Sepia a la Plancha

La sepia  de la familia de los cefalopodos muy recomendada en las dietas por su aporte proteico y su bajo contenido en grasas, Un plato de chiringuito de playa muy conocido en nuestra costa y dentro de la cocina mediterranea, forma parte de nuestros aperitivo con una cervecita bien fría resulta perfecto, muy rico, y jugoso. Una receta fácil de hacer ya que para que un plato salga sabroso tampoco necesita de muchos ingredientes, eso si, hay que respetar los tiempos de plancha, pues si se pasa sadrá dura.

Ingredientes.

• Una sepia
• 2 o 3 dientes de ajos
• Zumo de limón
• Perejil
• Aceite y sal al gusto

Preparación.

Primeramente en un mortero ponemos los ajos y la sal machacamos bien, echamos un buen chorro de aceite de olivas y el limón mezclamos y reservamos. Por otra parte limpiamos bien la sepia si no viene limpia y secamos con papel de cocina,en la plancha bastante fuerte  la echamos la sepia y mantenemos durante unos 2 minutos por cada lado, añadimos el majado hecho anteriormente y ya la tenemos dispuesta para degustar.

                                            ¡¡¡ Buen Provecho!!!

Pimientos Rellenos de Arroz y Salchichas

Hace bastante tiempo que quería hacer esta receta, mi madre la solía hacer con el arroz sobrante,como eso en casa es difícil, le he hecho una pequeña variación y lo cierto que han salido bastante buenos, ahora nos podemos permitir tirar de productos frescos sea cual sea gracias a los invernaderos tenemos todo el año de todo aunque ni que decir tiene con mis respetos  hacia ellos no esta igual que el producto de temporada, de todas formas han salido buenisimos y es una gran suerte poder disfrutar todo el año de estos productos.

Ingredientes.

• 4 pimientos
• 150g Arroz
• 200 Salchichas fresca
• 2 Dientes de ajo
• 2 Huevos
• 1 cebolla
• 2 tomates de pera
• 1 vaso de vino blanco
• 4 Patatas medianas
• Perejil, sal y aceite

preparación.

En primer lugar cocemos un arroz blanco que nos quede un punto entero y dejamos enfriar,mientras hacemos un sofrito,mezclamos el arroz con las salchichas los huevos, perejil y ajos y rellenamos los pimientos, pasamos por harina y dejamos freír unos minutos en el sofrito,echamos el vino y dejamos unos segundo, para seguido cubrimos de caldo, ponemos las patatas partidas en lascas y dejamos cocer hasta que estén y la salsa espese un poquito.

                                                        ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Caballitos Murcianos

Si algo me chifla es el aperitivo de los domingos  con un buen vermut, también nos podemos tomar una copa de buen vino, que los hay por un precio razonable, aquí en Murcia suele ser habitual sentarse en una terraza y aprovechar el buen tiempo,y tomar el aperitivo,tres cosas hay como seña de identidad, para los que vengáis a visitarnos que no podéis deja de probar, Pulpo asado, Marineras y los caballitos. En su defecto también en casa  pueden hacerse estos caballitos como llamamos aquí, y es lo que voy hacer yo hoy, resultan igual de deliciosos, La forma de prepararlos es muy sencilla y con escasos ingredientes.aunque mi hermana los solía hacer con agua de sifón que algunos conoceréis, yo ante la falta de ese ingrediente los suelo hacer con cerveza.

Ingredientes:

• 1/2 kl. Langostinos
• Harina
• 1 Vaso de cerveza
• Sal
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

Pelamos los langostinos y le dejamos la parte de la cola,reservamos, hacemos la masa con la cerveza y el harina que nos quede un poco menos que de cinta, en una sartén ya con el aceite caliente vamos rebozando los langostinos y friendo que queden dorados, sacamos a un papel absorbente y servimos calientes.                                                                                          ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Tarta de Naranja y Queso

Hoy ya apetece tomas algo mas refrescante, es ese el motivo por el cual voy a preparar esta tarta que tengo la receta de hace algún tiempo, no es muy difícil la verdad, podemos preparar recetas tanto de dulce como de salado sin pasar mucho trabajo,y sin estar tanto tiempo en la cocina, quizás un poquito entretenida, pero merece la pena ya que esta deliciosa, y su sabor delicado a naranja, cumple espectativas de ser un postre refrescante.Y aprovechando que mañana es el día de la madre voy a compartirla con vosotr@s

Ingredientes:

      Para la base

• 150g de Almendra molida
• 100g de Azúcar
• 3 Huevos
• 1/2 Vaso de cacao
• 1/2 Vaso de harina de repostería
• 1 cucharilla de levadura

      Para la mousse

• 1 Vaso de zumo de naranja
• 500g de Queso mascarpone
• 300g de Nata liquida
• 2 Sobres de gelatina de naranja
• 150g de Azúcar
• Chocolate amargo para espolvorear

Preparacion:

En primer lugar hacemos un bizcocho, con los ingredientes (si no lo tenemos hecho anteriormente)y ponemos la mezcla en un molde desmontable de unos 24 cm. que habremos preparado con papel manteca, metemos al horno a 180º durante unos 12 0 15 minutos, según horno, dejamos enfriar, batimos los ingrediente de la mousse y añadimos al mismo molde, dejamos en el frigo hasta que gelifique una vez lo tenemos des moldamos y ponemos el chocolate amargo por encima y a comer, yo lo he cambiado por estos trozos de naranja confitada.

                                                          ¡¡¡Buen provecho!!!

Tagliata con Gulas y Verduras

hoy voy hacer este plato  sencillo no tiene complicación alguna y su resultado es fenomenal, sobre todo cuando hay gente joven en casa, y me atrevería a decir que no tan joven pues a mi marido le encanta, bueno, en casa a todos, la pasta además de ser socorrida en la cocina es un plato que nos sirve de comodín,ya que es un alimento básico pero no completo,su aporte en grasas es muy bajo,igual que el de vitaminas y minerales, salvo que estos hayan sido enriquecidos. aparte los hidratos de carbono que nos aporta, son de absorción lenta con lo cual vamos liberando energía mas lentamente, por lo tanto mantenemos mas tiempo la sensación de saciedad. Espero os guste.

Ingredientes.

• 200g De pasta
• 2 Paquetes de gulas
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Berenjena
• 12 Temáticos
• Ajo en polvo
• Aceite y salsa de soja

Preparación.

Lo primero ponemos a pochar la cebolla bien cortadita, una vez hecha añadimos la berenjena, cuando la tengamos echamos los tomatitos y rehogamos unos minutos. En una cacerola con agua abundante hervimos la pasta, que nos quede al dente. En una sartén con unas cucharadas de aceite y el ajo vamos rehogando las gula que podemos darle un toque de guindilla  si nos gusta el picante, una vez la tengamos juntamos con la pasta, La salsa de soja y las verduras, mezclamos bien para que cojan los sabores, durante un par de minutos y ya tenemos nuestro plato.

                                                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!