Vieiras Gratinadas con Bechamel y Gambas

Ya en otras ocasiones he comentado lo mucho que me gusta el pescado y todo lo perteneciente al mar, hay varias formas de tratar sus frutos y esta es una de ella, verdadera mente el marisco cuando mas natural y menos acompaña miento es como en realidad esta mejor, pero de vez en cuando también podemos elegir y variar a nuestro antojo, hoy se me ha ocurrido hacer estas vieiras de hace bastante tiempo que no hacia y compartir con vosotr@s pues tengo que decir que están para chuparse los dedos, socorridas ya que se pueden dejar hechas con antelación y un magnifico entrante, si mayor complicacion.

Ingredientes.

• 6 Vieiras (pueden ser de las congeladas )
• 150 g Gambas palada
• 1/4 de leche
• 3 Cucharadas de harina
• 2 Cucharadas de aceite
• 1 Nuez de mantequilla
• 1/2 Cucharada de zumo de cebolla
• Sal y pimienta

Preparación.

Lo primero quitamos el coral a la vieiras, partimos en trozos junto con las gambas y reservamos, en una sartén ponemos el aceite y la cebolla freímos a fuego lento que no se nos queme, añadimos la mantequilla y el harina rehogando unos minutos para seguido incorporar poco a poco la leche que la tendremos templada, dejamos que espese y un par de minutos antes de termina le echamos las vieiras y las gambas que tenemos reservadas, removemos que no se nos pegue y ya podemos poner en las conchas, espolvoreamos de queso y gratinamos, para seguido pasar a la mesa.

                                               ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Lechuga con Miel

La lechuga, yo la catalogaria como un noble vegetal consumido en todas partes del mundo con sus distintas variedades, un alimento sencillo que se ha convertido en un componente mas de nuestra dieta diaria,ya que posee una serie de beneficios que nos aporta, como vitaminas del grupo B,y las A,C, F, y también varios minerales,con un alto contenido en agua y escasa grasa, un un gran diurético. Después de una comida copiosa que mejor que una ensalada que es algo refrescante, eso es lo que he preparado  yo, sin complicacion alguna.

Ingredientes.

• Lechugas
• 1 Limón
• Miel
• Almendra molida

Preparación.

Ponemos las hojas blancas de la lechuga en agua y lavamos bien, secamos con papel de cocina y vamos colocando en una fuente, rociamos con el zumo de limón y la miel y por ultimo echamos las almendras molidas por encima, y ya las tenemos. Os aseguro que estan ideal 

Besugo Asado

En la noche de fin de año suelo hacer la una cena un poquito mas ligera y casi siempre pongo un pescado, este año le ha tocado al besugo que además de ser un clásico de la Navidad, y de la cocina tradicional. fue elegido por mayoría,su elaboración no tiene complicacion alguna, si el pescado es fresco y de calidad el éxito esta asegurado. un pescado blanco con una pecularidad que en invierno suele cambiar y se convierte en azul,debido a su contenido en grasas,sus nutrientes nos aportan varias Vitaminas tales como la vitamina B, y minerales como el Potasio,Fósforo y Magnesio.La verdad es que se pueden decir o escribir muchas cosas sobre este producto.

Ingredientes.

• 1 Besugo de uno a dos kl.
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• Patatas
• Unos dientes de ajo
• Aceite, sal y pimienta

Preparación.

En una fuente de horno, hacemos una cama con la cebolla, colocamos el besugo que habremos hecho unos cortes y puesto unos trozos de limón, partimos las patatas en dados junto con el tomate añadimos los lados, seguido le echamos el ajo cortado y salpimentamos y rociamos de aceite, hecho esto metemos al horno previamente calentado a unos 180º según horno hasta que las patatas estén.

                                                   ¡¡¡ Buen provecho !!

Costillas de Cerdo con Tomate y Berenjenas

Hoy toca recuento de frigorífico, que de vez en cuando no viene mal,sobre todo después de unas fiestas como las pasadas  hay que empezar a organizar los restos, he aquí donde entra nuestra cocina de aprovechamiento,aunque no es muy difícil, yo he empezado con las verduras, para seguir con unas costillas de cerdo y este ha sido el resultado.

Ingredientes.

• 1 Tira de costillas
• 1/2 Cebolla
• 3 Tomates
• 1/2 Pimiento Verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 Berenjena
• Aceite de oliva y sal

Preparación.

Ponemos el aceite a calentar y mientras troceamos las costillas y salpimentamos,echamos a la sartén y dejamos se frían, reservamos, seguido hacemos lo mismo con las Berenjenas y los pimientos,en ese mimos aceite, ponemos la cebolla bien pochadita, cuando la tengamos añadimos el tomate y dejamos que se haga a fuego lento, una vez lo tengamos hecho le incorporamos todo lo demás por el mismo orden, rehogamos todo para que se mezclen bien los sabores y ya tenemos nuestro plato para empezar a comer que junto con alguna clase de pasta o arroz el resultado es ideal.

                                                ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Lentejas con Verduras y Albondias

Hoy tocan lentejas, después de tantos días de fiesta y algún exceso que otro, hay que volver a la normalidad,y además ya apetece un guiso de cuchara y dejar las garguerias para el año que viene, un plato sencillo de toda la vida,que se agradece ya que grasa lleva la mínima y la pelota en de pollo, también podéis hacerlas sin ella,y serán mas ligeras

Ingredientes.

• 1 Bote de lentejas
• 1 Tomate
• 1 Puerro
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 Puñado de judías verdes
• 1 Patata pequeña

Para las pelotas.

• 1 Pechuga de pollo
• Miga de pan
• 2 Huevos
• 2 Dientes de ajo
• Perejil, pimienta y sal

Preparación.

Hacemos un sofrito con todas las verdura,una vez hecho añadimos la patata hecha lascas para que suelten el almidón y nos espese la salsa,rehogamos un poquito y cubrimos de caldo de verduras o carne si lo tenemos y en su defecto agua, hervimos unos 15 minutos, seguido incorporamos las lentejas y las albóndigas, dejamos otros 5 o 6 minutos que cuezan y se mezclen los sabores y ya tenemos nuestro guiso, tengo que decir que cuando mas reposado este mejor.

                                           ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Tortilla de Berenjenas y Jamon

Una tortilla suave y sabrosa, fácil de hacer ya que no tiene mayor dificultad que no sea la de cualquier tortilla sea de lo que sea, pues admite infinidad de variaciones tantas como ingredientes hay en el mercado y la combinacion entre ellos es un abismo, se pueden mezclar con todo, y es un comodín en la mesa tanto fría como caliente, hoy me apetecía hacer esta de berenjenas y como no añadirle un poquito de jamón para darle un toque algo especial  por supuesto buenisimo su resultado.

Ingredientes.

• 2 Berenjenas
• 1 Cebolla grande
• Unos trozos de jamón
• 6 Huevos
• Aceite, Sal

Preparación.

Ponemos el aceite en una sartén  cortamos la cebolla y ponemos a pochar, pelamos las berenjenas y añadimos dejamos hasta que estén hechas con cuidado que no se nos quemen, una vez la tengamos batimos los huevos cuajamos la tortilla y ya la tenemos para degustar.

Roscon de Reyes

Aunque estas Navidades he estado un poquito mas relajada, la verdad es que no podía resistirme hacer el roscón y compartirlo con vosotr@s creo que lo puse en mis primeras recetas de el blog pero nunca viene mal recordarlo, junto con un poquito de su historia hasta donde yo se, El origen del roscón, ya en la época romana, hacían una fiesta dedicada al dios Saturno, para esta fiesta solían hacer unas tortas con higos, dátiles y miel,que luego repartían entre el pueblo y los esclavos, a partir del siglo III le ponían un aba y el que la encontraba le nombraban rey por un periodo corto de tiempo, ya a partir del siglo XX empezaron a ponerle algún acompaña miento como, nata o cabello de ángel,y ya hoy en día se prepara hasta con una tacita de chocolate calentito, y lo que en un principio era una fiesta pagana con el paso del tiempo es la Natividad, este es el fruto de la evolución.

Naranjas con Canela

Estamos en la época de naranjas, una fruta de la familia de los cítricos,y como la naturaleza es sabia nos da su cosecha en invierno, con un gran concentrado de vitaminas y minerales, cuando nuestro cuerpo mas las necesita para protegerse, entre ellos la Vitamina C.con propiedades  y enemigo nº 1 de los radicales libres, responsables del envejecimiento, por lo tanto es un gran antioxidante,también tiene otras funciones como intervenir en la absorción del calcio y su buena administración puede reducir los síntomas de varias dolencias,por su efecto, antialergico y antihestaminico.En casa se suele consumir practica mente a diario y de todas las formas, sobre todo de esta con canela que hoy comparto con vostr@s pues para los chicos de la casa es una forma que la coman por que no tienen que pelarla,

Ingredientes.

• Naranjas peladas hechas rodajas
• Canela
• Una granada
• Unas hojas de hierbabuena si tenéis. 

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Feliz Año Nuevo 2017

A tod@s os deseo una buena salida de año y una mejor entrada, que se nos cumplan todos nuestros deseos y tengamos un año proximo lleno de paz y prosperidad.

                                             ¡¡¡ FELIZ AÑO NUEVO !!!