Merluza Gratinada con Alioli

Alguien se preguntara, que publico mas recetas de pescado y así es,el motivo que me encanta!! sea cual sea y la clase de pescado, aunque la carne también en casa se come y por supuesto de varias formas. hoy os traigo esta receta de merluza super fácil y ligera de hace,plato para esta epoca vacacional,un plato de playa en la cual nos gustan las comidas suaves y completas y sobre todo no manchar la cocina,pero no por eso deja de estar buenisima y sabrosa, sobre todo fresca, y otra variedad de  hacer pescado,muy apetecible para niños y mayores os lo aseguro.

Ingredientes

• 4 Filetes de merluza
• 4 Patatas medianas
• Sal y pimienta
• aceite
• Alioli
• Un poquito perejil
• 2 pimientos italianos

Preparación

Lo primero preparamos una rustidera y echamos un chorro de aceite para que no se nos peguen las patatas, pelamos las patatas y las partimos en laminas como si fuesen para tortilla y las repartimos sazonandola con sal y pimienta,seguido ponemos encima los filetes de merluza que ya nos habrá preparado el pescadero, salpimentamos y cubrimos con el alioli, espolvoreamos un poquito de perejil,metemos al horno a 180º durante unos 15 o 20 minutos según horno,mientras freímos unos pimientos para la guarnición, y ya tenemos nuestro plato espero os guste

                                                                ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Perdices con Salmon

Con este calor que tenemos, yo la verdad que no tomaría nada mas que ensaladas y sopas frías, claro esta que no solo de pan vive el hombre, por así decir, hay que comer también del resto y tener una alimentación mas o menos equilibrada.Hoy os trigo esta ensalada fresquita y apetecible y un plato único para nuestras cenas y como complemento de otros platos con su  aporte vitamínico y también Omega 3 en casa nos encanta, por lo tanto se repite muy a menudo.

Ingredientes.

• 2 cogollos de lechuga
• Unos tomates cherri
• 4 Boquerones en vinagre
• Unas lonchas de salmón ahumado
• Reducción de Pedro Ximenez

Preparación.

Lavamos bien las lechugas y los tomates, en un plato vamos poniendo todo los cogollos los partimos por la mitad y les colocamos un boqueron encima, enrollamos el salmón y lo ponemos al lado, salpimentemos y rociamos con la reducción de Pedro Ximenez, ya tenemos nuestro entrante fresquito, esta es preparación de momento,a que es fácil?

                                                        ¡¡¡ buen provecho!!!

Arroz con sepia

Hoy toca arroz y como en casa  se hace una vez por semana, este lo ha hecho uno de mis hijos que  varias veces ya se ha metido en la cocina,le salen estupendos los arroces, tiene buena pinta pero el sabor es especial,yo alucino,como ya sabéis el arroz tiene un punto que no todo el mundo sabe darles pero el lo ha conseguido, los ingredientes no son muchos,quizás los mas primitivos de la cocina pero esto nos demuestra, que con muy poco se puede hacer un gran plato y no necesaria mente gastar mucho dinero. 

Ingredientes.

• 1 Sepia mediana
• 2 Vasos arroz
• 4 Vasos caldo
• 1 Tomate maduro
• 3 Dientes de ajo
• Aceite,sal
• Azafrán

Preparación.

Hacemos un sofrito con el tomate y el ajo, cortamos la sepia y la añadimos al sofrito rehogamos unos 2 o 3 minutos,incorporamos el arroz y le damos unas vueltas para seguido añadirle el caldo de pescado y en su defecto agua,dejamos cocer unos 20minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar un poquito para seguido servirlo en la mesa.Con un poquito de alioli queda bien yo pongo unos cuencos para que cada uno se sirva si le apetece y si os gusta le podéis añadir un poquito de cayena antes de terminar la cocción.

                                                                   ¡¡¡Buen Provecho !!!

Spagueti con Tinta de Sepia Salmon y Sala de Yogurt

La pasta y el pescado para mi que  hacen un maridaje perfecto y si les añadimos una salsa de yogurt ya quedan de muerte,este es un plato de cocina ligera,y lleva poco tiempo de preparación,para los que tenemos el tiempo escaso,y para los amantes de la pasta es único y completo al añadirle el salmón.La dificultad es nula, propio de la cocina de estudiantes o principiantes, os aseguro que es plato único para que los niños coman pescado que tan poco les gusta.

Ingredientes.

• 200g Spagueti con tinta de sepia
• 150g Salmón ahumado (podéis poner también fresco )
• 2 Yogures naturales
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Eneldo
• Hierbabuena

Preparación.

En primer lugar ponemos la pasta a hervir,con una raya de aceite,el tiempo recomendado por el fabricante, eso si que nos quede al dente, entretanto mezclamos los demás ingredientes que nos quede una crema ligera,(En los grandes almacenes tenéis toda clase de salsa,yo prefiero hacerla ) escurrimos la pasta y ponemos en una fuente o en platos individuales, colocamos el salmón encima junto con la salsa,( yo lo he hecho a la plancha ) y espolvoreamos con el eneldo, Habéis visto que fácil?una comida de verano yo diría también de un menú de playa. Espero os guste.

Salmón en Salsa de Mantequilla

Hoy tengo invitados y voy a preparar de una forma sencilla y sobre todo sabrosa, este salmón,con un agradable y distinto sabor, la combinación de solamente tres ingredientes de lo mas primitivos,el ajo, limón y mantequilla, hacen un plato rico y apetecible.El salmón es necesario en nuestra dieta , ya que contiene propiedades que ayudan a nuestro organismo, nos aporta Omega 3 ya sea fresco o ahumado, se pueden hacer infinidad de platos, pero un buen pescado fresco no necesita nada mas que una buena plancha y un poquito de sal, por si solo tiene su señal de identidad.

Ingredientes

• 4 Trozos de salmón
• 1 Limón, su zumo
• 2 Cucharadas de mantequilla
• 1 Poco de ajo en polvo, no necesario
• 1 Poquito de pimienta
• Sal y perejil

Preparación

Ponemos la plancha a calentar y mientras preparamos la salsa,en un cazo echamos la mantequilla y mantenemos a fuego medio hasta que coja color, agregamos el zumo de limón y mezclamos bien, servimos sobre el pescado que hemos hecho en la plancha. Os aseguro que queda de muerte

                                                           ¡¡¡Buen Provecho!!!

Sepia con Fideos

Como ya he comentado varias veces en casa el guiso de cuchara es un plato importante, sea la época que sea, es cuestión de la temperatura del  momento, hoy os traigo esta sepia con fideos, es un plato clásico y sabroso que hacia mi madre ella le ponía aletría, para los que no la conozcáis (una clase de pasta tipo fideo hecha montoncitos) muy sencillo pues la base es la de todos los guisos y admite toda clase de variaciones en sus ingredientes, fácil de hacer y de iniciación en la cocina .

Ingredientes:

• 1 Sepia grande.
• 1 Tomate maduro.
• 1/2 Pimiento rojo.
• 1 Cebolla pequeña.
• 2 o 3 Dientes de ajo.
• Aceite, sal y perejil.
• Unos pelos de azafrán.
• Caldo de pescado (si tenemos )

preparación:

Lo primero hacemos un sofrito con todos los ingredientes,una vez hecho añadimos la sepia troceada y rehogamos unos minutos, para seguido poner el caldo que cubra todo, dejamos hervir unos 3 o 4 minutos y echamos los fideos dejamos unos 8 minutos aproximadamente y ya tenemos nuestro guiso preparado para comer.Espero sea de vuestra utilidad.

                                                                ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Espanta Suegras

Un postre casero y tradicional de la región de  Murcia,Un dulce típico, que consiste en una galleta rellena de una crema pastelera o una natillas espesa, No hay lugar en la huerta que no se haga,sobre todo cuando llegan las fiestas de primavera y ponen las Barracas como aquí llamamos, es una delicia junto con los Paparajotes que ya publique en otra ocasión.Este dulce tiene diversos nombres, incluso fuera de Murcia, las galletas fritas de nuestras abuelas, seguro que os encantara su sabor y su forma fácil y sencilla de preparar.

Ingredientes.

• Galletas hojadradas
• 2 Vasos de leche
• 2 cucharadas de maizena
• 3 Yemas
• 3 Cucharadas de azúcar
• 1 Limón su rapadura
• 1 Rama de canela
• Aceite para freír
• Azúcar y canela para rebozar

Preparación:

Empezamos con la natillas, en  un cazo ponemos la leche a hervir (dejamos un poquito en un vaso para desleir la maizena y las yemas) junto a la rama de canela y la corteza de limón, ( yo le pongo la raspadura )una ver que ha hervido unos minutos,agregamos el resto que pasaremos por un colador par si hay alguna imperfección, vamos dando vueltas a un fuego bajo que no senos pegue hasta que espese, dejamos enfriar y ya podemos montar las galletas, pasamos por huevo y freímos, dejamos en papel absorbente para que suelten los resto de aceite, pasamos por el azúcar y la canela .Ya tenemos nuestro postre dispuesto, para tomarnos un café o también como no, para llevar como presente.