Pastela marroquí

No soy una gran cocinera,ni mi cocina es una gran cocina pero tengo un amor especial hacia ella, yo diría que es mi compañera de viaje, mi amiga y mi mejor medicina pues  me relajo cocinando y me lo paso de muerte, y además, me encantan las especias y los platos sabrosos. Llevo ya algún tiempo queriendo hacer alguna receta típica de la cocina marroquí y una amiga me dio esta receta que tenia guardada y hoy la he puesto en  práctica, y tengo que decir que ha salido buenísima.

Ingredientes:

• Pasta brick.
• 500 g de pollo.
• 150 g de almendras.
• 3 cebollas.
• 1 puñado de perejil.
• 3 huevos.
• 1 trozo de mantequilla.
• Pimienta,sal, agua de azahar,genjibre.
• Azafrán,y miel.

Preparación:

En primer lugar, cocemos el pollo si no tenemos cocido,( yo he aprovechado que hacía cocido), freímos la cebolla que este tierna pero que no se nos queme. Una vez hecho esto partimos el pollo y lo agregamos a la sartén junto con la mantequilla, y todas las demás especias, el agua de azahar media cucharadita y un buen puñado de perejil. Seguidamente, rehogamos y añadimos los huevos mezclando uno a uno.

En un molde ponemos la masa brick, unas 6 hojas, untamos de aceite y echamos la mitad de la masa.

Seguidamente añadimos las almendra en laminas y la miel, colocamos el resto de relleno, y hecho esto, vamos cerrando con la masa, damos la vuelta para que el cierre quede abajo y al horno a 180º durante unos 25 minutos. Finalmente, sacamos, espolvoreamos de azúcar glas y canela.

             ¡¡¡ Listo para comer !!!

Pierna de cordero asado con patatas

Hoy voy hacer este asado de cordero que no preparaba desde hacía ya algún tiempo. Del cordero diremos que es una carne roja, rica en proteínas y minerales, muy presente en la dieta mediterránea y también de interior, ejemplo el lechazo asado de castilla, o el cordero segureño. Esta es una de las recetas de mi madre, es muy sencilla, y hoy la voy a compartir con todos vosotros. Aquí pongo los ingredientes:

Ingredientes:

• 1 pierna de cordero.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 kg de patatas.
• 1/2 vaso de vino.
• 5 dientes de ajo.
• Sal, pimienta, aceite, perejil.
• 1 chorro de coñac.

Preparación:

Primeramente encendemos el horno que se caliente mientras preparamos en una fuente de barro a ser posible. Ponemos la cebolla en laminas, encima pondremos la pierna de cordero, las patatas hechas gajos, los ajos y el perejil cortaditos por encima. A continuación, salpimentamos, ponemos el vino y rociamos de un buen chorro de aceite y metemos al horno a 230º durante 45minutos. A la mitad rociamos con el coña, pasado este tiempo pinchamos y si la carne se desprende del hueso ya lo tenemos.

                      ¡¡¡Buen provecho!!!

Arroz y pulpitos

           He visto en la pescadería unos pulpitos tan sumamente frescos que los he comprado. En casa el pulpo nos encanta a todos de la forma que lo prepare, Hoy lo voy hacer con arroz, no sin antes decir: que es un molusco, se encuentra en climas templados, bajo en grasas saturadas,es un alimento saludable desde el punto de vista nutricional, y además tiene un alto contenido en minerales entre los que destaca el Zinc fundamental en nuestras defensas y su mantenimiento. El mes de Enero es la época mejor  para disfrutar de él, aunque lo tenemos congelado todo el año.

Ingredientes:

• 1kg de pulpitos.
• 300 g de arroz.
• 1 pimiento rojo.
• 1 tomate.
• 5 dientes de ajo.
• 600 cc de fume de pescado.
• Aceite, sal, perejil, y 4 o 5 pelos de azafrán.

Preparación:

Hacemos un sofrito con todos los ingredientes, una vez lo tenemos incorporamos los pulpitos y dejamos rehogar unos 10 o 12 minutos. Pasado estos añadimos el caldo caliente que antes habremos puesto el azafrán, y dejamos cocer durante 20 minutos. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos y ya esta listo para servir.

                    ¡¡¡Buen provecho!!!

Salchichas con pijama

Para una merienda improvisada de niños y no tan pequeños este es un plato divertido, súper fácil de preparar y en un tiempo mínimo las tenemos hechas. Si las acompañamos con unas patatitas mejor que mejor. ¿Qué más decir de este plato? que cuando las prepare no sobró ni una.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa de hojaldre.
• 2 paquetes de salchichas.
• Semillas de amapola u otra cosa que tengáis.

Preparación:

Lo primero encendemos el horno: Extendemos la masa y hacemos tiras a lo largo, seguido cogemos las salchichas y enrollamos,  vamos poniendo en la llanda, espolvoreamos con las semillas de amapola y metemos al horno a 180º unos 12 minutos. Pasado este tiempo  se sacan y a comer calentitas.

                                    ¡¡¡Buen provecho!!!

Pate de Higadillos y Hierbas Provenzales

                 Hoy tenía que hacer paté de higadillos para una celebración, y he pensado en compartir con vosotr@s este sencillo y fácil  relleno de canapés. Lo podemos servir ya sea en tostadas, tartaletas o volovanes, Este ultimo de origen .francés y descubierto por un pintor allá por los años 1600

Ingredientes:

• 200g higadillos.
• 150g de pollo (yo pongo pechuga ).
• 100g de tocino aumado.
• 150g de mantequilla.
• 1/2 vaso vino de oporto.
• 3 cucharadas de cebolla ya frita.
• 1 cucharada de cada, sal,pimienta,romero y hierbas provenzales (1cucharada de las de café).

Preparación:

En el vaso del robot vamos poniendo todos los ingredientes ya cocidos de antemano, el pollo, los higadillos y el tocino. Trituramos unos segundos para seguir con los demás componentes. Una vez hecho esto volvemos a triturar unos segundos más, rectificamos si es necesario algún condimento y obtendremos una pasta suave. Finalmente, lo metemos al frigo que repose, y ya lo tenemos para ser utilizado.

               ¡¡¡Espero os guste!!!

Mermelada de limón

Aprovechando que me han regalado bastantes limones y que todavía tienen ese aroma de lo fresco de estar recién cogidos, y el recuerdo del azahar que agudiza los sentidos, se me ha ocurrido que podría hacer una mermelada. No sin antes recordar los beneficios y las propiedades de este cítrico, posee  un efecto desintoxicante y purificante, elimina toxinas, aporta vitaminas C y B entre otras, y ayuda a cicatrizar heridas y activa la circulación de la sangre.

                 
Ingredientes:

• 1 kg de limones pelados.
• 800 g de azúcar.
• 3  clavos.
• 1  cucharadita de canela.
• La corteza de uno o dos limones ( Solo lo amarillo).

Preparación:

Primeramente, partimos los limones en cuartos y en un bol con agua dejamos durante 48 horas, cambiándoles el agua para que suelten parte del ácido 3 o 4 veces al día. Pasado este tiempo escurrimos y sacamos únicamente la pulpa. Echamos en el vaso de la termomix primero la corteza del limón sin nada de parte blanca y trituramos 5 o 6 segundos velocidad 4, y seguidamente el resto de ingredientes, dependiendo de cómo nos guste más o menos con o sin trozos trituramos  unos segundos. Programamos 25 minutos Tª Varoma, velocidad 1 con el cestillo puesto ( si os queda muy líquida programar unos minuto más) de todas formas según va pasando el tiempo se va espesando.

                       Espero os guste

   

Tarta de cerveza negra

Esta tarta la probé en casa de una amiga y estaba buenísima. Me gusto tanto que decidí hacerla,y me puse manos a la obra, en casa les encantó y ya la he hecho varias veces. Estaba pensando que para este finde  no estaria mal, también podía compartir mi hazaña con vosotr@a, ya que es muy fácil de hacer y la verdad es que queda resultona. 

Ingredientes ara el bizcocho:

• 250 cc de cerveza negra.
• 250 g de mantequilla.
• 75 g de chocolate en polvo.
• 250 g harina.
• 400 g de azucar.
• 140 g de nata.
• 2 huevos.
• 1 sobre de levadura.

Ingredientes para el frostin:

•  300 g de queso de untar.
• 150 g de  azucar glas.
• 360 cc de nata para montar.
• 
  

Preparación:

 Empezamos calentando la cerveza y la mantequilla y antes de que hierva apartamos, en un bol mezclamos la harina ya tamizada, el azúcar, la levadura en polvo y el cacao. En otro bol mezclamos los huevos con la nata, hecho esto vamos mezclado todos los ingredientes. En um molde que ya tendremos preparado echamos todo y metemos al horno a 180º durante 45 minutos. Sacamos y dejamos que se enfrie mientras preparamos el frostin, montando la nata y mezclamos con el queso y el azúcar hasta que nos quede una pasta suave. Finalmente ponemos por encima del bizcocho y ya lo tenemos para un café bien calentito.

                 

Salsa chimichurri

El chimichurri es una salsa que se utiliza en varias zonas de América latina, sobre todo en Argentina. La utilizan para sus asados y para marinar pescados y aves. De su origen nadie con exactitud nos dice nada, únicamente es posible que haya sido derivado de antiguas palabras indígenas.

Aunque la tenemos ya en supermercado y grandes superficies, a mi me gusta hacerla cada vez que la necesito.

Ingredientes:

• 200g de aceite.
• 3 dientes de ajo.
• 1 manojo de perejil.
• 100g de vinagre.
• Guindilla en polvo al gusto.
• Sal,y un poquito de orégano.

Preparación:

 En el vaso del robot ponemos los ingredientes líquidos junto con la sal, seguido ponemos los ajos,el perejil, la guindilla y el orégano. Le podéis poner si os gusta una pizca de comino. Trituramos no más de dos segundos y ya tenemos la salsa, dejamos reposar unas horas y lista para utilizar.

                     

                     

Chipirones en su tinta

Esta es una receta fácil de preparar y económica, es un tanto especial y tradicional propias de la zona del norte, aunque también por la zona mediterránea la podemos degustar. Yo la voy a preparar como la hacía mi madre. 

Aunque casi al principio de empezar a cocinar gracias a unos folículos de Simone Ortega que coleccioné, aprendí a guisar y a que me fascinara la cocina, y fue una de mis 1ª recetas.  Estos son los ingredientes de mi madre.

Ingredientes:

• 1kg de chipirones.
• 2 cebollas grandes.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento rojo.
• 2 sobres de tinta más la de los chipirones.
• 1 chorro de Txakoli o brandy.
• Pimienta, sal y una gundilla.

Preparación:

En una cacerola ponemos a freír la cebolla junto con el ajo y el pimiento, le espolvoreamos de sal, cuando la tengamos bien frita echamos el chorro de Txakoli y en su defecto brandy.

A continuación, ponemos la tinta y el agua, dejamos cocer hasta que la salsa espese. Mientras limpiamos los chipirones sin quitarle las pieles, pues le dan mejor sabor. Ya  lista la salsa pasamos al robot y después por el chino para devorverla de nuevo a la cacerola. Una vez hecho esto es el momento de incorporar los chipirones a la salsa y dejar cocer unos 10 minutos, después de los cuales ya tenemos nuestro plato terminado. ( Yo lo suelo servir con arroz salvaje)

                          ¡¡¡Buen provecho!!!

Rollitos de berenjena

Sobre la berenjeena hay que decir que su cultivo data del año 2000 a d C.de origen asiático. La 1ª documentación en lengua castellana viene del siglo XV sus mayores productores  son: India y China,

también diversos países del mediterráneo entre ellos España. Su valor energético es poco con escasas vitaminas, y su componente mayor es agua, un 92 por %.

Después de esta pequeña introducción sobre la berenjena y que la mayoría de vosotr@s ya conocéis os voy a poner esta receta, muy sencilla de hacer y un entrante suave de comer.

Ingredientes:

• 2  berenjenas.
• 1  pimiento rojo.
• 1 amarillo.
• 1  cebolla.
• 1 trozo de lombarda.
• Vinagre de Módena.
• Un poco de harina para reboza.
• Aceite para freír,sal.

Preparación:

 Partimos la berenjena a lo largo con un grosor de un centímetro, ponemos en agua con sal

una media hora. Después de este tiempo sacamos y escurrimos para seguidamente pasarlas por harina y freír en una sartén con abundante aceite, dejamos en un papel de cocina para que suelten el aceite sobrante, ( también podéis hacerlas a la plancha, a mi me gustan más fritas ) mientras en otra sartén rehogamos todas las verduras que tendremos partidas de antemano en juliana, rociándolas con el vinagre de Módena

. Hecho esto hacemos unos rollitos con las berenjenas y las verduras y a comer calentitos. ¡¡¡Buen provecho!!!

Empanadillas fritas de la Tatá

Hoy os traigo esta receta que en casa las solían hacer los días de fiesta y cumpleaños. Recuerdo su sabor, su aroma y ver en la cocinas unas fuentes que a mi me parecían grandísimas llenas de estas empanadillas, sin pensar que un día yo no solo las haría sino que compartiría  esta receta  con todos vosotr@ estos son los ingredientes (Salen aproximadamente unas 30 ).

 Ingredientes para la masa:

• 1  vaso de aceite de oliva.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1/2 vaso de leche.
• 1/2 sobre de levadura
• 1 cucharadita de sal.
• Harina la que admita ,que no se pegue la masa.

Ingredientes para el relleno:

• 1 pimiento rojo asado.
• 2  huevos cocidos.
• 3  latas de atún.
• 1 vaso de tomate frito.
• 1  pizca de sal.

Preparación:

En un bol ponemos los ingredientes, removemos bien y vamos echando la harina junto con la levadura hasta que veamos que nos se nos pega en las manos, y dejamos reposar un ratito. 

Para el relleno, en otro bol cortamos el pimiento en trozos pequeños y el huevo, mezclamos todos los demás ingredientes, salpimentamos y lo tenemos listo para hacer las empanadillas, que iremos estirando la masa , poniendo un montoncito de relleno las sellamos con un tenedor. Finalmente, las pinchamos y a freír, una vez fritas están listas para comer, tanto calientes como frías.

                          ¡¡¡Buen provecho!!!
                     

                     

Conejo escabechado con judias

Me han regalado un conejo y casi siempre que me traen lo suelo hacer a la manera tradicional, pero hoy lo voy a compartir con todos vosotr@s de otra forma, pues es un guiso para esta época que llega y esta súper bueno. Antes decir, aunque ya lo sabéis, que esta carne  es blanca, tiene un alto contenido en proteínas, baja en grasa y colesterol. La toman los deportistas, y tiene varias vitaminas del grupo B, y con un alto contenido en fósforo, potasio y selenio. Aquí os pongo los ingredientes como siempre, espero os guste.

Ingredientes:

• 1/2 de judías blancas o (un bote ).
• 1 conejo pequeño.
• 1 cebolla.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 patatas grandecicas.
• 3 clavos.
• 3 hojas de laurel.
• Aceite, sal, unos granos de pimienta.
• Azafrán de pelo ( en su defecto un poco de colorante).

Preparación:

En una cacerola con el aceite, sofreímos la cebolla y seguido el conejo una vez frito echamos el vino. Dejamos un poquito que hierva y añadimos el agua junto a los demás ingredientes dejamos que cueza aproximadamente unos veinte minutos, para después incorporar las patatas. Cuando estas estén casi cocidas ponemos las judías y dejamos hasta que se terminen de cocer. Rectificamos de sal y pimienta y una vez que repose un poquito, a comer.

           ¡¡¡ Buen provecho!!!

               

Croquetas de salmón y perfume de limón

Algunas veces hemos comprado pescados, y siempre nos preguntamos qué hacer con las espinas. Pues normalmente yo las aprovecho para los fumes o caldos, ya que esas espinas y cabezas tienen bastantes migas de pescado pegadas y yo las suelo sacar y utilizar en diversidad de platos. En este caso unas croquetas de salmón, que además salen riquísimas. 

Ingredientes:

• 3/4 de leche.
• 300 g de salmón.
• 4 cucharadas de harina con colmo.
• 1 poco de aceite de oliva.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 limón su rapadura.
• 2 huevos.
• Sal y pan rayado.

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite y la mantequilla, derretimos y agregamos la harina que reogaremos unos segundos. Seguido echaremos el pescado que haremos la misma operación, vamos añadiendo la rayadura de limón y la leche poco a poco hasta que tengamos una masa más o menos homogénea, Apartamos hasta que se enfrie y formamos las croquetas, pasándolas por el huevo y el pan rayado que

freímos en abundante aceite y  a comer.

                    ¡¡¡ Buen provecho!!!

Carpaccio de calabacin con caviar y aceite de cítricos

En el plato que hoy os traigo, el calabacín es el ingredientes estrella, pues se trata de una hortaliza de verano, aunque esta todo el año practicamente en el mercado. De su origen sabemos que ya la consumía los egipcios, más tarde los griegos y romanos y fueron los árabes los que emprendieron su cultivo por el mediterráneo. Tiene un 92% de agua y un bajo aporte calórico. Esta receta es fácil de preparar y sencilla como sus ingredientes.

Ingredientes:

• 1 tomate maduro.
• 1 calabacín no muy grande.
• 1 bote de caviar ( sucedáneo de Murcia).
• Aceite de cítricos, sal y pimienta.

Preparación:

Rayamos el tomate y lo pasamos por un chino para que se nos quede fino y sin las binzas, Seguidamente salpimentamos y ponemos en una fuente como fondo para seguido ir poniendo la rodajas  de calabacín que cortaremos lo más finas posible, rociamos con el aceite de cítricos y le adornamos con el caviar, y ya lo tenemos listo para servir como entrante. ¡¡¡Buen provecho!!!

             

 

Quiche de manzanas pasa y piñones

En casa se hace Quiché muy a menudo, tanto dulce como salado, pues es tan fácil de hacer y rápida en un momento. Hoy concretamente, voy hacer esta con manzanas, pasas y piñones, pues vienen unas amigas a visitarme y ya aprovechamos parar tomarnos un cafecito, y como no  algo para las golosas. 

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina de repostería (también la podéis hacer con pasta brisa ).
• 150 g de mantequilla.
• 1 huevo (yo le pongo solo la yema ).
• 100 g de azúcar.
• 1 pizca de sal.

Ingredientes para el relleno:

• 2 vasos de leche.
• 4 huevos.
• 3 manzanas.
• 50 g de pasa.
• 25 g de piñones.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y hacemos la masa. Es muy importante que se trabaje poco y que la mantequilla este a Tª ambiente.

Una vez hecha se pone en el molde que tendremos preparado. Seguidamente, pinchamos con un tenedor y metemos al horno a 180º durante 10 minutos, sacamos y echamos todos los demás ingredientes que previamente tendremos mezclados. Finalmente, volvemos a meter al horno durante 15 o 20 minutos, y una vez pasado este tiempo dejamos que se enfrie y lo metemos a la nevera para tenerlo lista a la hora de la merienda.

Rin-Ran

 Este es un plato tradicional de la cocina andaluza, sobre toda de la zona de Cazorla. Se puede servir de acompañamiento, de tapa o de primero. Se trata de una comida humilde porque se solía hacer con los productos del huerto y en algunos casos con los restos del bacalao, es sencillo, barato y fácil de hacer.

Ingredientes:

• 1kg de patatas.
• 2  pimientos choriceros.
• 1  trozo de bacalao.
• 2  dientes de ajo.
• Aceite, sal, laurel, y cominos.

Preparación:

En una cacerola con agua y sal ponemos las patatas, el laurel y los pimientos a cocer. Cuando se hayan cocido se sacan las patatas y se chafan con un tenedor, se abren los pimientos y toda la pulpa se agrega también. 

En el mortero hacemos un majado de ajos con los comino y junto con el bacalao desmigado y el aceite mezclamos con la patata. Una vez hecho esto ya esta listo para servir.

Como sugerencia le podéis poner de adorno unas virutas de jamón ( yo le suelo poner la piel de bacalao frita ).

                          ¡¡¡Buen provecho!!!

Guiso de gurullos con pelotas

Me fascina la cocina y me gusta como evoluciona y su innovación, pero me da pena que todas aquellas recetas de nuestras abuelas se pierdan, pues además de ser recetas súper baratas tenían un alto contenido en nutrientes naturales. Por ese motivo yo suelo poner los guisos de cuchara que se hacían en casa, sin menospreciar los platos modernos que me encantan, y que también hago a menudo. Este guiso que voy a compartir era del cuadernillo de mi abuela. Estos son los ingredientes,

Ingredientes para el guiso:

• 1/2 kg de garbanzos (yo los pongo de bote ).
• 2 patatas.
• 1 tomate maduro (o 2 cucharadas de frito).
• 1/2 pimiento rojo.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 bolsa de gurullos (podéis hacerlos caseros).
•  Caldo de carne.

Ingredientes para las pelotas:

• 1/4 kg de carne de pollo picada.
• 1/4 kg de carne de cerdo picada.
• 100g de longaniza.
• 100g de blanco.
• 3 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• 1 trozo de miga de pan del día anterior.
• 50g de piñones, perejil, pimienta, sal.

Preparación:

En una cacerola ponemos el caldo, las patatas y el pimiento hecho trozos pequeños junto con el ajo y dejamos que hierva. Mientras en un bol echaremos ya picada de la carne y el embutido que habremos triturado junto con el ajo, añadimos los huevos y los demás ingredientes y mezclamos para después formar las pelotas que echaremos en el guiso junto a los garbanzos y los gurullos. Dejamos cocer unos 10 minutos y que repose un poco y listo para comer.

                 ¡¡¡Buen provecho!!!

Dulce criollo

Hoy me apetece hacer este dulce, no se sabe muy bien su origen, si es cierto que se lo disputan varios países de América Latina y es llamado dulce de leche, manjar blanco, y de varias formas según el país. Lo que si parece cierto según un dicho popular, es que fue la confusión de la criada de un alto mandatario argentino allá por el 1829 se despisto al calentar la leche del mate, y fue bautizado como dulce criollo. Aqui pongo los ingredientes.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera.
• 1/4 de azúcar.
• 1/2 cucharada de bicarbonato.
• 1  pizca de vainilla.

Preparación:

 Se colocan todos los ingredientes en un cacharro alto, removemos con una cuchara de madera al principio con el fuego fuerte para después dejarle un fuego flojo hasta que se consuma la leche y de lugar a la crema y a su color brillante.

Higos con dulce de leche

Este fruto en el año 9000 A.de C.ya se conocía, y se cree que proviene de Asia aunque fueron los fenicios los que ayudaron a cultivar las higueras, y distribuyeron por el Mediterráneo. Los higos nos aportan minerales como:Calcio,Fosforo,Hierro y Magnesio, y tienen un alto contenido en azúcares, un 80 º/º de agua. Además son muy digestivos por una sustancia que poseen llamada Cradina, a parte de varias vitaminas del grupo B. Hoy voy a compartir este pequeño manjar con vosotr@s. 

Ingredientes:

• 12 higos.
•  1 tarro de dulce de leche  ( si la hacéis casera mucho mejor ).

Preparación:

En una fuente o plato individual, como queráis servir, ponemos un ligero lecho de dulce de leche en el cual colocamos los higos ya pelados previamente, cortados por la mitad en la forma que más os guste. Yo personalmente le pongo un poquito de hierbabuena. Espero que os gusten.

Mini rollitos de salmon

Hace unos días fue la fecha de mi jubilación y aunque yo no soy dada a mucha fiesta si quise despedirme de mis compañer@s de una forma distinta y sumamente privada y sencilla, con unas cervecitas y un poquito de picoteo, aquí os pongo una cosas que preparamos.

Ingredientes:
1 bolsa de ensalada variada.
1 tarrina de caviar de mújol pequeña.
Salmón ahumado
Ensaladilla rusa  ( ya pondré la receta más adelante)

Preparación:

Ponemos en el fondo de unos cacharritos preferentemente de cristal ,( los hay monísimos de un solo uso) un lecho de la ensalada y colocamos encima los rollitos de salmón previamente rellenos de ensaladilla y que adornaremos con unos granos de caviar de mújol, tan apreciado en nuestra zona.

                  ¡¡¡Buen provecho!!!

Rollos fritos

Hoy, de esas casualidades del tiempo hemos amanecido en Murcia lloviendo, como me gusta tener siempre dulce en casa, pues a la hora del café apetece un bocadito de algo dulce. aprovecho el día, y he pensado en hacer estos rollos que no me llevan mucho tiempo y compartirlos con vosotr@s. Además cuando más tiempo pasa mejor están, así que me he puesto manos a la obra y aquí pongo los ingredientes:

Ingredientes:

• 1 vaso de leche.
• 1/2  vaso de aceite de oliva.
• 1/2 vaso de anís paloma.
• 1 vaso de azúcar.
• 3 huevos.
• 5 vaso de harina (orientativo)
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharilla de canela.
• 1 sobre de levadura.
• Rayadura de un limón y aceite para freír.

Preparación:

En una fuente onda vamos echando todos los ingredientes y batiendo con unas barrillas. Hecho esto incorporamos la harina con la levadura y amasamos bien, la masa tiene  que quedar que se nos pegue un poquito en las manos, dejamos reposar un ratito, y pasado un tiempo ya tendremos el aceite preparado, y un fuego medio, empezamos haciendo los rollos y cuando estén doraditos los sacamos a un papel de cocina para que suelten el resto del aceite. Espolvoreamos de azúcar y ya están listos.

     
                 

Arroz y habichuelas

Hoy voy a poner este guiso a petición de una amiga, que sus hijos le han pedido que se lo haga, así que yo me presto encantada a compartir esta receta con todos vosotros. La verdad es que en esta época no apetece mucho todavia platos de cuchara, pero los dejamos que se enfríen un poquito, cuando lo hacia mi madre según este plato recibía dos nombres: Arroz y Habichuelas de verano o de invierno, según la estación del año en que nos encontremos. Ahora no tenemos ese problema, pues hay toda clase de verduras todo el año, por lo tanto voy a poner el de verano. 

Ingredientes:

• 1 bote de judías blancas.
• 150 g de arroz.
• 1 nabo pequeño.
• 1 tomate maduro.
• 3 dientes de ajo secos.
• 2 manojos de ajos tiernos.
• 1/2 pimiento rojo.
• 2 alcachofas.
• 1 puñado de judías verdes.
• 1 cucharilla de pimentón ( de Murcia).
• 100 de aceite,sal y unos pelos de azafrán.

Preparación:

 En una olla con agua ponemos el nabo cortado,las alcachofas ya peladas las hacemos cuatro trozos, y el puñado de judías. Seguidamente dejamos que hierva, mientras freímos el tomate, los ajos y el pimiento que incorporaremos a la cocción. En un poquito de aceite caliente echamos el pimentón unos segundos para que no se nos queme y a la olla. Cuando este todo cocido, echamos las habichuelas y el arroz, dejamos que cuezan 20 minutos. y  pasado este tiempo dejamos reposar un poco y a comer.

                         ¡¡¡Buen provecho!!!

Bizcocho de Halloween

 Tengo ya algún tiempo esta receta, de bizcocho de calabaza apropiada para estas  fiestas de Halloween tan de moda, pero estas  ya se celebraban en la época celta hace 3000 años. Hoy he preparado esta tarta con motivo de esta fiesta tan popular, y la verdad es que ha salido deliciosa, o al menos, eso dicen.

Ingredientes:

• 300g de calabaza.
• 130 ml de aceite de oliva.
• 5- huevos.
• 200g- de azúcar.
• 250g de harina.
• 1 cucharilla de canela.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 1 limón, la rayadura.

Ingredientes para cubrir y adornar la tarta:

• 1 paquete de fondant de color naranja.
• Adornos al gusto.

Preparación:

La preparación es muy sencilla, empezamos triturando la remolacha, seguido vamos incorporando el aceite, los huevos, el azúcar, la sal, la rayadura del limón, y con las barillas mezclamos bien. Una vez hecho esto, echamos el harina, la levadura y la canela, volvemos a mezclar y en un molde que ya tendremos preparado de antemano ponemos la masa a punto de cinta, metemos al horno a 180º unos 45 minutos, y una vez, pasado este tiempo sacamos. Una vez que este frío adornamos y ya esta listo para celebrar Halloween.