La tarta clásica de toda la vida hecha en casa os puedo decir que es deliciosa, aprovecho que es el cumple años de uno de mis hijos para hacerla y compartirla con tod@s no si antes contaros una pequeña historia.. Su origen no se sabe cierto , la manzana no es que se de en la región de Murcia, pero si en alguna comarca, se da el Pero de Cehegín de todos conocido por su gran aroma, una variedad de manzana. Recuerdo hace años que las abuela los guardaban en los almarios por su olor para perfumarlos. por lo tanto hoy vamos hacer esta tarta, con esos peros.
los Ingredientes. Para la masa,180g de harina, 90g de azucar,90g de mantequilla, 1 huevo, 1 chorro de anís, 1 limón su ralladura, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de levadura. 4 peros o en su defecto manzanas,
Para el relleno. 3 Huevos, 1 sobre de flanin, la ralladura de un limón, un poquito de canela, 100g de azúcar, 400cc de leche.
Preparación. Lo primero hacemos la masa, mezclamos todos los ingredientes y batimos bien y por ultimo echamos el harina y hacemos la masa, dejamos reposar un ratito, mientras hacemos la crema pastelera, extendemos la masa en el molde y echamos la crema y encima vamos colocando las manzanas hecha gajos, espolvoreamos de azúcar y metemos al horno a 180º durante unos 30 o 40minutos según horno. Dejamos enfriar y ya podemos servir.
