Pimientos de piquillo con ventresca

Mucha veces tenemos invitados en casa y no podemos dedicarle mucho tiempo a la cocina, entonces es cuando entra en juego nuestra imaginación, y por lo general, los resultados a los que llegamos son buenos y se obtienen cosas estupendas. En mi caso por ejemplo, cuando me preguntan qué voy a preparar para cenar,algunas veces suelo contestar: "menú despensa", y muchas os preguntaréis en qué consiste esto de "menú despensa", pues simplemente me refiero al fondo de armario que hay en la cocina. Hoy comparto con vosotros uno de mis inventos.

Ingredientes:

• 4 pimientos de piquíllo (asados a la leña).
• 1 lata de ventrésca.
• 2 pepinillos alemanes
•  Mostaza.

 Preparación:

En una fuente ponemos los pimientos de piquillo y encima colocamos la ventresca y los pepinillos que partiremos en dos mitades, rociamos de mostaza con alegría y ya tenemos un entrante en no mas de 10 minutos. ¡ Así de sencillo! ¡¡¡Buen provecho!!!.

Naranjas chinas en almíbar

Hoy toca hacer algo de conserva para luego utilizar cuando llegue el momento. La verdad que gracias a los minifundios de algunas de mis amigas que siempre me regalan de su cosecha yo puedo tener un fondo de despensa, como siempre digo.

El naranjo chino o enano fue introducido en Europa en el siglo XIX y se cultiva en Estados Unidos, Argentina y Brasil. Su fruto, llamado naranja china o Kumguat, es también conocido como naranja dorada en la zona asiática.

Ingredientes:

• 1/2 kg de naranjas chinas.
• 350 g azúcar.
• 350 de agua.
• 1 ramita de canela.
• 3 clavos.

Preparación:

Pinchamos en los extremos y cocemos  en una olla con agua unos cinco minutos. En otra cacerola ponemos el azúcar, la canela, los clavos y el agua. Seguidamente cuando rompa a hervir echamos las naranjas y dejamos cocer durante durante 30 minutos. `Pasado este tiempo, dejamos enfriar y guardamos en botes para posteriormente utilizar.

Tallarines a banda

La pasta es una gran fuente de energía, con unos ingredientes tan básicos y sencillos como son el agua y el trigo dan un resultado exquisito, energético y saludable. Puede formar parte de una dieta de adelgazamiento, rica en carbohidratos.  En la cocina es un plato muy sencillo y  el  preferido de la mayoría de los peques y de algunos no tan pequeños.

Ingredientes:

• 1 tomate maduro.
• 1 cebolla pequeña.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1  calamar.
• 1/2 kg de mejillones.
• 1/4 de gambas.
• 1 trozo de rape.
• 1 litro de caldo de pescado
• 200g de tallarínes.
• Aceite, sal y perejil.

Preparación:

En una cazuela de barro, ponemos el aceite e incorporamos la cebolla, seguido del tomate, y sofreímos bien, echamos el ajo y el pimiento,  rehogamos unos 2 o 3 minutos, seguimos con el pescado y por ultimo el caldo, que cuando empiece a hervir añadimos los tallarines. Rectificamos de sal y el perejil, y dejamos cocer unos 10 o 12 minutos. Reposamos unos 5 minutos y ya esta listo para comer. ( Una sugerencia, si queréis podéis comerlo con alioli )  ¡¡¡Buen provecho!!!

                   

Almejas al ajillo

¡¡Me encantan los aperitivos!! y ¡¡ me encanta el picoteo !! sobretodo si estos están en familia  y me gusta sorprender con cosas nuevas. en este caso no es así, son las almejas que se han hecho en casa toda la vida, pero hacia tanto tiempo que al final fue una sorpresa, hasta para mi, pues salieron de rechupete.

               
Ingredientes:

• 3/4 kg de almejas.
• 1  cabeza de ajos.
• 1/2 cucharada de harina.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• Pimienta, guindilla, perejil y sal.

Preparación:
En una cazuela de barro, ponemos el aceite, pelamos los ajos laminados a freír, seguido echamos la harina y rehogamos unos segundos. A continuación, incorporamos las almejas, un poquito de agua y los demás ingredientes. Finalmente, esperamos a que se abran las almejas, espolvoreamos de perejil y a comer.
                         ¡¡¡Buen provecho!!!

Mermelada de Sandía

Hola amig@s! Habéis probado la mermelada de sandía? es supér suave  y  sobre todo fácil y útil  en postres y también para  otros platos, esto ya es cuestión de las necesidades o la imaginación de cada uno. Yo  suelo hacer algún bote en este tiempo porque es la época y si tengo alguna sandía de más la aprovecho.

             
Ingredientes:

• 1kg de sandía en trozos.
• 700 g de azúcar.
• Ralladura de un limón.
• 1 clavo.
• 1 cucharilla de vainilla.
• 12 horas de maceración.

Preparación:

En un bol ponemos la sandía, la ralladura de limón y el azúcar. Dejamos en maceración durante 12 horas. A continuación,  pasamos a la termomix y agregamos la vainilla y el clavo, programamos:

25 minutos,Tª Varoma, y velocidad cuchara, con el cestillo puesto. Una vez terminada la pasamos a unos botes de cristal que tendremos esterilizados de antemano, ( No sale tan densa como otras fruta)

                            Espero os guste.

Milhojas de berenjenas y miel de caña

Ahora es la época de las berenjenas, un buen momento para prepararlas. Se pueden  hacer de mil maneras, y, es una verdura tan agradecida que de todas las formas esta buena. Además, combina prácticamente con todo, ya sea dulce o salado. Hoy voy ha preparar unas milhojas con esta verdura, un entrante ligero y que queda de maravilla.

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas.
• 1 trozo de queso fresco.
• Miel de caña.
• Aceite para freír.
• Un poquito de sal.

Preparación:

Partimos las berenjenas en rodajas de 1/2 centímetro y espolvoreamos de sal. Con abundante aceite y calentito vamos friendo y sacando a un papel de cocina absorbente para que suelten el mayor aceite posible. Hecho esto montamos la milhojas, primeramente ponemos una berenjena seguido de una loncha de queso, y así sucesivamente hasta tres  rodajas, y por último rociamos con miel de caña.

       

                 

Carpaccío de pulpo a la plancha con aceite de citricos

El pulpo cuenta con grandes aliados en la cocina de todas las regiones de España, y multitud de formas de preparación. Su presencia en la mesa nos traslada a las costas gallegas, la magia del mar y el embrujo de estas tierras, sus gentes que te cautivan y te invita a volver. En su honor hoy lo voy a preparar, no "a feíra" pues es difícil igualar, pero si a la plancha.

Ingredientes:

• 1  pulpo de 2 kg.
• Pimienta.
• Aceite de cítricos.

Preparación:

Lavamos bien el pulpo y quitamos el pico y los ojos. Troceamos los tentáculos, en una plancha que previamente tendremos caliente. Iremos poniéndolos para que se hagan,. El tiempo depende del animal, yo le voy dando vueltas y lo pincho hasta que esta blando. Dejamos que se enfríe y ya podemos cortarlo en rodajas finas, rociarlo del aceite de cítricos y la pimienta.

                            ¡¡¡Buen provecho!!!