Tostas de Chocolate y Aceite

Una delicia para los amantes del chocolate,sencillo y original para un postre o café de media tarde, no viene mal este toque de energía,en el desayuno con un buen zumo de naranja,el chocolate siempre es querido, el rey de casi todos los postres,El chocolate ha sido cultivado por varias culturas y se obtiene de dos productos mezclados con azúcar, que son: la semilla de cacao y la manteca de cacao. tiene propiedades antioxidantes y relajantes, su origen América y hubo un tiempo que se utilizaba de moneda de cambio.Voy a compartir con Vosotr@s estas tostas que cuando las probé me encantaron, yo las he hecho con pan de cristal pero si no tenéis a mano sirve cualquier otro pan.

Ingredientes.

• Pan de cristal
• Chocolate negro
• Aceite
• Sal en escamas

Preparación.

Partimos el pan según el tamaño de la tosta que vallamos hacer, podemos tostarlo en el horno para que este mas crujiente, yo no le pongo tiempo pues lo estoy controlando pero unos 10 minutos a 180º aproximada mente, sacamos dejamos enfriar, rallamos el chocolate por encima, ponemos el aceite y un poquito de sal en escamas y ya tenemos nuestras tostas para comer, ¡¡¡ que ricas !!!
   

Langostinos Salteados en Salsa de Soja

Con  un toque casi oriental este plato es para mi juicio un comodín en la mesa, si así puedo llamarlo, tanto nos sirve para utilizarlo de primero como de segundo, de una forma o de otra resulta estupendo y fácil dentro de la cocina del momento que yo llamo al improvisa miento, ya que te admite la variación de sus ingredientes y adapta perfecta mente a lo que tenemos en el frigo, en casa les encanta esta clase de platos

Ingredientes.

• 1/2 kl.Langostinos
• Palmito
• maíz
• 1 Zanahoria
• 1/2 Pimiento Verde
• Salsa de soja
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Ajo en polvo y pimienta

Preparación.

Rehogamos el pimiento junto a la zanahoria unos minutos, pelamos los langostinos ,si no los tenemos pelados anteriormente y añadimos a la sartén junto con todos los demás ingredientes, les damos unas vueltas durante un par de minutos para que se mezclen los sabores y ya podemos empezar a servir.

                                                         ¡¡¡ Buen Provecho!!!

Calamares Plancha con Verduras

Un entrante excelente para una cena, comida o simplemente un aperitivo,Clásico en la cocina admite varias formas de cocinarlo pero yo creo que a la plancha y a la romana es como mas  suele gustar  a los comensales por lo menos en casa, esta receta tan sencilla de calamares nos demuestra que la mayoría de las veces no se necesita mucho tiempo para preparar un buen plato y ademas sano.Si hay algo que me guste mas es ir a la pescaderia,justo cuando esta el pescado recién traído, y da la sensación de estar vivo todavía, yo disfruto y me traería todo a casa.

Ingredientes.

• 4 Calamares de ración
• 1 Manojo de espárragos
• Setas
• Lechuga unas hojas

Preparación.

Limpiamos los calamares,lavamos y secamos con un papel de cocina, hacemos unos cortes sin llegar a cortarlos del todo, en la plancha que tendremos bien caliente, hacemos la verdura, seguido los calamares,dejamos que se doren un poquito, sacamos a una fuente con las verduras o en platos individuales depende como lo sirvamos, y ya tenemos nuestro plato para empezar a comer, 

Fideos con Verduras y Langostinos

Este guiso es uno de los que hacia mi madre, que ella le ponía aletría,aunque yo he variado y puesto algún ingrediente, como se dice, según frigorífico, es una comida muy sencilla pero la mar de socorrida y completa, hace unos años era unos fideos con verduras así se llamaba pero ya hemos evolucionan do y ahora le llamaríamos fideuá, aunque un poquito mas elaborado que este,de una forma o de otra, da igual, lo cierto que cuando hay bastantes comensales es única, se puede tener preparada de antemano,solo echando los fideos a ultima hora, y como digo siempre con un buen fume o caldo de pescado, también nos sirve de verduras.

Ingredientes.

• 1 Paquete de pasta para fideuá
• 1 tomate maduro
• 1/2 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• Ajos tiernos
• Champiñones
• Langostinos
• Aceite,sal
• Caldo de pescado
• 6 o 7 pelos azafrán

Preparación.

Freímos los ajos tiernos y el pimiento, reservamos, hacemos un sofrito con el tomate junto a la cebolla, añadimos  los champiñones y los langostinos al sofrito, rehogamos unos minutos,le echamos el caldo y el azafrán, dejamos que empiece a hervir, rectificamos de sal incorporando la pasta,los ajos y el pimiento, dejamos cocer unos 8 o diez minutos, reposamos un poco y ya tenemos nuestro plato preparado para comer.Verdad que no es difícil? 

                                                      ¡¡¡ Buen Provecho!!!

Chipirones en Salsa Americana

Esta salsa que se basa en un buen fume aromatizado de varios mariscos  me encanta !! un plato estupendo para dejar hecho y una forma ideal para disfrutar de una deliciosa salsa picante, os sorprenderéis lo buena y rica que resulta, su acompaña miento yo suelo poner  arroz, pero podéis acompañar con lo que queráis o tengáis en ese momento.Además decir que esta salsa nos sirve para acompañar cualquier tipo de pescado he incluso carne, sobre todo de pollo.

Ingredientes.

• 1 Kl. de chipirones
• Fume
• Ajos
• 1/2 Cebolla
• 2 o 3 Cucharadas de tomate frito
• Brandy
• 1/2 Vaso de vino blanco
• Pimienta, cayena, aceite
• Pimentón y sal

Preparación.

Lo primero hacemos un buen fume con las cabezas y caparazones de marisco y pescados de roca ( si no tenemos hecho) trituramos, colamos y reservamos,seguido hacemos un sofrito, al cual añadimos caldo junto con los demás ingredientes, dejamos hervir unos minutos para que espese, ya con los chipirones dentro que habremos rellenado con sus mismas patas,si os queda la salsa demasiado liquida podéis espesarla  con un poquito de mantequilla y harina tostada, yo la he puesto tal cual ha quedado, y os puedo decir que estaban bastante buenos, por no decir riquisimos!!.

                                                         ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Tortilla de patatas mini

Siempre que tenemos una celebración solemos poner la tortilla de patatas típica partida en cuadraditos, y yo me pregunto por qué no podemos hacer tortillas de tapa que sean redondas? Hoy aprovechando como ya os dije, fue mi mini fiesta de jubilacion y no eramos muchos nos hemos permitido dedicarle unos minutos más para preparar la tortilla de forma redondita,

Ingredientes:

• 1kg de patatas de freír.
• 1 cebolla.
• 8 huevos.
• Aceite y sal.

Preparación:

 En una sartén ponemos abundante aceite y cuando este caliente echamos las patatas y la cebolla y la sal, dejamos a fuego medio hasta que las patatas estén blandas. Quitamos el aceite sobrante, batimos los huevos con un pellizco de sal y cuajamos la tortilla a fuego lento para que no se nos queme, una vez cuajada ya esta lista para comer.

                 ¡¡¡Buen provecho!!!

Salchichas Fritas con Chucrut

Que buena cenar tenemos hoy !!! si os digo que me encanta el chucrut, y que es super fácil de hacer,aunque en realidad lleva un proceso de fermentación dependiendo de la temperatura, puede tardar mas o menos, a partir de dos tres semanas en adelante, existe esta forma de hacer y que queda bastante agradable a mi juicio. Esta receta me la dio una amiga alemana, ella le llamaba chucrut expres y la verdad que así es,por lo tanto voy a compartir con vosotr@s.ya que no es nada complicado.Ahora tenemos en las grandes superficies de todos los productos sin necesidad de complicar nos en la cocina y que por cierto están bien, pero los hechos en casa son naturales.Este plato es ideal para acompañar carne y otros platos. 

Ingredientes.

• Salchichas frankfurt
• 1Col
• 1 Cebolla
• 1/2 Vaso de vino blanco
• 1/4 Vinagre de vino
• 2 Hojas de laurel
• Pimienta,sal, aceite
• Unas bolas de enebro
• Mostaza para servir

Preparación.

En una cacerola ponemos un buen chorro de aceite cortamos la cebolla y pochamos a fuego lento, cuando este blanda echamos la col cortada en juliana muy fina y añadimos el resto de ingredientes y medio vaso de agua, dejamos cocer a fuego suave hasta que la col este tierna y consumido el liquido, rectificamos de sal y pimienta si fuese necesario,hacemos unos cortes a las salchichas pasamos por la sartén y servimos con un poquito de mostaza y unas rebanadas de pan.

                                         ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Fabada

Cuando hace frío nos apetece un plato de cuchara, bueno y donde no tenemos frío? también se deja que se temple,pues esta clase de plato siempre apetece, claro esta que este hecho con cariño y una buena materia prima, solo la calidad de sus ingredientes es lo que hace el resultado de los platos, este es contundente y tradicional que no tiene secreto alguno a la hora de prepararlo,.quizás un poquito mas de paciencia que  en otros,

Ingredientes.

• 500g Fabes del barco
• 1 Cebolla
• 1 Cabeza de ajos
• 3 Hojas de laurel
• 2 Chorizos
• 2 Morcilla
• 1 Trozo de lacón
• 1 Trozo de tocino de panceta
• Pimentón dulce
• Azafrán 5 o 6 pelos

Preparación

La noche anterior echamos a remojo las fabes,( yo le pongo agua mineral ) en la olla expres junto a la cebolla, los ajos y unas hojas de laurel dejamos hervir uno 45 minutos, mientras en una olla a parte desengrasamos, claro esta si no queremos mucha grasa,( yo lo pongo todo junto) para luego unir a las fabes añadiendo el pimentón y el azafrán, pasado este tiempo, rectificamos de sal si fuese necesario y dejamos dar un hervor durante tres o cuatro minutos mas,ya tenemos nuestra fabada.La podéis servir como os guste a mi concreta mente me gusta en cazuelas de barro individua les, pero eso ya es opcional.

                                                ¡¡¡ Buen provecho!!!

Ensalada Mexicana

Si algo no puede faltar en mi mesa es una buena ensalada en verano o invierno, da igual de lo que sea, hoy he decidido hacer esta que la verdad hacia tiempo que no la ponía y que en casa siempre les ha encantado,distinta y como casi todas las ensaladas,es ligera de hacer por lo tanto no tiene complicación alguna, ya que lo mas complicado podría ser el guacamole y también lo tenemos hecho en grandes superficies, por lo tanto es coser  y cantar en nuestro caso lavar las verduras y cantar.

Ingredientes.

• 1 Bolsa de brotes
• 2 Tomates
• 1 Aguacate
• 1 Cebolla tierna
• 1 Tarrína de guacamole
• 1 bolsa de nachos
• Sal y aceite de oliva

Preparación.

Lo primero, como he dicho antes lavamos las verduras, pues aunque dicen que ya vienen para utilizarlas directa mente yo les doy un agua,las dejamos escurrid y colocamos en la fuente, seguida de los demás ingredientes,aderezamos y ponemos por encima el guacamole y dejamos caer unos nachos de maíz, a que es fácil?

Brocoli con Champiñones

Una verdura desconocida y que de un tiempo a esta parte se ha puesto de moda, haciéndose cada vez mas popular, son numerosas su cualidades nutricionales que nos aporta entre otros minerales como el hierro y calcio, también varias vitaminas entre las cuales se encuentran la Vitamina C.y E.Admite varias formas de cocinar pero al vapor es la mas aconsejable,hoy he puesto esta forma de hacer que resulta super buena y nos lleva poco tiempo.

Ingredientes.

• Brécol
• Champiñones
• 1 Cebolla
• 4 o 5 Dientes de ajo
• 1/2 Vaso de vino blanco
• Pimienta, sal y aceite

Preparación.

Lo primero cortamos la cebolla muy menuda y pochamos a fuego medio junto con los ajos laminado, hecho esto,añadimos los champiñones en cuartos y el vino y dejamos que se haga, en una fuente para micro hondas colocamos el brécol ya partido en ramitos pequeños y bien lavado eso si,con una rayita de aceite unos 10 o 12 minutos, sacamos y ponemos los champiñones por encima, rectificamos de sal y pimienta y a comer.

                                                         ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Melocotones Asados y Helado de Macadamia

Que ricos!!! hace unos días hicimos una pequeña excursión por la parte norte de la provincia de Murcia,dentro del Valle de Ricote,Un lugar de paz y de ensueño, donde la relajación de los sentidos llega  a las orillas del río Segura, que su correr y murmullo de sus aguas parece como si te transportases a otro lugar en el tiempo,ahí es donde se sitúa Ojós ese pueblecito de muy pocos habitantes,pero con una gran belleza y obras hidráulicas antiguas y actuales, se le considera el museo vivo del agua, su nombre procedente del árabe ´´Oxoxe``su significado es, ( Ambrosía de los Huertos )y que estubo igual que otros pueblos mas, bajo la dominación musulmana,Fue allí donde justo encontramos el restaurante ( Jardín de Ojós ) y donde nos sirvieron este manjar, digo esto por que a mi me pareció, ¡¡ riquisimo!! por eso quiero compartirlo con vosotr@s, eso si con mi toque personal,merece la pena hacerlos.

Ingredientes.

• Helado
• Melocotones
• Azúcar moreno
• Canela
• 1 Nuez de mantequilla

Preparación.

Es muy sencilla su preparación, lo primero pelamos los melocotones ( se pueden hacer sin pelar pero menos suave ) separamos en dos mitades,para esto hacemos un corte longitudinal que llegue hasta el hueso,giramos con cuidado de izquierda a derecha hasta que se desprenda,seguido ponemos en una plancha o sartén unos 10 minutos,con una cucharada de azúcar moreno tostamos y añadimos la mantequilla mezclamos bien hacemos un almibar,  ponemos por encima, seguido colocamos el helado y ya tenemos nuestro postre.

Tostas de Anchoas con Leche condesada

En una de las cenas de este verano,entre las tapas que nos ofrecieron y tomamos fue esta, en un principio la verdad es que a todos nos pareció un poco raro el tema de la leche condesada,pero la probamos, tengo que decir que nos gusto y pensé que tenia que hacerla yo en mi próximo evento, así es hoy he preparado estas tosta y han encantado por lo tanto voy a compartir con tod@s vosotr@s pues merecen la pena  otro entrante y mas fácil imposible con solo tres ingredientes.

Ingredientes.

• Pan
• Leche condesada
• Anchoas

Preparación.

hacemos unas rebanada pan y tostamos,les ponemos la leche condesada ( yo la he puesto desnatada ) y colocamos las anchoas encima, ya tenemos nuestra tosta, super fácil y el resultado estupendo, espero os guste.

Caracolas con Pollo y Salsa al Pesto

Hoy toca pasta y vamos a preparar un plato distinto,tenemos un poco de pollo asado y también nos queda salsa de la que hicimos la vez anterior, en un mínimo tiempo,tenemos un plato sabroso al paladar y ligero de digerir con una vistosidad estupenda, con muy pocas calorías y apto para cualquier comensal ya sean niños o mayores,también es cocina de iniciación por su sencillez y escaso tiempo, con una corta lista de ingredientes y coste practica mente nulo.Quien se niega a comer un plato de pasta ??

Ingredientes.

• Pasta ( caracolas )
• Pollo
• Salsa al pesto
• Unos tomatitos
• Pimienta, sal

Preparación.

En una cazuela con abundante agua y un poquito de sal, cuando el agua empiece a hervir echamos la pasta que coceremos hasta que quede al dente, tiempo según fabricante, sacamos y ponemos en una fuente o en platos individuales,vamos colocando el pollo ya hecho, los tomatitos (puede ser también tomate normal)y por ultimo la salsa al pesto, espolvoreamos una chispa de pimienta  y aquí esta nuestro plato para comer.

                                                        ¡¡ Buen provecho!!

Judias blancas al pesto

Hoy me apetecía prepararos algo tan sencillo, suave y que puedas tener hecho con antelación. Este es uno de esos primeros platos de fondo de despensa como digo yo, y que más de una vez me ha sacado de un apuro, no solo de tenerlo hecho sino de hacer en un periquete, y además se trata de un primer plato muy de verano, y como aún seguimos en estas fechas tan calurosas aprovecho para compartir este plato con todos vosotros.

Ingredientes:

• 1 bote de judías blancas.
• 1 bote de salsa al pesto (yo la suelo hacer casera ).
• 1 lechuga pequeña.
• Unos tomatitos.

Preparación:
 En una ensaladera ponemos las judías ya lavadas, la lechuga, los tomatitos cortaditos en mitades y por último, añadimos la salsa al pesto.  Removemos y ya esta lista para comer, ¿No os parece muy sencillo y delicioso?
                              ¡¡¡Buen provecho!!!

Sopa de pepino

Ya hace bastane calorcíto y apetecen comidas ligeras y sobretodo fresquitas, por eso tenemos que aprovechar la gran variedad de frutas y hortalizas tan sabrosas de esta zona mediterránea. Por ello, hoy que precisamente tenía unos pepinos, he pensado en hacer esta sopa, que cae muy bien, es fácil de hacer y los resultados estupendos. Todos los que la probamos repetimos.

Ingredientes:

• 4 pepinos medianos.
• 2  yogures naturales.
• 1 rama de hierbabuena.
• 1 pizca de comino,sal y pimienta.

Preparación:

Pelamos los pepinos y trituramos, añadimos el yogur y el resto de los ingredientes (reservamos unas hojas de hierbabuena para adornar) y lo volvemos a triturar, metemos al frigo para que este fresquito a la hora de servir. Finalmente, nos quedara una crema supersuave y un sabor distinto.

                                ¡¡¡Buen provecho!!!

Ensalada de sardinas de bota

La sardina de bota, llamada así por el recipiente redondo donde se ha salado prensado y embasado, es un pescado azul graso con un alto contenido en Omega3. Hoy voy hacer una ensalada donde este es el principal ingrediente, aquí os pongo los ingredientes como siempre.

Ingredientes:

• 3 sardinas de bota.
• 1 lechuga.
• 1  pepino.
• 2 tomates.
• 1 cebolla tierna.
• Sal, aceite, vinagre di módena y pimienta.

Preparación:

Cortamos en primer lugar los tomates y ponemos en el centro del plato, limpiamos la lechuga, partimos en cuartos y vamos rodeando el plato, seguido el pepino y la cebolla. Por último, ponemos las sardinas que le habremos quitado la piel y espina sacando los filetes, aderezamos al gusto y a comer.

                             ¡¡¡Buen provecho !!!

Ensalada de puerros y jamón cocido

 Este fin de semana tengo invitados, así que para adelantar un poco en la cocina, hoy voy a hacer esta ensalada que además de ser muy ligera, es un plato que queda muy bien.

Ingredientes:

• 3 puerros ( solo lo tierno).
• 1 bote de apio.
• 150 de jamón cocido.
• 1 bote de mayonesa.
• 4 pepinillos alemanes.

Preparación:

Se cortan los puerros lo más finitos posible,  también el jamón cocido y los pepinillos. Seguidamente en un bol ponemos todo junto con el apio. A continuación, añadimos mayonesa al gusto y removemos, dejamos en el frígo para que este fresquita y macere el puerro.  ¡¡¡Buen provecho!!

Ensalada de Garbanzos con Pollo y Patatas

Esta es una ensalada que además de ser socorrida  tomamos las legumbres que por ser verano sustituimos por otros alimentos,aunque también en casa es de esos platos de tengo dos patatas hervidas que les echo hoy? pues si, aquí estamos con dos patatas y un trozo de pechuga asada ideal !!ahora añadimos el resto,una comida completa y para iniciación en la cocina estupenda,la verdad es que no tiene ninguna dificultad, mas sencilla imposible.

Ingredientes.

• 2 Patatas
• 1 Trozo de pollo asado
• 1 bote de garbanzos
• 1 Cebolla pequeña
• Aceitunas negras
• Variantes
• Aceite,sal y pimienta
• Vinagre de manzana

Preparación.

En una fuente vamos poniendo todo los ingredientes, empezamos por las patatas que las cortáremos en dados,seguido los garbanzos que lavaremos antes,el pollo también cortado en trozos pequeño junto con la cebolla,aliñamos con alegría y removemos bien para que se mezclen los sabores, y ya tenemos nuestra ensalada para empezar a comer.

                                                       ¡¡¡ Buen Provecho !!!