Bolitas de Queso Fresco con Pipas y Granada

Como ya os he dicho en otras ocasiones, los aperitivos y entrantes me encantan. El otro día tuve una comida solo de entrantes, yo disfrute de lo lindo, junto con la compañía que eran un encanto. Es por eso por lo que quiero compartir con vosotr@s estas bolitas de queso que me vuelven loca-

Ingredientes:

• 250 g de queso fresco.
• 1 granada.
• 150 g de pipas.
• Ajo en polvo y pimienta.

Preparación:

En un bol ponemos el queso y machacamos bien con un tenedor, añadimos el ajo y la pimienta al gusto y mezclamos bien., Seguidamente, hacemos dos partes con la mezcla: una para la granada y otra para las pipas, que iremos formando bolitas de ambas.Yo les puse de guarnición brotes de trébol, y ya las tenemos listas  para empezar a comer. Espero os gusten.

Rollo de Espinacas con Lomo Embuchado

Este es un plato frío que yo suelo hacer con bastante frecuencia, ideal para que los niños coman verdura y para las mamas que lo pueden tener hecho con antelación. Además se puede rellenar de lo que queráis, de lo que sea queda buenísimo y con los pequeños de la casa y no tan pequeños seguro que triunfáis. No es igual poner en el plato unas espinacas con un chorro de aceite y un trozo de lomo al lado o un trozo de pescado, que si ponemos un rollito de lo que sea. Así queda más vistoso, no os parece?

Ingredientes:

• 300 g de espinacas ya cocidas.
• 4 huevos.
•  50 g de harina.
• 50 g de mantequilla.
• 1 tarrina de queso.
• 250 g de lomo embuchado o ( de lo que os venga bien ).
• Sal,pimienta y cebolla molida.

Preparación:

En primer lugar haremos el bizcocho con las espinacas que ya cocidas, trituradas y escurridas tendremos en un bol. A continuación echamos la mantequilla, las yemas, la harina y mezclamos, Subimos las claras a punto de nieve y con mucho cuidado las incorporamos a la mezcla, ponemos en la bandeja del horno que ya la tendremos preparada con papel manteca y metemos a 160º durante 12 minutos. Finalmente sacamos y enrollamos aún caliente para que coja la forma, una vez frío rellenamos y dejamos hasta la hora de servirlo en rodajas de no más de un dedo..

                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Arroz con Granada y Tortitas de Espinacas

Me encanta el arroz sea cual sea la forma de hacerlo o lo que lleve. La verdad es que hace un buen marinaje con todo ya sea dulce o salado, en casa se prepara una vez por semana, cada vez de forma distinta. Hoy he pensado en este, que es fácil de hacer y suave de comer. Además, prácticamente no lleva nada de grasa.

Ingredientes:

• 200 g de arroz.
• 2 dientes de ajo.
• 450 cc de caldo o agua.
• 1 granada.
• Aceite y sal, unas gotas de vinagre de modena

Ingredientes para las tortitas:

• 250 g de espinacas cocidas y escurridas.
• 2 huevos.
• Cebolla en polvo.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero rehogamos los ajos y el arroz durante unos minutos, echamos el caldo o en su defecto agua y lo dejamos hervir durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo. apagamos el fuego y que repose un poco. En un bol ponemos las espinacas, los huevos y los demás ingredientes al gusto, removemos bien y en unos moldes de silicona para las magdalenas, echamos la mezcla y metemos al microondas durante 3 minutos y ya las tenemos. Finalmente desmoldais y ponéis la granada en el centro y a comer.

                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Dulce de Remates

Este dulce, tal y como su propio nombre nos indica, se refiere a toda esa mezcla de los dulces finales que nos han sobrado después de tantas fiestas. Y es que...¿a quién no le queda algo aún en la bandeja?una serie de duces duros que no sabemos que hacer con ellos y la mayoría de las veces terminan en la basura, ¡¡pobrecitos!! no están malos, solo duros. Esta es una receta para amas de casa y quien se la quiera apuntar, de reciclaje de cocina, os garantizo que esta estupenda. Estos son sus ingredientes para empezar y( las variaciones de cada casa).

Ingredientes:

• Restos de la bandeja de Navidad (aproximada 300g ).
• 2 vasos de leche.
• 5 huevos.
• 1 limón, su ralladura.
• 1 nuez de mantequilla para el molde.

Preparación:

Lo primero que haremos es triturar en el robot o en la termomix si se tiene, todos los dulces. En un bol batimos los huevos, la ralladura de limón y la leche. Seguidamente mezclamos con los duces ya triturados, echamos en un molde de Plun cake que previamente habremos untado con la matequilla. Por último, metemos al horno a 180º durante 30 o 35 minutos según horno, y una vez pasado este tiempo dejamos que se enfríe y ya lo tenemos listo para servir, con helado o con un buen chocolate....

               

Caldereta de Garbanzos y langostinos

De vez en cuando los garbanzos también se ponen de etiqueta,y es un lujo tenerlos en nuestras mesas. Hay infinidad de formas de prepararlos y es un maridaje perfecto. También en platos fríos y por supuesto en caliente se lleva la palma, y así a mi manera y en caliente es como los voy a preparar, pues ahora con el fresquito apetece una cazuelita y si es con un buen vino joven mejor que mejor.

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos.
• 1/2 kg de langostinos.
• 1 cebolla.
• 1 tomate maduro.
• 25 g de almendras fritas.
• 2 rebanadas de pan fritas.
• 1 cucharada de pimentón (de Murcia ).
• Aceite de oliva,un buen fume de pescado.
• Sal,pimienta y perejil.
• Cebollino para adornar.

Preparación:

En una cazuela de barro, ponemos el aceite y junto con él la cebolla bien cortadita dejamos pochar. Seguidamente el tomate rayado que se vaya friendo poco a poco, y una vez hecho esto echamos el pimentón, damos vueltas unos segundos que no se nos quemen y añadimos el caldo de pescado que le habremos incorporado el jugo de las cabezas de los langostinos y el majado con el pan, las almendras y el perejil.

A continuación, dejamos que hierva durante unos 20 minutos que coja consistencia, incorporamos los garbanzos y dejamos hervir otros 5 o 7 minutos. Por último los langostinos, que les damos un hervor de un par de minutos y los tenemos listos, apartamos del fuego, le espolvoreamos el cebollino, y a comer.

                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Tapitas de Morcilla con Manzana

Como ya en varias ocasiones os vengo diciendo, me encantan los aperitivos y me chiflan las cenas a base de entrantes, bueno, también me gusta poner cada cosa en los cacharritos adecuados,( que los hay monísimos por cierto), por eso de vez en cuando suelo preparar algunas solo de tapas, tanto frías como calientes. Hoy he tenido una comida de con varias amigas y esta es una de las varias tapas que les he servido. 

Ingredientes:

• 1 morcilla de Burgos.
• 1 manzana.
• 1 bolsa de tostas redonditas.
• 1 nuez de mantequilla.
• Un poquito de canela.

Preparación:

En primer lugar pelamos la manzana y la partimos en gajos de un centímetro, ponemos en la fuente del microondas con la mantequilla y espolvoreo de canela 2 minutos. A continuación, sacamos y reservamos. En otra fuente colocamos la morcilla echa rodajas del mismo grosor, metemos al microondas unos 3 minutos. Una vez hecho esto montamos en una tosta, la morcilla y la manzana encima,y  ya podemos empezar a degustar nuestro aperitivo.

            ¡¡Buen Provecho!!!

Empanada de Lomo de Orza

Cada vez que hago esta empanada me trae los recuerdos de mi niñez, el horno de casa en el cual mi madre hacia el pan  y ese día aprovechaba para hacer todo,como bizcochos, asados, que ricos!! y que olores y sabores aquellos.. claro esta que eran distintos, era lo que en ese momento había por temporada y lo aprovechaban al máximo, y la cocina practicamente era un ritual.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates.
• 2 cebollas.
• 1 pimiento rojo.
• 1 kg de lomo.
• 1 cucharada de pimentón.
• Sal.

Ingredientes para la masa:

• 1 vaso de agua, templada.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de aceite.
• 1 nuez de manteca.
• 12 g de levadura de panadería.
• Sal y un pelín de bicarbonato.

Preparación:

Empezaremos haciendo el sofrito, para que enfríe, y quitarle el exceso de grasa. Seguido con la masa que dejaremos también reposar un poco.

Una vez que estén listos todos los componentes, partimos en dos la masa y extendemos la primera, Colocamos el sofrito y el lomo y procedemos a colocar la segunda parte de la masa ya estirada, rematamos, pinchamos con un tenedor y al horno a 200º unos 30 o 35 minutos.