Ensalada de Naranjas y Bacalao

Una  ensalada curiosa,  ya que la mezcla de los dos sabores, lo fresco de la naranja y el bacalao es un placer para el paladar de los comensales, os aseguro que esta buenisima y sobre todo fresquita para esta época que hemos comenzado de calor, su origen ? no os puedo decir con exactitud pero creo que viene de los árabes, pero lo que si es cierto que mi madre la hacia con bacalao desalado,hace ya bastantes años, y en varias provincias andaluzas también la suelen hacer  concretamente en las provincias de Córdoba y en Granada se le llama remojon granadino, un plato con una preparación simple y escaso coste que ha ido evolucionan do en sus ingredientes al paso del tiempo.

Ingredientes.

• 2 Naranjas gordas
• 1 Cebolla tierna
• Bacalao desalado
• 1 cucharada de miel
• Aceite
• Albahaca
• unas aceitunas de cuquillo
• unos granos de granada ( opcional )
• Unas hojas de lechuga ( opcional )

Preparación. Pelamos las naranjas y separamos con un cuchillo los gajos quitando a su vez todo lo blanco,colocamos en una ensaladera, partimos la cebolla y ponemos encima seguido el bacalao,( que lo podemos asar en una plancha según nos guste )añadimos las hojas de albahaca cortaditas, rociamos con la miel y el aceite y ya tenemos nuestra ensalada, ( Si os apetece podéis poner también unas hojas de lechuga ) si las tenéis a mano unos granos de granada.

Flan de Galletas

Ni me acuerdo del tiempo que hace que no había hecho flan, hoy he decidido hacerlo y además este de galletas un poco especial debido a su testura diferente al flan clásico de toda la vida que mas adelante pondré como se hacia en casa.

Ingredientes.

• 2 Vasos de leche
• 5 Huevos
• 8 Galletas
• Raspadura de limón
• 200g Azúcar
• 1 C/p de canela

La preparación, sencilla, En una flanera, echamos una cucharada de azúcar y ponemos al fuego para que se dore y haga el caramelo,en la Termomix u otro robot echamos todos los ingrediente y trituramos,lo ponemos todo en la flanera tapamos y metemos en la olla pronto ( yo tengo la Magefesa de toda la vida ) durante 12 minutos, dejamos enfriar y ya tenemos nuestro postre. 

Calabaza Asada con Miel

Un postre delicioso para estas fechas que estamos, una receta fácil y sencilla, una calabaza al horno pero que nos va a servir además de para postre o entrante, para acompañar y hacer otras recetas.  Hace unos días estuvimos  en casa de unos amigos, entre la variedad de comida y no digo nada de la cantidad por que fue pasmosa, nos pusieron esta calabaza  de postre, yo hacia años que no la comía y disfrute como una niña con juguetes nuevos, ¡¡ me encanto !! por lo tanto hoy he decidido repetir ya que es época de otoño y es justo cuando la cosecha esta mejor.

Ingredientes.

• 1 calabaza tipo violín
• Canela
• Aceite de olivas
• Miel

La preparación, lavamos bien la calabaza y secamos, partimos por la mitad,rociamos con un poquito de aceite y espolvoreamos  con la canela, seguido colocamos en el horno caliente a 200º durante una hora y media, antes de sacarla pinchamos por si fuese necesario dejarla unos minutos mas, la servimos con la miel para que cada comensal se la ponga a su gusto.                                                                                                                 

Arroz con Pimienteos Asados y Cosas

  Cuando yo digo arroz con cosas  es por que he hecho limpieza de frigorífico, ( claro esta, en el buen sentido de la palabra ) a quien no le va quedando de otros platos unos poquitos guisantes, un trozo de pollo, y así sucesiva mente,El arroz una de las comidas preferidas en casa y que repito hasta la saciedad, sea de lo que sea da igual, por lo tanto hoy os traigo este arroz con cosas, que os puedo decir que no ha quedado ni un misero grano en la paella.

Ingredientes.

• 1 Vaso de arroz
• 2 Vasos de caldo y un poquito
• Unas pelos de azafrán
• 2 Trozos de magra
• 1 Filete de pollo
• 1 Tomate maduro
• 1 Poquito de coliflor
• Unos guisantes
• Ajos tiernos
• 1 Pimiento asado
• Aceite de olivas

Preparación

En una paellera con el aceite  freímos la carne, echamos los ajos freímos igualmente y reservamos, seguido ponemos  el tomate cuando lo, tengamos añadimos el resto de verduras que rehogaremos unos minutos una vez lo tengamos,  incorporamos el arroz que también daremos unas vueltas,para seguido echar el caldo, los ajos y el pimiento asado en tiras, dejamos cocer a fuego fuerte unos minutos para seguido bajarlo fuego medio durante unos 15 minutos, pasados estos dejamos reposar un poco y ya lo tenemos para empezar a comer.

                                                         ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

                                                   

Boniatos Asados

Ya van apareciendo en el mercado los boniato tan propios de esta época de otoño,y muy típicos en los hogares murcianos en las fechas de Todos los Santos. Faboritos en las mesas de casi todo el mundo,y formando parte de sus platos típicos, ya que nos permite prepararlo tanto en platos dulces, como salados, debido a su sabor entre patata, zanahoria y yo diría que castañas, Tenemos un recetario bastante extenso. Yo los voy hacer asado, una de las formas que preparamos  aquí.Una receta que no tiene misterio.

Preparación: Lo primero que hemos de hacer es poner el horno a 200º mientras lavamos bien los boniatos que no tenga nada de tierra y la piel este perfecta, en la bandeja los colocamos que sean mas o menos del mismo tamaño, yo los suelo poner de un tamaño medianico, aproximada mente de 200 a 250g y así tardan lo mismo en hacerse.todos,el tiempo es también aproximado sobre unos 50 0 60 minuto, pasados esto verificamos que estén, dejamos enfriar y ya podemos degustar este majar.

Bizcocho de Limon

Dentro de la repostería tradicional un bizcocho casero,que sus ingredientes no pueden ser mas básicos,pero con una esponjosidad y sabor distinto que le da el limón.Hoy toca merienda y he pensado que mejor que este bizcocho, que podemos acompañar con un buen chocolate o unos bombones como voy a ponerle yo, pues he de decir que también muchas veces los bombones aparecen en el fondo del armario,y hay que darles su merecido uso.

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 1 Sobre de levadura
• 1 Yogurt de limón
• Harina ( 3 medidas de yogurt )
• Azúcar ( 2 medidas de yogurt )
• Aceite de oliva ( 1 Medida )
• 1 Limón su ralladura
• Una cucharadita de canela

Preparación.

Precalentamos el horno a 180º Mientras batimos los huevos y los demás ingredientes,mezclamos bien,seguido lo hacemos con la harina y la levadura la incorporamos también y removemos para asegurarnos que no quede ningún grumo. Untamos un molde con aceite y vertemos la masa, metemos al horno durante unos 30, o 35 m. según horno, pasado el tiempo sacamos y dejamos reposar unos diez minutos antes de des moldar. Ya tenemos nuestra merienda y como no un buen desayuno.

Mi Chico Oscar Todo Amor

Era el siete de junio de este 2018, cuando apareciste en nuestra vida, aunque ya se sabia de ti ,dentro de la barriguita de mamá  ( pieza clave y muy importante, por supuesto, que ha hecho que su amor y unión con papá, haga posible la existencia y creación de dos almas tan preciosas como las vuestras). Cuando me llamó papá que ibas a nacer,  no me faltó tiempo para salir corriendo para darte mi primer beso igual que a tu hermana Paloma,  Eras precioso, eso sí,  pero un chico serio y grandóte, y que poco a poco esa seriedad se va convirtiendo en una sonrisa simpática y afables que engancha, y más cuándo se te dice algo. Con tu mirada observadora,ya te has ganado el corazón de todos- Está claro.  No te puedo explicar lo que se siente al ser abuela, por que ni yo misma  lo sé, pero lo que si te digo, que en nuestra vida han aparecido dos ángeles tú y tu hermana Paloma, las dos joyas para mi joyero junto con tu padre y vuestro tío José Ignacio. Sois los  que llena mi vida y me hacéis feliz. Claro está, y...el abuelito que no lo vamos a dejar de lado, y que está esta loco por vosotros al igual que yo. Sus cuatro tesoros.que estamos disfrutando y hemos disfrutado al máximo. Espero que tengamos muchíiiisimo tiempo para seguir haciéndolo. 

Tapas de Paté de Atún y Alioli

Hoy vamos a comer de tapeo,ahora que esta muy de moda hacer la ruta de la tapa o el pincho depende en que parte de la provincia española  nos encontremos, y muchas veces decimos hoy tomamos unas tapas o unos pinchos y comemos, o la frase, hacemos un tapeo,por lo tantos esto de las tapas se ha convertido y es la señal de identidad de la gastronomia española,hasta el punto que en la alta cocina las han utilizado algunos cocineros como entrante,lo cierto que se pueden hacer gran variación, y todas ellas super sencillas, y sabrosas, solo necesitamos un poquito de imaginacion, Así es vamos al lío.

Ingredientes.

• 6 rebanadas de pan
• Paté de atún
• Alioli o mayonesa
• Unas patatas fritas

Preparación.

Tostamos el pan si no lo tenemos tostado, untamos el paté y ponemos un poquito de la mayonesa, yo le he puesto alioli, me gusta mas el sabor que le da el ajo, colocamos una patata y ya tenemos nuestra tapa.Mas fácil imposible, 

Magdalenas de Canela

 Tengo muchas cosas por hacer, pero si hay algo que me apasiona es la cocina,meterme en ella es olvidarme de medio  mundo, es mi forma de relajación, y claro esta la manera de hacer los postres y desayunos para casa. Hoy voy hacer estas magdalenas que ya mi madre hacia  y yo había pasado bastante tiempo sin hacer, por lo tanto de hoy no pasa. Hay muchas historias que cuentan sobre las magdalenas y de su procedencia,o su origen francés, da igual, pues en cada sitio y en cada casa vamos a encontrar una forma distinta  de hacerlas, pero en todas seguro que salen buenisimas. 

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 125g Azúcar
• 50 cc Aceite
• 50cc leche
• 1 Limón su raspadura
• 200g Harina
• 1/2 sobre de levadura
• 1 Cucharadita de canela
• Una pizca de sal 

Preparación.

En un cuenco echamos los huevos y el azúcar batimos bien, seguido hacemos lo mismo con el aceite y la leche ponemos la ralladura de limón y la pizca de sal, añadimos el harina junto con la levadura y mezclamos hasta que la masa quede sin grumos, llenamos los moldes unas 3/4 parte ponemos por encima un poquito de azúcar y metemos al horno precalentado a 200º unos 15 o 20 minutos, pasados estos sacamos y dejamos enfriar y ya tenemos nuestras magdalenas.

Berengenas Rellenas de Albondigas y Queso de Untar

Hoy  en el mercado he vistos estas berengenas, he de decir que en casa nos encantan. Esta hortalizas de origen indio, y muy apreciada en nuestra zona,por la diversidad de platos que con ella se pueden hacer, su cultivo data del 2000 a de c. fue traída a  España  por los árabes, en la edad media y su cultivo fue en el mediterraneo sobre todo las zonas desde valenciana hasta andalucia mas tarde fue introducida en América por los españoles. Dicho esto, he pensado que seria un segundo perfecto y además me las puedo dejar preparada, que os parece? luego damos un golpe de horno y ya lo tenemos, 

Ingredientes.

• 2 Berengenas
• 1/4 de masa de albóndigas
• 1 Tarrina de queso de untar
• Sal y aceite

Preparacion.

En primer lugar partimos las berengenas en dos, les damos unos cortes, echamos aceite y sal metemos al microhodas  durante unos 15 m, sacamos y con una cuchara sacamos la pulpa que mezclaremos con la masa de albóndigas y rellenamos las barquita, le ponemos el queso por encima y metemos al horno durante 35 o 40 m, a190º según horno, y ya tenemos nuestro plato

Tuetanos al Horno

 Hace ya un tiempo estuve en una taberna japonesa,  creo haber escrito algo sobre este lugar llamado Kome, allí entre todas las cosa que probamos estaba esta tapa de tuétano hecho a la parrilla, exquisito!! un entrante de alucine y un placer para los paladares mas exigentes, algo especial,disfrute como una niña pues me hizo recordar mi infancia cuando en casa lo echaban en el cocido y me gustaba sopar un trocito de pan, ¡¡ que rico!!yo hoy lo voy hacer y compartir con vosotr@s eso si,a mi estilo y en el horno.

Ingredientes.

• Tuétanos (hueso de caña )
• Azúcar moreno
• Salsa de soja
• Sal en escama
• Un poquito de chocolate balco

Preparación.

Lo primero diremos al carnicero que nos parta los huesos por la mitad, ponemos los tuétanos con agua fría durante unas horas y se limpian bien, ( para reducir grasa se pueden blanquear los tuétanos antes de meter al horno,consiste en hervirlos durante unos diez minutos y después continuamos la preparación) una vez limpios ponemos por encima un chorrito de salsa de soja y un espolvoreo de azúcar y metemos al horno ya caliente a 180º durante unos 20 minutos según horno, sacamos,le echamos la sal junto con unas virutas de chocolate, ya esta listo para comer, se sirven con rebanadas de pan tostado.

Mermelada de Melocoton

Empezamos muy buena época de frutas de temporada y va estando en su punto para hacer esas mermeladas que tanto gustan en casa  y que vamos recopilando para la temporada que viene. Aquí en nuestra región  de Murcia son muy valorados los melocotones de Cieza, capital de esta fruta, y situada en la vega alta del Rió Segura,Hay que decir que la región de Murcia es una de los mayores productores de la península, debido a su clima.Por lo tanto hoy toca mermelada de melocotón.

Ingredientes.

• 1 kl de melocotones
• 800 g de azúcar
• 1 limón su zumo

Preparación.

Lo primero pelamos la fruta, quitamos el hueso y ponemos en el vaso de la Termomix, añadimos el azúcar y el zumo del limón, programamos en Tª varoma durante 30 minutos pasados esto ya tenemos nuestra mermelada, En los botes que ya tenemos preparados envasamos y  hacemos al baño María durante 20 m. pasados estos dejamos enfriar y  a la despensa. ¡¡¡ Así de fácil !!!

Tostas de Iberico con Pimientos

Los fines de semana siempre apetece tomar algo de aperitivo ya sea un vermut  o una cervecita bien fresca en el verano con algo de  picoteo, unas tostas pueden resultar un tanto apetecible mientras se termina la comida, se pueden hacer tanto de pan normal o ya tostado, de una forma o de otra va a quedar bien ya que lo importante es lo que pongamos encima, Hoy os traigo esta super sencillas y ligeras de preparar, sobre todo por la sencillez de sus productos, ¿ quien no tiene en casa unos pimientos? y un poco de pan ?

Ingredientes.

• Unas tostas
• 1 pimiento
• Unas tiras de ibérico
• 1 Diente de ajo
• Aceite y Orégano 

Preparación.

En una fuente o bandeja depende la cantidad, colocamos el pan tostado partimos el diente de ajo por la mitad y le frotamos un poquito en cada tosta, echamos una ralla de aceite, seguido vamos poniendo primeramente, las tiras de ibérico, ( no pasa nada si no lo es ) en segundo lugar las tiras de pimiento que tendremos frito con anterioridad, espolvoreamos con orégano y ya lo tenemos para empezar a degustar con un vinito o una cerveza bien fresquita.Ideal para cenas de picoteo. 

                                                             

Radiatori con Almejas y Gambas

Hoy toca pasta, un  plato que en casa les encanta, super fácil de hacer y sobre todo uno de lo mas socorrido y con pocos ingredientes, con un aporte nutricional casi completo,tiene un elevado contenido en carbohidratos, por su elaboración con harina de trigo,nos aporta fibra y el aporte en grasas es escaso, aunque es un alimento base no termina de ser un alimento completo ya que no nos aporta proteínas,por lo tanto podemos complementarlo con otros alimentos como son: la carne, el pescado y los huevos, faborece las dietas de adelgaza miento y para deportistas.

Ingredientes.

• 200g Pasta
• 250g Gambas
• 150g Almejas
• 3 dientes de ajo
• Ajo en polvo
• aceite,sal y pimienta
• un poco de salsa de soja

Preparación.

En una sartén con el aceite freímos los ajos, abrimos las almejas le añadimos las gambas, damos unas vueltas para que cojan el gusto del ajo, en una cacerola aparte y con abundante agua cocemos la pasta que se nos quede al dente, cuando ya la tenemos escurrimos y añadimos junto a los otros ingredientes, le echamos la salsa de soja y rectificamos si fuese necesario de pimienta,( con la sal cuidado ya que se potencia con la salsa de soja y nos puede salir salado) dejamos rehogar unos dos o tres minutos y ya los tenemos.

                                                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Sobrasada Sorpresa

Hace un tiempo paseando por los blogs que leo habitual mente encontré en la cocina de Morenisa esta receta que me pareció original, y la verdad es que me dio una buena idea ya que tenia celebración,por lo tanto ya tenia algo para sorprender, con algún añadido la hice y el resultado fue espectacular, os puedo decir que se termino en un periquete,Plato ligero de hacer, y si se tiene la Termomix ya ni os cuento, una maravilla !! pero tampoco es imprescindible, sirve cualquier robot, no podéis dar una idea el partido que le he sacado este verano pasado, con esas meriendas cenas de la playa, y ya pronto se aproxima otro.

Ingredientes.

• 2 Pimientos asados
• 2 Cucharadas de pimentón ( de Murcia )
• 1 Ajo
• 2 Cucharadas de aceite de olivas
• Orégano, sal y pimienta
• 2 Cucharadas de pan rayado
• Unas gotas de tabasco
• Unas almendras fritas

Preparación.

La forma de hacer es super fácil y sencilla, lo primero asamos los pimientos y quitamos la piel,si no los tenemos hechos de antes, ponemos todo y trituramos en la Termomix y preparado para servir con una tostadas de pan casero.

                                                   ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Guiso de Cerdo con Nabos

Este es un guiso de esas recetas de la abuela que alguna vez he contado, del cuadernillo amarillo por el tiempo,un plato de cuchara  de toda la vida, resulton y exquisito y por supuesto super barato,a mi me da pena que se pierda esta clase de cocina que es la  de nuestros mayores,y que tantas horas le dedicaban,cierto es que muchos productos tampoco los tenemos al alcance de la mano,pero si, todavía se encuentran. Hoy aprovecho estos nabicol que me han regalado para hacerlo y compartir los con vosotr@s

Ingredientes.

• 1/2 kl judías ( podemos echar de bote )
• 2 Patas de cerdo
• 1 Oreja de cerdo
• Un trozo de morro
• 2 Nabicol
• Un trozo de col
• Unos pelos de azafrán
• 4 morcillas secas ( si nos gustan )
• 2 dientes de ajo y sal

Preparación.

Ponemos, en la olla las judías, y todos los demás ingredientes, dejamos cocer durante unos 35 o 40 minutos,( menos en la olla rápida) pasado este tiempo destapamos la olla,  echamos las morcilla y el azafrán, dejamos unos minutos a olla destapada para que espese el caldo y coja el sabor a las morcillas, (si las hemos puestos,) rectificamos la sal y ya tenemos nuestro plato terminado, que como la mayoría de los guisos reposados están mejor

                                                 ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Morcilla de Verano

Un plato que recuerda, la morcilla tradicional típico  de la huerta y cocina  murciana,una receta sencilla pero deliciosa, que podemos degustar tanto en frió como en caliente, incluso preparas con antelación que favorece la presencia de sus sabores. El origen de esta hortaliza se cree que fue India,donde  en un principio se consideraba solo planta ornamental,y llevada a África por los comerciantes y mas tarde traída a Europa por los musulmanes, así se extendió su cultivo por el Mediterraneo.

Ingredientes.

• 2 Cebolla, 
• 2 Berenjenas
• Canela, Pimienta,Clavo ( de clavo un poquito )
• Piñones, sal y aceite
•  Abundante orégano

Preparación.

En una sartén ponemos el aceite a calentar y echamos la cebolla cortada y dejamos pochar mientra pelamos la berenjena cortamos en dados incorporamos,cuando este a medio hacer añadimos, las especias y los piñones salpimentamos y dejamos freír hasta que este, ya podemos empezar a comer, con unas tostaditas, se puede hacer tanto fría como caliente de todas forma esta buenisima.

                        ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Ensalada Templada de Judias y Langostinos

Un plato fácil de hacer y con los ingredientes mínimos, eso si, unos resultados estupendos, y para no dejar de comer legumbre en estas fechas que vienen de calor y playa, ya que podemos hacerlas con antelación.Ya de todos es sabido la importancia de las legumbres en nuestra dieta,una fuente de energía,nos aportan vitaminas del grupo B y C. ricas en Hierro y minerales, escasa grasa, nos regulan los azucares en sangre y reduce el colesterol, por su gran poder saciánte nos ayudan a perder peso, una de las propiedades que ahora tanto esta de moda son los antioxidantes. De su origen no hay mucho, lo único que ya años A.C las conocía. Esta es una de las formas que podemos hacer que los comensales agradecen hasta los mas pequeños.

Ingredientes.

• 1 Bote de judías
• 1 Cebolla grande
• 2 Patatas
• 2 Dientes de ajo
• Un puñado de langostinos pelados
• Aceite y sal

Preparacion

En una cacerola con agua ponemos la cebolla partida  y las patatas cortadas en lasca, junto con los ajos, dejamos hervir durante unos 20 m. hasta que las patatas estén, añadimos las judías y los langostino y las tenemos otros cinco minutos para que cuezan y cojan el sabor, pasados estos servimos con una raya de aceite por encima.

                                                   ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

Pisto con Huevo revuelto

Hoy os traigo este plato clásico y de los mas conocidos dentro de nuestra gastronomía, su origen no se puede precisar,pero si pudo ser cocinado por gente de huerta,quizás árabe, pero lo cierto es que esta buenisimo, mi madre lo hacia en casa y era como un ritual, tenia hasta el orden de como partir y freír las verduras,yo como siempre he sido un poco cocinilla me encantaba mirarla, lo partía todo a la perfección con una delicadeza asombrosa y una paciencia que para mi la quisiera. Entonces, nunca me dejaban cocinar por si acaso me quemaba, pero ahora me estoy desquitando, claro, que no me sale igual pero cierto es que lo hago con todo mi cariño.

Ingredientes.

• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Patata
• Una berenjena
• 1 Calabacin
• 1 Cebolla grande
• 1 Kl de tomates
• 1 o 2 dientes de ajo
• 3 huevos
• Aceite, sal y una pizca de bicarbonato

Preparación.

Ponemos en una sartén los tomates ya triturados junto con los ajos, la sal y una pizca de bicarbonato, ( para quitarle acidez ) mientras se hace vamos cortamos todas las verduras y freímos, empezando por las patatas que cortamos en dados salamos y freímos que tomen un poquito de color, reservamos, hacemos lo mismo con los pimientos, seguido con la berenjena que reservamos igualmente,por ultimo freímos la cebolla junto con el calabacin,una vez lo tenemos todo y el tomate terminado, mezclamos, batimos los huevos y añadimos, dejamos durante unos minutos para que se mezclen los sabores y cuaje los huevos, hecho esto ya lo tenemos para servir.
                                                    ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

Alcachofas en salsa con pulpo

 Estamos en la época perfecta para consumir alcachofas, una verdura con un 85% de agua abundante fibra,vitaminas A, B, C, hidratos de carbono y minerales, muy aconsejable en dietas y para diabéticos, Dicen ser procedente de Egipto y que la introdujeron los árabes y a su vez distribuyeron por todo el Mediterraneo, donde es muy apreciada, es ahora cuando son tiernas y podemos utilizar de distintas forma alguna de ellas poco normal pero delicada mente sabrosas, así es, esta que hoy voy a preparar.

Ingredientes:

• 12 Alcachofas
• Pulpo
• 3 o 4 Dientes de ajo
• Perejil, pimienta
• Aceite de oliva
• 1 Cucharada de harina
• Una docena de almendras tostadas

Preparación.

Cocemos el pulpo, reservamos, limpiamos las alcachofas y pasamos con limón para que no se oxiden, en una cacerola ponemos el aceite y los ajos que sofrían sin quemarse, echamos el harina que tostaremos un poco para que coja color, seguido incorporamos las alcachofas cortadas en trozos y rehogamos unos segundos, para seguido añadir perejil, el agua y una parte del agua la de cocción del pulpo,, dejamos cocer hasta que las alcachofas estén tiernas y espese un poquito la salsa ( Como el caldo de cocción del pulpo suele estar salado controlamos lo que añadimos y no ponemos sal )Ya que tenemos las alcachofas cocidas ponemos en una fuente con el pulpo troceado y unas almendras por encima y un poquito de pimienta, ya tenemos nuestro plato.

                                                   ¡¡¡Buen Provecho !!!

El Primer Año de mi Pequeña Paloma

   Acabas de cumplir un año, como pasa el tiempo..., parece que fue ayer cuando tus papás nos dijeron que seriamos abuelítos,  en ese momento no pensaba yo, lo mucho que te iba a querer, y que nos tienes a todos locos: Mas tarde le hicieron a mami la 1ª ECO y te vimos por primera vez,  cuando estabas en su barriguÍta, ya se te veía esa nariz repingona que para mi parecía un pellizquito de torta, eras tan diminuta......pasaron las semanas, y los meses, dijiste de venir,era la  noche  del 2 de febrero y lo hiciste por la puerta grande por que te estábamos todos esperando. En ese momento que te vi en el pecho de tu papa, pensé que había llegado un ángel de porcelana, porque así me pareció al cogerte en mis brazos, tan frágil. tan pequeña y tan grande. Eres preciosa y eres una niña feliz, lo se bien por este año que hemos estado juntitas las dos y que me has dejado ver y reflexionar tantas y tantas cosas, tus gracias, y esa sonrisa picarona, tu cara,  y tu atención a todo lo que pasa, llena de curiosidad , ahora ya con tus primeros pasitos, las juergas que nos pasamos las dos, y no digo nada de las travesuras con el abuelito, ¡vaya par de gamberretes!, y cuando viene tu tío y te sube a la Oca ese pato grande que a ti te causa asombro pero que te encanta o los columpios, y cuando nos tomamos la tostada de tomate a medias ¡¡que rica !!! ahora ya vamos cambiando vas a la guarde un ratito pero yo te echo muy en falta y estoy deseando que llegue la hora de recogerte. Ahora vendrá el hermanito Oscar, el cual esperamos con la misma ilusión y lo querremos igual que a ti , pero nosotras siempre seremos las chicas del visillo y tu mi princesa.

                                     

Arroz de Señoret

De todos es sabido mi afición por los arroces, me encanta el arroz y es por ese motivo quizás sea el plato que mas publique en mi blog, ya que es mi plato favorito  sea de lo que sea, Este arroz que en la provincia de Alicante le llaman de señoret o arroz pelao, por ir todo en trocitos y el marisco también,todo limpio, se le llama así, según la tradición, por que así los señoritos de Alicante no se manchaban las manos al pelar el marisco,sea o no cierto la verdad es que para el comensal es super cómodo y limpio, y por supuesto esta buenisimo.

Ingredientes.

• 200g Arroz
• 1 Calamar
• Gambas peladas
• 1 Tomate maduro
• 1 Cucharada de pasta de ñoras
• 3 Dientes de ajo
• Aceite de olivas
• Una ramita de perejil y Azafrán,
• Caldo de pescado

Preparación:

En una paellera ponemos el aceite, rayamos el tomate y dejamos que se fría, añadimos los ajos y las ñoras y rehogamos un par de minutos,  incorporamos el arroz dejando que sofría igualmente,seguido echamos el calamar y los langostinos damos una vuelta y añadimos el caldo de pescado con el azafrán, dejamos que hierba cinco minutos a fuego fuerte y bajamos a fuego medio durante otros diez o doce minutos, pasado este tiempo ya podemos apartar y dejar reposar unos minutos pasados los cuales ya serviremos

                                                      ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

Bizcocho de Cafe

Este es un bizcocho que nunca había hecho y hace unos días dando una vuelta por los blogg que suelo leer me encontré este en la cocina de Morenisa, me llamo la  atención y pensé que lo podía hacer,por lo tanto me puse manos a la obra y el resultado fue fenomenal, duro yo diría que una merienda, aunque tengo que decir que sufrió  una pequeña variación, en lugar de café soluble le he puesto un café expreso fuerte.

Ingredientes.

• 1 Yogurt
• 5 Huevos
• 1 Aceite de olivas
• 1Sobre de lavadura
• 2 de Azúcar
• 1 café expreso fuerte
• 3, 1/2 de Harina
• Una pizca de sal

Preparación.

En un bol vamos poniendo todos los ingredientes, utilizando por medida el mismo yogurt, menos las claras que pondremos en un bol a parte, mezclamos todo bien, hecho esto, batimos las claras apunto de nieve y vamos incorporando con cuidado.echamos en un molde que ya tendremos preparado y metemos al horno precalentado con antelación durante 40m, según horno,a 180º pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar y ya lo tenemos listo.

                                                   ¡¡¡Buen Provecho !!!

Cocochas con Judiones de la Granja

   La cococha ya sea de merluza o bacalao, es la parte inferior de la babilla  y quizás sea la mas jugosa,este plato esta basado en uno típico vaco ( bacalao al pil, pil )se suele cocinar en cazuela de barro, a mi me encanta guisar en esta clase de cacharros ya que da un sabor distinto a los guisos,En casa nos encantar la cocochas, y suelo hacerlas a menudo sobre todo las de bacalao. Hoy las voy hacer con judiones que os aseguro que salen riquisimas, no os las perdáis

Ingredientes

• 1/2 kl. de Cocochas frescas
• 1/2 kl. de Judiones ( o 1 Bote )
• 1 Cbolla pequeña
• 3Dientes de ajo
• Aceite, sal y cayena
• Un poquito de perejil

Preparacion.

En una cazuela de barro ponemos el aceite añadimos los ajos y seguido la cebolla, dejamos que se poche bien, cuando la tengamos echamos los judiones que hiervan unos minutos con la cebolla que cojan el sabor, por ultimo incorporamos las cocochas y las dejamos cocer unos dos o tres minutos, no necesitan mas,rectificamos de sal si fuese necesario y ya tenemos nuestro plato para empezar a comer

                                                     ¡¡¡ Buen Provecho!!!

Asado en Sarten

Este un asado un tanto curioso y no menos tradicional, y que en casa han hecho toda la vida, le llamaba " asado de sartén" no se por que motivo,es super fácil  con unos ingredientes sencillos, aunque para mi las patatas confitadas son un lujo,y  aparte de que en casa les encantan, Hoy lo voy a compartir con tod@s vosotr@s  ya que hace bastante tiempo que no lo hago,

Ingredientes:

• 1 kl,Cordero ( yo he puesto chuletas )
• 1 kl. Patatas
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla grandecica
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación.

Lo primero freímos el pimiento y reservamos, seguido hacemos lo mismo con la carne y por ultimo confitamos las patatas que cortaremos en rodajas de 1/2 cm junto con la cebolla, cuando tengamos el aceite bien caliente la echamos mantenemos un par de minutos para seguido bajarles el fuego median amente bajo, cuando estén, escurrimos el aceite sobrante, mezclamos con las costillas y el pimiento y servimos calentito.

                                                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Asado de Dorada a la Murciana

Gracias a las piscifactorías podemos disfrutar de pescados, en cantidad y precios, con una calidad de mayor control nutricional y sanitario.esta forma de cultivo no es de ahora, ya en tiempos de los romanos se practicaba esta técnica ahora por supuesto mas avanzada y modernas. como curiosidad os diré que es en España el país europeo donde mas pescado se consume. La dorada un pescado blanco con textura suave, forma parte de las dietas y de la gastronomía de la zona mediterranea, ya que admite varias formas de cocinar.

Ingredientes.

• 1 Dorada 
• 4 Patatas medianas
• 1 Tomate maduro
• 1 Cebolla mediana
• 4 Dientes de ajo
• Un puñado de piñones
• Aceite de oliva,
• Sal, pimienta y perejil

Preparación.

En una fuente de horno (a mi me gusta de barro ) ponemos un lecho de cebolla y colocamos la dorada encima,la cual haremos un corte, pelamos las patatas y cortamos en dados,los tomates y la cebolla restante y los ajos,salpimentamos, ponemos al lado de la dorada,le echamos por encima los piñones, el perejil y el aceite,hecho esto metemos al horno ya precalentado a 180º durante 30 o 35 minutos  y ya tenemos nuestro asado para empezar a comer.
                                                        ¡¡¡ Buen Provecho !!!