Calamares rellenos con Carne y Gambas

 Tenemos Cumple y voy a preparar estos calamares que hace tiempo que no hago, solo decir que son muy socorridos y de fácil preparación

Ingredientes. 4 cala mares de ración, 300g de Ternera picada, 12 langostinos, 1 Huevo, 1 Cebolla mediana, 3 dientes de ajo, 1/2 vaso de pan rallado, Pimienta, Canela, Vino blanco, orégano, sal, 1 cucharada de Pimentón.

Preparación. Limpiamos bien los calamares, si no lo han hecho en la pescadería, lavamos y dejamos escurrir en un papel de cocina. En un bol ponemos todos los ingredientes, menos la cebolla y el vino. mezclamos bien y procedemos a rellenarlos poniendo un palillo para cerrar que no se salga el relleno, en una cacerola ponemos un chorro de aceite y freímos la cebolla bien pochadita, cuando este añadimos los calamares y rehogamos unos segundo, echamos el vino dejamos evaporar unos segundos y seguido cubrimos de un fume de pescado, si tenemos, y en su defecto agua dejamos hervir unos 15 a 20 minutos  y ya los tenemos para servir, o si lo preferimos podemos prepararlos con antelación y servir con la salsa caliente, os aseguro que salen buenísimos.  Yo los dejo reposar un poco.

Sopa de Calabaza y Garbanzos

Esta sopa muy apetitosa para esta época que estamos, también cuando hace fresquito nos calienta y entona el cuerpo, como se dice, Hoy la he hecho por que tenia a mis nietos a comer y les encanta, de todas formas he de decir que sale muy buena, un plato muy socorrido y saludable coma dice mi nieto.

 Ingredientes:1 Trozo de calabaza, 1 Tomate, 1 Puerro, 1 Patata mediana, 2 dientes de ajo, 1 Poquito de Cúrcuma, Hierbabuena frescas una rama, Sal y Aceite. 2 Rebanadas de pan para freír o rebanadas de pan tostado.

La preparación sencilla y rápida, yo diria para principiantes, lo primero ponemos al fuego una cacerola, hechamos todos los ingredientes, cubrimos de agua y dejamos cocer durante una media hora aproximadamente, pasado este tiempo trituramos y ya tenemos nuestro plato para servir, que ya va apeteciendo. Buen provecho!!!