Una Ensalada de Capricho

 En casa da igual la época que sea, la ensalada no puede faltar. Hoy como era fiesta y todavía nos queda el calorcito del verano de los membrillos, como decimos aquí. Que este año se esta pasando. Voy hacer esta mezcla de aperitivo ensalada, ¡¡ riquísima !!

.Los Ingrediente, 1 Aguacate, 2 Tomates, Cebolla tierna, Tápenas 2 o 3 cucharadas, 1 o 2 Latas de Mejillones medianos, sal, y de aderezo el mismo de los Mejillones.

 La preparación mas fácil imposible, cortar y mezclar, ya tenemos nuestra super ensalada, si queréis se le puede añadir un poquito de aceite de oliva.

Berengenas Rellenas

Un entrante ligero y refrescante con poquísimo trabajo y además resultón para una cena en frio o una picada ligera en verano que nos gusta cenas  fresquitas, en casa la verdad es que lo suelo hacer bastante a menudo.

Los ingredientes, 2 Berenjenas, 1Tomate grande o 2 medianos, 1 Aguacate, 1 Cebolla dulce, Atún,  Mayonesa, Aceite de olivas, sal

Preparación, Lo primero partimos las Berenjenas en dos y ponemos en un recipiente con agua y sal, para que suelten el amargor 15m. aproximadamente, secamos y  rociamos con aceite, metemos al horno unos 30m. pasados estos sacamos y dejamos enfriar, con una cuchara vaciamos toda  la pulpa  y añadimos a los demás ingredientes, que ya tenemos todos cortaditos en un recipiente, mezclamos, y procedemos a rellenar las barquitas y servir con la mayonesa, ya tenemos nuestro plato, espero que os guste.