Hoy celebramos el cumple de uno de mis hijo y aparte de las viandas que habían preparado ellos, me han pedido que les hiciese unas tortillas, lo cual he accedido gustosa, tres tortillas distintas. la lª la clásica, de patatas con cebolla, 2ª la Sacromonte típica de la zona de Granada y la 3ª y la reina de la fiesta, de queso y Trufa, una delicia para el paladar. Ha triunfado...!!.(mis medidas son para cuatro personas que coman bien, las de la foto son mas grandes )
Ingredientes: 1ª Tortilla de patatas. 3 patatas medianas, 1 Cebolla pequeña, 6 huevos, Aceite de Oliva y sal. Preparación: freímos las patatas en abundante Aceite junto con la cebolla, una vez fritas quitamos el aceite sobrante, separamos las claras de las yemas, subimos las claras a medio punto mezclamos y cuajamos la tortilla a fuego medio mas bien bajo. Ingredientes. 2ª tortilla. 6 huevos, 1 patata grande, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde,1 puñado de guisantes, 50g de chorizo unas sesos, Preparación, Freímos las patatas y reservamos, a continuación los pimiento, unimos a los guisantes y el chorizo, por ultimo los sesos, añadimos a las patatas y mezclamos, cuajamos de la misma forma que la de patatas con la claras subidas.3ª tortilla de queso y trufas, Ingredientes: 6 Huevos, 3 patatas medianas, 100g de queso de trufas. Preparación. freímos las patatas, ya fritas ponemos el queso con la trufa mezclamos, y cuajamos igual que las anteriores.
