Caldereta de Cola de Langosta

Este crustáceo de la familia del bogavante y las cigalas, están muy presentes en aguas mediterráneas, ya en época de los romanos las comían en las grandes y especiales celebraciones.

La mejor época para consumirla es el verano, cuando el agua esta a mas Tª. Yo he tenido una suerte tremenda al encontrar estas colas que prácticamente son de ración,pues queria algo especial para el dia del Padre y asi fue, quedo de maravilla, por ese motivo voy a compartir con vosotr@s mi receta.- 

Ingredientes:

• 6 colas de langosta.
• 2 tomates gradecicos.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 pimiento rojo.
• 1 o 2 patatas para espesar la salsa.
• 2 hojas de laurel.
• 2 rebanadas de pan frito.
• 50 g de almendras fritas.
• 3 dientes de ajo.
• 1 chorro generoso de brandy ( de calidad ).
• Pimienta y perejil.
• Caldo de pescado.

Preparación:

Hacemos un sofrito con todas las verduras, añadimos la patatas y el laurel. Seguidamente cubrimos de caldo y dejamos cocer hasta que la patatas estén blandas. En un mortero hacemos una picada con el pan frito, las almendras, los ajos y el perejil e incorporamos a la cazuela que tenemos preparada con las langostas. A continuación, trituramos todas las verduras y ponemos también en la cazuela, Finalmente rectificamos de sal y pimienta, rociamos con el brandy y dejamos hervir unos 5 o 10 minutos. Pasados estos apartamos del fuego,  se puede servir con unas rebanadas de pan frito.

                               ¡¡¡ Buen provecho !!!