Cenas de Verano

Como todavía nos queda verano y sin pensamientos de irse, estamos en el veranillo de los membrillos que decimos aquí en Murcia,que por cierto se esta dejando ver de lo lindo,mas de 50º al sol estos últimos días,que os parece?Pero de una forma u otra hay que comer, por lo tanto voy a preparar un plato ligero y fresquito, no tiene complicación como veis sus ingredientes escasos pero a los niños les encantan, también a algunos mayores,entre los que me encuentro,ya os he dicho otras veces que en casa hay que guisar si o si,pero un respiro ligero me suelo tomar.

Ingredientes

• 8 Salchichas
• 4 Pastas
• 1 bolsa de ensalada
• 1 Pepino
• 1 Tomate
• Aceite, sal,
• Vinagre de manzana

Preparación

Como veréis es la forma mas elemental de preparar un plato combinado, lo primero pelamos las patatas, lavamos y cortamos en tiras, en abundante aceite bien caliente las echamos a freír, mientras preparamos la ensalada, hacemos unos pequeños cortes a las salchichas y en el mismo aceite donde hemos frito las patatas las asustamos unos segundos, para que se calienten,montamos el plato y a cenar.

                                                            ¡¡¡ Buen provecho !!!

Calzuela de Pescado

Este es un plato que a mi me encanta hacer aun siendo verano,cuando somos muchos lo puedes dejar hecho con antelación ya que cuando mas reposado esta mas sabroso,y comerlo templado a temperatura ambiente, me gusta hacerlo en cazuela de barro, como mi madre lo hacia por que le da un sabor distinto a los guisos,por lo tanto aquí tenemos nuestro quiso o mas bien una salsa pues se ha de quedar un poco espeso.

Ingredientes

• 4 Colas de rape
• 200g de Mejillones
• 1 Calamar
• 1/2 Cebolla
• 1 Tomate
• 3 Dientes de ajo
• 2 Pimientos morrón
• 12 Almendras
• 1 Trozo de pan frito
• Caldo de pescado
• Perejil,aceite y sal

Preparación

En la cazuela ya con el aceite echamos la cebolla cortada muy menuda y dejamos que sofría, seguido añadimos el tomate y dejamos también que se haga, mientras en el mortero hacemos un majado con los ajos, las almendras, el pan frito y el pimiento, reservamos, una vez terminado el sofrito añadimos el pescado rehogamos unos segundos cubrimos con el caldo de pescado y echamos el majado, dejamos hervir unos 12 minutos y ya lo tenemos para servir.               ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Gambas Rebozadas con Tostas de Queso

A quien no le apetece una cena de esas noches de verano?sentado en la terraza  solo oyendo el rugir del mar? y la brisa que nos trae esa tranquilidad y la paz que tanto esperamos,precisamente hoy luna llena y el  mar en calma una maravilla. He preparado este plato yo diría, combinado, por el pupurri de ingredientes que lleva pero que en su conjunto resulta agradable al paladar, acompañado de una cerveza bien fresquita,sin dificultad alguna en su preparación y con unos ingredientes básicos, esta es nuestra cena de una tarde noche de verano.

Ingredientes.

• 1 Baguette
• 1 Tomate de ensalada
• 2 Patatas gradecicas
• Queso de untar
• Langostinos
• Harina de garbanzo
• 3 Pepinillos
• Aceite para freír
• Unas hojas de albahaca

Preparación.

Empezamos haciendo la baguette  trozos no muy grandes,partimos por la mitad y tostamos en el horno que no se nos quemen,sacamos y untamos del queso espolvoreamos de hierbabuena fresca ponemos unas rodajas de tomate salpimentamos y reservamos,rebozamos las gambas freímos junto con las patatas y servimos con unos pepinillos en en vinagre.

                                                      ¡¡¡ Buen provecho!!!
                    

Higos de Pala

  Dado que estamos en la mejor época para consumir este fruto que comienza sobre el mes de Agosto no he podido resistirme  a no compartir esta foto con todos vosotr@s y ya decir algo sobre el, procede de América,su mayor productor es México, donde también se utiliza las hoja en crudo para ensaladas y  en guisos, yo puedo decir que la he tomado en ensalada y esta muy buena y refrescante,( Ensalada de nopal como allí llama a las paleras ) pertenecen a la familia de los cactus y su planta se denomina : palera o chumbera,.actualmente se encuentran en toda la zona mediterranea ya que fueron introducidos en Europa por los conquista dores españoles. Es un fruto con escasas calorías,aproximada mente unas 30 calorías por 100 gramos, un antioxidante natural y nos aporta fibra, en casa nos encantan a todos, en sorbete están riquisimos, yo lo hago varias veces en temporada, incluso congelo una vez hecho.

Tarta de Dulce de Leche

Aunque este verano he dedicado poco tiempo a la cocina, no puedo dejar de compartir con vosotr@s este dulce que aun pareciendo empachoso esta exquisito, el contraste del hojaldre salado con el dulce hacen un dúo  muy apetecible y suave, un dulce ligero de hacer no necesita dedicarle mucho tiempo practica mente lo que tarda en el horno y con un resultado maravilloso,que con los golosos triunfas seguro.

Ingredientes.

• 1 Paquete de hojaldre
• 1 Bote de crema de leche (Podéis hacerla es fácil )
• 1/2 Litro de nata
• 1 Huevo ( la clara solo )
• 1 Limón su raspadura
• Un poquito de canela

Preparación.

Lo primero, en un molde desmontable ponemos el hojaldre pinchamos para que no se bufe y petemos al horno unos 15 minutos aproximada mente a 180º según horno, una vez este sacamos y dejamos enfriar, ya frió rellenamos, tanto de dulce como salado,en este caso con dulce de leche,y seguido la nata montada que ya hemos preparado con antelación junto a la ralladura de limón y la canela, también las claras a punto de nieve que mezclaremos con mucho cuidado, ( se puede poner  dulce de leche en helado) y ya podemos empezar a merendar con un buen café.

Berenjenas Rellenas de Atun

Aunque todo el año tenemos berenjenas, esta es una buena época de disfrutar de este manjar que debemos a los árabes ya que ellos fuero los que  la introdujeron en la Península Ibérica,esta verdura muy apreciada por distintas culturas,sobre todo en el Mediterráneo,con propiedades antioxidantes y escasas calorías ya que se compone de un 92 º/º es agua.Este es un plato ligero de hacer y vacacional, yo lo suelo hacer bastante a menudo ya que nos permite dejarlo preparado con antelación y hornear a ultima hora, plato como digo de verano pues con una buena ensalada tenemos la comida arreglada, en casa les encanta y además las berenjenas nos gustan sea de la forma que sea.

Ingredientes:

• 4 Berenjenas
• 3 Latas de atún
• 1 Huevo
• 1 Cebolla pequeña
• Queso rallado
• 1 Tomate maduro
• Aceite y orégano

Preparación.

Lo primero, partimos las berenjenas y echamos en agua con sal para que suelten lo amargo,las tendremos durante unos 20 minutos,secamos, hacemos unos cortes,salpimentamos, rociamos con un poquito de aceite y metemos al micro hondas durante unos diez minutos,mientras hacemos un sofrito al que añadiremos la pulpa de las berenjenas, que sacaremos con cuidado de no romper la piel, rehogamos unos minutos, mezclamos con con el huevo y el atún,rellenamos las barquitas que espolvorearemos con abundante queso metiéndolo al horno durante unos 20 minutos a 180º hasta que se gratine y terminen de hacer.

                                                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Guiso de Pollo con Hierbas y Gurullos

Hoy sorpresa, ya hacia tiempo que no me paseaba por el frigorífico, por lo tanto he hecho una maratón a ver que encontraba, suerte la mía!! unos trozos de pollo y el reto vamos a ver, de momento un pimiento y un tomate, ya esta creo que lo tengo,voy a compartir con vosotr@s este guiso que  tiene que salir bueno y con un gaspachito de primero podemos tener nuestra comida solucionada, así lo he hecho y la verdad es que esta estupendo, sabroso con ese toque a campo que le dan las hierbas y además económico que con eso también hay que contar en los tiempos que corren.

Ingredientes

• Pollo
• 1 Tomate maduro
• 1/2 Pimiento verde
• Ajo,
•  Cebolla
• Hierbas,sal
• Gurullos
• Aceite
• Cúrcuma

Preparación.

Freímos el pollo que cortaremos en trozos pequeños junto con el pimiento y reservamos, en la misma sartén,hacemos un sofrito con la cebolla el tomate y el ajo, una vez lo tenemos añadimos el pollo y el pimiento, cubrimos de agua dejándolo hervir unos 20 minutos,para después incorporarle los gurullos y las hierbas, dejamos cocer unos 10 o 12 minutos, pasado este tiempo apartamos y dejamos reposar, ya lo tenemos listo para comer.

                                                            ¡¡¡ Buen Provecho !!!