Gallo pedro frito con pimientos

El gallo Pedro es un pez habitual de las costas almerienses, con su carne firme, delicada y sabrosa. Ahora es la época de disfrutarlo, yo diría que es la estrella en las mesas veraniegas. Se puede hacer de varias formas pero para mi gusto, la mejor es frito, y así os lo voy a poner.

Ingredientes:

• 1  gallo Pedro de aproximadamente 2 kg.
• Harina para rebozar.
• Aceite para freír.
• Pimientos para la guarnición.

Preparación:
Primeramente pedimos al pescadero que nos lo limpie y nos lo parta en rodajas, no muy gordas. Una vez tengamos el gallo Pedro en nuestra cocina, ponemos un poquito de sal, pasamos por harina y con el aceite bien caliente freímos. También freiremos los pimientos y ya lo tenemos listo.
                         ¡¡¡Buen provecho!!

Marmitako de bonito

Hace unos días nos invitaron a comer unos amigos un marmitako que me encantó tanto que les pedí la receta para hacerlo yo en casa. Ahora que todavía estamos en la época, y con el permiso de mis amigos pongo esta receta en mi blog para compartirla con todos vosotros.

Ingredientes:

• 400 g de bonito limpio.
• 1  pimiento rojo.
• 1  pimiento verde.
• 2  cebolletas.
• 4  dientes de ajo.
• 3  pimientos choriceros ( la pulpa).
• 1  pizca de guindilla.
• 2  tomates.
• 1  chorro de txakoli, si tenemos y aceite de oliva.
• Para el fondo del caldo: 1 cabeza de merluza,1 puerro 2 zanahorias.

Preparación:

En una cazuela de barro ponemos el aceite y junto con él, la cebolla bien pochada, el tomate los pimientos y los ajos, sofreímos y agregamos las patatas, una cucharada de pulpa de los pimiento y un poco de pimentón (de murcia). Seguidamente, rehogamos y añadimos el caldo que ya habremos colado, dejamos hervir durante unos 15 o 20 minutos, y, pasado este tiempo rectificamos de sal e incorporamos el bonito que tendremos limpio. A continuación, echamos una pizca de guindilla y dejamos cocer otros 10 minutos. Pasado este tiempo, apagamos y a comer.

                              ¡¡¡Buen provecho!!!

                       

Marineras

Hoy he preparado una tapa fría, muy apetitosa, y además de gran tradición en Murcia y alrededores, mi tierra. Es fácil de elaborar y también de consumir, pues solo hay que poner un poquito de ensaladilla rusa sobre una rosquilla, y seguidamente, colocar encima una anchoa. Esta tapa junto con una cerveza bien fresquita componen un maridaje perfecto y exquisito.

Ingredientes:

• 6 rosquillas de pan (varía en función del número de marineras que queráis hacer).
• 6 anchoas.
• 250g de ensaladilla.

Preparación:

 Disponemos en un plato las rosquillas, para seguido colocar encima la ensaladilla y las anchoas. Una vez hecho esto ya podemos servir, pues es un plato que se prepara en el momento, para que no se nos pongan algo blandas las rosquillas.

                     ¡¡¡Buen provecho!!!

Empanada gallega

Hola amigos! hoy os traigo una receta típica de Galicia. Yo he tenido la suerte de recorrer Galicia en varias ocasiones, una de ellas hice el camino de Santiago y quede totalmente enamorada de esa tierra, que te embruja con su aroma a mar que te engancha, sus gentes y no menos, su cocina. Hoy os pongo una de las muchas recetas que  pude conseguir, y que me dio una señora ya mayor. Es esta la empanada de sardina o de xoubas como ellos dicen.

Ingredientes para la masa:

• 400 g de harina de maíz blanco ( no maicena ).
• 100 g de harina de trigo.
• 150 g de manteca.
• 225cl de agua templada.
• 15 g de levadura.
• 1 huevo ( opcional ).
• 1 cucharada de sal.

Ingredientes para el relleno:

• 2 pimientos rojos.
• 2 pimientos verdes.
• 2 cebollas.
• 1 kg de sardinas pequeñas ( limpias y sin espinas ).
• Sal y pimienta.

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en un bol y se mezclan, seguido se pasa a la encimera y se amasa, dejamos reposar aproximadamente una hora.

En una sartén vamos friendo los pimientos y la cebolla reservamos. Cuando la masa este en su punto extendemos en la bandeja del horno que previamente habremos puesto papel manteca, colocamos por capas los ingredientes y cerramos con el resto de la masa. Finalmente sellamos y pintamos con huevo,  metemos al horno a 180º durante 35 o 40 minutos, Pasado este tiempo sacamos y ya esta lista para comer.

                 ¡¡¡Buen provecho!!!

Bizcocho de zanahorias

Esta tarde vienen unas amigas a merendar a casa, y me apetece hacer un bizcocho para ellas. Tras pasar un tiempo pensando las opciones que tenía para hacer mi bizcocho, la idea me la ha dado unas zanahorias recién cogidas que tenía en mi cocina. Además, a una de mis amigas este bizcocho le encanta, así que no he dudado ni un segundo, pues se trata de un bizcocho fácil de hacer, y de preparación sencilla.

Ingredientes:

• 3 zanahorias.
• 3  huevos.
• 100 de aceite.
• 200g de azúcar.
• 300g de harina.
• 1  yogurt.
• 1  pizca de sal.
• 1  sobre de levadura.

Preparación:

En un robot trituramos la zanahoria y el azúcar, incorporamos los huevos, el aceite, el yogurt y la pizca de sal. Seguidamente batimos bien, y añadimos la harina junto con la levadura, y removemos. En un molde que previamente habremos untado con mantequilla, echamos la mezcla y metemos al horno que ya estará caliente, unos 45 minutos a 180º. Finalmente, y, transcurrido este tiempo sacamos y dejamos enfriar y ya esta listo para la merienda.

                  ¡¡¡Buen provecho !!!

Caracoles salsa picante

En la edad media ya se conocían los caracoles, (una curiosidad, es que esta carne no infringía la abstinencia cuaresmal). El primer libro que hacía alusión a los caracoles fue en el 1614 ( el arte de la cocina) y ya en el siglo XX van apareciendo recetas de caracoles.

Hoy voy a poner esta esta receta de mi madre, que espero que os gusten.

Ingredientes:

• 1kg de caracoles (los venden ya nada más que para guisarlos).
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 patata
• 2 guindillas
• Un poquito de hierbabuena, aceite, sal.

Preparación:

Ponemos en una cacerola el aceite y cuando este caliente echamos la cebolla ya pochada y el tomate. Dejamos que se fría bien, incorporamos la patata hecha trocitos y rehogamos, para seguidamente añadirle el agua, la guindilla y la hierbabuena. Finalmente, dejamos hervir hasta que la patata este cocida, lavamos los caracoles y dejamos en la salsa que hiervan unos minutos para que cojan el sabor y la salsa espese.¡¡¡Buen provecho !!!

Quiché dulce con brevas

Las brevas es la fruta que mas me gusta. Pensando en escribir esta receta, me vienen a la mente multitud de recuerdos de  mi infancia, entre ellos, este de las primeras brevas, mi padre forraba un cesto con las hojas de las higueras, e iba cogíendos una a una las brevas, y colocándolas en el cesto con todo cuidado para que no se rompieran, y de este modo, ya tenia la niña el desayuno. Hoy también, con todo mi cuidado voy a preparar esta Quiché y aquí os pongo la receta.

                 
Ingredientes:

• 1 kg de brevas.
• 1  lámina de pasta brisa.
• 5  huevos.
• 2 vasos de leche.
• 1 vaso de azúcar.
• 1 limón ( la raspadura ).
• 1 cucharadita de canela.

Preparación:

En un bol ponemos todos los ingredientes menos las brevas y la masa, y batimos bien. En un molde desmontable colocamos la masa, y echamos la mezcla, metemos al horno durante 20 minutos a 180º. Pasado este tiempo sacamos y ponemos las brevas ya peladas y partidas por la mitad, cubriendo toda la superficie y volvemos a meter en el horno otros 15 o 10 minutos cuando veamos que esta cuajado. Dejamos enfriar y ya tenemos un delicioso postre.

Melon con jamón

El melón es la fruta reina del verano junto con la sandía, por su frescura, su sabor delicioso y dulce. Además de tratarse de una fruta muy deliciosa, también tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud, y es que, nos aporta líquidos y es rico en vitaminas y minerales, por no hablar de las ventajas diuréticas que nos aporta. 

En la cocina, es una fruta que da mucho juego, puesto que se puede comer en platos diferentes, y combinándola con una gran variedad de ingredientes. Los melones, además de poder consumirse en fresco, se pueden emplear en la elaboración de diversos platos como compotas, mermeladas, cremas, gazpachos, sorbetes...

Además de como fruta, cada vez es mayor su importancia como aperitivo, combinado con jamón y en ensaladas. Hoy precisamente, yo lo preparo como aperitivo de una forma muy sencilla, pues pienso que se trata de un maridaje perfecto, y como entrante refresca, además de quedar de maravilla.

Ingredientes:

• 4 rodajas de melón.
• 150g de jamón serrano.

Preparación:
Se parten las rodajas del melón a tacos mas o menos iguales, colocamos en una fuente y vamos poniendo el jamón y pinchamos con un palillo y ya lo tenemos listos para servir. (si no lo vais a comer en el momento poner un servilleta húmeda y meter al frigo).

                      ¡¡¡ Buen provecho!!!

Pastel de morcilla

Esta receta me la ha dado mi amiga Teresa, y yo, con su permiso no solo la voy hacer sino que la voy a compartir con tod@s vosotros, puesto que esta de rechupete. Yo le he dado mi propio toque personal, y le he añadido un ingrediente más, y la verdad que el resultado ha sido estupendo.

Ingredientes:

• 2 láminas de masa de hojaldre.
• 2  cebollas.
• 4  morcillas de cebolla.
• 200g de setas de cardo
• 2 manzanas.

Preparación:

En una sartén con aceite ponemos la cebolla a freir con cuidado de que no se nos queme. Escurrimos el aceite, en un molde ponemos una de las láminas de la masa, y vamos colocando por capas los ingredientes: las setas (que yo las he hecho a la plancha para que cojan menos aceite), y por último, las manzanas cortadas en laminas, cubrimos con la otra parte de masa y pintamos. Finalmente, calentamos el horno 180º y metemos aproximadamente 30 minutos, cuando este sacamos y ya esta listo para comer.

                           ¡¡¡Buen provecho!!!

Bacalao al ajillo con almejas y gambas

Este fin de semana me apetecía hacer pescado, ya que hace tiempo que no lo cocinaba, con tan buena suerte de  que en la pescadería estaba recién traído este bacalao, que hoy es uno de los protagonistas esenciales de mi plato. Tan fresco lo encontré que me parecía que estuviese vivo. Se trata de una receta súper sencilla para los que vamos escasos de tiempo. Por eso quiero compartir con todos vosotr@s este plato. Aquí os pongo como siempre los ingredientes.

Ingredientes:

• 4 filetes de bacalao.
• 150g de almejas.
• 1/4 kg de gambas peladas.
• 1 cabeza de ajos.
•  Aceite, guindilla,perejil,pimienta y sal.

Preparación:

En una cazuela de barro, ponemos el aceite junto con los ajos que habremos pelado y cortado previamente en laminas. A continuación, dejamos que se frían, seguido echamos las almejas y cuando estén abiertas incorporamos el bacalao y las gambas, salpimentamos y ponemos el perejil cortadito y la guindilla. Finalmente, dejamos sobre unos 10 o 12 minutos y ya esta listo para comer.

                      ¡¡¡Buen provecho!!!

Pimientos de piquillo con ventresca

Mucha veces tenemos invitados en casa y no podemos dedicarle mucho tiempo a la cocina, entonces es cuando entra en juego nuestra imaginación, y por lo general, los resultados a los que llegamos son buenos y se obtienen cosas estupendas. En mi caso por ejemplo, cuando me preguntan qué voy a preparar para cenar,algunas veces suelo contestar: "menú despensa", y muchas os preguntaréis en qué consiste esto de "menú despensa", pues simplemente me refiero al fondo de armario que hay en la cocina. Hoy comparto con vosotros uno de mis inventos.

Ingredientes:

• 4 pimientos de piquíllo (asados a la leña).
• 1 lata de ventrésca.
• 2 pepinillos alemanes
•  Mostaza.

 Preparación:

En una fuente ponemos los pimientos de piquillo y encima colocamos la ventresca y los pepinillos que partiremos en dos mitades, rociamos de mostaza con alegría y ya tenemos un entrante en no mas de 10 minutos. ¡ Así de sencillo! ¡¡¡Buen provecho!!!.

Naranjas chinas en almíbar

Hoy toca hacer algo de conserva para luego utilizar cuando llegue el momento. La verdad que gracias a los minifundios de algunas de mis amigas que siempre me regalan de su cosecha yo puedo tener un fondo de despensa, como siempre digo.

El naranjo chino o enano fue introducido en Europa en el siglo XIX y se cultiva en Estados Unidos, Argentina y Brasil. Su fruto, llamado naranja china o Kumguat, es también conocido como naranja dorada en la zona asiática.

Ingredientes:

• 1/2 kg de naranjas chinas.
• 350 g azúcar.
• 350 de agua.
• 1 ramita de canela.
• 3 clavos.

Preparación:

Pinchamos en los extremos y cocemos  en una olla con agua unos cinco minutos. En otra cacerola ponemos el azúcar, la canela, los clavos y el agua. Seguidamente cuando rompa a hervir echamos las naranjas y dejamos cocer durante durante 30 minutos. `Pasado este tiempo, dejamos enfriar y guardamos en botes para posteriormente utilizar.

Tallarines a banda

La pasta es una gran fuente de energía, con unos ingredientes tan básicos y sencillos como son el agua y el trigo dan un resultado exquisito, energético y saludable. Puede formar parte de una dieta de adelgazamiento, rica en carbohidratos.  En la cocina es un plato muy sencillo y  el  preferido de la mayoría de los peques y de algunos no tan pequeños.

Ingredientes:

• 1 tomate maduro.
• 1 cebolla pequeña.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1  calamar.
• 1/2 kg de mejillones.
• 1/4 de gambas.
• 1 trozo de rape.
• 1 litro de caldo de pescado
• 200g de tallarínes.
• Aceite, sal y perejil.

Preparación:

En una cazuela de barro, ponemos el aceite e incorporamos la cebolla, seguido del tomate, y sofreímos bien, echamos el ajo y el pimiento,  rehogamos unos 2 o 3 minutos, seguimos con el pescado y por ultimo el caldo, que cuando empiece a hervir añadimos los tallarines. Rectificamos de sal y el perejil, y dejamos cocer unos 10 o 12 minutos. Reposamos unos 5 minutos y ya esta listo para comer. ( Una sugerencia, si queréis podéis comerlo con alioli )  ¡¡¡Buen provecho!!!

                   

Almejas al ajillo

¡¡Me encantan los aperitivos!! y ¡¡ me encanta el picoteo !! sobretodo si estos están en familia  y me gusta sorprender con cosas nuevas. en este caso no es así, son las almejas que se han hecho en casa toda la vida, pero hacia tanto tiempo que al final fue una sorpresa, hasta para mi, pues salieron de rechupete.

               
Ingredientes:

• 3/4 kg de almejas.
• 1  cabeza de ajos.
• 1/2 cucharada de harina.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• Pimienta, guindilla, perejil y sal.

Preparación:
En una cazuela de barro, ponemos el aceite, pelamos los ajos laminados a freír, seguido echamos la harina y rehogamos unos segundos. A continuación, incorporamos las almejas, un poquito de agua y los demás ingredientes. Finalmente, esperamos a que se abran las almejas, espolvoreamos de perejil y a comer.
                         ¡¡¡Buen provecho!!!

Mermelada de Sandía

Hola amig@s! Habéis probado la mermelada de sandía? es supér suave  y  sobre todo fácil y útil  en postres y también para  otros platos, esto ya es cuestión de las necesidades o la imaginación de cada uno. Yo  suelo hacer algún bote en este tiempo porque es la época y si tengo alguna sandía de más la aprovecho.

             
Ingredientes:

• 1kg de sandía en trozos.
• 700 g de azúcar.
• Ralladura de un limón.
• 1 clavo.
• 1 cucharilla de vainilla.
• 12 horas de maceración.

Preparación:

En un bol ponemos la sandía, la ralladura de limón y el azúcar. Dejamos en maceración durante 12 horas. A continuación,  pasamos a la termomix y agregamos la vainilla y el clavo, programamos:

25 minutos,Tª Varoma, y velocidad cuchara, con el cestillo puesto. Una vez terminada la pasamos a unos botes de cristal que tendremos esterilizados de antemano, ( No sale tan densa como otras fruta)

                            Espero os guste.

Milhojas de berenjenas y miel de caña

Ahora es la época de las berenjenas, un buen momento para prepararlas. Se pueden  hacer de mil maneras, y, es una verdura tan agradecida que de todas las formas esta buena. Además, combina prácticamente con todo, ya sea dulce o salado. Hoy voy ha preparar unas milhojas con esta verdura, un entrante ligero y que queda de maravilla.

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas.
• 1 trozo de queso fresco.
• Miel de caña.
• Aceite para freír.
• Un poquito de sal.

Preparación:

Partimos las berenjenas en rodajas de 1/2 centímetro y espolvoreamos de sal. Con abundante aceite y calentito vamos friendo y sacando a un papel de cocina absorbente para que suelten el mayor aceite posible. Hecho esto montamos la milhojas, primeramente ponemos una berenjena seguido de una loncha de queso, y así sucesivamente hasta tres  rodajas, y por último rociamos con miel de caña.

       

                 

Carpaccío de pulpo a la plancha con aceite de citricos

El pulpo cuenta con grandes aliados en la cocina de todas las regiones de España, y multitud de formas de preparación. Su presencia en la mesa nos traslada a las costas gallegas, la magia del mar y el embrujo de estas tierras, sus gentes que te cautivan y te invita a volver. En su honor hoy lo voy a preparar, no "a feíra" pues es difícil igualar, pero si a la plancha.

Ingredientes:

• 1  pulpo de 2 kg.
• Pimienta.
• Aceite de cítricos.

Preparación:

Lavamos bien el pulpo y quitamos el pico y los ojos. Troceamos los tentáculos, en una plancha que previamente tendremos caliente. Iremos poniéndolos para que se hagan,. El tiempo depende del animal, yo le voy dando vueltas y lo pincho hasta que esta blando. Dejamos que se enfríe y ya podemos cortarlo en rodajas finas, rociarlo del aceite de cítricos y la pimienta.

                            ¡¡¡Buen provecho!!!

                           

Ensalada de judías blancas

Está claro que las legumbres cultivadas desde hace siglos forman parte de nuestra dieta, y son la base de la alimentación humana debido a su composición en proteínas, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas. En todas las regiones de España se guisan unos platos que por su igredientes y aliños pueden se muy calorícos, pero por sí solas tienen un  bajo nivel de calorías. Os pongo esta receta que es muy refrescante y yo suelo preparar en verano. Estos son los ingredientes:

• 1 bote de judías.
• 2 huevos.
• 2 tomates.
• 1 cebolla tierna.
• 1 pimiento verde.
• 2  dientes de ajo.
• Aceitunas negras.
• Aceite, sal, vinagre y un poquito de orégano.

Preparación:

En una fuente, ponemos las judías ya escurridas y vamos agregando todos los ingredientes cortaditos lo más pequeños posible. Una vez hecho esto, aliñamos al gusto y dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir para que este fresquito. ¡Así de sencillo!

                            ¡¡¡Buen provecho!!!

Huevo negro

Hola amig@s! Hace unos días estuvo mi marido comiendo en un restaurante llamado "Baeza y Rufete". el cual se encuentra situado en  la zona de San Juan (Alicante), y me comentó que había tomado este plato, además de explicarme los ingredientes de los que se componía, su forma y su textura. Con toda la información recopilada, no dudé ni un segundo en ponerme manos a la obra a experimentar y hacer pruebas. Por fin hoy me he decidido a hacerlo y tengo que decir que me salido bastante bueno, modestia aparte. Por supuesto nada comparable con Joaquín Rufete proclamado cocinero del año y el autor de este manjar.

Ingredientes:

• 5  ajos negros.
• 40 ml de aceite de oliva.
• 3  ajos secos.
• 40g bacalao.
• 1 patata mediana.
• 1 sobre de tinta de calamar.
• 4 yemas de huevo.

Preparación:

Ponemos a cocer la patata y el bacalao en el caldo que ya tendremos hecho de antemano. Seguidamente, en una sartén, freiremos los ajos secos laminados e incorporamos y también los ajos negros, Una vez cocida la patata trituramos y montamos el plato con las yemas que pasaremos un minuto por agua hirviendo y sal. Yo le he puesto unas angulas de guarnición.

                         ¡¡¡Buen provecho !!!

Brownie con pasas y nueces

Para las que les gusta el chocolate, y no tienen mucho tiempo para ponerse en la cocina esta receta es perfecta, pues más sencilla de hacer es imposible y el tiempo de preparación unos siete minutos de microondas aproximadamente. Os pongo los ingredientes

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 125g de azúcar.
• 125g de margarina.
• 3 cucharadas de leche.
• 150 g de chocolate en polvo.
• 100g de harina.
• 50g de nueces.
• 50g de pasas de corinto.
• 1/2 sobre de levadura royal

Preparación:

En un bol se ponen los huevos y el azúcar, batimos bien, agregamos la margarina y la leche y volvemos a batir. Seguidamente incorporamos el chocolate, la harina junto con la levadura y batimos, y por último las nueces. Ponemos en un molde para microondas y metemos en este 7 minutos. Pasado este tiempo lo dejamos otros dos minutos de reposo, y ya esta listo para servir.

                           ¡¡¡Buen provecho!!!

                         

Gazpacho de sandia

Antes de que acabe el veranito, y estos días tan calurosos, que en Murcia se hacen insoportables, quiero aprovechar para compartir con vosotros una receta fresca y deliciosa, que tiene como ingrediente principal la sandía, o también llamado melón de agua. No solo se trata de una fruta para refrescarnos y mantenernos hidratados, sino que además, es rica en licopeno, que es lo que que le da el color rojo, este a su vez se transforma  una vez ingerido en vitamina A, uno de los mejores antioxidantes. Contiene también, aunque en menos proporción  vitamina C, que ayuda a la formación de colágeno, ideal para las cicatrices, y también la vitamina B6 y varias del grupo B. Por último, debo añadir que tiene un contenido en agua del 92 % y muy pocas calorías.

Llevaba ya varios días con la intención de hacer este gazpacho, que es súper refrescante y facílisimo de preparar.

Ingredientes:
1/2  sandía.
1  trozo de pimiento rojo.
1/2 pepino.
1  trozo de cebolla tierna.
Unas gotas de vinagre de módena.
Sal , una pizca de pimienta y 2 o 3 hojas de menta.

Preparación:

Pelamos la sandia y ponemos todo en el robot. A continuación, trituramos y metemos en el frígo hasta la hora de servirlo. Yo suelo ponerle un pinchito de la misma sandia y una hoja de menta que le da un toque muy fresco.

Crespillos de Lorca

El origen del crespillo viene de las zonas rurales de Lorca, donde las familias solían amasar su propio pan. Cuando había masa sobrante, y no la  suficiente  para otro pan, entonces se aprovechaba dicha masa para hacer los crespillos. De este manera, este alimento se convirtió en una gran merienda para los niños en las ferias y también en las tarde de procesiones. Hoy en día ya se hacen por otras zonas de la provincia de Murcia, incluso se han comercializado. Como siempre aquí os pongo los ingredientes.

Ingredientes:

• 500 g de harina.
• 1 vaso de aceite.
• 1 vaso de agua.
• 1  cucharilla de granos de anís.
• 1  cucharada de pimentón (de Murcia).
• 1/2 sobre de levadura, y sal.

Preparación:

En un cuenco ponemos medio vaso de agua tibia, con la mitad del aceite, la harina y la levadura, Hacemos una masa que dejamos reposar durante 25 o 30 minutos. Pasado este tiempo, incorporamos los demás ingredientes y amasamos. En un papel de cocina extendemos la masa, procurando que nos quede un grosor de menos de un centímetro, cortamos en rectángulos y pinchamos varias veces con el tenedor. Finalmente, metemos al horno a 180º durante 25 minutos, y, pasado este tiempo, sacamos y dejamos enfriar.( Podemos poner por encima sal en láminas o pimentón al  meter al horno).

                           ¡¡¡Buen provecho!!!
     
Os dejo fotos del antes y el después:

                     



                   

Pastelitos de berenejena

Hoy aprovecho esta primera entrada para poneros una receta de hace muchisímos años, y que se hacía en mi casa. Son pastelitos de berenjena, y a mi me encantaba y cuando las hago tienen un éxito tremendo, pues a mis hijos y a mi marido les chiflan. Además, son fácilees de hacer y tampoco son muy entretenidas. Os pongo los ingredientes.

• 2  berenjenas medianas.
• 4  huevos 2 de ellos ya cocidos.
• 50g de mantequilla.
• 2  cucharadas de harina.
• 1  vaso y 1/2 de leche.
• Sal y un pelín de pimienta.

Preparación:

En primer lugar, partimos en rodajas de un centímetro aproximadamente las berejenas y ponemos sal, con el aceite caliente las vamos friendo y a su vez colocándolas en papel absorbente, para que suelten todo el aceite sobrante. Aparte con el harina los huevos echos trocitos , la mantequilla y la leche hacemos una bechamel.  Cuando esta este fría vamos poniendo una cucharada en cada rodaja de berenjena y doblamos como si fuese una empanadilla, pasamos por el huevo batido y volvemos a freír, Finalmente, dejamos que absorban el aceite y ya están listas para servir

                             ¡¡¡Buen provecho !!!

¡HE VUELTO!

¡Hola amigos! más vale tarde que nunca, o al menos eso dicen...y yo, después de andar unos dos meses aproximadamente ausente vuelvo a la carga, con nuevas recetas que os sorprenderán. Este tiempo de ausencia además de haber tenido numerosos problemas con la tecnología punta que me han obligado a permanecer ausente, también he aprovechado para hacer algún que otro viajecillo y visitar lugares maravillosos, donde he podido disfrutar de una magnífica gastronomía, la cual os iré mostrando en posteriores entradas. Vuelvo cargada de nuevas recetas que espero que os gusten, y además convencida de que la cocina española no tiene límites. Este es uno de los motivos por lo que la cocina no solo me engancha cada día más, sino que también me sorprende.