Salsa de Tomate Hindu

Como ya creo otras veces he dicho, me encantan las especias en mi cocina y algunas veces suelo hacer algo distinto para variar. Hay algo mágico que me fascina: su olor que impregna el ambiente y el sabor unas veces picante y otras etéreo y bastante distinto a lo que estamos acostumbrados en nuestras cocinas, pero que en casa les gusta y de tarde en tarde se me ocurre hacer alguna cosilla. Hoy voy a compartir con vosotr@s esta salsa, que suelo hacer y que os puede servir de acompañamiento tanto para carnes, pescados y pastas.

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 6 tomates grandes rojos.
• 3 cucharadas de aceite.
• 2 ajos.
• 1 cucharilla de garam massala.
• Cilantro para adornar.

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite, la cebolla cortadita y el ajo, dejamos que se sofría pero que no se queme. Una vez frita, incorporamos el tomate que ya lo tendremos triturado y dejamos que se haga a fuego lento, unos minutos antes de terminar le añadiremos las especias, las dejamos que tome el sabor un poquito y probamos para si es necesario rectificar según nuestro gusto, tanto de especias como de sal. Ya lo tenemos listo para utilizar. Espero os guste.¡¡¡ Buen provecho !!!

Pinchitos de la Cosecha

No se si alguna vez os he comentado que no me gusta ir programada, pero si la improvisación. Ahora me lo puedo permitir ya que quedo atrás esa época cuando tenia que controlar minuto a minuto y tenerlo todo organizado. Lo cierto que en la cocina nunca ha habido programa alguno, de ahí el nombre de mi blog, (Hago lo que quiero con mi puchero ) Otra vez abro el frigo a ver que encuentro? ya esta, hoy toca aperitivo,estos son los ingredientes:

• 3-patatas cocidas.
• Pimientos pequeños.
• Jamón ibérico o el que tengamos.
• Salsa brava.
• 1/2 barra de pan o tostas.

Preparación:

Empezamos cortando el pan en rebanadas de un centímetro para seguido tostarlo si no tenéis hecho ya, freímos los pimientos y reservamos, hacemos gajos las patatas, freímos y reservamos. Seguidamente partimos el jamón en lonchas finas, una vez tenemos todo preparado pasamos a montar el plato de la siguiente forma: vamos poniendo una tosta de pan, loncha de jamón, pimiento y un gajo de patata. Finalmente pinchamos con un palillo y rociamos con salsa brava, facilísimo!!

                          ¡¡ Buen Provecho !!!

Pure de Calabacin con Huevas de Mujol

Este es un ligero puré de calabacín, una receta sencilla y delicada de comer por su sabor suave, una hortaliza baja en grasas, buen aliado de las dietas por sus beneficios depurativos y diuréticos y además facilita la digestión. Hay diversidad de formas para cocinar el calabacín, yo os puedo decir que me gustan todas, la verdura en casa es la joya de la cocina, no puede faltar y  también es un buen acompañante para otros platos, lo cierto que ya nos van apeteciendo los purés y las sopas,por ese motivo hoy va a ser el primer plato, Estos son los ingredientes que yo le pongo pero admite variaciones, segun gustos.

Ingredientes:

• 1 calabacín.
• 1 zanahoria.
• 1 patata pequeña.
• 1 ajo.
• 1 nuez de mantequilla.
• Sucedáneo de caviar (euro caviar ).
• Una pizca de cúcuma.
• Sal.

Preparación:

En la termomix ponemos (o en su defecto en la olla )1/2 vaso de agua, el calabacin entero sin pelar pero si hecho trozos, el ajo, la zanahoria y la patata pelada. Seguidamente programamos 15 minutos a 90º velocidad cuchara, cinco segundos antes de terminar añadimos la sal, la mantequilla y la cúcuma, trituramos y pasamos a servir en los platos poniendo las huevas de mújol y el plátano si tenemos y listos para comer.

                             ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Sandwich de Pollo Asado y Tomate Especiado

¿Qué os parece? tenemos que hacer merienda pero no sabemos que puede ser, ¿cómo nos vendrían unos sandwich de pollo? y además de pollo asado que tengo unos trozos en el frigo. Siempre los solemos preparar de jamón york y queso o de formas varias, hoy vamos a prepararlos de esta otra, además con esta salsa de tomate que le da un sabor alegre y distinto  un tanto exótico, es súper ligero y tanto para pequeños como mayores resulta  ideal, así es que manos a la obra.

Ingredientes, Pan de molde sin corteza.

• Pollo asado.
• 1 huevo cocido.
• Mayonesa.
• Mostaza.
• Unos pepinillos.
• Tomate frito especiado.
• Especias ( las que nos gusten ).

Preparación:

Lo primero preparamos un bol, cortamos el pollo en trozos pequeños, cortamos también los pepinillos en rodajitas fina y el huevo, añadimos la mayonesa al gusto y mezclamos bien. Seguidamente untamos las rebanadas de pan de molde con la salsa de tomate y poniéndole la mezcla del pollo,una vez formados los sandwich cortamos en triángulo y ya los tenemos preparados para comer, yo pongo un cacharrito con salsa por si alguien le gusta más abundante . Espero os gusten.

Tarta de Chocolate con Zanahoria

Esta tarta es una de las clásicas, yo ya he perdido la cuenta de las veces que la he hecho y no os digo nada de donde la saque y quien pudo darme esta receta, después de tanto tiempo, yo creo que fue uno de mis primeros dulces en la cocina,es muy interesante, pues la mezcla del chocolate y zanahoria hacen un toque de sabor distinto, sabroso y suave. No se necesita mucho tiempo para tenerla lista ya que es superfácil de preparar, incluso las cremas las podemos tener preparadas.

           
Ingredientes para la crema de zanahoria:

• 400 g de zanahoria.
• 150 g de azúcar moreno.
• 1 limón entero sin la parte blanca.
• 2 clavos.

Ingredientes para la crema de cacao:

• 250 de mantequilla.
• 250 de chocolate en polvo.
• 50 de azúcar glas.
• Galletas cuadradas tipo Rio.
• Ron.

Preparación:

Lo primero es preparar una mermelada pos así decir, la crema de zanahoria. Ponemos todos los ingredientes, 20 minutos de cocion a 100º Velocidad cuchara si tenemos Termomix y trituramos. En un bol con la mantequilla en pomada echaremos el chocolate y el azúcar y moveremos bien hasta que nos quede una crema homogénea, echas las dos cremas ( que las podemos tener hechas con antelación ). Ahora procedemos a montar la tarta, en un cazo templamos el ron y vamos bañando las galletas y poniendo por capas alternando con el chocolate y la zanahoria, así hasta terminar con chocolate. Parar terminar le he puesto estos bizcochitos pero cada uno lo que tenga a mano o más le guste de adorno. Espero os guste.

La Ensalada que yo Quiero

 Esta es mi ensalada sin complicaciones, una mezcla de todo pero sin mezclar, para cenas fría o buffet. Suele dar mucho juego por su colorido, me chifla una mesa alegre, por el contenido de sus platos, sobre todo en verano que muchas por no decir la mayoría de las cenas se hacen en la terraza  y al rededor de la barbacoa, delicioso!! lo estoy escribiendo y me estoy entusiasmando, los ingredientes los que cada uno quiera, estos son los que he puesto yo,

Ingredientes:

• Queso fresco.
• Tomate cherri.
• Pimientos de piquillo.
• Sardina ahumada.
• Tallos.
• Alga wakame.
• Aceitunas negras.

Preparación:

 Super fácil!! en una fuente vamos poniendo todos los montocitos a gusto del consumidor y en menos de 10 minutos tenemos nuestra ensalada, no si antes espolvorear con un poquito de orégano si os gusta.

                   ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Corona de Bizcocho de Peras

Hoy he pensado hacer este  bizcocho que es súper suave y ligero, pues no lleva mucha azúcar  y podemos servir junto con un helado a ser posible de chocolate que se complementan de maravilla,o con una compota  de peras que también resulta una buena combinación. A mi es la que más me gusta, pero sea cual sea la forma o lo que acompañe esta buenísimo, cuando lo hago desaparece en un periquete.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 200 g de harina.
• 100 g de azúcar.
• 1 sobre de levadura.
• 1 yogur natural.
• 3 peras.
• 50 cc aceite.

Preparación:

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien, añadimos el yogur y seguimos batiendo hasta que quede todo una crema homogénea. Seguido incorporamos el harina tamizada junto con la levadura para que no haga grumos, nos tiene que quedar una masa a punto de cinta. En un molde de forma de corona  lo engrasamos y espolvoreamos harina para que no se nos pegue, pelamos y cortamos las peras en dados y las ponemos en el fondo del molde. Finalmente, echamos por encima la masa que tenemos hecha y metemos al horno precalentado a 180º unos 35 o 40 minutos según horno.

Torta de Pimenton

Esta es una torta típica de la provincia de Murcia, concretamente de la zona de Lorca. En Totana se dice que el pimiento de bola fue traído por los frailes Jerónimo en el siglo XVI de América y que debido al clima se transformo el un fruto más redondo y rojizo, fue plantado en las zonas del Segura y Guadaletín y  de ahí que más adelante fuese el origen del pimentón,para mas tarde en el 2001 tener la D.O. del pimentón de Murcia. Esta torta se puede acompañar con varias cosas como aperitivo pero sobretodo se le suele poner sardinas, en casa le ponían sardinas salada de bota, pero sola también esta estupenda.

Ingredientes:

• 1 vaso de agua.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 25 g de levadura.
• Sal, orégano.
• Harina la que admita.
• 2 cucharadas de pimentón de Murcia.

Preparación:

Templamos el agua junto al aceite y la levadura, echamos la sal y una cucharada de pimentón, y poco a poco vamos añadiendo el harina y amasando hasta que no se nos pegue en las manos, dejamos reposar unos 30 minutos. Una vez pasados estos extendemos en la llanda y echamos por encima la otra cucharada de pimentón con aceite abundante y pintamos toda la torta, espolvoreamos de orégano y metemos al horno que tendremos ya caliente a 180º durante 30 o 35 minutos.( si queréis podéis poner por encima unas sardinas de bota o de lata, yo no le pongo nada ) y ya la tenemos lista para aperitivo o merendar, o lo que queramos puesto que se adapta a cualquier momento.

                                  ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Ternera con Verduras y Champiñones

Hoy voy a preparar este guiso que es fácil y muy socorrido pues se puede dejar hecho del día anterior que incluso como ya sabéis las salsas están mejor, pendiente eso si de la guarnición que la haremos a última hora. Es un plato tradicional de nuestra región, aunque yo creo que de una forma u otra no hay casa que no se haga en este país, y cada uno con sus variaciones o lo que en ese momento hay en casa, estos es lo que voy a poner yo.

Preparación:

• 600 g de ternera.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 1 tomate.
• 1 pimiento rojo.
• 100 g de guisantes.
• 1 zanahoria.
• 1 cucharada de harina.
• 300 g de champiñones en láminas.
• Aceite,sal, pimienta,clavo.

Preparación:

Cortamos la cebolla y freímos, partimos la carne en trozos pequeños, rehogamos con la cebolla y ponemos el harina. Seguido añadimos todas las verduras menos los guisantes y champiñones que los echaremos cinco minutos antes de terminar la cocción, que aprovecharemos para rectificar de sal o especias. Seguidamente cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que la carne este tierna. podemos ponerle la guarnición que queramos, yo casi siempre le pongo la misma, patatas fritas en dados.

                              ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Te negro o Chai Masala

Uno de los mejores tes del mundo, India ha destacado por ser la mayor y más importante  productora de te del mundo. Estas son algunas de sus zonas o regiones: Darjeeling, Nilgiri y kesala. La verdad que es una maravilla ver esas grandes extensiones todo verde, es lo más parecido a una alfombra de gran tamaño. ¿Un ritual o cortesía ? el Chai- masala, una exquisita y sana combinación: el te negro y la mezcla de especias, una mezcla que va muy bien sobre todo en el invierno por su contenido en inmunizadores como, el jengibre. En India te lo ofrecen de cortesía en todos los sitios, así es que si no te gusta el te termina gustándote, a mi me encanta, y tomarse un Chai Masala en España es transportarse a las fuentes del Taj Mahal. Es fácil de preparar pero ya en tiendas especializadas  y en grandes superficies suelen tener la mezcla hecha, la cual suele llevar: jengibre, clavo, cardamomo, pimienta negra, canela y azafrán. de esta mezcla se pone una cucharilla de polvo por cada cuatro raciones, yo pongo mitad de leche y mitad de agua y esta estupendo.Aprovechando que esta recién traido de Bombai, voy a compartir este te con vosotr@s, no sin antes mostrar una foto de los campos de te.

Ensalada de Garbanzos de Verano

Aunque ya hemos dejado definitivamente el verano atrás, con sus días largos y calor afixiante, y hemos cogido el otoño todavía apetece hacer esta clase de ensalada, un primero refrescante y completo fácil de preparar y nos podemos dejar hecho con antelación. Como todas las legumbres el garbanzo es digno de ser cocinado y en una dieta equilibrada consumirlo dos veces por semana, es rico en proteínas vegetales, fibra y fuente de energía, contiene Omega 6 y Vitamina B.Magnesio y Ácido folico, y además, combina con toda clase de alimentos. 

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos.
• 2 latas de mejillones.
• 1 lata de anchoas.
• 1 tomate.
• 1 cebolla tierna.
• 1 lechuga pequeña.
• Aceitunas negras.
• Aceite, vinagre y sal.

Preparación:

En una fuente vamos poniendo todo los ingredientes empezamos por los garbanzos,(yo los suelo lavar antes de utilizar ) el tomate y la cebolla. Seguido echamos el resto, incluido su jugo, y  ponemos por último la lechuga y aderezamos al gusto, removemos y a comer.

                                                ¡¡¡ Buen provecho !!!

Brocoli con gambas

La importancia de las verduras en nuestra dieta de todos es sabido, hoy os traigo esta receta de brocoli o brécol como también se le suele llamar. Una de las hortalizas con mayor valor nutritivo,por lo tanto sus beneficios son realmente amplios para la salud, alto contenido en vitaminas,uno de los mejores ingredientes para desintoxicar nuestro organismo, tiene pocas calorías y es rico en fibra muy aconsejado en las dietas, su origen o procedencia parece ser de Italia. Es un plato ligero de hacer, casi en el momento y no tiene mayor complicacion, puede ser un plato de iniciación en la cocina perfectamente. 

Ingredientes:

• 1 tallo de brecol.
• 200 g de gambas pelada.
• 1 cebolla pequeña
• Ajo y guindilla.
• Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero en una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, una vez frita incorporamos el brécol que lo haremos en el microondas unos 7 minutos, antes hemos lavado bien y partidos todos los ramilletes. A continuación, añadimos los ajos, la sal, pimienta y la guindilla para que le de un toque alegre. Seguidamente rehogamos durante unos minutos, junto con las gambas para que se hagan y ya tenemos nuestro plato listo para servir.

                                  ¡¡¡ Buen Provecho !!!