Rellenitos de Chocolate

Ayer vinieron unas amigas a tomar un te, y la verdad es que al principio me agobie un poco pues no tenia  nada hecho que ofrecerles, tengo la despensa que los ratones se dan la vuelta, como se suele decir. Me apareció por la nevera un paquete de hojaldre y  me vino de maravilla, pues  pensé  en  hacer unos bocaditos de chocolate, fáciles y se llevan poco tiempo: unos 30 minutos. Lo cierto es que para ser  improvisados salieron estupendos, y no quedo ninguno, Aquí os pongo los ingredientes de la crema pero puede servirnos cualquier crema del súper..

Ingredientes:

• 1 paquete de hojaldre.
• 50 g de avellanas.
• 60 g de azúcar.
• 100 g chocolate de postres.
• 50 g chocolate con leche.
• 75 cc de leche entera.
• 60 cc de aceite de refinado.
• 2 o 3 hojas de menta fresca.

Preparación:

En un papel manteca, ponemos el hojaldre y señalamos las figuras que queramos, metemos al horno a 180º durante 10 o 12 minutos. Mientras en el robot, en este caso la termomix, trituramos las avellanas lo más finas posibles, añadimos el chocolate y también trituramos. Seguidamente incorporamos la leche, el aceite y la menta, programamos: 7minutos Tª 50 y V-4.

Finalmente metemos en la nevera para que se espese, sacamos la masa de horno y cuando este fría rellenamos y listos.

Pimientos Rellenos en Salsa

A mi paso por el mercado como siempre, porque tengo que decir, que me chifla ir a comprar mis verduras, ya que es donde más frescas  están, voy temprano pues esta todo recién colocadito y vistoso. Además también puedo escoger lo que quiero, como estos pimientos que hoy os traigo, parecían de cera y además eran tan grandes que tres pesaban mas de un kilo.¡¡ que contenta me he venido con mis pimientos!! Aquí os dejo la receta como se hacen en casa, y sus ingredientes:

Ingredientes:

• 4 pimientos de ración.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de harina.
• 1 zanahoria.
• 1/2 vaso de aceite o lo que creáis según gusto.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 300 g de carne picada.
• 3 dientes de ajo.
• 3 huevos enteros.
• 100 g  de longaniza.
• 100 g  de blanco.
• 1 vaso de miga de pan.
• Sal, pimienta y perejil.

Preparación:

Ponemos el aceite en una cacerola, echamos la cebolla y la zanahoria bien pochadita y dejamos que se nos sofría. A continuación cortamos los rabos a los pimientos, lavamos y reservamos. En un bol ponemos todos los ingredientes menos el vino ,y hacemos una masa. 

Seguidamente, rellenamos los pimientos, y una vez frita la cebolla  le añadimos el harina y seguido el vino. Removemos e incorporamos los pimientos, cubrimos de agua o caldo, rectificamos de sal y dejamos cocer. Cuando estén cocidos sacamos y trituramos la salsa si nos gusta fina sin tropezones, servimos con unas patatas, y listos para comer..

                         ¡¡¡ Buen Provecho!!!

Ensalada de Brotes

No concibo una comida sin ensalada, es por eso, que sea cual sea la ensalada en mi mesa siempre esta presente, en casa se hace ensalada con todo y de todo, esta que comparto hoy con vosotr@s mis hijos dicen que es la ensalada de invitados.

Ingredientes:

• 1 bolsa de brotes.
• 1 paquete de brotes de trébol
• 1 paquete de cabollino.
• 1 tomates cherri.
• 1/2 granada.
• 100 g de varios quesos en dados.
• 50 de pipas.
• Aceitunas negras sin hueso.
• Vinagre de manzana, miel.
• Aceite y sal.

Preparación:
 En una fuente de cristal vamos poniendo todos los ingredientes, una vez hecho esto aderezamos y ya la tenemos lista nuestra ensalada para servir,
                  ¡¡Buen Provecho!!!

Steak Tartare de Buey

Hoy os traigo una receta que prepare hace ya algún tiempo, concretamente para la cena de fin de año, ya que tal como y comente en su día este Fin de Año ha sido la cena de los gusto y los sabores, cada comensal tenia un plato preferido y como eramos tantos había un popurrí. Lo cierto es que yo disfruté de lo lindo, y creo que los demás también, concretamente este era el de mi marido, que le encanta. Como esta carne ya sabéis tiene que ser un tanto especial, siempre lo he hecho de solomillo de ternera, pero este año me he lanzado y lo he puesto de buey, ¡¡pura mantequilla!! 

Ingredientes:

• 400 g solomillo de buey
• 20 g de tápenas.
• 20 g de cebolleta.
• 1/2 cucharilla de mosta.
• 1 huevo, la yema.
• 1 cucharada de salsa perris.
• Tabasco al gusto, si nos gusta el picante.
• 1 chorro de brandy de calidad.
• Sal y pimienta al gusto, perejil.

Preparación:

Primeramente cortaremos la carne que tiene que ser: fresca, de calidad y de un sitio de confianza, eso si a cuchillo,( pues según como se corte cambia el sabor) en trocitos muy pequeños, salpimentamos y vamos añadiendo todos los ingredientes, previamente cortados y mezclando bien. Probamos y rectificamos si es necesario, servimos en platos individuales con tostas de pan. Espero que os guste.

Naranjas Kumquat Rellenas de Chocolate

Hace unos días mi amiga Santi me regalo naranjas chinas de su cosecha. Ya lo hizo en otra ocasión y yo las utilice, e hice en almíbar, esta vez las he hecho rellenas de chocolate, que maravilla y que sensación al paladar ¡buenísimas!. Han sido todo un éxito, por ello voy a compartirlo con todos vosotr@s.  Para los que les gusta el chocolate un verdadero manjar,

Ingredientes:

• 12 naranjitas chinas.
• 100 g de crema de chocolate.
• 1 rama de albahaca, para adornar.
• 2 cucharaditas de ron.

Preparación:

Abrimos las naranjitas por la mitad sin llegar a cortar del todo, quitamos si tienen algún hueso, ponemos en un cacharro y las rociamos con el ron y dejamos macerar durante unas horas. Una vezx pasado este tiempo rellenamos con la crema de chocolate (si no queréis hacerla, podéis rellenar con cualquier crema que hay en el súper) las podéis servir solas o de acompañamiento.Y ya las tenéis preparadas para degustar,

                 Espero os gusten.

Crema de Romanescu

No podía dejar de compartir esta foto con todos vosotr@s  pues la verdad es que parece un objeto   decorativo. Esta verdura es típica de invierno, su duración de Noviembre a Enero, es una variación de coliflor procedente de Italia, en España se empezó a conocer por los años 80. En la cocina admite las mismas formas de hacer que la coliflor, en ensalada esta buenísima, resultando más digestiva que la coliflor o el brócoli, yo la suelo comprar a menudo en temporada, pero nunca la había visto tan sumamente perfecta. Es por ese motivo por el cual en lugar de poner la foto de la crema pongo la de la verdura. 

Ingredientes:

• 1 pieza de romanescu.
• 300 cc de leche evaporada.
• 200 cc de agua.
• 1 nuez de mantequilla.
• Pimienta, sal.
• 1 poquito de aceite para poner por encima.

Preparación:

En la olla ponemos el romanescu después de lavar bien junto con todos los ingredientes y cocemos unos 15 minutos. Pasados este tiempo trituramos, que nos quede una crema suave, ponemos en los cuencos y echamos un chorrillo de aceite por encima y si tenemos, un poquito de sal de jamón, y ya esta listo para servir.

                 ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Confitura de Naranjas Chinas

Aprovechando que todavía estamos en temporada pues este fruto empieza a recolectarse en Otoño para terminar a mitad de Invierno, me quedaban unas naranjas sin gastar, y he pensado hacer esta confitura, que luego viene bien de fondo de despensa. Además es súper fácil de preparar, yo la hago en la Termomix y en 20 minutos la tengo lista, aquí pongo los ingredientes.

Ingredientes:

• 1/2 kg de Kumguat.
• 400 g de azúcar.
• 2 clavos de olor.
• 1/2 limón la pulpa.

Preparación:

Partimos por la mitad las naranjitas, quitamos si tienen algún hueso y en un bol junto con los demás ingredientes dejamos macerar durante mínimo seis horas. Una vez pasado este tiempo, ponemos en el vaso de la termomix y programamos 20 minutos, Tª varoma, velocidad 1, transcurrido este tiempo echamos en los botes que tendremos preparados y dejamos que enfrie para después esterilizar durante otros 20 minutos en la olla. Finalmente ya las tenemos listas para guardar hasta el momento de su uso..