Fidewa con Jamon y Alcachofa

Hay algunas veces que tenemos que echar mano de los fondos de despensa o restos del frigo, eso  me ha pasa a mi, alguna que otra vez, pero no os preocupéis por que al final se sale airosa. este es un plato sencillo y que a todo el mundo suele gustar,  es pasta que sobre todo a los peques les encanta, eso si os puedo decir que ha salido riquísima.

Ingredientes. Aceite de oliva, 1 Cebolla mediana, 1 Tomate maduro,2 dientes de Ajo, 1 Pimiento rojo, 1 bote de alcachofas, ( si no tenemos frescas ) 1/2 Pimiento verde, 200g de taquitos de jamón, 200g de fideos, Caldo de verduras

Preparación. En una sartén, ponemos el aceite y freímos los pimientos que reservamos, seguido echamos la cebolla cortadita menuda dejamos que se poche y cunado la tengamos añadimos el tomate y los ajos dejamos que se haga unos minutos, ponemos el jamón y rehogamos seguido la pasta y dejamos que siga rehogándose unos 5 o 6 minutos, seguido pasamos a echarle el caldo los pimientos y las alcachofas, dejamos hervir unos 10 minutos aproximadamente y un reposo de un par de minuto y ya podemos servir nuestro plato.

Pastel de Patatas y Panceta

hoy voy preparar este pastel fácil de hacer y por que no decirlo también económico, por sus ingredientes, mas básicos imposible, diría que entra en la cocina de aprovechamiento, siempre que cocemos patatas nos suelen sobrar alguna, no las tiramos solemos aprovecharla de alguna forma. Hoy vamos a cambiar el menú, que a todos gustara.

Ingredientes.  2 o 3 patatas cocidas, 4 huevos tres de ellos cocidos, 150g de panceta, 150g de queso, 1 manojo de perejil, Pimienta, ajo en polvo, sal, un poco de mantequilla para untar el molde,

Preparación: Lo primero   y cocemos las patatas si no las tenemos ya cocidas,  también los 3 huevos, mientras rehogamos la panceta con el ajo, reservamos, seguido pelamos las patatas, en un bol chafamos con un tenedor y agregamos todos los ingrediente, junto con el huevo sobrante, mezclamos, en un molde untado de mantequilla echamos la mitad de la mezcla colocamos los huevos cocidos en fila y ponemos encima el resto de la mezcla. Ponemos el horno a 180º durante unos 35 o 40m. sacamos dejamos enfriar un poquito y desmoldamos, seguido servimos. Sencillo y por supuesto rico!!