Chuleton al Horno

La verdad es que una buena carne como mejor la podemos comer es en una buena brasa o en su defecto a la plancha,hoy ante la escasez de brasa y el tamaño de la plancha  he decidido utilizar el horno,una forma sencilla y sobre todo limpia, lo cierto que ha sido un éxito, aunque los grandes entendidos en carnes piensen que es una adulteración, ha salido en su punto, una forma mas, eso si los chuletones no deben de tener mas de 5 cm de grosor, 

Ingredientes.

• 6 Chuletones de buey
• Escama de sal
• 2 o 4 manojos de ajos

Preparación

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Lo primero y muy importante es que la carne este a Tª ambiente un par de horas, seguido precalentamos el horno a 270º solo gril, hecho esto ponemos la rejilla arriba con los chuletone durante unos 10 minutos,segun horno, damos la vuelta y tenemos otros 10 minutos, sacamos y espolvoreamos de sal gorda o en laminas ,y ya podemos servir,yo les he puesto unos ajos tiernos que tenia ya preparados con antelación

                                                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Arroz y Magra con Guisantes

Este es uno de los arroces hecho por uno de mis hijos, es muy habitual cuando voy a su casa casi siempre que lo haga, a sabiendas de lo mucho que me gusta, lo cierto que le sale de maravilla, y es que el arroz tiene un punto, todos los que hacemos arroz y nos sale bueno pero...para mi gusto, lo primero como siempre digo, la materia prima de calidad,no necesariamente tiene que llevar muchos ingredientes,que la cocción no sea mas de 15 o 20 minutos que al reposar el grano quede suelto y entero que no se nos abra y se haga una pasta.

Ingredientes.

• 2 Vasos se arroz
• 4 Vasos de caldo ( en su defecto agua )
• 300 g Magra
• 1 Puñado de guisantes
• Ajos,perejil 
• Sal y aceite de oliva

Preparación.

Primeramente con el aceite en la sartén, echamos sal a la magra y ponemos para que se fría, una vez tenemos la carne agregamos los ajos y seguido el arroz que rehogaremos unos minutos, hecho esto, añadimos el caldo y los guisantes, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego medio alto los primeros 5 minutos, dejamos reposar y ya podemos empezar a comer.

                                         ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Frutas Varias con Chocolate

 Hoy venían unas amigas a comer y les he preparado  unos gaspachos, que hace tiempo que les tenia prometidos y nunca llegaba el día, por fin llego!! después de como digo, unos gaspachos y por supuesto creo que un buen aperitivo, que mejor para terminar, como se dice siempre, un postre para desengrasas y se me ha ocurrido un surtido de frutas y un chocolate calentito, eso para las golosas, ( un sucedáneo de fondue de frutas ) mas o menos, que os parece? lo cierto que no ha quedado ninguna y chocolate bien poco. Los ingredientes creo que solo con mirar la foto se ven, admiten variaciones según lo que tengamos en ese momento o nos apetezca, estos son los que yo he puesto hoy.

Ingredientes.

• 1 Bric de chocolate
• 1/2 kl Fresón
• 2 Plátanos 
• 2 Naranjas
• 2 Peras
• 1 Mango

La forma de preparar muy sencilla, pelamos las frutas y cortamos en trocitos, se calienta el chocolate y colocamos en el centro, eso si, tapado para que no se nos enfríe.

Receta muy muy Especial

Hoy como siempre voy a compartir con tod@s vosotr@s  una receta muy, muy especial pero algo difícil de explicar, aunque no necesariamente  se necesitan muchas palabras y tampoco muy técnicas. Los ingredientes, también son fáciles de conseguir y están al alcance de todos "AMOR". Hace unos días tuve la suerte de ser abuela por primera vez, las que ya lo sois, lo sabéis bien, la ilusión que hace ,y el halo mágico que surge ante un ser tan sumamente pequeño e indefenso, Fruto del amor de dos personas...
Y entonces, te paras a pensar,.. ,y te preguntas, estoy contenta por que soy abuela? o por el contrario mi alegría es, por que mi hijo es PADRE ? (Comentario copiado del abuelo, mi marido ) Ambas cosa son igual de preciosas y emocionan tanto, que hace que mi corazón se estremezca cuando veo a este ser, precioso, frágil, que reparte paz y armonía, a todos los que estamos a su alrededor. De verdad, las que sois abuelas, seguro que lo habéis sentido, y comprenderéis, y seguro que me entenderéis, lo que quiero decir. Las que no lo sois, espero y os deseo que alguna vez podáis sentir, esta sensación de la que os hablo. Al fin y al cabo, se trata de AMOR. Sencillamente, esta receta, va de...AMOR.

                  

Tapas y Aperitivos

Como la zona del levante de España donde nos encontramos es dada a las tapas,bueno esta zona,   pero también otras donde se les llama pincho pero mas o menos igual,hoy vamos a preparar este pequeño bocado que forma parte de la cultura española y que ha llegado a ser una señal de identidad, su arte culinario,aprovechando esos pequeños restos  que tenemos en el frigo y que debido a su buen estado podemos utilizar con toda seguridad, claro esta, entra en nuestra cocina de aprovechamiento y hoy vamos a cenar de tapeo como se suele decir pero lo haremos en casa, ¿Que os parece?simplemente voy a poner los ingrediente o mejor dicho mis pequeños restos...

•  1º- Pan tostado en rebanadas,queso de untar,sardina ahumada, queso de calabaza y aceitunas
• 2º-Lechuga, queso fresco,anchoas y tomatitos.
• 3º-Chupitos de salmorejo y ensalada de ahumados

Vieiras Gratinadas con Bechamel y Gambas

Ya en otras ocasiones he comentado lo mucho que me gusta el pescado y todo lo perteneciente al mar, hay varias formas de tratar sus frutos y esta es una de ella, verdadera mente el marisco cuando mas natural y menos acompaña miento es como en realidad esta mejor, pero de vez en cuando también podemos elegir y variar a nuestro antojo, hoy se me ha ocurrido hacer estas vieiras de hace bastante tiempo que no hacia y compartir con vosotr@s pues tengo que decir que están para chuparse los dedos, socorridas ya que se pueden dejar hechas con antelación y un magnifico entrante, si mayor complicacion.

Ingredientes.

• 6 Vieiras (pueden ser de las congeladas )
• 150 g Gambas palada
• 1/4 de leche
• 3 Cucharadas de harina
• 2 Cucharadas de aceite
• 1 Nuez de mantequilla
• 1/2 Cucharada de zumo de cebolla
• Sal y pimienta

Preparación.

Lo primero quitamos el coral a la vieiras, partimos en trozos junto con las gambas y reservamos, en una sartén ponemos el aceite y la cebolla freímos a fuego lento que no se nos queme, añadimos la mantequilla y el harina rehogando unos minutos para seguido incorporar poco a poco la leche que la tendremos templada, dejamos que espese y un par de minutos antes de termina le echamos las vieiras y las gambas que tenemos reservadas, removemos que no se nos pegue y ya podemos poner en las conchas, espolvoreamos de queso y gratinamos, para seguido pasar a la mesa.

                                               ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Lechuga con Miel

La lechuga, yo la catalogaria como un noble vegetal consumido en todas partes del mundo con sus distintas variedades, un alimento sencillo que se ha convertido en un componente mas de nuestra dieta diaria,ya que posee una serie de beneficios que nos aporta, como vitaminas del grupo B,y las A,C, F, y también varios minerales,con un alto contenido en agua y escasa grasa, un un gran diurético. Después de una comida copiosa que mejor que una ensalada que es algo refrescante, eso es lo que he preparado  yo, sin complicacion alguna.

Ingredientes.

• Lechugas
• 1 Limón
• Miel
• Almendra molida

Preparación.

Ponemos las hojas blancas de la lechuga en agua y lavamos bien, secamos con papel de cocina y vamos colocando en una fuente, rociamos con el zumo de limón y la miel y por ultimo echamos las almendras molidas por encima, y ya las tenemos. Os aseguro que estan ideal