Calamares a la plancha con laminas de ajo

Este plato es un crak dentro de la cocina española, creo que no hay rincón donde no se prepare, no necesariamente necesitamos una plancha. Pues solo con una buena sartén se pueden hacer maravillas, lo que importa es el producto, que sea fresco. Es fácil de preparar con unos resultados perfectos y acompañado de una buena ensalada puede ser un plato de régimen delicioso.Además nos permite varias formas de cocinarlos y en todas están buenísimos.. .

Ingredientes:

• 8 calamares medianos.
• 1 cabeza de ajos.
• Aceite de oliva.
• Sal, pimienta y perejil.
• Un chorro de limón.

Preparación:

Ponemos a calentar una sartén, si no tenemos plancha, y echamos en ella una pizca de aceite y cuando este bien caliente ponemos los calamares no mucho tiempo para que no se endurezcan. En otra sartén pondremos los ajos hechos laminas a freír, rociamos por encima cuando estén los calamares, añadimos un poquito de perejil,un espolvoreo de pimienta y un chorro de limón, ya los tenemos listos para comer.

                     ¡¡¡ Buen provecho !!!

Pollo en salsa de ajos asados y apio

Removiendo todos mis papeles me ha aparecido esta receta, una de esas que la haces te gusta y guardas, hace un montón de tiempo que no la hago, hoy voy a recuperarla y no solo eso sino que la voy a compartir con tod@s vosotr@s. Es fácil y resulta bien os garantizo que esta riquisima, aquí os pongo los ingredientes.

Ingredientes:

• 1 pollo.
• 2 cabezas de ajos.
• 1 manojo de apio ( la parte tierna ).
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 50 g de piñones.
• 1 cucharada de harina.
• Perejil, aceite, sal y pimienta al gusto.
• 2 patatas de guarnicion

Preparación:

En una cacerola, sofreímos el pollo, que con anterioridad nos habrá cortado el carnicero en trozos pequeños y quitado la piel, seguido incorporamos el apio y rehogamos unos minutos, añadimos la harina, damos unas vueltas y seguido ponemos el agua. Dejamos que cueza, en un mortero hacemos un majado con los ajos asados (si no tenéis brasa podéis hacerlo en una plancha o sartén ) y el perejil, echamos a la cazuela junto con los piñones, rectificamos de sal y pimienta. Finalmente dejamos cocer hasta que el pollo este tierno y la salsa haya espesado a nuestro gusto.Acompañamos con unos dados de patatas fritas

                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Chipirones en su Jugo con ajos Tiernos

Hoy os traigo esta receta tan sumamente sencilla que hasta esta buena, fácil de hacer yo dirá que para los que empiezan sus pinitos en la cocina, y la podemos tener hecha con antelación. Solo nos falta decir de los chipirones que es un alimento bajo en grasas y sus propiedades nutricionales son igual que los calamares, quizás un poco más bajo su contenido en colesterol, y además favorece la dieta de los deportistas,.  .

Ingredientes:

• 1/2 kg de chipirones.
• 4 manojos de ajos.
• Aceite de oliva.
• Sal, pimienta.

Preparación:

Primeramente pelamos los ajos, laminamos y ponemos a freir. Una vez que ya estén fritos reservamos, y en esa misma sartén echamos los calamares que se hagan en su jugo. Seguidamente incorporamos lo ajos y dejamos unos minutos que cojan el sabor y ya los tenemos para servir. ¿Habéis visto que fácil? Buen provecho!!!

Tortilla de ajos tiernos del huerto delYayo

Durante mucho tiempo el ajo ha sido utilizado en preparaciones de medicamentos, es uno de los mejores remedios para la circulación, controla el colesterol y mejora las defensas, tiene propiedades antisépticas. Todas las grandes civilizaciones como los egipcios, los romanos y otros las tuvieron en cuenta. Estamos en plena temporada de ajos tiernos, y hemos de aprovecharla, más aún cuando se trata de estos ajos del Yayo, cuidados con todo el esmero, ecologicos totales sin ninguna clase de abonos,es decir a la antigua usanza. Hoy los vamos hacer en tortilla, que esta buenísima.

Ingredientes:

• 4 manojos de ajos.
• 6 huevos frescos.
• Aceite de oliva para freír.
• Sal.

Preparación:

Limpiamos los ajos, partimos en trozos de dos centímetros aproximadamente, ponemos en una sartén con el aceite y un poquito de sal. Seguidamente freímos a fuego suave, cuando estén ya fritos quitamos si nos sobra aceite, batimos los huevos y cuajamos la tortilla. Una vez hecho esto ya la podemos comer.¡¡ Riquisima !!

                 ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Paparajotes

Este es un postre típico y originario de la huerta murciana, hecho con hojas de los limoneros, su aspecto rustico nos  compensa con su sabor agradable y un ligero aroma a limón.

Fueron introducidos en la provincia por los árabes, se hacían en la totalidad de las casas y se tomaba como postre y acompañando el te. En la actualidad los tomamos con café de olla o puchero con unas gotas de anís. Son la seña de identidad de la región de Murcia. yo los suelo hacer en casa a menudo cuando tengo alguna cena o comida que lo requiera. Hoy los voy a compartir con vosotr@s, pues está de rechupete..

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 1/2 l de leche.
• 300 g de harina aproximadamente.
• 100 azúcar.
• 1 limón su raspadura.
• Levadura, y una pizca de sal.
• Azúcar y canela para rebozar.
• Hojas de limonero.
• Aceite para freír.

Preparación:

En un recipiente ponemos los huevos y el azúcar. Batimos bien, añadimos la leche y seguido la raspadura de limón y el harina junto con la levadura. A continuación mezclamos que se nos quede la masa apunto de cinta, yo la dejo un poquito mas. Seguido vamos metiendo las hojas en la masa que se cubran bien y friéndolas en el aceite que ya tenemos caliente, las sacamos a un papel de cocina y las pasamos por el azúcar y canela que tendremos preparada de antemano, y ya los tenemos dispuestos para degustar, ( Las hojas no se comen )

           

Sopa de puchero con morcillas

También en la cocina hay un tres por dos y este es nuestro plato estrella en la cocina española  ( el cocido o puchero ). Tenia congelado un poco de caldo del otro día y ya tenemos hoy un primer plato de lujo. Y es que las amas de casa lo aprovechamos todo y reciclamos por supuesto, hasta en la cocina lo que yo llamo "cocina de reciclaje". Qué os parece? he aquí el fruto: nada más que el caldo sobrante con unos garbanzos perdidos y unas morcillas, mas fácil imposible.

Ingredientes:

• Caldo de cocido( no lo colamos ).
• 50 g de fideo fino.
• 4 morcillas de cebolla oreadas.
• Azafrán de pelo.

Preparación:

En una cacerola ponemos el caldo y cuando este hirviendo echamos los fideos. Dejamos cocer unos siete u ocho minutos, añadimos el azafrán y dos minutos antes que termine la cocción incorporamos las morcillas para que no se deshagan. Una vez hecho esto podemos servir en los platos calentito.

                     ¡¡¡ Buen provecho !!!

Bizcocho salado de Salchichon

Hoy os traigo este bizcocho que hace bastante tiempo lo hice, no recuerdo quien ni de donde saque esta receta, lo que si es cierto que siempre que preparo algún evento en frío nunca puede faltar y ya son bastantes años haciéndolo. Es muy fácil de hacer, yo diría que para las personas que se inicien en la cocina, es estupendo y además sale riquísimo. se trata de un complemento perfecto para otros entrantes. 

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla.
• 200 g de salchichón.
• 8 cucharadas de queso rayado.
• 6 cucharadas de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 4 huevos
• un poquito de pimienta y una chipa de clavo 

Preparación:

Batimos bien los huevos con la mantequilla, añadimos el queso y el salchichón que habremos triturado. Mezclamos, incorporamos la harina junto a la levadura y terminamos mezclar. Una vez hecho esto, en un molde de plum cake que tendremos preparado de antemano, echamos la masa y metemos al horno a 180º durante 25 o 30 minutos. Finalmente dejamos enfriar y ya podemos cortar en rebanadas, si queréis podéis acompañar de una salsa de pepino, espero os guste.