Pollo a la coca-cola

         

Para los que tenéis niños en casa, esta es una comida súper sencilla de preparar, y además la podéis dejar hecha del día anterior, y también  acompañar con distinta guarnición. Yo os dejo alguna sugerencia para acompañar: patatitas fritas hechas dados o un cubilete de arroz blanco.Yo personalmente, lo pongo siempre con patatas.

Ingredientes para cuatro personas:

• 2 pechugas.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 bote de coca-cola.
• Aceite para freír, sal y pimienta.

Preparación:

Ponemos el aceite en la sartén para que se caliente, partimos el pollo en trozos mas bien pequeños, salpimentamos y echamos a la sartén. Pelamos los ajos y cortamos en láminas no muy finas he incorporamos dándole vueltas hasta que el pollo quede dorado. Echamos la coca-cola que cubra la carne y dejamos que cueza hasta que quede una salsa un poco espesa, y finalmente, ya la tenemos lista para comer.

                ¡¡¡ Buen provecho!!!

Empanadillas criollas

Hace unos días estuve en un asador argentino, que además los dueños son amigos de  uno de mis hijos. Tengo que decir que comimos de maravilla, todo lo que nos sirvieron estaba bueno, el asado de tira una pasada, pero nos pusieron unas empanadillas deliciosas. Hoy he intentado  a mi manera hacerlas y creo que las he consigo hacer bastante bien, como siempre aquí os pongo los ingredientes.

Ingredientes:

• 500 g de harina.
• 100 g de manteca de cerdo.
• 170 g de agua templada.
• 1  cucharada de sal.

Para el relleno:

• 2  cebollas.
• 1 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 2 tomates.
• 400 g de carne picada.
• 2  huevos cocidos.
• Guindilla, cominos, sal y acitunas trituradas.

Preparación:

En un bol echamos la harina,la manteca, el agua y la sal. Hacemos la masa y reservamos. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, agregamos los pimientos, todo en trozos pequeños y cuando ya están hechos incorporamos la carne, las especias y reogamos un par de minutos. Seguidamente añadimos los huevos y las aceitunas trituradas y mezclamos.Vamos extendiendo la masa lo más fina posible y formando las empanadillas,que freiremos en abundante aceite.( yo las he hecho fritas, también se pueden hacer en el horno). ¡¡¡Buen provecho!!!

Espiga de boquerones en vinagre

El boquerón en un pescado azul y graso, que beneficia nuestra dieta y ayuda a que funcione mejor nuestro sistema cardiovascular. Rico en proteínas, vitaminas, y también en  omega 3. En casa se hacen a menudo pues nos encantan a todos.  Hoy voy compartir mi receta con vostr@s, y a continuación os pongo los ingredientes.

• 1/2 kg de boquerones.
• 3 o 4 dientes de ajo.
• Vinagre de vino y sal al gusto.
• Aceite de oliva y perejil.

Preparación:

Limpiamos los boquerones y lavamos, dejamos que se escurran un poco. En un cacharro de cristal vamos poniendo por capas, echamos sal y cubrimos de vinagre.

Así dejamos hasta el día siguiente, que quitaremos el vinagre. Cortamos los ajos en laminas o trocitos pequeños como más nos guste, e incorporamos a los boquerones junto con el perejil. Finalmente, cubrimos de aceite y ya están listos para comer. ( yo los dejo que cojan el gusto a ajo)   ¡¡¡Buen provecho!!!

Galletas con piñones

Hoy han venido unas amigas a tomar café, pero mi problema por supuesto no ha sido ese, era que no tenia nada de dulce para ofrecer.Así que pensando que podía hacer, he recordado unas galletas que se solían hacer en casa para las meriendas, y eso he hecho, pues son superfáciles y ligeras de elaborar.Aquí os dejo los ingredientes y salen unas 24 unidades aproximadamente.

               

• 1 huevo.
• 160g de harina.
• 70g de piñones.
• 1/2 - cucharilla de bicarbonato.
• 1 - pellizco de sal.
• 130 de margarina.
• 70g de azúcar.

Preparación:

Ponemos en la batidora la margarina y el azúcar y batimos durante unos tres minutos, seguido el huevo y batimos unos segundos. Inmediatamente la harina, la sal y el bicarbonato, removemos bien y agregamos los piñones. Cubrimos  la bandeja del horno con papel manteca y vamos poniendo montoncitos de la masa pero que no esten muy juntos pues se suelen extender. Metemos en el horno a 180º durante 15 minutos.

                      ¡ Espero que os gusten !

Pimientos asados rellenos de pollo

Puesto que hoy en día no esta la cosa ni para tirar ni para desaprovechar nada, hoy me he dado cuenta de que tenía un poco de pollo asado que me había sobrado, así que he decidido aprovecharlo en lugar de deshacerme de él. Este tipo de comida es lo que yo llamo "comida de restos", y es lo que toca hoy, los restos del pollo claro esta. A ver que os parece...

Ingredientes:

• 8 pimientos asados.
• 1 lechuga babi.
• El pollo asado.
• 1 cucharada de mostaza.
• 2  cucharadas de mayonesa.
• 2  pepinillos.

Preparación:

En un bol ponemos todos los ingredientes, los cortamos  lo más pequeños posible, salpimentamos y movemos. Con una cuchara pequeña vamos rellenando los pimientos, que podemos servir con unas patatas fritas o una ensalada, lo que nos apetezca en ese momento. ¡¡Buen provecho!!

Estornino en escabeche

El estornino es un pescado azul y graso, con gran contenido en Omega 3, y otras vitaminas, también minerales como el potasio. En época de los romanos ya era muy cotizado.

Hoy he ido a la plaza y entre la gran variedad de pescado fresco que había, estaba este, además no es caro, y está en temporada, estaba tan fresco y parecía decir que me lo llevara. Así es que hoy toca pescado.

Ingredientes:

• 1kg de estorninos (suelen ser unas 4 o 5 piezas ).
• 1 cabeza de ajos.
• 3 hojas de laurel.
• 1 cucharada de pimentón (de Murcia).
•  Sal, pimienta en grano, vinagre.
•  Aceite para freír y harina para rebozar.

Preparación:

En una cazuela de barro ponemos agua a calentar, echamos el laurel, los granos de pimienta y los ajos sin pelar. En una sartén tenemos el aceite que se vaya calentando, ponemos sal al estornino y pasamos por la harina, seguidamente freímos he incorporamos a la cazuela que ya estará hirviendo. En el aceite sobrante ya apartado del fuego echamos la cucharada de pimentón, damos una vuelta y a la cazuela. Dejamos hervir durante unos minuto y ya esta. (sugerencia: si lo dejamos reposar esta mejor ).

                   ¡¡ Buen provecho!!

   

       

Quiché de puerros

Hoy he abierto el frígo, y pensaba que podía hacer con un manojo de puerros, y se me ha ocurrido una quiché por que no? El puerro es muy apreciado por su aporte en nutrientes, diurético, nos fortalece el sistema inmunológico,  y con gran contenido en vitamina C que actúa como antioxidante. Bueno ya os pongo la receta que me lío. 

Ingredientes:

• 1 lamina de pasta brisa.
• 3 huevos.
• 1 manojo de puerros.
• 1 vaso de leche.
• 1 nuez de mantequilla.
• Sal y pimienta.     

 Preparación:

Forma de hacerlo: ponemos en una sartén la mantequilla y el puerro que habremos cortado lo más fino posible, y rehogamos hasta que este blandito,en un bol batimos los huevos junto la leche, salpimentando al gusto, ponemos en un molde la masa, mezclamos en el bol el puerro que ya tenemos rehogado y echamos en el molde. Metemos en el horno durante unos 20 m a 170º sacamos y a comer.

                         ¡¡Buen provecho!!