Croquetas de Cocido

De todos es sabido que las croquetas es un plato muy socorrido sobre todo cuando hay gente menuda, yo suelo tener casi siempre congeladas, pues en casa les encantan, es por ese motivo por el cual hago croquetas de todo, ya que tenemos un amplio abanico de ingredientes para hacerlas,y siempre salen buenas. hoy os traigo estas de cocido, tal y como las hacia mi madre y que están buenisimas.

Ingredientes.

• La carne del cocido
• 3 Cucharadas de harina
• 2 Vasos de leche
• Un poco de caldo
• 2 o 3 Huevos
• Pan rallado
• 3 Cucharadas de aceite

Preparación.

En una sartén ponemos el aceite y la carne y sobrantes del cocido, lo rehogamos unos segundos y añadimos el harina, le damos unas vueltas durante uno segundos y echamos la leche que daremos vueltas hasta que se espese y la pasta se despegue de la sartén, dejamos que se enfríe la bechamel una vez fría vamos formando las croquetas que 1º pasamos por huevo y después por pan rallado y ya en la mano yo les voy dando la forma, hecho esto ya las tenemos para freír o si queremos congelar.

Guiso de Pollo con Gurullos

Esta es una de las comidas tradicionales, un guiso de pollo que aunque simple, no deja de ser delicioso, es ahí en los guisos donde podemos cambiar sabores y olores con mas facilidad, en otros platos puede ser mas  difícil de hacerlo, tenemos una ventaja con los gurullos y es que  ahora te los venden, en casa hasta hace muy poco se seguían haciendo y os aseguro que era una delicia, yo si son pocos todavía los suelo hacer.

Ingredientes.

• 1/2 pollo
• 2 Patatas
• 150g de Gurullos
• 1 Tomate maduro
• 1 Pimiento rojo
• 2 o 3 Dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Un poquito de tomillo
• Aceite, sal y azafrán

Preparación.

En una cacerola ponemos el aceite junto con el pollo ya troceado, dejamos que fría, seguido echamos el tomate y el pimiento, rehogamos unos minutos, añadimos los ajos cortados y las patatas hechas lascas, volvemos a rehogar un par de minutos, cubrimos de agua, añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, unos cinco o seis minutos antes de terminar la cocción le incorporamos los gurullos, dejamos cocer y unos minutos de reposo y ya tenemos nuestro guiso                        ¡¡¡ Buen Provecho !!!