Codillo de Cerdo Asado

Como ahora tengo un poco mas de tiempo voy a compartir con vosotr@s Gracias a mi amiga Esther que me dio esta receta, plato tipico de origen cubano aunque con variaciones varias, una receta para los amantes de la carne,y super sabrosa. Los ingredientes sencillos, Un Codillo de Cerdo,3 Dientes de Ajo, Romero,Oregano, Tomillo, Pimiente Negra, 1 Cucharadita de Canela, Sal, Datiles; 1 Copa de Brandy, y Vino blanco, Datiles, Aceite.

Preparacion. Super facil, lo primero que haremos es dar unos corte al codillo,salpimentamos, y  lo ponemos en un vol, preparamos un adobo con demas ingrediente, y dejamos macerar unas ocho horas, pasada estas,ponemos en una fuente de horno y asamos a 220º durante 2 horas, segun horno. ( yo puse higos secos en lugar de datiles )tambien salio muy bueno.

Lubina con Patatas en Caldo

Para que los niños aprendan a comer pescado, que como sabeis las mamas cuesta mucho, salvo raras excepciones,este guiso viene de perlas,es muy suave al paladar de los peques, y comen como los mayores que les encanta,aunque luego llega la mama o la abuela como es mi caso, a disfrazar el producto, un guiso que podemos ir añadiendo unos guisantes o unas zanahorias, ya depende de cada uno, pero termina siendo un guiso muy completo y que a los peques les encanta.

Ingredientes.

• 1 Lubina grandecica
• 3 Patatas
• 1 Tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 2 Cucharadas de aceite
• Caldo de pescado o verduras
• Una pizca de sal

Preparacion. no tiene la mayos dificultad y es ligero de hacer. Ponemos el aceite, pelamos y cortamos el tomate, dejamos que se rehogue pero que no llegue a frirse junto con el ajo,echamos el caldo para que empiece a hervir mientras pelamos las patatas, que añadiremos al caldo, a la mitad de la coccion agregamos el pescado que dejaremos hasta que se  terminen de cocer las patatas de 7 a 8 minutos, y ya tenemos nuestro guiso.

Huevos con Gulas

Un plato distinto y apetecible que nos puede sacar de un apuro en determinadas ocasiones, tanto para un 1º o 2º plato, un espectaculo para el paladar, las angulas son una delicia pero acompañadas con el huevo ya ni os cuento, en casa cuando las hago les encantan bueno a todos a mi la primera.yo depende la ocasion y los que seamos los pongo en platos individuales o en una fuente para varios, pero eso si que sea de barro,pues cambia totalmente el sabor de un cacharo a otro. lo cierto es que podeis quedar de cine con muy poco dinero.

Ingredientes

• 250g Gulas
• 4 0 5 dientes de Ajo
• Aceite
• Guindillas
• Huevos

Preparacion. En una cazuela de barro echamos el aceite y cuando este caliente los ajos en laminas, tambien las guindillas dejamos freir pero que no se quemen, añadimos las gulas, y dejamos hacer unos tres minutos, cuando ya estemos para sacarlas a la mesa echamos los huevos que cuaje la clara pero que la yema quede blanda.

Zarzuela de Pescado

Este es un plato de costa, propio de la zona del levante español y típico en los bares de la zona Cataluña y Castellón, guiso marinero con distintos pescados, muy parecido a la Caldeírada gallega un plato para considerar como plato único, aunque tengo que decir que no es muy fácil, pero merece la pena de hacer, ya que quedareis como verdaderos señores por su variedad y su sabor. Por lo tanto vamos al lio y os pongos los ingredientes como yo suelo hacerlo, os puedo decir que no sale mal del todo. 

Ingredientes.

• 2 tomates maduros
• 1 Cebolla mediana
• 1 Pimiento rojo
• 1 Calamar
• 4 Rodajas de merluza
• 12 Gambas
• 100g Almejas
• 1 Cola de rape
• 50g de Guisantes
• 1/2 vaso de vino 
• 3 dientes de ajo
• 1 Puñado de almendras
• 3 Rebanadas de pan
• Aceite, sal y perejil 

Preparación. Lo primero freímos las rebanadas de pan y reservamos, hacemos un sofrito con el tomate la cebolla y el pimiento, le echamos todo el pescado junto con el vino dejamos unos minuto y añadimos el caldo de las almejas y si tenemos cubrimos con otro fume de pescado, en su defecto agua, dejamos hervir unos diez minutos. hacemos un majado con las almendras fritas el pan, el perejil y  los ajos, incorporamos al guiso junto con las almejas las gambas y los guisantes, dejamos que hierva un par de minutos para que se mezclen los sabores y ya lo tenemos.

                                                       ¡¡¡ buen Provecho !!!
                                                                

Rollos Fritos Otros

Siempre es bueno tener en casa algo de dulce que no sean galletas, y también en estos días que estamos pasado y por supuesto salimos menos a comprar, nos sirve para entretenernos y a su vez nos beneficiamos que comemos sano y sin conservantes, por lo tanto hoy he pensado en estos rollos que hace bastante que no hago y que salen muy buenos, pudiendo tener varios días sin ponerse duros, no son complicados de hacer, diría que de iniciación, y sus productos son los básicos que en todas las casas podemos tener.

Ingredientes.

• 250g harina
• 1 Huevo
• 125g Azúcar
• 50ccde Anís
• 25cc Aceite
• 1/2 cucharadita Bicarbonato
• Aceite para freír

Preparación. En un bol ponemos el azúcar los huevos y el anís batimos y mezclamos bien, añadimos el aceite  seguimos mezclando, echamos la harina y el bicarbonato amasamos y dejamos reposar una media hora, pasado este tiempo vamos dándole forma a los rollos y friendo hasta que cojan color. Si queréis le podéis poner azúcar por encima yo no les suelo poner para que no queden muy dulces.

Titaina valenciana

 Hoy vamos hacer una receta distinta y un plato desconocido fuera del ambiente marino, tipico valenciano del barrio del Cabanyal y una de sus señas de identidad, una combinacion de huerta y mar, su elaboracion es bastante antigua yo diria que era una tapa que se hacia en tiempos de cuaresma cuando no se podia comer carne,ahora ya se hace cada dia, en no muchos sitios,la Titaina que es como se llama, es muy facil de hacer y por supuesto la podemos tener hecha con antelacion.eso si os digo hacer acopio de una buena hogaza de pan para sopar por que lo requiere.

Ingredientes.

• 1 filete de atun de ija
• 1k.Tomates rojos y maduros
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 2o 3 dientes de ajo
• Aceite y sal
• Piñones

 Preparacion. Lo primero vamos a freir los pimientos y reservamos, igual haremos con los ajos y el pescado, en ese mismo aceite echamos los tomates y dejamos que se hagan lentamente, una vez tengamos el tomate frito, echamos el resto de ingredientes y mezclamos bien  para que cojan el sabor ,tostamos unos piñones o freimos, añadimos al frito y ya tenemos nuestro plato preparado par degustar.                                                                    ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

Pan con Tortilla

Hace unos días encontré esta receta y la verdad es que me dio muy buena impresión, pensé en probarla y así podíamos tener una posible cena, también me ocupaba un rato mas en estos días sumamente largos. Dicho esto vamos manos a la obra, lo primero sus Ingredientes.450g de harina de fuerza, 15g de levadura fresca, 5 huevos, 3 Patatas, 1 cebolla, sal y aceite para freír.

Preparación. Mezclamos la harina ya tamizada con la levadura, añadimos 190ml. de agua templada y removemos y amasamos bien, dejamos reposar durante una hora, hasta que doble su volumen. mientras pelamos y freímos las patatas y ponemos a escurrir el aceite, Hacemos dos partes con la masa y estiramos, colocamos la primera en el molde y echamos las patatas que ya tendremos mezcladas con los huevos, tapamos con la otra capa de masa y sellamos. Metemos al horno sin precalentar durante una hora, ya tenemos nuestro pan. Fenomenal!!!

Flan con Manzanas

Siempre buscando la ocasion de hacer este flan que hacian en casa ( cuando habia manzanas de mas,)  que tenia ganas de hacer y no habia forma, hoy ya por fin me he decidido,creo esta bien.Una tarta que ha resultado ser deliciosa, facil de hacer muy sabrosa con ese sabor suave que da la manzana,yo digo que es la fruta que por su versatilidad siempre queda bien tanto en dulce como en otros platos salados.

Ingredientes.

• Masa quebrada 
• 3 Manzanas
• 1 Vaso y medio de leche
• 5 Huevos
• 1/2 vaso de azucar

Para la masa 
150 Harina de trigo
60g de mantequilla
1 Huevo y una pizca de sal.

Preparacion. hacemos la masa y dejamos reposar unos 30 m.( si no quereis hacerla podeis comprarla en el super) pasados estos minutos la extendemos en una lamina de papel de hornear, directamente colocamos en un molde de unos 22cm.seguido batimos los huevos junto con el azucar añadimos la leche y batimos unos minutos mas, ponemos la mezcla en el molde con una capa de manzana en el fondo y el resto arriba, metemos al horno a 180º unos 45 m. aproximadamente, apagamos y dejamos que se termine de cuajal, desmoldamos cuando se enfrie a temperatura ambiente y despues a ser posible  en el frigorifico.

Tostas de Queso a las Finas Hierbas y Anchoas

Hoy os traigo estas tostas propias para picoteo, y tomar una cervecita o un buen vino por las noches de verano en la terraza o en la orilla de la playa ( claro esta, que teniendo una de las dos cosas ) y si no simple y llanamente con una buena compañía es suficiente.lo cierto que no necesaria mente tiene que ser verano, también podemos preparar una velada  muy agradable en otra época del año, con el mínimo esfuerzo y un gasto escaso,casi nulo, y no digo nada de las prestaciones que tiene la cocina de aprovechamiento,en estos casos, que yo personal mente suelo echar mano de ella ,a menudo

Ingredientes.

• Pan de nueces y pasas
• 1 Tarrina de queso
• 1 lata de anchoas
• orégano

Forma de hacer.

Lo primero hacemos el pan en rebanadas si no lo tenemos hecho, y tostamos, una vez frío untamos el queso y colocamos una anchoa en cada tosta, espolvoreamos un poquito de orégano y ya tenemos nuestro aperitivo.