Rollos Fritos con Anís

Estos son unos rollos que hacia mi madre, super fáciles de hacer y el resultado estupendo, tengo que decir que salen buenisimos y nos pueden durar varios días pues cuando mas tiempo pasa mejor están, mañana vienen unas amigas a tomar café y quiero tenerlos hechos,como ya he dicho otras veces, en casa se hace casi todo, por lo tanto manos a los rollos.

Ingredientes.

• 2 Huevos
• 1/2 Vaso de leche
• 1 Vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de anís paloma
• 1 Limón su raspadura
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 Sobre de levadura
• Una pizca de sal
• Harina la que admita
• Aceite para freír
• Azúcar para rebozar

Preparación. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos bien, seguido añadimos el resto de ingredientes y mezclamos, vamos echando el harina que tamizamos y la levadura, tiene que quedar una masa  que se pegue un poco a las manos, ese es mi punto yo suelo untar melas con aceite para formar los rollos, en una sartén con abundante aceite ya caliente y un fuego medio vamos friendo nuestros rollos, ya fritos pasamos por azúcar y ya tenemos nuestra merienda preparada.                                                                                                            

Ensalada Templada de Alubias y Langostinos

Esta es un plato  que nos permite comer legumbres en verano, es de lo mas socorrido, lo puedes dejar hecho el día anterior  no precisa de gran numero de ingrediente, y puede ser cocina de principian tes dado lo fácil que es su ejecución. no necesaria mente necesita un plato de muchos ingredientes para estar sabroso, únicamente su justa medida en todos y la calidad de estos.

Ingredientes.

• 1 Bote de judías
• 2 Patatas medianas
• 1 cebolla tierna
• 12 Langostinos
• 2 o 3 dientes de ajo
• Caldo de pescado
• Aceite, sal y perejil

Preparacion. No tiene mayor complicacion, que la de poner una cacerola al fuego,echamos el caldo de pescado, y en ese caldo vamos añadiendo la cebollas y las patatas hecha lascas y los demás ingredientes dejamos cocer hasta que estén las patatas, un poquito antes de que terminen la cocción incorporamos la judías para que den un hervor mientras terminan de cocerse las patatas, una vez terminado y a la hora de servir colocamos los langostinos pelado encima y rociamos con una raya de aceite, y a comer.                           ¡¡¡ Que siente Bien !!!

Pastel de Papaya

La papaya es un fruto tropical con un sabor suave y delicioso, con unas propiedades vitamínicas y antioxidantes, rico en vitamina C. y muy pocas caloría.  Este pastel esta  hecho por uno de mis hijos, que le encanta la cocina igual o mas que a mi,Un bizcocho poco habitual y quizás nos resulte raro pero os aseguro que esta super sabroso, es ese el motivo por que quería compartirlo con vasotr@s no nos lleva mucho tiempo y puede resultar un éxito nuestras meriendas.

Ingredientes.

• 1 Yogurt
• 1/2 de Aceite
• 2 de Azúcar 
• 3 de Harina
• 1 Sobre de levadura
• 2 cucharadas de Canela
• 3 Huevos
• 1/2 Papaya
• Una pizca de sal
• Raspadura de un limón

Preparación. En un bol batimos bien los huevos con el azúcar, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos, partimos la papaya a dados y ponemos en la masa, un molde que tendremos preparado con antelación, untado de mantequilla y espolvoreado con harina, echamos la mezcla y metemos al horno precalentado a 200º y que  bajaremos a 180º manteniéndolo durante unos 30-35 minutos según horno.                                               ¡¡¡ Buena Merienda !!!

Sepia a la Plancha

La sepia  de la familia de los cefalopodos muy recomendada en las dietas por su aporte proteico y su bajo contenido en grasas, Un plato de chiringuito de playa muy conocido en nuestra costa y dentro de la cocina mediterranea, forma parte de nuestros aperitivo con una cervecita bien fría resulta perfecto, muy rico, y jugoso. Una receta fácil de hacer ya que para que un plato salga sabroso tampoco necesita de muchos ingredientes, eso si, hay que respetar los tiempos de plancha, pues si se pasa sadrá dura.

Ingredientes.

• Una sepia
• 2 o 3 dientes de ajos
• Zumo de limón
• Perejil
• Aceite y sal al gusto

Preparación.

Primeramente en un mortero ponemos los ajos y la sal machacamos bien, echamos un buen chorro de aceite de olivas y el limón mezclamos y reservamos. Por otra parte limpiamos bien la sepia si no viene limpia y secamos con papel de cocina,en la plancha bastante fuerte  la echamos la sepia y mantenemos durante unos 2 minutos por cada lado, añadimos el majado hecho anteriormente y ya la tenemos dispuesta para degustar.

                                            ¡¡¡ Buen Provecho!!!

Pimientos Rellenos de Arroz y Salchichas

Hace bastante tiempo que quería hacer esta receta, mi madre la solía hacer con el arroz sobrante,como eso en casa es difícil, le he hecho una pequeña variación y lo cierto que han salido bastante buenos, ahora nos podemos permitir tirar de productos frescos sea cual sea gracias a los invernaderos tenemos todo el año de todo aunque ni que decir tiene con mis respetos  hacia ellos no esta igual que el producto de temporada, de todas formas han salido buenisimos y es una gran suerte poder disfrutar todo el año de estos productos.

Ingredientes.

• 4 pimientos
• 150g Arroz
• 200 Salchichas fresca
• 2 Dientes de ajo
• 2 Huevos
• 1 cebolla
• 2 tomates de pera
• 1 vaso de vino blanco
• 4 Patatas medianas
• Perejil, sal y aceite

preparación.

En primer lugar cocemos un arroz blanco que nos quede un punto entero y dejamos enfriar,mientras hacemos un sofrito,mezclamos el arroz con las salchichas los huevos, perejil y ajos y rellenamos los pimientos, pasamos por harina y dejamos freír unos minutos en el sofrito,echamos el vino y dejamos unos segundo, para seguido cubrimos de caldo, ponemos las patatas partidas en lascas y dejamos cocer hasta que estén y la salsa espese un poquito.

                                                        ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Caballitos Murcianos

Si algo me chifla es el aperitivo de los domingos  con un buen vermut, también nos podemos tomar una copa de buen vino, que los hay por un precio razonable, aquí en Murcia suele ser habitual sentarse en una terraza y aprovechar el buen tiempo,y tomar el aperitivo,tres cosas hay como seña de identidad, para los que vengáis a visitarnos que no podéis deja de probar, Pulpo asado, Marineras y los caballitos. En su defecto también en casa  pueden hacerse estos caballitos como llamamos aquí, y es lo que voy hacer yo hoy, resultan igual de deliciosos, La forma de prepararlos es muy sencilla y con escasos ingredientes.aunque mi hermana los solía hacer con agua de sifón que algunos conoceréis, yo ante la falta de ese ingrediente los suelo hacer con cerveza.

Ingredientes:

• 1/2 kl. Langostinos
• Harina
• 1 Vaso de cerveza
• Sal
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

Pelamos los langostinos y le dejamos la parte de la cola,reservamos, hacemos la masa con la cerveza y el harina que nos quede un poco menos que de cinta, en una sartén ya con el aceite caliente vamos rebozando los langostinos y friendo que queden dorados, sacamos a un papel absorbente y servimos calientes.                                                                                          ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Tarta de Naranja y Queso

Hoy ya apetece tomas algo mas refrescante, es ese el motivo por el cual voy a preparar esta tarta que tengo la receta de hace algún tiempo, no es muy difícil la verdad, podemos preparar recetas tanto de dulce como de salado sin pasar mucho trabajo,y sin estar tanto tiempo en la cocina, quizás un poquito entretenida, pero merece la pena ya que esta deliciosa, y su sabor delicado a naranja, cumple espectativas de ser un postre refrescante.Y aprovechando que mañana es el día de la madre voy a compartirla con vosotr@s

Ingredientes:

      Para la base

• 150g de Almendra molida
• 100g de Azúcar
• 3 Huevos
• 1/2 Vaso de cacao
• 1/2 Vaso de harina de repostería
• 1 cucharilla de levadura

      Para la mousse

• 1 Vaso de zumo de naranja
• 500g de Queso mascarpone
• 300g de Nata liquida
• 2 Sobres de gelatina de naranja
• 150g de Azúcar
• Chocolate amargo para espolvorear

Preparacion:

En primer lugar hacemos un bizcocho, con los ingredientes (si no lo tenemos hecho anteriormente)y ponemos la mezcla en un molde desmontable de unos 24 cm. que habremos preparado con papel manteca, metemos al horno a 180º durante unos 12 0 15 minutos, según horno, dejamos enfriar, batimos los ingrediente de la mousse y añadimos al mismo molde, dejamos en el frigo hasta que gelifique una vez lo tenemos des moldamos y ponemos el chocolate amargo por encima y a comer, yo lo he cambiado por estos trozos de naranja confitada.

                                                          ¡¡¡Buen provecho!!!