Rollos de Anis

Os traigo estos rollitos de anís,curioso, pero era sienpre asi, que los hacían en casa  justo el día que amasaban el pan,cuando habían terminado, mi abuela ya los tenia  preparado en la llanda y los metían al horno ¿ que ricos ? cosas de abuelas, yo en menor cantidad los hago de vez en cuando.Hoy me apetece compartirlos con vosotr@s pues son super fáciles y los resultados estupendos. Esto es repostería clásica,y yo diría de iniciación. Estos son los cinco ingredientes ni uno mas ni uno menos.

Ingredientes

• 1 Vaso de aceite de oliva.
• 1 Vaso de anís seco.
• 1/2 Vaso de azúcar.
• 1/2 Sobre de levadura.
• Harina la que admita.

En un lebrillo o bol echamos los ingredientes y mezclamos bien, seguido vamos incorporando el harina junto con la levadura, ( en casa les echaban gaseosas ) hacemos una masa hasta conseguir que no se nos pegue en las manos pero que no quede muy dura, dejamos reposar unos minutos, pasados estos estendemos la masa aproximadamente un centímetro y cortamos los rollos o también los podemos hacer formándolos en la mano, de una forma o de otra quedan bien, precalentamos el horno a 180º y metemos los rollos unos 15 o 20 minutos según horno.sacamos y espolvoreamos de azúcar, dejamos que se enfríen y listos para degustar,

 Espero os gusten.

Manitas de cerdo en su Gelatina

Hoy os traigo estas manitas de cerdo,muy ligeras y superfaciles de hacer, con una testura única yo diría que un manjar delicadamente delicioso,hay muchas formas de hacerlas pero esta es la que en este momento se me ha ocurrido y que en casa les encantan. Lo contrario a lo que la gente suele pensar es: que tienen muy poca grasa, pero si abundancia de gelatina, una proteína que interesa a nuestras alticulaciones, también vitamina B1.Estos son los ingrediente que yo les pongo

Ingredientes:

• 4 Manitas de cerdo.
• 1 Cebolla.
• 1 Tomate maduro.
• 150g de Jamón.
• 2 Hojas de laurel.
• Sal, Pimienta.
• 2 Dientes de Ajo.
• Hierbabuena.

Como Hacerlo

Después de bien limpias ponemos a cocer las manitas, con el laurel, los ajos y unos granos de pimienta,durante 35minutos, abrimos la olla y dejamos que enfríen un poco para poder deshuesarlas, mientras en una sartén con un poco de aceite hacemos un sofrito que añadiremos  la hierbabuena y el jamón,colamos el agua de cocer las manita para que no tenga impurezas y damos un erbor con el sofrito

deshuesamos las manita y en un molde rectangular vamos poniendo por capas el sofrito y las manitas, añadimos si falta del liquido de la cocción y dejamos reposar en el frigo hasta que gelifique, y ya lo tenemos

para utilizar, espero os sirva de idea.

                                                        ¡¡¡Buen provecho !!!

Calabaza Totanera con Ajos Tiernos

Esta es una receta de mi madre que ella la solía poner cuando hacían pescado y había claro esta, calabazas. Estamos en la época ideal para ver y comprar unas calabazas que quitan el hipo, pues estamos en plena temporada,una verdura con un valor calórico bajo y un mínimo de grasa,pero si un gran aporte vitamínico, y otras propiedades. Se cultiva tradicionalmente en la región y en la huerta murciana,su origen no es cierto pero hay estudios que destacan que ya la cultivaban los egipcios y los hebreos, y fueron los españoles ya en la edad moderna los que la trajeron a Europa. 

Ingredientes:

• 300 g de calabaza.
• 1 cebolla.
• 5 manojos de ajos.
• aceite y sal.
• 1 cucharada de pimentón ( de Murcia ).
• Pimienta.

Preparación:

Ponemos el aceite y freímos los ajos, reservamos. En ese mismo aceite echamos la cebolla y la calabaza, para que se haga a fuego medio, salpimentamos, y una vez hecha le añadimos los ajos para que cojan sabor, Rectificamos de sal si fuese necesario, le ponemos el pimentón por encima y ya lo tenemos listo para servir, que podemos  poner de primer plato o de guarnición.

                    ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Mermelada de Zanahoria

En la actualidad podemos encontrar o conseguir mermeladas de todas clases, pero lo cierto que como las que se hacen en casa no, naturales como la vida misma, yo suelo hacer practicamente de todo, esta es una mermelada muy propia no solo para desayunos que es maravillosa con unas tostadas y un poquito de mantequilla, con su sabor y su extraordinaria textura nos despierta nuestro organismo, también como aperitivos tanto dulces como salados, hace una combinación perfecta con otros ingredientes, y queda deliciosa!!  en estas fiestas nos puede ser útil de acompañamiento en nuestras mesas.

Ingredientes:

• 300 g de zanahorias.
• 150 g azúcar.
• 1/2 vaso de agua.
• 1/2 limón ralladura y zumo.
• 2 clavos.
• Un poquito de jengibre.

Preparación:

Ponemos las zanahorias en el vaso de la Termomix, y trituramos unos segundos en velocidad 5, Añadimos el agua y los demás ingredientes, programamos 25minutos 100º y velocidad 1. Seguidamente cuando termine la echamos en unos botes que ya tendremos preparados de antemano, los tapamos y ponemos boca abajo para que hagan el vacío y se enfríen, ya los tenemos listos. Espero que os sea útil
.

Los invernaderos

A partir de los años 1960 hubo un empuje de la agricultura almeriense,con un alto nivel de producción para el consumo y exportación de los productos más representativos de esta provincia,como son: la sandía, melón,berenjenas etc.y sobre todo tomates, que se cultivan todo el año gracias a los invernaderos.En esta zona debido a su clima el aprovechamiento del agua ha sido fundamentar,ya que anteriormente sus cultivos de secano solo producían esparto, y la conocida uva de mesa o uva del barco. El primer invernadero se construyo en el 1963, y es Almería la zona donde se encuentra la mayor superficie de invernaderos del mundo, Como si de un jardín se tratase, esa es la sensación que este fin de semana sentí, al pasar un día en un cortijo de mis ahijados dentro de un invernadero, concretamente en Campo Hermoso, que maravilla!! ver metros y metros cuadrados de cosecha, pero acaso nos paramos a pensar: que hasta llegar ahí y al mercado, el agricultor los gastos y las peripecias que ha tenido que sortear?siendo además el que menos beneficio obtiene. Aquí quiero compartir con vosotr@s varias de mis fotos, de verdad que es alucinante.

Rollos de Ron

Este fin de semana, me apetecía, no se si vosotr@ os suele pasar, después de unos días de ajetreo de un lado para otro necesitas un rato de relajación, ha llegado mi rato y mi sitio, partiendo de la base que es en la cocina el único sitio mas idóneo donde yo lo consigo. Pensando que podía hacer he decidido como siempre, empezar viendo con que ingredientes podía contar, pues como ya otras veces he dicho, la despensa algunas veces llora, ni los ratones entran, pero al final este es el resultado,os puedo decir que no tienen complicación alguna,mas fáciles de hacer imposible y además han salido buenos.

Ingredientes:

• 350 cc de zumo de naranja.
• 250 cc de aceite.
• 150 cc de ron.
• 250 g de azúcar.
• 50 g de mantequilla.
• Raspadura de 1 naranja.
• 1 cucharilla de bicarbonato.
• 1cucharilla de canela ( si nos gusta ).
• Harina la que admita.

Preparación:

En un bol o lebrillo echamos y mezclando bien todos los ingredientes,después vamos añadiendo el harina ya tamizado,hasta que la masa no se nos pegue a las manos pero que no se nos quede dura, dejamos reposar unos 30 minutos y ya podemos formar los rollitos que pondremos en la bandeja con un papel manteca a una temperatura de 180º unos 20 minutos aproximadamente, según horno. Una vez pasado este tiempo los sacamos y dejamos enfriar y ya los tenemos listos para consumir con un café o simplemente solos, de ambas forma están ricos.

Bolitas de Zanahoria y Coco

Hace unos días hice una tarta de zanahoria con chocolate y me sobro un poco de la mermelada de zanahoria y como todo sea dicho de paso,me gusta aprovecharlo, he pensado en estas bolitas que quedan bien para un café o un te,tambien para estas fiestas proximas,nos pueden ser utiles, así es que me he puesto manos a la obra y quiero compartirlas con vosotr@s por lo tanto aquí están y encima esta buenísimas. 

Ingredientes:

• Mermelada de zanahoria.
• Coco.
• Ron.
• Moldes.

Preparación:

En un bol ponemos la zanahorias y la misma cantidad de coco aproximadamente y una copita de ron, mezclamos bien, dejamos reposar unos minutos y ya podemos hacer nuestras bolitas que rebozaremos de nuevo en coco o si lo preferimos podemos hacerlo en fideos de cocholate o lo que nos guste, las ponemos en los moldes y ya las tenemos preparadas para la ocasión.Espero os guste.

Buñuelos de Gambas

Hoy traigo estos buñuelos,que para estos dias nos pueden venir bien,pues son muy fáciles de hacer, nada entretenidos y quedan de muerte, en casa les encantan y la verdad que para un aperitivo son resultones y no digo nada para una cena en frío con un toque de caliente, son especiales, sobre todo si los terminamos de freir en el momento. Yo pongo una salsita de tomate suave con un toque de guindilla o un poquito de ajonesa eso ya cada uno según gustos pero solos están deliciosos. Podemos tener la masa ya hecha para en el último  momento freirlos.

Ingredientes:

• 1/2 vaso de leche.
• 1 vaso de fume de pescado.
• 1/4 de gambas.
• 1 vaso de harina.
• 1 huevo.
• Pimienta, sal, perejil.
• Un poquito de levadura.
• Aceite para freir.

Preparación:

En un bol echamos todos los ingredientes,y mezclamos bien, seguido le incorporamos las gambas a trozos no muy pequeños ( la masa tiene que quedarnos un poquito mas de cinta ) en una sartén con abundante aceite.Cuando este caliente vamos echando  cucharadas para formar el buñuelo que una vez dorado sacamos a una fuente y seguido a la mesa.

                                      ¡¡¡ Buen provecho !!!

¡Feliz Navidad 2015!

¿No pensáis que empezamos cada vez antes la Navidad? ¿no os parece que vivimos muy de prisa y le vamos empujando al tiempo? no se, a mi me da un poquito de añoranza, el afán de consumir nos ha acelerado a todos, ¿nos merece la pena? disfrutemos de la familia, de todo lo bueno que nos aporta. Esas reuniones familiares, padres e hijos, que se están perdiendo a día de hoy, costumbres tales como llenar la casa de sorpresas, la cena, los regalos...aunque para mi, y como creo que para la mayoría, es poder disfrutar de ellos en estado físico .En casa es de tradición poner el Belén, este año lo ha puesto uno de mis hijos con las casas hechas por él, pues aunque son ya mayores les sigue gustando. Por lo tanto voy a compartirlo con tod@s vostr@ deseándoos unas muy felices fiestas y espero que el próximo año sea lo mejor para cada uno.

                                                         ¡ FELIZ NAVIDAD!

                                                                  

Pav Bhaji

Hoy voy a compartir con vosotr@s este aperitivo muy popular y que se sirve en toda la India, tiene un sabor excelente, es una especie de puré de verduras, picante y especiado, que lo suelen ponen con pan recién hecho. Según dicen era la comida de los trabajadores y gente humilde, super fácil de hacer, la verdad que a mi como me gusta probar todo, lo he conseguido hacer y creo que ha salido bastante bueno, lo único que yo lo he acompañado con pan de aceite.

Ingredientes:

• 2 patatas.
• 1 cebolla.
• 1 berenjena.
• 1 pimiento rojo.
• 1guindilla.
• 3 dientes de ajo.
• 4 tomates maduros.
• Unos tallos de coliflor.
• Unas hojas de cilantro para adornar.
• Especias gran massala.
• Aceite, mantequilla y sal.

Preparación:

En una cacerola ponemos a freír parte de la cebolla hasta que este dorada, seguido ponemos el tomate para que se haga. En una cacerola a parte echamos  todas las verduras a cocer, una vez cocidas escurrimos, e incorporamos al frito junto con las especias y la mantequilla. Seguidamente dejamos cocer un par de minutos para que coja el sabor y rectificar de especias si fuese necesario, trituramos que nos quede una especie de puré mas bien espeso, para untar el pan, servimos con cebolla cortadita y cilantro por encima, espero os guste

Boquerones Fritos con Pimientos

Típico de la gastronomía española especialmente de Andalucía. Es un pescado azul con un alto valor comercial, muy apreciado en la cocina mediterránea por su sabor y suave textura, se suele preparar de varias formas y una de ellas es frito, en esta zona lo tenemos casi todo el año. Hoy he ido al mercado y no era muy grande pero estaba tan fresco que me apetecía traérmelo y con unos pimientos fritos podía estar bien,en casa en vinagre y fritos es como más les gusta, sencillo como la vida misma,además es ligero de hacer y no nos ocupa mucho tiempo.

Ingredientes:

• 1/2 kg de boquerón.
• Pimientos.
• Harina para rebozar.
• Aceite para freír.

Preparación:

Limpiamos el boquerón  y en una sartén ponemos el aceite, echamos los pimientos que se frían primero y reservamos. Seguido pasamos por harina los boquerones y vamos friendo en el mismo aceite y así cogen el sabor de los pimientos, una vez los tengamos podemos servir que estén calentitos.

                                                 ¡¡¡ Buen provecho !!!

Salsa de Tomate Hindu

Como ya creo otras veces he dicho, me encantan las especias en mi cocina y algunas veces suelo hacer algo distinto para variar. Hay algo mágico que me fascina: su olor que impregna el ambiente y el sabor unas veces picante y otras etéreo y bastante distinto a lo que estamos acostumbrados en nuestras cocinas, pero que en casa les gusta y de tarde en tarde se me ocurre hacer alguna cosilla. Hoy voy a compartir con vosotr@s esta salsa, que suelo hacer y que os puede servir de acompañamiento tanto para carnes, pescados y pastas.

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 6 tomates grandes rojos.
• 3 cucharadas de aceite.
• 2 ajos.
• 1 cucharilla de garam massala.
• Cilantro para adornar.

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite, la cebolla cortadita y el ajo, dejamos que se sofría pero que no se queme. Una vez frita, incorporamos el tomate que ya lo tendremos triturado y dejamos que se haga a fuego lento, unos minutos antes de terminar le añadiremos las especias, las dejamos que tome el sabor un poquito y probamos para si es necesario rectificar según nuestro gusto, tanto de especias como de sal. Ya lo tenemos listo para utilizar. Espero os guste.¡¡¡ Buen provecho !!!

Pinchitos de la Cosecha

No se si alguna vez os he comentado que no me gusta ir programada, pero si la improvisación. Ahora me lo puedo permitir ya que quedo atrás esa época cuando tenia que controlar minuto a minuto y tenerlo todo organizado. Lo cierto que en la cocina nunca ha habido programa alguno, de ahí el nombre de mi blog, (Hago lo que quiero con mi puchero ) Otra vez abro el frigo a ver que encuentro? ya esta, hoy toca aperitivo,estos son los ingredientes:

• 3-patatas cocidas.
• Pimientos pequeños.
• Jamón ibérico o el que tengamos.
• Salsa brava.
• 1/2 barra de pan o tostas.

Preparación:

Empezamos cortando el pan en rebanadas de un centímetro para seguido tostarlo si no tenéis hecho ya, freímos los pimientos y reservamos, hacemos gajos las patatas, freímos y reservamos. Seguidamente partimos el jamón en lonchas finas, una vez tenemos todo preparado pasamos a montar el plato de la siguiente forma: vamos poniendo una tosta de pan, loncha de jamón, pimiento y un gajo de patata. Finalmente pinchamos con un palillo y rociamos con salsa brava, facilísimo!!

                          ¡¡ Buen Provecho !!!

Pure de Calabacin con Huevas de Mujol

Este es un ligero puré de calabacín, una receta sencilla y delicada de comer por su sabor suave, una hortaliza baja en grasas, buen aliado de las dietas por sus beneficios depurativos y diuréticos y además facilita la digestión. Hay diversidad de formas para cocinar el calabacín, yo os puedo decir que me gustan todas, la verdura en casa es la joya de la cocina, no puede faltar y  también es un buen acompañante para otros platos, lo cierto que ya nos van apeteciendo los purés y las sopas,por ese motivo hoy va a ser el primer plato, Estos son los ingredientes que yo le pongo pero admite variaciones, segun gustos.

Ingredientes:

• 1 calabacín.
• 1 zanahoria.
• 1 patata pequeña.
• 1 ajo.
• 1 nuez de mantequilla.
• Sucedáneo de caviar (euro caviar ).
• Una pizca de cúcuma.
• Sal.

Preparación:

En la termomix ponemos (o en su defecto en la olla )1/2 vaso de agua, el calabacin entero sin pelar pero si hecho trozos, el ajo, la zanahoria y la patata pelada. Seguidamente programamos 15 minutos a 90º velocidad cuchara, cinco segundos antes de terminar añadimos la sal, la mantequilla y la cúcuma, trituramos y pasamos a servir en los platos poniendo las huevas de mújol y el plátano si tenemos y listos para comer.

                             ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Sandwich de Pollo Asado y Tomate Especiado

¿Qué os parece? tenemos que hacer merienda pero no sabemos que puede ser, ¿cómo nos vendrían unos sandwich de pollo? y además de pollo asado que tengo unos trozos en el frigo. Siempre los solemos preparar de jamón york y queso o de formas varias, hoy vamos a prepararlos de esta otra, además con esta salsa de tomate que le da un sabor alegre y distinto  un tanto exótico, es súper ligero y tanto para pequeños como mayores resulta  ideal, así es que manos a la obra.

Ingredientes, Pan de molde sin corteza.

• Pollo asado.
• 1 huevo cocido.
• Mayonesa.
• Mostaza.
• Unos pepinillos.
• Tomate frito especiado.
• Especias ( las que nos gusten ).

Preparación:

Lo primero preparamos un bol, cortamos el pollo en trozos pequeños, cortamos también los pepinillos en rodajitas fina y el huevo, añadimos la mayonesa al gusto y mezclamos bien. Seguidamente untamos las rebanadas de pan de molde con la salsa de tomate y poniéndole la mezcla del pollo,una vez formados los sandwich cortamos en triángulo y ya los tenemos preparados para comer, yo pongo un cacharrito con salsa por si alguien le gusta más abundante . Espero os gusten.

Tarta de Chocolate con Zanahoria

Esta tarta es una de las clásicas, yo ya he perdido la cuenta de las veces que la he hecho y no os digo nada de donde la saque y quien pudo darme esta receta, después de tanto tiempo, yo creo que fue uno de mis primeros dulces en la cocina,es muy interesante, pues la mezcla del chocolate y zanahoria hacen un toque de sabor distinto, sabroso y suave. No se necesita mucho tiempo para tenerla lista ya que es superfácil de preparar, incluso las cremas las podemos tener preparadas.

           
Ingredientes para la crema de zanahoria:

• 400 g de zanahoria.
• 150 g de azúcar moreno.
• 1 limón entero sin la parte blanca.
• 2 clavos.

Ingredientes para la crema de cacao:

• 250 de mantequilla.
• 250 de chocolate en polvo.
• 50 de azúcar glas.
• Galletas cuadradas tipo Rio.
• Ron.

Preparación:

Lo primero es preparar una mermelada pos así decir, la crema de zanahoria. Ponemos todos los ingredientes, 20 minutos de cocion a 100º Velocidad cuchara si tenemos Termomix y trituramos. En un bol con la mantequilla en pomada echaremos el chocolate y el azúcar y moveremos bien hasta que nos quede una crema homogénea, echas las dos cremas ( que las podemos tener hechas con antelación ). Ahora procedemos a montar la tarta, en un cazo templamos el ron y vamos bañando las galletas y poniendo por capas alternando con el chocolate y la zanahoria, así hasta terminar con chocolate. Parar terminar le he puesto estos bizcochitos pero cada uno lo que tenga a mano o más le guste de adorno. Espero os guste.

La Ensalada que yo Quiero

 Esta es mi ensalada sin complicaciones, una mezcla de todo pero sin mezclar, para cenas fría o buffet. Suele dar mucho juego por su colorido, me chifla una mesa alegre, por el contenido de sus platos, sobre todo en verano que muchas por no decir la mayoría de las cenas se hacen en la terraza  y al rededor de la barbacoa, delicioso!! lo estoy escribiendo y me estoy entusiasmando, los ingredientes los que cada uno quiera, estos son los que he puesto yo,

Ingredientes:

• Queso fresco.
• Tomate cherri.
• Pimientos de piquillo.
• Sardina ahumada.
• Tallos.
• Alga wakame.
• Aceitunas negras.

Preparación:

 Super fácil!! en una fuente vamos poniendo todos los montocitos a gusto del consumidor y en menos de 10 minutos tenemos nuestra ensalada, no si antes espolvorear con un poquito de orégano si os gusta.

                   ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Corona de Bizcocho de Peras

Hoy he pensado hacer este  bizcocho que es súper suave y ligero, pues no lleva mucha azúcar  y podemos servir junto con un helado a ser posible de chocolate que se complementan de maravilla,o con una compota  de peras que también resulta una buena combinación. A mi es la que más me gusta, pero sea cual sea la forma o lo que acompañe esta buenísimo, cuando lo hago desaparece en un periquete.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 200 g de harina.
• 100 g de azúcar.
• 1 sobre de levadura.
• 1 yogur natural.
• 3 peras.
• 50 cc aceite.

Preparación:

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien, añadimos el yogur y seguimos batiendo hasta que quede todo una crema homogénea. Seguido incorporamos el harina tamizada junto con la levadura para que no haga grumos, nos tiene que quedar una masa a punto de cinta. En un molde de forma de corona  lo engrasamos y espolvoreamos harina para que no se nos pegue, pelamos y cortamos las peras en dados y las ponemos en el fondo del molde. Finalmente, echamos por encima la masa que tenemos hecha y metemos al horno precalentado a 180º unos 35 o 40 minutos según horno.

Torta de Pimenton

Esta es una torta típica de la provincia de Murcia, concretamente de la zona de Lorca. En Totana se dice que el pimiento de bola fue traído por los frailes Jerónimo en el siglo XVI de América y que debido al clima se transformo el un fruto más redondo y rojizo, fue plantado en las zonas del Segura y Guadaletín y  de ahí que más adelante fuese el origen del pimentón,para mas tarde en el 2001 tener la D.O. del pimentón de Murcia. Esta torta se puede acompañar con varias cosas como aperitivo pero sobretodo se le suele poner sardinas, en casa le ponían sardinas salada de bota, pero sola también esta estupenda.

Ingredientes:

• 1 vaso de agua.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 25 g de levadura.
• Sal, orégano.
• Harina la que admita.
• 2 cucharadas de pimentón de Murcia.

Preparación:

Templamos el agua junto al aceite y la levadura, echamos la sal y una cucharada de pimentón, y poco a poco vamos añadiendo el harina y amasando hasta que no se nos pegue en las manos, dejamos reposar unos 30 minutos. Una vez pasados estos extendemos en la llanda y echamos por encima la otra cucharada de pimentón con aceite abundante y pintamos toda la torta, espolvoreamos de orégano y metemos al horno que tendremos ya caliente a 180º durante 30 o 35 minutos.( si queréis podéis poner por encima unas sardinas de bota o de lata, yo no le pongo nada ) y ya la tenemos lista para aperitivo o merendar, o lo que queramos puesto que se adapta a cualquier momento.

                                  ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Ternera con Verduras y Champiñones

Hoy voy a preparar este guiso que es fácil y muy socorrido pues se puede dejar hecho del día anterior que incluso como ya sabéis las salsas están mejor, pendiente eso si de la guarnición que la haremos a última hora. Es un plato tradicional de nuestra región, aunque yo creo que de una forma u otra no hay casa que no se haga en este país, y cada uno con sus variaciones o lo que en ese momento hay en casa, estos es lo que voy a poner yo.

Preparación:

• 600 g de ternera.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 1 tomate.
• 1 pimiento rojo.
• 100 g de guisantes.
• 1 zanahoria.
• 1 cucharada de harina.
• 300 g de champiñones en láminas.
• Aceite,sal, pimienta,clavo.

Preparación:

Cortamos la cebolla y freímos, partimos la carne en trozos pequeños, rehogamos con la cebolla y ponemos el harina. Seguido añadimos todas las verduras menos los guisantes y champiñones que los echaremos cinco minutos antes de terminar la cocción, que aprovecharemos para rectificar de sal o especias. Seguidamente cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que la carne este tierna. podemos ponerle la guarnición que queramos, yo casi siempre le pongo la misma, patatas fritas en dados.

                              ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Te negro o Chai Masala

Uno de los mejores tes del mundo, India ha destacado por ser la mayor y más importante  productora de te del mundo. Estas son algunas de sus zonas o regiones: Darjeeling, Nilgiri y kesala. La verdad que es una maravilla ver esas grandes extensiones todo verde, es lo más parecido a una alfombra de gran tamaño. ¿Un ritual o cortesía ? el Chai- masala, una exquisita y sana combinación: el te negro y la mezcla de especias, una mezcla que va muy bien sobre todo en el invierno por su contenido en inmunizadores como, el jengibre. En India te lo ofrecen de cortesía en todos los sitios, así es que si no te gusta el te termina gustándote, a mi me encanta, y tomarse un Chai Masala en España es transportarse a las fuentes del Taj Mahal. Es fácil de preparar pero ya en tiendas especializadas  y en grandes superficies suelen tener la mezcla hecha, la cual suele llevar: jengibre, clavo, cardamomo, pimienta negra, canela y azafrán. de esta mezcla se pone una cucharilla de polvo por cada cuatro raciones, yo pongo mitad de leche y mitad de agua y esta estupendo.Aprovechando que esta recién traido de Bombai, voy a compartir este te con vosotr@s, no sin antes mostrar una foto de los campos de te.

Ensalada de Garbanzos de Verano

Aunque ya hemos dejado definitivamente el verano atrás, con sus días largos y calor afixiante, y hemos cogido el otoño todavía apetece hacer esta clase de ensalada, un primero refrescante y completo fácil de preparar y nos podemos dejar hecho con antelación. Como todas las legumbres el garbanzo es digno de ser cocinado y en una dieta equilibrada consumirlo dos veces por semana, es rico en proteínas vegetales, fibra y fuente de energía, contiene Omega 6 y Vitamina B.Magnesio y Ácido folico, y además, combina con toda clase de alimentos. 

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos.
• 2 latas de mejillones.
• 1 lata de anchoas.
• 1 tomate.
• 1 cebolla tierna.
• 1 lechuga pequeña.
• Aceitunas negras.
• Aceite, vinagre y sal.

Preparación:

En una fuente vamos poniendo todo los ingredientes empezamos por los garbanzos,(yo los suelo lavar antes de utilizar ) el tomate y la cebolla. Seguido echamos el resto, incluido su jugo, y  ponemos por último la lechuga y aderezamos al gusto, removemos y a comer.

                                                ¡¡¡ Buen provecho !!!

Brocoli con gambas

La importancia de las verduras en nuestra dieta de todos es sabido, hoy os traigo esta receta de brocoli o brécol como también se le suele llamar. Una de las hortalizas con mayor valor nutritivo,por lo tanto sus beneficios son realmente amplios para la salud, alto contenido en vitaminas,uno de los mejores ingredientes para desintoxicar nuestro organismo, tiene pocas calorías y es rico en fibra muy aconsejado en las dietas, su origen o procedencia parece ser de Italia. Es un plato ligero de hacer, casi en el momento y no tiene mayor complicacion, puede ser un plato de iniciación en la cocina perfectamente. 

Ingredientes:

• 1 tallo de brecol.
• 200 g de gambas pelada.
• 1 cebolla pequeña
• Ajo y guindilla.
• Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero en una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, una vez frita incorporamos el brécol que lo haremos en el microondas unos 7 minutos, antes hemos lavado bien y partidos todos los ramilletes. A continuación, añadimos los ajos, la sal, pimienta y la guindilla para que le de un toque alegre. Seguidamente rehogamos durante unos minutos, junto con las gambas para que se hagan y ya tenemos nuestro plato listo para servir.

                                  ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Cabracho en Salsa de Ajos

Un pescado de roca que llega a medir unos 50 cm.y puede pesar hasta 3 kg, pero no suele superar los dos. Abunda en el Cantábrico y en el Mediterráneo donde se le llama gallineta, aunque se le conoce con varios nombres, el que  siempre  hemos conocido es,Cabracho, por el pastel de su mismo nombre. Se trata además de un pez muy valorado y de altísima calidad, con una carne baja en grasa, blanca, apretada y sabrosa que su sabor nos recuerda al marisco. Es fuente de proteínas,y entre su aporte vitamínico destacan las del grupo B, poco a poco voy descubriendo la variación de platos que con él se pueden hacer. Hoy voy a compartir con tod@s vosotr@s esta receta en salsa de ajos que esta deliciosa.

Ingredientes:

• 4 lomos de cabracho o gallineta.
• 1 cabeza se ajos.
• Aceite, sal y perejil.
• Guindilla, pimienta.
• 1/2 vaso de fume de pescado.

Preparación:

En una cazuela de barro ponemos el aceite y los ajos cortados en láminas, dejamos que se doren pero sin quemarse. Seguido salpimentamos el pescado y lo colocamos en la cazuela por la parte que no lleva piel, lo dejamos unos dos minutos y damos la vuelta,  mantenemos otros dos minutos, añadimos el fume junto con la guindilla y el perejil, rectificamos de sal y pimienta si lo creemos conveniente, y dejaremos cocer hasta que más o menos se consuma el caldo y se haya espesado la salsa con el mismo jugo del pescado y los ajos, Esta buenísimo y un bocado para una gran mesa. La guarnición admite la de cualquier pescado.

                                                    ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Patatas sin Importancia

Hoy os traigo esta receta sencilla de mi abuela y que en casa la cocinaban bastante a menudo. Yo recuerdo aquella fuente ovalada en la cual mi madre las ponía con el huevo rallado o bien con taquitos de jamón, una fuente, que con mis ojos de niña la veía muy bonita y hoy la sigo recordando ``preciosa`` . Pues me encantaba esta comida y la verdad es que hace tiempo que no la hago, hoy he pensado compartirla con tod@s vosotr@s por lo tanto aquí estoy, y además han salido de muerte.

Ingredientes:6 patatas medianas.

• 1 cebolla grandecica.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2  cucharada de comino.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 25 g de almendras fritas.
• 2 huevos cocidos y 2 para rebozar.
• Harina, sal y aceite.
• Perejil y pimienta.

Preparación;

En una cacerola ponemos aceite y la cebolla a freir, mientras pelamos las patatas y partimos en rodajas de dos centímetros echamos sal y vamos pasando por harina reservamos. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar y cuando este,vamos pasando las patatas por el huevo batido y freimos hasta que esté dorado el huevo. Seguidamente sacamos e incorporamos a la cacerola donde tendremos la cebolla ya frita. En un mortero hacemos un majado de ajo, cominos, perejil, almendras,sal y un poquito de pimienta. Junto con el vino añadimos a la cazuela, cubrimos de agua y dejamos a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espese,( mover un poquito la cazuela en movimientos circulares para que no se nos pegue)servir con el huevo cocido.

                        ¡¡¡ Buen provecho !!!

                       

Solomillo iberico al Vino Tinto, Mostaza y Miel

Hoy tenemos fiesta, y he decidido hacer esta receta. Se trata de unos solomillos que se adaptan a cualquier tipo de mesa, para buffet ideal. Además, es una carne deliciosamente buena y tierna a la que todo tipo de salsa o guarnición le va bien ya sea dulce o salada, al igual que hay infinidad de formas de hacer. Yo voy a compartir con vosotr@s esta receta, no es complicada y el resultado es fenomenal. 

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo.
• 2 cucharadas de miel de caña.
• 2 cucharadas de mostaza.
• Un chorro de aceite.
• Pimienta.

          

Ingredientes para la salsa:

• 1 cucharada de mostaza .
• 1 cucharada de miel.
• 1 cebolla.
• 1/2 vaso de vino tinto.

Preparación:

Pondremos los solomillos a macerar con el vino, la cebolla, la miel y la mostaza, durante unas dos horas. Una vez pasado este tiempo sacamos y en una sartén con un poquito de aceite marcamos para después añadirle toda la mostaza y la miel en un cacharro de horno con la cebolla de base, A continuación, espolvoreamos con la pimienta y metemos al horno durante unos 20 o 25 minutos según horno, que no quede muy hecho. Cuando este templado lo hacemos rodajas y lo servimos con la salsa. ( a mi me gusta que queden los trocitos de cebolla, pero podéis pasarla por el chino si la queréis más fina).

                                 ¡¡¡ Buen provecho !!!

Pinchitos de Aceitunas

Que os parece si hoy nos tomamos un buen aperitivo?se me están ocurriendo varias cosas pero una de ellas y que además me chifla sea de la clase que sean y la forma que tengamos de prepararlas son las aceitunas. Hoy voy a compartir con vosotr@s estos pinchitos y para eso vamos a utilizar una aceituna cordal, procedente de la provincia de Andalucía concretamente de Sevilla, muy solicitada y utilizada como aceituna de mesa  por su sabor y gran tamaño.

Ingredientes:

• Aceitunas cordal.
• Quesos.
• Tomate secos.
• Salmón.
• Cebollitas en vinagre.
• Bquerones en vinagre.
• Pimientos de piquillo.

Preparación:

Lo primero que vamos hacer es partir las aceitunas por la mitad, yo he puesto doce. La primera pinchamos cebolla y la aceituna con el salmón y otra vez cebolla, segunda pinchamos la aceituna con el queso y el tomate´La tercera con un boquerón y pimiento de piquillo, como varéis quedan muy bien podéis hacer las variaciones que os guste o tengáis en casa, seguro que todas quedaran bien. ( tambien lo podeis hacer con pepinillos)

Asado de Gallineta a la Murciana

Un pescado considerado de roca, que yo nunca había utilizado y descubrí hace un tiempo de la misma familia que el cabracho. Siempre lo he relacionado con el pastel de su mismo nombre, pero que esta sabrosísimo. 

Su carne es blanca, eso sí, con muchas espinas, por su extraño aspecto y color rojo profundo, es llamado: diablo del mar, pero hay otras formas de hacer que también esta muy rico. Cuando es una pieza más o menos grande se pueden sacar unos filetes que en plancha o en salsa son una delicia. Hoy voy hacerlos de esta forma, no sin antes pedir a la pescadera que me los limpie y prepare. 

Ingredientes

• 3 gallinetas o cabracho ( depende el tamaño ).
• 1 cebolla.
• 2 tomates.
• 4 dientes de ajo.
• 4 patatas medianas.
• Aceite, pimienta, sal.
• 1/2 copa de vino blanco.
•  Hierbas provenzales ( si nos gustan ).

Preparación:

 En una fuente de horno a ser posible de barro, no imprescindible, colocamos la cebolla partida en láminas, ponemos la gallineta encima, cortamos las patatas en cuatro trozos y cubrimos los espacios libres. Añadimos el tomate también en trozos, rociamos con el vino y partimos los ajos y los incorporamos junto con el aceite, la sal y la pimienta, y ya lo tenemos preparado para meter al horno, 35 o 40 minutos según horno a 180º. Una vez pasado este tiempo, sacamos y a comer calentito.

        ¡¡¡ Buen Provecho !!!

      En este momento no puedo poner  la foto del despues del horno, ya la pongo cuando la rescate
           

Arroz con conejo

¿Hay algo más agradecido que el arroz?  Lo primero a tener en cuenta es: la materia prima, pues es muy importante para un buen arroz. También hay que tener en cuenta el  tipo de sartén, y la clase de arroz que queremos hacer, aunque con el mismo denominador común ( arroz ), pues no es lo mismo paella valenciana, arroz alicantino o caldero murciano, por nombrar alguno. 

Hay diversidad de arroces y todos muy buenos, cada cual le da su toque personal. Yo me voy por el caminico del centro, como se dice, y voy a compartir con tod@s vosotr@s este arroz y conejo, el de toda la vida ,el que hacía mi madre en casa, receta sencilla, pero hecha con mucho cariño, que yo sigo haciendo.

Ingredientes:

• 1 conejo.
• 2 vasos de arroz.
• 4 y un poco de agua.
• 1 pimiento rojo.
• 1 tomate maduro.
• 4 dientes de ajo.
• Aceite,sal,perejil.
• Unos pelos de azafrán.
• Una rama de romero.

Preparación:

          Lo primero cortamos el pimiento en cuatro o seis tiras, freímos y reservamos. Seguidamente partimos el conejo en trozos no muy grandes, a mi me gustan pequeños,  lo ponemos a freír en el aceite anterior. Una vez frito añadimos el tomate que siga friendo, y cuando tenemos el frito echamos los ajos. A continuación, rehogamos un minuto para después, incorporar el arroz que freiremos unos minutos para seguido añadir el agua (caliente )y el azafrán que habremos tostado y machacado. Lo tenemos hirviendo unos 10 minutos a fuego fuerte, le ponemos los pimientos por encima, y dejamos hervir otros 10 minutos a fuego medio. Una vez pasado este tiempo apartamos del fuego, ponemos la rama de romero encima, tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos. Preparado y listo para comer.

                 ¡¡¡ Buen provecho !!

Pollo Tandoori

Una de las comidas indias que he probado y que además me gusta, se trata de este pollo marinado con una mezcla de especias ( tandoori masala ). Tandoori es el horno donde suelen hacerlo y masala la mezcla de especias, son muy pocos ingredientes los que necesitamos para este plato, que se puede hacer en casa sin ninguna complicación, sencillo y exótico al mismo tiempo. Hace unos días se me ocurrió experimentar supuesto tenia las especias recién traídas de India y la verdad que fue un éxito, salió estupendo, y de ahí porque quiero compartir este plato con vosotr@s aquí os dejo los ingredientes.

Ingredientes:

• 1 pollo en trozos pequeños.
• 1 yogur natural.
• 1 cebolla.
• 1 limón a rodajas.
• especias (tandoori masala )
• cilantro para adornar.

Preparación:

En primer lugar mezclamos el yogur con una cucharada de especias, cuidado!! si nos pasamos puede ser que pique mas de la cuenta. Seguido echamos el pollo y mezclamos bien, dejando reposar  unas tres horas aproximadamente para que se macere bien. Calentamos el horno a 200º y metemos el pollo con la cebolla en laminas y el limón hecho rodajas, a ser posible en cacharro de barro. Cuando este dorado ya lo tenemos para servir con arroz. Un plato sencillo y exótico, no?si queréis yo lo hice podéis darle un toque de hierbabuena, queda especial.

                        ¡¡¡Buen provecho !!!

Cocido de Verano con pollo

Hoy os traigo una receta sana y sin grasa,aunque era un plato humilde, de labradores y trabajadores por su gran aporte calórico y que poco a poco se ha ido haciendo paso hasta llegar a las mejores mesas, de ahí que haya llegado a considerarse comida de reyes. Su origen judío aunque parece ser que viene de la prehistoria cuando se empezó a conocer la alfarería, ha ido variando según la región y según los cocineros. En casa se hacia el cocido de verano y el de invierno, lo diferenciaban por las verduras, que eran las de la temporada en ese momento.

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos.
• 2 1/4 de pollo (muslo y contramuslo ).
• 1 trozo de morcillo.
• 2 morcillas de cebolla oreadas.
• 1 trozo de calabaza.
• 1 puerro.
• 1 puñado de judías verdes.
• 1 rama de apio tierna.
• 4 patatas pequeñas.
• Unos pelos de azafrán.
• Sal.

Preparación:

Ponemos la olla al fuego y vamos echando todos los ingredientes, menos las patatas y los garbanzos ( si los ponéis de bote). Dejamos que rompa a hervir y espumamos, cocemos hasta que la carne este tierna, añadimos las patatas y los garbanzos y cocemos de nuevo unos 20 minutos, rectificamos de sal si fuese necesario y ya lo tenemos listo para comer. Lo podéis servir de varias formas una de ellas es el caldo con un fideo fino de 1º y los garbanzos y la carne separados como segundo junto a las verduras.

            ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Arroz con Mujol

               El arroz en casa no puede faltar, ya sea de una forma o de otra, rara es la semana que no se come arroz, la verdad es que en esta zonas de Valencia y Murcia son la zonas arroceras por excelencia y además con denominación de origen. Tenemos grandes maestros arroceros y por ese motivo podemos degustar unos arroces para quitarse el sombrero. Hoy traigo este de mujol que quiero compartir con tod@s vosotr@s, pues su preparación es sencilla, y esta buenísimo. 

Ingredientes:

• 200 g de arroz de Calasparra.
• 1 mujol.
• 1 tomate.
• 4 dientes.
• 2 ñoras ( pimiento de bola rojo seco ).
• 5 de caldo de pescado.
• Aceite, sal, perejil y unos pelos de azafrán

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite, tostamos la ñora, partimos el mujol en rodajas, freímos y reservamos. En ese mismo aceite hacemos el sofrito con el tomate y los ajos, una vez hecho añadimos el arroz y rehogamos unos minutos, para seguido echar el caldo, la ñora picadita junto con el azafrán y el perejil. Dejamos que hierba, y justo a los cinco minutos incorporamos el mujol. rectificamos de sal y mantenemos hirviendo otros 15 minutos. Una pasados estos dejamos que repose aproximadamente 5 o 6 minutos y ya lo tenemos listo para servir acompañado de un poquito de alioli y por supuesto buen vino de la tierra que los hay.

                 ¡¡¡ Buen provecho !!!

Conejo Frito con Tomate y Pimientos de Bola

 La huerta de murcia ha destacado por sus verduras y hortalizas, típico de ella estos pimientos de bola que cuando están tiernos se suelen utilizar fritos de acompañamiento o con tomate. Ya cuando maduran que se ponen rojos los dejan  secar para  hacer el pimentón, que por cierto, con D.O y se utilizan en la gastronomía típica de la zona.También decir, que en tiempos de romería y de playa hay tres cosas que normalmente no puede faltar: la tortilla de patatas, filetes empanados y conejo con tomate y pimientos.Esta es una receta de siempre y deliciosa. 

Ingredientes:

• 1 conejo pequeño.
• 1 kg de tomates.
• 1/2 kg de pimientos de bola o ñoras.
• Aceite y sal.
• 1/2 cucharilla de bicarbonato.
• 1 cucharilla de azúcar.

Preparación:

En primer lugar ponemos el aceite y freímos los pimientos y  reservamos. En esa misma sartén echamos el conejo después de haberlo partido en trozos más bien pequeños, dejamos que fría bien. Mientras en otra sartén vamos haciendo el tomate, cuando ha reducido le añadimos el bicarbonato para quitarle la acidez  y el azúcar dejamos unos minutos y seguido incorporamos al conejo y los pimientos, lo tenemos unos minutos que se mezclen bien y ya lo tenemos (se puede comer tanto frío como caliente de las dos formas esta exquisito.

                      ¡¡¡ Buen provecho !!!

Ensalada con Tosta de Tartar de Salmon

Esta es una ensalada para esta época que estamos y puede ser una cena para la terraza si no nos queremos complicar la vida ya que es súper completa y facilísima de hacer. Le podéis poner atún en conserva si no tenéis salmón a mano y también queda estupenda, la suelo hacer  muy a menudo ya que en casa la ensalada no puede faltar,y por lo tanto procuro variar. Como se suele decir: el mismo perro pero distinto collar.

Ingredientes:

• Tartar de salmón ( lo tienen en grandes almacenes, si no lo queréis hacer).
• Perlas de mozarella.
• Tomatitos cherri variados.
• Rúcula y canónigos.
• 1 tomate de ensalada.
• 1/2 barra de pan (del día anterior para las tostas).
• Aceite,sal, vinagre y un poquito de pimienta.

Preparación:

Lo primero en una fuente ponemos todos los ingredientes de la ensalada, que colocaremos como nos guste, para seguido preparar las tosta, cada una con una rodaja de tomate y el salmón o atún en su defecto, encima, las ponemos a nuestro gusto, ya tenemos la ensalada preparada lista para cenar.

                   ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Cocochas a la Romana

Hoy os traigo unas cocochas de bacalao a la romana, muy fáciles de hacer, aunque las cocochas sea  tradicionalmente de la cocina vasca  ya se hace en la mayoría de las regiones. Este es un plato con la  suave textura de su carne y el contraste con el delicado crujiente del rebozado, una delicia de paladares exigentes. En casa les encantan y suelo hacerlas de varias formas, cada vez que voy al mercado y las hay, claro esta, de bacalao pues de merluza suelen ser caras. Además tengo que decir que son un complemento casi perfecto en nutrientes, ausentes de grasa y comida suave para niños. Esta es la forma de como yo las hago y sus ingredientes.

Ingredientes:

• 1/2 kg de cocochas.
• Agua de Vichi fría u otra con gas.
• 1/2 cucharilla de levadura.
• Harina.
• Aceite para freir.
• Perejil.

Preparación:

En primer lugar lavamos las cocochas y dejamos escurrir, en un bol preparamos la masa con todos los ingredientes, nos tiene que quedar un poco más blandito que  de cinta, dejamos reposar unos minutos mientras ponemos el aceite a calentar. Una vez caliente, vamos rebozando las cocochas en la masa y echando a freír, que se doren pero no quemadas. Finalmente, sacamos a un papel de cocina que suelten todo el aceite de más y ya las tenemos listas para servir con la guarnición que nos apetezca.

                               ¡¡¡ Buen provecho !!!

Rosas en mi Cocina

Quiero compartir estas dos fotos con vosotr@s aunque la fotografía no es mi fuerte, pero estas creo se  pueden ver,es que me gustó tanto... Dicen de las rosas que cada color tiene su significado,y que están ausentes de maldad, y a mi la verdad es que me encantan !!!, fue un rato muy agradable contemplado esa rosa, rosa timidamente entre las hojas verdes, que parecía querer despistar a la  cámara, y al mismo tiempo sentada en la misma mesa donde estábamos comiendo en el jardin,ir tomando sorbo a sorbo y degustando ese vino delicioso como si de la vida misma se tratara. Podemos relajarnos con una rosa?No es tan díficil verdad ?

Rabo de Toro con Garbanzos y Morcillas

La receta que hoy os traigo es un plato tradicional de la comida española, cien por cien de la cocina cordobesa. La textura de esta carne hace de este plato un manjar de dioses, un plato rico y sabroso. Es único para tiempos de frío y también fácil de elaborar. Hoy lo ha hecho uno de mis hijos, y no es amor de madre pero tiene una mano estupenda para la cocina, le ha salido como se dice para chuparse los dedos, exquisito, por ese motivo quiero compartirlo con vosotr@s. Hay infinidad de formas de prepararlo y cada una con su toque diferente, pero todos los que he probado en distintos sitios están buenísimos.

Ingredientes:

• 1 rabo de toro.
• 1 bote de garbanzos.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 2 patatas.
• 2 morcillas oreadas.
• 1/2 vaso de vino.
• Unas hojas de hierbabuena.
• Aceite,sal y pimienta.

Preparación:

En la olla echamos el aceite y sellamos el rabo de toro, partimos la cebolla, echamos el vino y rehogamos unos minutos, junto con los ajos, cubrimos de agua y dejamos cocer una hora y cuarto. Seguido incorporamos las patatas los garbanzos  que cuezan hasta que las patatas estén tiernas y el caldo espese. Tres minutos antes de terminar la cocción añadimos las morcillas, rectificamos de sal y pimienta y ya lo tenemos listo para comer (este es uno de los guisos que al día siguiente esta mejor )

                                 ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Berlinesas con Crema y Chocolate

Hoy os traigo esta receta, delicada, deliciosa y sencilla. Es conocida por varios nombres, pues depende de la zona: fritos, bombas, bolas de fraile) da igual, lo cierto es que esta buenísimas. Se trata de postre típico de otoño, muy popular en Europa, su origen es bastante antiguo, y procede de Alemania, he ahí su nombre. Hoy tenía que hacer hago de dulce y he pensado que podían ser estas berlinesas que en casa les encantan y ya ni recuerdo la última vez que las hice. Esta tarde  voy a darles la sorpresa junto con un vinito dulce y un café, que os parece la merienda? Se apunta alguien ?

Ingredientes:

• 1 vaso o 250 cc de leche.
• 500 g harina.
• 30 de levadura fresca.
• 100 de azúcar.
• 2 huevos.
• ralladura de 1 limón.
• 1/2 cucharilla de sal.
• Aceite para freír.

Preparación:

El primer lugar deshacemos la levadura en la leche que este templada, echamos la mantequilla y los huevos y batimos bien. Seguidamente agregamos la sal, el harina y la raspadura de limón, amasamos hasta conseguir una bola suave, dejamos reposar tapada con un paño aproximadamente una hora, volvemos a amasar ligeramente y dejamos reposar otros 5 o 7 minutos. Una vez pasados estos estiramos la masa con un rodillo unos 2 cm de grosor y hacemos con el corta pastas unos círculos de 6 cm de diámetro, dejamos que eleve de nuevo sobre una hora y media y ya podemos freír en abundante aceite, una vez fritos sacamos a un papel absorbente y seguido pasamos por azúcar, para más adelante rellenar con crema pastelera o crema de chocolate ( ver recetas anteriores ) y ya tenemos nuestra merienda aunque un poquito entretenida.
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Pastel de Verduras

Hoy os traigo este pastel de verduras que para mi es el el rey de las cenas frías, podéis hacerlo con toda clase de verduras que en ese momento tengáis, tanto de temporada como congelada. Para los niños es ideal ,en casa cuando mis hijos eran pequeños era una forma de que comieran verduras, lo podéis hacer en el microondas en 12 minutos, con una salsita de tomate queda fenomenal.

Ingredientes:

• 5 huevos.
• 1 vaso de leche.
• Judías verdes.
• Zanahoria.
• Brécol.
• Pimiento morrón.
• Guisantes.
• Mantequilla par untar el molde.

Preparación:

En primer lugar cocemos las verduras unos ocho o diez minutos, mientras untamos el molde con la mantequilla, y ponemos una base de pimientos, escurrimos las verduras. Seguidamente batimos los huevos, mezclamos ambos ingredientes, salpimentamos y echamos al molde, metemos al horno en este caso microondas durante 12 minutos, dejamos enfriar y ya tenemos nuestro pastel listo.

                                       ¡¡¡ Buen provecho !!!

Tarta de Queso y Mermelada

Desde siempre los postres han tenido un sentido mágico para niños y también para mayores. El origen de los mismos nos viene de atrás, pues cuando todavía  no se conocía ni el azúcar ya se hacían dulces con miel, frutas y frutos secos, y ya en tiempos de los romanos se servia el postre. Hoy tengo invitados y he pensado hacer esta tarta de queso que hace años que no hago. Así es. y como suelen decir: que después de  una gran comida siempre tiene que haber un buen postre, y si puede estar regado con un vinito dulce espumoso mejor que mejor, no os parece? .

Ingredientes:

• 250 g de queso fresco.
• 400 g de leche condesada.
• 4 huevos.
• Ralladura de 2 limones.
• 14 galletas tipo maría.
• 50 g de mantequilla.
• 1/2 cucharilla de canela.
• 1 bote de mermelada de fresa.

Preparación:

En primer lugar trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta que tengamos una pasta uniforme, en molde de 26 cm desmontable cubrimos el fondo con la pasta, aplastamos que se quede bien compacto y nos quede un cm de grosor aproximadamente. Seguidamente en un bol mezclamos todos los demás ingredientes, echamos en el molde y metemos al horno que tendremos caliente a 180º durante 25 o 30 minutos. Finalmente desmoldar una vez frío y decoramos con la mermelada (en este caso hecha por mi,  ya puse la receta anteriormente ).

Melon relleno de Frutas

El melón una fruta de verano, capaz de saciar el apetito, muy poco calórico y puede formar parte de una dieta de adelgazamiento, son muchos los beneficios que se obtienen de él. Además, es rico en vitaminas y minerales, y diurético: por lo tanto ayuda a eliminar toxinas. Este año según los entendidos hay una cosecha de melones estupenda, es cierto, pues todos los que compro me salen estupendos. Hace unos días unos amigos de Torre pacheco ( Murcia ) me regalaron  y estaban de muerte, y hoy aprovechando que teníamos comida familiar gasté el último. Lo he hecho de esta forma por variar y no las rodajas de siempre, es ligerito de hacer, y puedes dejarlo hecho con antelación. 

Ingredientes:

• 1 melón grandecico.
• 1 paquete de frambuesa.
• 2 melocotones.
• 1 pera.
• 1 kiwi.
• 1 copa de ron.
• 2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

En primer lugar pelamos y vaciamos de pepitas, y con una cuchara vamos haciendo unas ligeras incisiones para adornar, cortamos la fruta muy menuda y rellenamos el melón con ella, en un cazo tostamos el azúcar y añadimos el ron para seguido echarlo por encima. Finalmente, metemos al frigorífico para que este fresquito a la hora de comerlo y coja el sabor del azúcar y el licor.

                                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Alubias Pochas con Chipirones

Como ya sabéis es necesario comer legumbres una dos veces por semana y yo eso lo llevo a raja tabla como se suele decir y además la cuchara en casa les encanta aún en verano. Decir de esta variedad de judía que se consume antes de la madurez, típica de la zona de Navarra  recibe esta denominación por su color pálido,una peculiaridad es según los entendidos que tiene un sabor mas fino,menos piel y es  mas harinosa. Lo cierto es que salen buenísimas como se hagan. 

Ingredientes:

• 1/2 kg de alubias.
• 1 tomate maduro.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 kg de chipirones.
• 1 cucharada de pimentón.
• Aceite, sal y un poquito de perejil.

Preparación:

Lo primero, ponemos las alubias a cocer que habremos echado a remojo el día anterior ( podéis hacerlas de bote) mientras hacemos un sofrito con los demás ingredientes y añadimos la patata, la dejamos cocer. Una vez cocidas las alubias las incorporamos al guiso junto con los chipirones , rectificamos de sal y dejamos hervir unos cinco o seis minutos para que espere un poquito la salsa y cojan el sabor.Y listas para servir

                 ¡¡¡Buen provecho !!!

Patatas Hervidas con Chimichurri y Huevos Duros

 Voy a repasar el frigo y la despensa a ver que encuentro que me pueda solucionar no tener que ir al super, por lo tanto hoy toca cocina de aprovechamiento. Todos los restos, pues como ya sabéis, a mi no me gusta tirar nada, ( que este en condiciones ) y de vez en cuando sale  una nueva receta y además esta buena, la de hoy es muy fácil, os lo aseguro y ligerita de hacer.

Ingredientes:

• 4 patatas cocidas.
• 2 huevos duros.
• 200 de chimichurri aproximadamente.
• Un poco de ensalada.

Preparación:

En una fuente ponemos una base de patatas cocidas partidas en rodajas, y colocamos la ensalada encima, cortamos los huevos en cuartos  y también los colocamos alrededor, aderezamos con el mismo chimichurri con alegria  y ya esta. Habéis visto que sencillo, pues a comer !!!

                                 ¡¡¡ Buen provecho !!!