Pastela marroquí

No soy una gran cocinera,ni mi cocina es una gran cocina pero tengo un amor especial hacia ella, yo diría que es mi compañera de viaje, mi amiga y mi mejor medicina pues  me relajo cocinando y me lo paso de muerte, y además, me encantan las especias y los platos sabrosos. Llevo ya algún tiempo queriendo hacer alguna receta típica de la cocina marroquí y una amiga me dio esta receta que tenia guardada y hoy la he puesto en  práctica, y tengo que decir que ha salido buenísima.

Ingredientes:

• Pasta brick.
• 500 g de pollo.
• 150 g de almendras.
• 3 cebollas.
• 1 puñado de perejil.
• 3 huevos.
• 1 trozo de mantequilla.
• Pimienta,sal, agua de azahar,genjibre.
• Azafrán,y miel.

Preparación:

En primer lugar, cocemos el pollo si no tenemos cocido,( yo he aprovechado que hacía cocido), freímos la cebolla que este tierna pero que no se nos queme. Una vez hecho esto partimos el pollo y lo agregamos a la sartén junto con la mantequilla, y todas las demás especias, el agua de azahar media cucharadita y un buen puñado de perejil. Seguidamente, rehogamos y añadimos los huevos mezclando uno a uno.

En un molde ponemos la masa brick, unas 6 hojas, untamos de aceite y echamos la mitad de la masa.

Seguidamente añadimos las almendra en laminas y la miel, colocamos el resto de relleno, y hecho esto, vamos cerrando con la masa, damos la vuelta para que el cierre quede abajo y al horno a 180º durante unos 25 minutos. Finalmente, sacamos, espolvoreamos de azúcar glas y canela.

             ¡¡¡ Listo para comer !!!

Pierna de cordero asado con patatas

Hoy voy hacer este asado de cordero que no preparaba desde hacía ya algún tiempo. Del cordero diremos que es una carne roja, rica en proteínas y minerales, muy presente en la dieta mediterránea y también de interior, ejemplo el lechazo asado de castilla, o el cordero segureño. Esta es una de las recetas de mi madre, es muy sencilla, y hoy la voy a compartir con todos vosotros. Aquí pongo los ingredientes:

Ingredientes:

• 1 pierna de cordero.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 kg de patatas.
• 1/2 vaso de vino.
• 5 dientes de ajo.
• Sal, pimienta, aceite, perejil.
• 1 chorro de coñac.

Preparación:

Primeramente encendemos el horno que se caliente mientras preparamos en una fuente de barro a ser posible. Ponemos la cebolla en laminas, encima pondremos la pierna de cordero, las patatas hechas gajos, los ajos y el perejil cortaditos por encima. A continuación, salpimentamos, ponemos el vino y rociamos de un buen chorro de aceite y metemos al horno a 230º durante 45minutos. A la mitad rociamos con el coña, pasado este tiempo pinchamos y si la carne se desprende del hueso ya lo tenemos.

                      ¡¡¡Buen provecho!!!

Arroz y pulpitos

           He visto en la pescadería unos pulpitos tan sumamente frescos que los he comprado. En casa el pulpo nos encanta a todos de la forma que lo prepare, Hoy lo voy hacer con arroz, no sin antes decir: que es un molusco, se encuentra en climas templados, bajo en grasas saturadas,es un alimento saludable desde el punto de vista nutricional, y además tiene un alto contenido en minerales entre los que destaca el Zinc fundamental en nuestras defensas y su mantenimiento. El mes de Enero es la época mejor  para disfrutar de él, aunque lo tenemos congelado todo el año.

Ingredientes:

• 1kg de pulpitos.
• 300 g de arroz.
• 1 pimiento rojo.
• 1 tomate.
• 5 dientes de ajo.
• 600 cc de fume de pescado.
• Aceite, sal, perejil, y 4 o 5 pelos de azafrán.

Preparación:

Hacemos un sofrito con todos los ingredientes, una vez lo tenemos incorporamos los pulpitos y dejamos rehogar unos 10 o 12 minutos. Pasado estos añadimos el caldo caliente que antes habremos puesto el azafrán, y dejamos cocer durante 20 minutos. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos y ya esta listo para servir.

                    ¡¡¡Buen provecho!!!

Salchichas con pijama

Para una merienda improvisada de niños y no tan pequeños este es un plato divertido, súper fácil de preparar y en un tiempo mínimo las tenemos hechas. Si las acompañamos con unas patatitas mejor que mejor. ¿Qué más decir de este plato? que cuando las prepare no sobró ni una.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa de hojaldre.
• 2 paquetes de salchichas.
• Semillas de amapola u otra cosa que tengáis.

Preparación:

Lo primero encendemos el horno: Extendemos la masa y hacemos tiras a lo largo, seguido cogemos las salchichas y enrollamos,  vamos poniendo en la llanda, espolvoreamos con las semillas de amapola y metemos al horno a 180º unos 12 minutos. Pasado este tiempo  se sacan y a comer calentitas.

                                    ¡¡¡Buen provecho!!!

Pate de Higadillos y Hierbas Provenzales

                 Hoy tenía que hacer paté de higadillos para una celebración, y he pensado en compartir con vosotr@s este sencillo y fácil  relleno de canapés. Lo podemos servir ya sea en tostadas, tartaletas o volovanes, Este ultimo de origen .francés y descubierto por un pintor allá por los años 1600

Ingredientes:

• 200g higadillos.
• 150g de pollo (yo pongo pechuga ).
• 100g de tocino aumado.
• 150g de mantequilla.
• 1/2 vaso vino de oporto.
• 3 cucharadas de cebolla ya frita.
• 1 cucharada de cada, sal,pimienta,romero y hierbas provenzales (1cucharada de las de café).

Preparación:

En el vaso del robot vamos poniendo todos los ingredientes ya cocidos de antemano, el pollo, los higadillos y el tocino. Trituramos unos segundos para seguir con los demás componentes. Una vez hecho esto volvemos a triturar unos segundos más, rectificamos si es necesario algún condimento y obtendremos una pasta suave. Finalmente, lo metemos al frigo que repose, y ya lo tenemos para ser utilizado.

               ¡¡¡Espero os guste!!!

Mermelada de limón

Aprovechando que me han regalado bastantes limones y que todavía tienen ese aroma de lo fresco de estar recién cogidos, y el recuerdo del azahar que agudiza los sentidos, se me ha ocurrido que podría hacer una mermelada. No sin antes recordar los beneficios y las propiedades de este cítrico, posee  un efecto desintoxicante y purificante, elimina toxinas, aporta vitaminas C y B entre otras, y ayuda a cicatrizar heridas y activa la circulación de la sangre.

                 
Ingredientes:

• 1 kg de limones pelados.
• 800 g de azúcar.
• 3  clavos.
• 1  cucharadita de canela.
• La corteza de uno o dos limones ( Solo lo amarillo).

Preparación:

Primeramente, partimos los limones en cuartos y en un bol con agua dejamos durante 48 horas, cambiándoles el agua para que suelten parte del ácido 3 o 4 veces al día. Pasado este tiempo escurrimos y sacamos únicamente la pulpa. Echamos en el vaso de la termomix primero la corteza del limón sin nada de parte blanca y trituramos 5 o 6 segundos velocidad 4, y seguidamente el resto de ingredientes, dependiendo de cómo nos guste más o menos con o sin trozos trituramos  unos segundos. Programamos 25 minutos Tª Varoma, velocidad 1 con el cestillo puesto ( si os queda muy líquida programar unos minuto más) de todas formas según va pasando el tiempo se va espesando.

                       Espero os guste

   

Tarta de cerveza negra

Esta tarta la probé en casa de una amiga y estaba buenísima. Me gusto tanto que decidí hacerla,y me puse manos a la obra, en casa les encantó y ya la he hecho varias veces. Estaba pensando que para este finde  no estaria mal, también podía compartir mi hazaña con vosotr@a, ya que es muy fácil de hacer y la verdad es que queda resultona. 

Ingredientes ara el bizcocho:

• 250 cc de cerveza negra.
• 250 g de mantequilla.
• 75 g de chocolate en polvo.
• 250 g harina.
• 400 g de azucar.
• 140 g de nata.
• 2 huevos.
• 1 sobre de levadura.

Ingredientes para el frostin:

•  300 g de queso de untar.
• 150 g de  azucar glas.
• 360 cc de nata para montar.
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Preparación:

 Empezamos calentando la cerveza y la mantequilla y antes de que hierva apartamos, en un bol mezclamos la harina ya tamizada, el azúcar, la levadura en polvo y el cacao. En otro bol mezclamos los huevos con la nata, hecho esto vamos mezclado todos los ingredientes. En um molde que ya tendremos preparado echamos todo y metemos al horno a 180º durante 45 minutos. Sacamos y dejamos que se enfrie mientras preparamos el frostin, montando la nata y mezclamos con el queso y el azúcar hasta que nos quede una pasta suave. Finalmente ponemos por encima del bizcocho y ya lo tenemos para un café bien calentito.