Guiso de Bacalao con Aletria

Este es un guiso que a menudo solían hacer en casa, yo lo hago mas de tarde en tarde pero nos encanta,ya que es un plato de cuchara de toda la vida que en la mayoría de las casas se cocinaba claro esta con sus variaciones, como siempre digo, un plato bastante completo y fácil de hacer, con unos ingredientes básicos y su resultado es estupendo.

Ingredientes.

• 1/2 Bacalao desalado
• 1 Pimiento rojo
• 1 Tomate maduro
• 1 Cebolla pequeña
• 2 o 3 Dientes de ajo
• 2 Alcachofas
• 2 patatas
• Aceite, 
• Aletría

Preparación. En una cazuela de barro si es posible, echamos el aceite y freímos los pimientos, reservamos, seguido ponemos la cebolla sofreímos unos minutos, incorporamos el tomate y los ajos y dejamos unos minutos,seguido vamos añadiendo los demás ingrediente, damos una vueltas y cubrimos de agua, cunado empiece a hervir echamos las patatas partida en lascas, a la mitad de la cocción unos 10 minutos antes de terminar la aletría y el pimiento,una vez pasado el tiempo dejamos reposar unos minutos y a comer.
                                                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Libro de Ternera

Me gusta tener siempre algo hecho de primeros auxilios por lo tanto tiene que ser algo como esta aleta de ternera que podemos tener en frío del día  de antes y se pueda dar un golpe de fuego a las salsas si las ponemos calientes, este libro de ternera lo llevo haciendo desde que empecé a cocinar y os puedo decir que es muy socorrido, aunque dependiendo siempre de los ingredientes que tengo en la nevera en ese momento lo hago de una forma o de otra, de todas esta buenisimo, admite toda clase de variaciónes y no digamos nada de las salsas,dulces o salada, calientes o frías, cualquiera que sea es un buen acompaña miento.

Ingredientes.

• 1 Libro o aleta de ternera
• 2 Huevos
• 100g de chorizo
• 1 Manzana
• Pimienta
• Sal y aceite
• 3 o 4 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 1 Vaso de vino tinto
• Unas lonchas de queso
• Mostaza y dulce de tomate

Preparación. Lo primero que haremos es pedirle al carnicero que nos abra la pieza de carne como si fuese un libro y así queda mas fina ( en nuestro caso la aleta )  extendemos y vamos colocando los ingrediente, espolvoreamos de abundante pimienta, ponemos la manzana en lonchas finas,los ajos cortados,  y seguido unas lonchas de chorizo las de queso y una tortilla francesa, enrollamos bien y procedemos a atarlo fuerte, en la olla sofreímos la cebolla y doramos la carne unos minutos , echamos el vino dejamos que evapore añadimos un caldo de carne si tenemos y dejamos cocer unos 30 minutos. dejamos que enfríe para poder cortarla mejor, la salsa trituramos y pasamos por el chino, yo hoy la he puesto con dulce de tomate y mostaza, un exito !! 

Brownie con Nueces y Miel de Caña

Cada día me sorprende mas!! hoy quiero compartir con vosotr@s esta clase de bizcocho hecha por uno de mis hijos que conforme va pasando el tiempo  se va superando, creo que me va adelantando a mi, pues los arroces y los bizcochos  le sale super buenos y esponjosos siempre en su punto, este dimos buena cuenta de el pues llego justo en el café y ni os cuento, la forma de hacer como cualquier bizcocho y sus ingredientes son fáciles.

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 200g Chocolate
• 150g Mantequilla
• 100g de Nueces
• 6 Cucharadas soperas de miel de caña
• 40 g Harina
• Azúcar glasé para poner por encima

Modo de preparar. En un bol ponemos el chocolate fundimos en el micro hondas unos minutos y agregamos la mantequilla,batimos bien seguido echamos los huevo, batimos de nuevo para cuando lo tengamos incorporar el harina ya tamizada junto con la levadura, mezclamos y ponemos la masa en un molde ya untado de mantequilla y espolvoreado de harina,agregamos la nueces echa trozos y metemos al horno precalentado a unos 180º durante unos 20 o 25 minutos, tiene que quedar jugoso por dentro, sacamos y espolvoreamos con el azúcar y ya lo tenemos listo.( podemos comerlo tanto frío como caliente )

Rollos Fritos con Anís

Estos son unos rollos que hacia mi madre, super fáciles de hacer y el resultado estupendo, tengo que decir que salen buenisimos y nos pueden durar varios días pues cuando mas tiempo pasa mejor están, mañana vienen unas amigas a tomar café y quiero tenerlos hechos,como ya he dicho otras veces, en casa se hace casi todo, por lo tanto manos a los rollos.

Ingredientes.

• 2 Huevos
• 1/2 Vaso de leche
• 1 Vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de anís paloma
• 1 Limón su raspadura
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 Sobre de levadura
• Una pizca de sal
• Harina la que admita
• Aceite para freír
• Azúcar para rebozar

Preparación. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos bien, seguido añadimos el resto de ingredientes y mezclamos, vamos echando el harina que tamizamos y la levadura, tiene que quedar una masa  que se pegue un poco a las manos, ese es mi punto yo suelo untar melas con aceite para formar los rollos, en una sartén con abundante aceite ya caliente y un fuego medio vamos friendo nuestros rollos, ya fritos pasamos por azúcar y ya tenemos nuestra merienda preparada.                                                                                                            

Ensalada Templada de Alubias y Langostinos

Esta es un plato  que nos permite comer legumbres en verano, es de lo mas socorrido, lo puedes dejar hecho el día anterior  no precisa de gran numero de ingrediente, y puede ser cocina de principian tes dado lo fácil que es su ejecución. no necesaria mente necesita un plato de muchos ingredientes para estar sabroso, únicamente su justa medida en todos y la calidad de estos.

Ingredientes.

• 1 Bote de judías
• 2 Patatas medianas
• 1 cebolla tierna
• 12 Langostinos
• 2 o 3 dientes de ajo
• Caldo de pescado
• Aceite, sal y perejil

Preparacion. No tiene mayor complicacion, que la de poner una cacerola al fuego,echamos el caldo de pescado, y en ese caldo vamos añadiendo la cebollas y las patatas hecha lascas y los demás ingredientes dejamos cocer hasta que estén las patatas, un poquito antes de que terminen la cocción incorporamos la judías para que den un hervor mientras terminan de cocerse las patatas, una vez terminado y a la hora de servir colocamos los langostinos pelado encima y rociamos con una raya de aceite, y a comer.                           ¡¡¡ Que siente Bien !!!

Pastel de Papaya

La papaya es un fruto tropical con un sabor suave y delicioso, con unas propiedades vitamínicas y antioxidantes, rico en vitamina C. y muy pocas caloría.  Este pastel esta  hecho por uno de mis hijos, que le encanta la cocina igual o mas que a mi,Un bizcocho poco habitual y quizás nos resulte raro pero os aseguro que esta super sabroso, es ese el motivo por que quería compartirlo con vasotr@s no nos lleva mucho tiempo y puede resultar un éxito nuestras meriendas.

Ingredientes.

• 1 Yogurt
• 1/2 de Aceite
• 2 de Azúcar 
• 3 de Harina
• 1 Sobre de levadura
• 2 cucharadas de Canela
• 3 Huevos
• 1/2 Papaya
• Una pizca de sal
• Raspadura de un limón

Preparación. En un bol batimos bien los huevos con el azúcar, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos, partimos la papaya a dados y ponemos en la masa, un molde que tendremos preparado con antelación, untado de mantequilla y espolvoreado con harina, echamos la mezcla y metemos al horno precalentado a 200º y que  bajaremos a 180º manteniéndolo durante unos 30-35 minutos según horno.                                               ¡¡¡ Buena Merienda !!!