Lomo de cerdo gratinado con queso

Hoy se me ha ocurrido hacer esta receta que hace tiempo que no la hacía, es superfacil y ligera. Es de esas recetas de cuando no sabes que hacer y tienes poco tiempo.

 Igredientas para cuatro personas:

• 4  patatas medianas.
• 1  cebolla.
• 12 trozos de cinta de lomo.
• Sal, hierbas provenzales.pimienta y ajos.
• Queso para gratinar.
• Aceite.

Preparación:

En primer lugar, pelamos las patatas y en una fuente de horno ponemos un poco de aceite y vamos colocando las patatas en rodajas finas, salpimentamos y le ponemos los ajos en laminas. A continuación, espolvoreamos con las hierbas y rociamos de aceite. Seguido colocamos los lomos encima y la cebolla en rodajas, salpimentamos y ponemos el queso rayado en abundancias. Finalmente, metemos al horno durante 15m a 200º , ya lo tenemos preparado.  ¡¡¡Que os siente bien!!!

Alubias rápidas

No hay cosa mejor que relacionarse, y no se por qué siempre coincidimos los mismos . Las misma inquietudes a determinadas horas, y mira por donde salio esta receta que a mi me parecio muy fácíl y ligera de hacer. Por ese motivo voy a compartirla con vosotros.

Ingredientes:

• 1 bote de alubias de 1ª calidad.
• 1 rebanada de pan del día anterior.
• 20g de almendras ya fritas.
• 1 cebolla.
• 1 tomate o tomate frito. sal.
• Sal,ajos, vinagre,  laurel y perejil.
• 1 cucharada de pimentón de Murcia.

Preparación:                        

En primer lugar, ponemos en una cazuela ( si queréis de barro)  a calentar las alubias cubiertas de agua y el laurel. En una sartén freímos la rebanada de pan y machacamos en el mortero junto con 2 o 3 dientes de ajo y perejil. A continuación, añadimos 2 cucharadas de vinagre y a la olla. Seguidamente freimos la cebolla y el tomate. Una vez frito, añadimos el pimentón y a la olla, dejamos que cueza un poquito para que se mezclen lo sabores. ¡Ya está listo, a comer!

                     

• Como sugerencia os digo que se le pueden añadir unos trocitos de patata, y también queda de maravilla.

Los escombros de Teresa

Una amiga me comentaba la forma  de aprovechar los restos que van quedando de los embutidos y que nadie se come y al final se acaban tirando; la verdad es que me gustó la idea y me puse manos a la obra tras  darme una vuelta por el frigorífico y todo esto fue lo que encontré:

• 1 trozo de chorizo.
• 1 punta de lomo embuchado.
• 1 poco de salchichón.
• Lonchas de  jamón.
• 1 trozo de queso.

Preparación:
En un tarro de cristal ponemos aceite de oliva con unos granos de pimienta, 2 hojas de laurel, una ramita de tomillo, una ramita de romero y dos guindillas. A continuación, se deja todo en maceración con los restos del fiambre durante unos dias y ya lo podemos utilizar sobre unas tostadas. No se a vosotros que os parecerá, pero desde luego para mí, fue una muy buena idea y lo recomiendo totalmente.

                

Ensalada de trigo

Hoy mi receta tiene que ver con el trigo, un cereal que nos da mucho juego puesto que podemos utilizar de muchas formas. Además, nos aporta energia, es rico en fibra y ayuda a fortalecer el sistema nervioso.Yo lo utilizo bastante en guisos y sobre todo en ensaladas. Aquí os dejo con una de ellas.

Ingredientes para cuatro personas:

• 300g de trigo ya cocido.
• 1 bote pequeño de maíz.
• 4 pepinillos.
• 1 cebolla tierna.
• 1 cogollo de lechuga.
• 1 lata de atun natural.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 puñado de acitúnas de cuquillo.
• Aceite, vinagre, sal y un poco de pimienta.

 Preparación:

En un bol, ponemos el trigo, el atún, el maíz, los pepinillos previamente cortados en rodajas finas, la cebolla y el pimiento tambien cortados en trocitos pequeños. A continuacion lo mezclamos todo. Finalmente, aderezamos al gusto y añadimos las aceitunas. Como véis es una receta muy sencilla de preparar y además muy ligera y sana. ¡Espero que os guste!

Crema de calabacin con hierbabuena

El calabacín es uno de los alimentos menos calóricos de la cesta de la compra, por su alto contenido en agua, y da mucho juego en los fogones.

Hoy voy hacer esta crema que resulta  muy fácil de hacer, aquí pongo los ingredientes. Esta receta es para cuatro personas.

Ingredientes:

• 2  Calabacines medianos.
• 300 cl. de leche evaporada.
• 1 nuez de mantequilla.
• Hierbabuena y sal.

Preparación:              

Empezamos cociendo los calabacines con la sal, poniendo el agua justa. Cuando estén blandos incorporamos la leche evaporada y la nuez de mantequilla, trituramos con dos o tres hojas de hierbabuena,

ponemos en cuencos y adornamos con las hojas que nos han sobrado. ¡¡¡Buen provecho!!!

Tortilla de habas y champiñones

Me gusta ir al mercado cuando puedo porque es donde mejor y más frescas encuentro las verduras, y sobre todo me gusta las verduras y las frutas de temporada. Por esta misma razón hoy voy hacer una tortilla de habas y champiñones.
La receta que os voy a dejar es para cuatro personas, y os animo a que la llevéis a cabo porque no tiene dificultad alguna. Además el tiempo de preparación es de aproximadamente una media hora.

 Ingredientes:

• 1/4 kg de champiñon.
• 1/2 de habas.
• 4 huevos.
• Aceite y sal.

Preparación:             

En primer lugar,  ponemos el aceite y desgranamos las habas, que también incorporamos a la sartén. Seguidamente limpiamos el champiñón y lo echamos tambien. Cuando esten tiernos rectificamos de sal. Finalmente batimos los huevos y cuajamos la tortilla. ¡¡ Buen provecho!!

Pendiente de foto
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Tarta de remolacha

Hoy me apetecía hacer algo dulce pero distinto y he pensado que podía ser esta tarta de remolacha.

A continuación os pongo los ingredientes y cantidades:

• 200 gr. remolacha.
• 170 gr. mantequilla.
• 200 gr.azúcar blanca.
• 150 gr. azúcar moreno.
• 2  huevos.
• 230 gr. harina.
• 120 ml. de leche.
• 75 gr. de cacao.
•  1 sobre de levadura.
•  2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de limón.

 
 Y estos son los ingredientes para la cobertura: 

• 150 gr. de mantequilla.
• 1 pastilla de chocolate para fundir.
• 150 gr. de azúcar glas.

     Preparación:
Empezamos triturando la remolacha. En un bol pondremos el azúcar y la mantequilla, y batimos.  Seguidamente, añadimos los huevos y los 75 g de cacao.
En otro cacharro pondremos 120g de leche y el limón. Dejaremos que repose unos minutos. A continuación, mezclamos todo incluyendo la remolacha y las dos cucharadas de vinagre. Ponemos la harina y la levadura, mezclamos y metemos al horno durante 45 minutos a 180º . Una vez fuera del horno, dejamos enfriar, y una vez frío, fundimos el chocolate en el microondas y lo batimos con el azúcar glas y la mantequilla, para cubir finalmente el pastel. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Espero que os guste!!!!!!!!!!!

Arroz con verdura y sepia

El arroz quizás sea uno de los platos que más juego da en la cocina, puede hacerse de infinidad de formas. En esta ocasión toca con verdura y sepia, sale super sabroso, en casa no hay semana que no haga arroz, sea de la forma que sea, nos encanta

Ingredientes:

• 1 sepi.
• 2 tomates maduros.
• 1 pimiento rojo.
• 4 manojos de ajos tiernos.
• 1 berenjena.
• 200g de arroz.
• Unos trocitos de de coliflor.
• Aceite, sal.
• Caldo de pescado. 
• 
  

Preparación:

En primer lugar, ponemos el aceite a calentar, seguida mente vamos friendo las verduras, primero los ajos, seguidos del pimiento, la berenjena y la coliflor y reservamos. En ese mismo aceite echamos el tomate ya rayado y lo freímos. A continuación, partimos la sepia y rehogamos un poquito junto al tomate, y mezclamos todo. Finalmente incorporamos el arroz y le damos unas vueltas, ponemos el caldo y a cocer durante 20 minutos. Por último, dejáis reposar un poco y... ¡a comer!

Kebab sorpresa

Hoy he abierto el frigorífico y esto ha sido lo que encontré, por lo tanto hay que ponerse manos a la sarten y seguro que algo sale, no os parece? y ademas esta bueno, un plato ligero y fácil de hacer,para los que no teneis mucho tiempo es estupendo, espero os guste.

Ingredientes.

• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1 calabacin.
• 1/2 cebolla.
• 2 sobres de kebab.
• 100 gm de pasta.
•  Salsa de soja, sal, aceite y pimienta.

Preparación:

            Se pone el aceite a calentar. Cuando este caliente echamos primero la cebolla, se rehóga un poco y seguida mente agregamos los pimientos y el calabacín en trozos, dejamos unos 10´´minutos, echamos el kebab, la salsa de soja y salpimentamos y mezclamos todo. Finalmente, servimos con la pasta como guarnición.

Tortas de naranja de mi madre

Me gustan estas tortas, mi madre las hacía.

  Pongo la receta a continuacuón (salen aproximadamente unas 30 unidades):

• 250 g azucar.
• 450 g  harina.
• 125 zumo de naranja.
• 125 aceite de oliva.
• 2 huevos.
• 1 limón la rayadura.
• 1 naranja, la rayadúra.
• 1 sobre de levadura.
• Un poquito de canela y una pizca de sal.

Preparación:

Echámos los huevos, el azúcar y el aceite y batimos bien, seguidamente añadimos el zumo de naranja, la raspadura del limón y la naranja, removemos e incorporamos la harina y la levadura, la canela y la pizca de sal. Amasamos y hacemos pequeñas bolas que aplastamos un poco al poner el la bandeja. Finalmente,  ponemos el horno a 180º por arriba y abajo durante 20 minutos aproximadamente.

                                                           

Albondigas con cebollino y calabaza del Yayo

Este plato lo hice hace algún tiempo y lo he hecho de nuevo. Es muy socorrido pues lo puedes tener hecho con antelación.

Ingredientes.

• 200 g de ternera picada
• 1/2 barra de pan
• 3 huevos
• 1 paquete de cebollino
• Sal, pimienta y aceite para freir.

Preparación:

Primero se mezclan todos los ingredientes  y se van formando unas bolitas, que freiremos en el aceite bien caliente.
Se sirven con la receta que pongo a continuación:

• 1 kg de calabaza totanera.
• 2 cebollas.
• 3 manojos de ajos tiernos.
• Aceite y sal.  

Ponemos la calabaza junto con las cebollas a freir y cuando este tierna se le agregan los ajos terminándose de hacer. Quitamos el aceite sobrante y salpimentamos, y ya lo tenemos listo para servir.
¡Espero que os guste! Aquí os dejo las fotos para que veáis como me quedó:

 

Crema de coliflor con huevas de trucha

¡Hola amig@s! Hoy os voy a compartir un primer plato,super facíl de hacer yo diría de iniciación, solo con cuatro ingredientes,mas barato imposible y os aseguro que esta ideal. Espero que os guste tanto como a mi!
         
    Ingredientes para 4 personas

• 1/2 coliflor
• 1 bric de leche evaporada
• 1 tarrina de huevas de trucha
• 1 pizca de sal

Preparación. 

En primer lugar, se cuece la coliflor con la sal y una vez cocida se le escurre el agua. A continuación, incorporamos la leche evaporizada y se tritura. Finalmente, la servimos y ponemos unos montoncitos de huevas en el centro de cada plato.

¡os subiré la foto en cuanto me sea posible para que veáis el resultado!

     

Huevos a la nieve

Se me ha ocurrido esta receta que suelo hacer con frecuencia. Es fácil  no tiene gran complicacion, pero su resultado es genial, en casa los solían hacer el día de Viernes Santo, yo ahora los suelo hacer cuando me apetece, y os aseguro que salen bastante buenos.

 Aquí pongo los ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete de bizcocho de soletilla.
• 1 copa de licor.
• 3 huevos.
• 2 vasos de leche.
• 1 limón.
• 250 g de azúcar.
• Canela.
• 1 cucharada de maicena.

Preparación:

 En primer lugar, ponemos en una fuente los bizcochos y los bañamos con el licor.

 En un cazo ponemos a hervir la leche, el azúcar 150 g  más una rama de canela y la raspadura del limón.

Separamos las yemas de las claras. Hacemos unas natillas con las yemas y la maicena para que espese,

y las ponemos sobre la capa de bizcochos.  A continuacion, subiremos las claras a punto de nieve con el resto de azúcar; una pizquita de sal, y una cucharada de zumo de limón. 

Finalmente, formamos montoncitos encima de las natillas. Metemos al horno unos minutos por arriba para que coja color. Y ya está hecha!!

Buen provecho!!!

¡Os dejo la foto para que veáis como me ha quedado! 

¡Bienvenidos a todos!

Hola a todos, este blog está destinado a publicar recetas de cocina. Se van a incluir tanto recetas tradicionales como más actuales. Espero vuestros comentarios, vuestras visitas y vuestras sugerencias.