuestra merienda.

Galletas de Siempre

Dando vueltas a mis papeles me ha aparecido esta receta, no se ni los años que han pasado pero si que era de las recetas que hacían en casa toda la vida. además en una maquina de esas de triturar la carne,antigua, recuerdo de ver como ponían una boquilla especial y salia una tira de masa que luego cortaban y ponían en llandas, yo no tengo esa maquina pero si la receta, así es que me he puesto  hacerlas, el sabor es el mismo el dibujo... bueno, he hecho algo parecido con el tenedor son fáciles de hacer y duran varios días hechas.Estos son los ingredientes, es la cuarta parte de la receta original

Ingredientes

• 250 de mantequilla.
• 3 huevos frescos.
• 1 cucharilla de canela.
• 1 limón su raspadura.
• 1 vaso de leche entera.
• 1 sobre de levadura (en la originar gaseosa )
• 1 vaso de azúcar.
• harina la que admita aproximadamente 800 g.

Preparacion

Batimos los huevos con el azúcar en primer lugar, incorporamos la leche y la mantequilla y seguimos batiendo, vamos echando el harina poco a poco junto con la levadura, amasamos, nos tiene que quedar una masa suave, que este blanda pero que no se nos pegue a las manos, ( lo ideal es tener una maquina con la boquilla rizada ), Yo les he dado la forma con la mano y he utilizado un tenedor para hacerles el dibujo, no han quedado tan mal, lo que importa es el sabor. En la bandeja del horno con un papel manteca las he ido colocando para seguido introducir a 200º unos 15 minutos según horno, dejamos enfriar y ya las tenemos lista. Espero os gusten.

Rollos de Anis

Os traigo estos rollitos de anís,curioso, pero era sienpre asi, que los hacían en casa  justo el día que amasaban el pan,cuando habían terminado, mi abuela ya los tenia  preparado en la llanda y los metían al horno ¿ que ricos ? cosas de abuelas, yo en menor cantidad los hago de vez en cuando.Hoy me apetece compartirlos con vosotr@s pues son super fáciles y los resultados estupendos. Esto es repostería clásica,y yo diría de iniciación. Estos son los cinco ingredientes ni uno mas ni uno menos.

Ingredientes

• 1 Vaso de aceite de oliva.
• 1 Vaso de anís seco.
• 1/2 Vaso de azúcar.
• 1/2 Sobre de levadura.
• Harina la que admita.

En un lebrillo o bol echamos los ingredientes y mezclamos bien, seguido vamos incorporando el harina junto con la levadura, ( en casa les echaban gaseosas ) hacemos una masa hasta conseguir que no se nos pegue en las manos pero que no quede muy dura, dejamos reposar unos minutos, pasados estos estendemos la masa aproximadamente un centímetro y cortamos los rollos o también los podemos hacer formándolos en la mano, de una forma o de otra quedan bien, precalentamos el horno a 180º y metemos los rollos unos 15 o 20 minutos según horno.sacamos y espolvoreamos de azúcar, dejamos que se enfríen y listos para degustar,

 Espero os gusten.

Rollos de Ron

Este fin de semana, me apetecía, no se si vosotr@ os suele pasar, después de unos días de ajetreo de un lado para otro necesitas un rato de relajación, ha llegado mi rato y mi sitio, partiendo de la base que es en la cocina el único sitio mas idóneo donde yo lo consigo. Pensando que podía hacer he decidido como siempre, empezar viendo con que ingredientes podía contar, pues como ya otras veces he dicho, la despensa algunas veces llora, ni los ratones entran, pero al final este es el resultado,os puedo decir que no tienen complicación alguna,mas fáciles de hacer imposible y además han salido buenos.

Ingredientes:

• 350 cc de zumo de naranja.
• 250 cc de aceite.
• 150 cc de ron.
• 250 g de azúcar.
• 50 g de mantequilla.
• Raspadura de 1 naranja.
• 1 cucharilla de bicarbonato.
• 1cucharilla de canela ( si nos gusta ).
• Harina la que admita.

Preparación:

En un bol o lebrillo echamos y mezclando bien todos los ingredientes,después vamos añadiendo el harina ya tamizado,hasta que la masa no se nos pegue a las manos pero que no se nos quede dura, dejamos reposar unos 30 minutos y ya podemos formar los rollitos que pondremos en la bandeja con un papel manteca a una temperatura de 180º unos 20 minutos aproximadamente, según horno. Una vez pasado este tiempo los sacamos y dejamos enfriar y ya los tenemos listos para consumir con un café o simplemente solos, de ambas forma están ricos.

Rollos de Mantequilla

                   Hoy os traigo estos rollos que son fáciles de hacer y no se llevan mucho tiempo, estos fueron uno de mis primeros dulces que hice yo en la cocina y todavía después de bastantes años sigo haciéndolos pues en casa siempre ha de haber algo dulce.

Ingredientes:

• 3 huevos, uno para pintar
• 150 g de azúcar.
• 200 g de mantequilla.
• 750 g de harina.
• 1 limón su rapadura.
• 1 sobre de levadura.
• Una pizca de sal.

Preparación:

Batimos bien la mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente, añadimos los huevo,  una pizca de sal y la rayadura del limón y seguimos batiendo. Una vez todo mezclado vamos incorporando la harina hasta tener una masa suave y que no se nos pegue a las manos, entonces es el momento de extender con con un rodillo dejando un grosor de un centímetro aproximadamente. Finalmente, formamos los rollos y metemos al horno 180º durante 25 o 30 minutos, según horno, y ya los tenemos.

Tortas de Recao

Hay dulces que no pueden faltar en nuestras mesa durante la Navidad aunque ya los tenemos todo el año. En casa yo sigo con mi tradición de hacerlos solo en estas fechas, y así es, desde este puente la casa parece un horno de esos de pueblo, impregnada de todos los olores propios navideños, de verdad  esto es un disfrute de los sentidos. Estas tortas típicas de la huerta murciana, donde las casas tenían su horno propio para amasar su pan y otros alimentos.

Ingredientes:

• 1 litro de aceite de oliva.
• 1 kg de almendra.
• 500 g de azúcar.
• 1/2 litro de anís.
• 1/2 litro de zumo de naranja.
• 3 naranjas (su ralladura ).
• 1 limón  (su ralladura).
• 2 kg y 1/2 de harina aproximadamente.

Preparación:

En una sartén ponemos el litro de aceite y las almendras con la piel de la naranja y limón, a fuego medio para que no se nos quemen. Cuando estén doradas las sacamos y dejamos enfriar, en un lebrillo vamos poniendo primero el aceite, la almendra que ya habremos molido al gusto (reservaremos un poquito para después poner encima de las tortas).

Seguido echamos los demás ingredientes y amasamos, dejamos reposar una media hora, hacer las torta  metemos al horno a 180º durante 25- 30 minutos. Finalmente, sacamos y una vez frías ponemos por encima un poco de miel y un montoncito de almendra.

                                                          FELIZ NAVIDAD

Mantecados de la abuela

Típico de la repostería andaluza, por el siglo XVI dada la abundancia de cereales y manteca de cerdo, se empezó hacer por la Navidad. Se trata de un dulce artesano y natural, aunque más tarde se extendió a otras regiones y ya por el 1800 y pico se empezó a comercializar, con lo cual ya lo tenemos todo el año.Aquí pongo la receta y sus ingredientes.

Ingredientes:

• 200g de manteca de cerdo.
• 150g de azúcar.
• 2 yemas de huevo.
• 1/2kg de harina.
• 1 limón, su rayadura.
• 1 cucharadita de canela.
• 2 cucharadas de sésamo.

Preparación:

En un lebrillo o fuente onda echamos la manteca y removemos bien, seguido los demás ingredientes, volvemos a remover para mezclarlo todo y por último incorporamos la harina. Seguidamente, pasamos la masa a la mesa y amasamos hasta que nos quede homogénea, dejamos reposar unos 30 minutos. Una pasado este tiempo estiramos la masa que nos quede de un centímetro y medio, recortamos y vamos haciendo las formas que nos gusten, ponemos un poquito de sésamo y al horno a 180º durante 15 o 20 minutos según horno, y ya los tenemos preparados.

                    ¡¡¡Feliz Navidad !!!

Caracolas con pepitas de chocolate

Que merienda tan estupenda hemos preparado. Esta es una receta de la revista de termomix, y como me gusta probar  todas o casi todas las recetas y ver como salen hoy le ha tocado el turno a estas caracolas. Han salido buenísimas y en nada de tiempo, ya veréis son facilísimas. Aquí os pongo los ingredientes,

Ingredientes:

• 150 g de leche entera.
• 80 g de mantequilla.
• 4 huevos.
• 20 g de levadura fresca.
• 400 g de harina de fuerza.
• 200 g de azúcar.
• 50 g de azúcar moreno.
• 50 g de pepitas de chocolate.
• 1 pellizco de sal.
• 3 gotas de limón.

Preparación:

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla y programamos 1min Tª37 vel 2, añadimos las yemas y la levadura y mezclamos 10 segundos. Seguidamente agregamos la harina y el azúcar y mezclamos otros 12 o 15 segundo y ya amasamos 2 min a vel de espiga.

Una vez hecha la masa, extendemos y pintamos con mantequilla, espolvoreamos de azúcar moreno y pepitas de chocolate, enrrollamos como si fuese un brazo de gitano y se corta en 24 o 30 trozos.

Finalmente dejamos reposar unos 20 min, pintamos con huevo y horneamos unos 20 min a 180º.

Rollos fritos

Hoy, de esas casualidades del tiempo hemos amanecido en Murcia lloviendo, como me gusta tener siempre dulce en casa, pues a la hora del café apetece un bocadito de algo dulce. aprovecho el día, y he pensado en hacer estos rollos que no me llevan mucho tiempo y compartirlos con vosotr@s. Además cuando más tiempo pasa mejor están, así que me he puesto manos a la obra y aquí pongo los ingredientes:

Ingredientes:

• 1 vaso de leche.
• 1/2  vaso de aceite de oliva.
• 1/2 vaso de anís paloma.
• 1 vaso de azúcar.
• 3 huevos.
• 5 vaso de harina (orientativo)
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharilla de canela.
• 1 sobre de levadura.
• Rayadura de un limón y aceite para freír.

Preparación:

En una fuente onda vamos echando todos los ingredientes y batiendo con unas barrillas. Hecho esto incorporamos la harina con la levadura y amasamos bien, la masa tiene  que quedar que se nos pegue un poquito en las manos, dejamos reposar un ratito, y pasado un tiempo ya tendremos el aceite preparado, y un fuego medio, empezamos haciendo los rollos y cuando estén doraditos los sacamos a un papel de cocina para que suelten el resto del aceite. Espolvoreamos de azúcar y ya están listos.

     
                 

Galletas con piñones

Hoy han venido unas amigas a tomar café, pero mi problema por supuesto no ha sido ese, era que no tenia nada de dulce para ofrecer.Así que pensando que podía hacer, he recordado unas galletas que se solían hacer en casa para las meriendas, y eso he hecho, pues son superfáciles y ligeras de elaborar.Aquí os dejo los ingredientes y salen unas 24 unidades aproximadamente.

               

• 1 huevo.
• 160g de harina.
• 70g de piñones.
• 1/2 - cucharilla de bicarbonato.
• 1 - pellizco de sal.
• 130 de margarina.
• 70g de azúcar.

Preparación:

Ponemos en la batidora la margarina y el azúcar y batimos durante unos tres minutos, seguido el huevo y batimos unos segundos. Inmediatamente la harina, la sal y el bicarbonato, removemos bien y agregamos los piñones. Cubrimos  la bandeja del horno con papel manteca y vamos poniendo montoncitos de la masa pero que no esten muy juntos pues se suelen extender. Metemos en el horno a 180º durante 15 minutos.

                      ¡ Espero que os gusten !

Monas con huevo

 Hay varias recetas de monas, esta es la que han hecho en casa toda la vida, en semana santa. Ahora practicamente las tenemos todo el año, son  muy fácil de hacer y no lleva mucho tiempo, bueno aunque eso del tiempo es relativo...En lo que a mi respecta, yoo calculo unas tres horas, mas o menos

Ingredientes ( salen de 12 a 14 unidades ):

• 250 de leche templada.
• 250 de aceite de oliva.
• 130  azúcar.
• 25g  de levadura fresca.
• 2  huevos.
• 1 cucharilla de sal.
• 1 limón (la rayadura) y  unas gotas de lima.
• 1 cucharadita de agua de azahar.

Preparación:

Echar en la leche: la levadura, una cucharada de azúcar y dos o tres de harina. Tapar y dejar fermentar unos 30 minutos. En un recipiente aparte batimos los huevos, el aceite y el azúcar, le rayamos el limón y ponemos el agua de azahar y la gotas de lima. Añadimos la mitad de la harina, trabajamos poco a poco. Acontinuación, incorporamos la levadura que ya habrá pasado el tiempo y el resto de la harina, amasamos bien y dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Cuando suba la masa hacemos las monas y ponemos el huevo que habremos cocido previamente, espolvoreamos de azúcar y dejamos que leven,  metemos al horno a 180º durante unos 20 o 25 minutos.

                     ¡¡¡ Buen provecho !!!

Tortas de naranja de mi madre

Me gustan estas tortas, mi madre las hacía.

  Pongo la receta a continuacuón (salen aproximadamente unas 30 unidades):

• 250 g azucar.
• 450 g  harina.
• 125 zumo de naranja.
• 125 aceite de oliva.
• 2 huevos.
• 1 limón la rayadura.
• 1 naranja, la rayadúra.
• 1 sobre de levadura.
• Un poquito de canela y una pizca de sal.

Preparación:

Echámos los huevos, el azúcar y el aceite y batimos bien, seguidamente añadimos el zumo de naranja, la raspadura del limón y la naranja, removemos e incorporamos la harina y la levadura, la canela y la pizca de sal. Amasamos y hacemos pequeñas bolas que aplastamos un poco al poner el la bandeja. Finalmente,  ponemos el horno a 180º por arriba y abajo durante 20 minutos aproximadamente.