Ensalada de Pasta y Salmon

Un plato de verano bastante completo y fácil de ejecutar yo diría que para principian tes, una de plato único para una cena o simplemente como entrante, el cual la gente menuda agradece y no digamos los mayores pues yo me apunto a todas, ya que esta muy buenas y en mi caso me simplifica un montón las cenas en el verano.

Ingredientes.

• 150g de Pasta
• Queso en dados
• Salmón ahumado
• Salsa tartara
• Un poquito de eneldo

Preparación. En una cacerola ponemos agua, con un poquito de sal y unas gotas de aceite, cuando empiece a hervir echamos la pasta y la dejamos cocer durante unos 8 o 10 minutos, una vez la tengamos cocida pasamos por el grifo y dejamos enfriar, ya fría vamos añadiendo todos los ingredientes, por ultimo la salsa ( podéis hacerla es fácil, pero la venden en grandes superficies, por lo tanto os puede resultar mas fácil )
                                                        ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Ensalada de Pasta y Embutidos

A quien no se le queda trozos de varios quesos y embutidos en el frigorífico? pues hoy he hecho limpieza de restos y he puesto en funciona miento, eso de la cocina de aprovechamiento, que ahora esta tan de moda,yo os puedo decir, hace algún tiempo aprendí,  lo de la cocina de reciclaje o como decían mis hijos ensalada de restos, da igual lo importante es no tirar nada que este en buen estado, y al mismo tiempo vamos ampliando nuestro abanico de platos y no se nos hace tan repetitivo. Espero os guste pues la verdad es, que puede ser un plato único bastante completo en nuestra época veraniega, cuando apetece menos la comida de cuchara. Complicacion 0 y podemos dejarla preparada antes de irnos a la playa o a la piscina.

Ingredientes.

• 150g de Pasta
• Quesos varios
• Embutidos varios
• Pechuga de pavo o pollo
• Aceite, Orégano y pimienta
• Vinagre de manzana
• Albahaca

Preparación. Cocemos la pasta, pasamos por el grifo y dejamos enfriar, ya fría vamos añadiendo todos los ingredientes hechos trocitos, aderezamos,  salpimentamos y añadimos la albahaca cortada para que le de sabor y ya tenemos nuestra ensalada.

                                                       ¡¡¡ Buen Provecho !!! 

Wok de Rodaballo con Verduras

Siempre es costumbre hacer ciertos pescados a la plancha,pero también se pueden utilizar de otras forma y están también exquisitos, hoy lo he preparado de esta manera que no es nada difícil y resulta un plato muy apropiado para esta época estival en la cual nos apetece comidas ligeras y que podamos preparar con antelación o practica mente en el momento, aprovechamos el tiempo el la playa también para degustar un buen pescado sobretodo si tenemos un puerto de pescadores cerca.Yo suelo tener  una pescaderia que lo traen directamente  y es una maravilla!!!!

Ingredientes.

• 1 Rodaballo
• 200g de Almejas
• 1 Calabacin
• 2 Zanahorias
• Unos dientes de ajo
• Un puñado de piñones

Preparación.

Primeramente lavamos y cortamos las verduras que queramos, en un wok si se tiene  y en su defecto sartén, con un poquito aceite de olivas, vamos rehogando las mas duras la primeras durante unos 6 o 7 minutos, el calabacin lo dejamos el ultimo al ser mas blando se hace antes, cortamos el rape  y lo rehogamos también junto con unos ajos, los piñones y las almejas, hecho esto mezclamos con las verduras, salpimentamos si lo creemos oportuno y a comer !!!

                                                     ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!

Ensalada de Garbanzos

Son varias las ensaladas que en casa se suelen hacer, aprovechando las legumbres, en esta época cuando el calor aprieta y que apetece tomar alimentos fresquitos pero no por eso podemos dejar atrás el cuidado de nuestra salud por lo tanto la nutrición es muy importante en el verano,junto con la hidratacion,

Ingredientes

• 1 Bote de garbanzos
• 1 Cebolla tierna
• Aceitunas de cuquillo o negras
• Variantes
• 2 Latas de atún
• 1 lechuga babi
• 1 Diente de ajo
• Sal, aceite y vinagre
• Un poquito de pimienta

Preparación. En una fuente  echamos los garbanzo después de pasarlos por agua en un colador, bien escurridos, vamos añadiendo los demás ingredientes aderezamos y salpimentamos al gusto, lo mezclamos bien y dejamos en el frigorífico hasta la hora de servirlos, os aseguro que no queda un, como están fresquitos apetecen. Una comida de playa que podemos  dejarnos hecha con antelación, espero os guste.                                                                     ¡¡¡Buen Provecho!!!

Guiso de Bacalao con Aletria

Este es un guiso que a menudo solían hacer en casa, yo lo hago mas de tarde en tarde pero nos encanta,ya que es un plato de cuchara de toda la vida que en la mayoría de las casas se cocinaba claro esta con sus variaciones, como siempre digo, un plato bastante completo y fácil de hacer, con unos ingredientes básicos y su resultado es estupendo.

Ingredientes.

• 1/2 Bacalao desalado
• 1 Pimiento rojo
• 1 Tomate maduro
• 1 Cebolla pequeña
• 2 o 3 Dientes de ajo
• 2 Alcachofas
• 2 patatas
• Aceite, 
• Aletría

Preparación. En una cazuela de barro si es posible, echamos el aceite y freímos los pimientos, reservamos, seguido ponemos la cebolla sofreímos unos minutos, incorporamos el tomate y los ajos y dejamos unos minutos,seguido vamos añadiendo los demás ingrediente, damos una vueltas y cubrimos de agua, cunado empiece a hervir echamos las patatas partida en lascas, a la mitad de la cocción unos 10 minutos antes de terminar la aletría y el pimiento,una vez pasado el tiempo dejamos reposar unos minutos y a comer.
                                                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Libro de Ternera

Me gusta tener siempre algo hecho de primeros auxilios por lo tanto tiene que ser algo como esta aleta de ternera que podemos tener en frío del día  de antes y se pueda dar un golpe de fuego a las salsas si las ponemos calientes, este libro de ternera lo llevo haciendo desde que empecé a cocinar y os puedo decir que es muy socorrido, aunque dependiendo siempre de los ingredientes que tengo en la nevera en ese momento lo hago de una forma o de otra, de todas esta buenisimo, admite toda clase de variaciónes y no digamos nada de las salsas,dulces o salada, calientes o frías, cualquiera que sea es un buen acompaña miento.

Ingredientes.

• 1 Libro o aleta de ternera
• 2 Huevos
• 100g de chorizo
• 1 Manzana
• Pimienta
• Sal y aceite
• 3 o 4 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 1 Vaso de vino tinto
• Unas lonchas de queso
• Mostaza y dulce de tomate

Preparación. Lo primero que haremos es pedirle al carnicero que nos abra la pieza de carne como si fuese un libro y así queda mas fina ( en nuestro caso la aleta )  extendemos y vamos colocando los ingrediente, espolvoreamos de abundante pimienta, ponemos la manzana en lonchas finas,los ajos cortados,  y seguido unas lonchas de chorizo las de queso y una tortilla francesa, enrollamos bien y procedemos a atarlo fuerte, en la olla sofreímos la cebolla y doramos la carne unos minutos , echamos el vino dejamos que evapore añadimos un caldo de carne si tenemos y dejamos cocer unos 30 minutos. dejamos que enfríe para poder cortarla mejor, la salsa trituramos y pasamos por el chino, yo hoy la he puesto con dulce de tomate y mostaza, un exito !! 

Brownie con Nueces y Miel de Caña

Cada día me sorprende mas!! hoy quiero compartir con vosotr@s esta clase de bizcocho hecha por uno de mis hijos que conforme va pasando el tiempo  se va superando, creo que me va adelantando a mi, pues los arroces y los bizcochos  le sale super buenos y esponjosos siempre en su punto, este dimos buena cuenta de el pues llego justo en el café y ni os cuento, la forma de hacer como cualquier bizcocho y sus ingredientes son fáciles.

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 200g Chocolate
• 150g Mantequilla
• 100g de Nueces
• 6 Cucharadas soperas de miel de caña
• 40 g Harina
• Azúcar glasé para poner por encima

Modo de preparar. En un bol ponemos el chocolate fundimos en el micro hondas unos minutos y agregamos la mantequilla,batimos bien seguido echamos los huevo, batimos de nuevo para cuando lo tengamos incorporar el harina ya tamizada junto con la levadura, mezclamos y ponemos la masa en un molde ya untado de mantequilla y espolvoreado de harina,agregamos la nueces echa trozos y metemos al horno precalentado a unos 180º durante unos 20 o 25 minutos, tiene que quedar jugoso por dentro, sacamos y espolvoreamos con el azúcar y ya lo tenemos listo.( podemos comerlo tanto frío como caliente )