Berengenas Rellenas de Albondigas y Queso de Untar

Hoy  en el mercado he vistos estas berengenas, he de decir que en casa nos encantan. Esta hortalizas de origen indio, y muy apreciada en nuestra zona,por la diversidad de platos que con ella se pueden hacer, su cultivo data del 2000 a de c. fue traída a  España  por los árabes, en la edad media y su cultivo fue en el mediterraneo sobre todo las zonas desde valenciana hasta andalucia mas tarde fue introducida en América por los españoles. Dicho esto, he pensado que seria un segundo perfecto y además me las puedo dejar preparada, que os parece? luego damos un golpe de horno y ya lo tenemos, 

Ingredientes.

• 2 Berengenas
• 1/4 de masa de albóndigas
• 1 Tarrina de queso de untar
• Sal y aceite

Preparacion.

En primer lugar partimos las berengenas en dos, les damos unos cortes, echamos aceite y sal metemos al microhodas  durante unos 15 m, sacamos y con una cuchara sacamos la pulpa que mezclaremos con la masa de albóndigas y rellenamos las barquita, le ponemos el queso por encima y metemos al horno durante 35 o 40 m, a190º según horno, y ya tenemos nuestro plato

Tuetanos al Horno

 Hace ya un tiempo estuve en una taberna japonesa,  creo haber escrito algo sobre este lugar llamado Kome, allí entre todas las cosa que probamos estaba esta tapa de tuétano hecho a la parrilla, exquisito!! un entrante de alucine y un placer para los paladares mas exigentes, algo especial,disfrute como una niña pues me hizo recordar mi infancia cuando en casa lo echaban en el cocido y me gustaba sopar un trocito de pan, ¡¡ que rico!!yo hoy lo voy hacer y compartir con vosotr@s eso si,a mi estilo y en el horno.

Ingredientes.

• Tuétanos (hueso de caña )
• Azúcar moreno
• Salsa de soja
• Sal en escama
• Un poquito de chocolate balco

Preparación.

Lo primero diremos al carnicero que nos parta los huesos por la mitad, ponemos los tuétanos con agua fría durante unas horas y se limpian bien, ( para reducir grasa se pueden blanquear los tuétanos antes de meter al horno,consiste en hervirlos durante unos diez minutos y después continuamos la preparación) una vez limpios ponemos por encima un chorrito de salsa de soja y un espolvoreo de azúcar y metemos al horno ya caliente a 180º durante unos 20 minutos según horno, sacamos,le echamos la sal junto con unas virutas de chocolate, ya esta listo para comer, se sirven con rebanadas de pan tostado.