Radiatori con Almejas y Gambas

Hoy toca pasta, un  plato que en casa les encanta, super fácil de hacer y sobre todo uno de lo mas socorrido y con pocos ingredientes, con un aporte nutricional casi completo,tiene un elevado contenido en carbohidratos, por su elaboración con harina de trigo,nos aporta fibra y el aporte en grasas es escaso, aunque es un alimento base no termina de ser un alimento completo ya que no nos aporta proteínas,por lo tanto podemos complementarlo con otros alimentos como son: la carne, el pescado y los huevos, faborece las dietas de adelgaza miento y para deportistas.

Ingredientes.

• 200g Pasta
• 250g Gambas
• 150g Almejas
• 3 dientes de ajo
• Ajo en polvo
• aceite,sal y pimienta
• un poco de salsa de soja

Preparación.

En una sartén con el aceite freímos los ajos, abrimos las almejas le añadimos las gambas, damos unas vueltas para que cojan el gusto del ajo, en una cacerola aparte y con abundante agua cocemos la pasta que se nos quede al dente, cuando ya la tenemos escurrimos y añadimos junto a los otros ingredientes, le echamos la salsa de soja y rectificamos si fuese necesario de pimienta,( con la sal cuidado ya que se potencia con la salsa de soja y nos puede salir salado) dejamos rehogar unos dos o tres minutos y ya los tenemos.

                                                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Sobrasada Sorpresa

Hace un tiempo paseando por los blogs que leo habitual mente encontré en la cocina de Morenisa esta receta que me pareció original, y la verdad es que me dio una buena idea ya que tenia celebración,por lo tanto ya tenia algo para sorprender, con algún añadido la hice y el resultado fue espectacular, os puedo decir que se termino en un periquete,Plato ligero de hacer, y si se tiene la Termomix ya ni os cuento, una maravilla !! pero tampoco es imprescindible, sirve cualquier robot, no podéis dar una idea el partido que le he sacado este verano pasado, con esas meriendas cenas de la playa, y ya pronto se aproxima otro.

Ingredientes.

• 2 Pimientos asados
• 2 Cucharadas de pimentón ( de Murcia )
• 1 Ajo
• 2 Cucharadas de aceite de olivas
• Orégano, sal y pimienta
• 2 Cucharadas de pan rayado
• Unas gotas de tabasco
• Unas almendras fritas

Preparación.

La forma de hacer es super fácil y sencilla, lo primero asamos los pimientos y quitamos la piel,si no los tenemos hechos de antes, ponemos todo y trituramos en la Termomix y preparado para servir con una tostadas de pan casero.

                                                   ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Guiso de Cerdo con Nabos

Este es un guiso de esas recetas de la abuela que alguna vez he contado, del cuadernillo amarillo por el tiempo,un plato de cuchara  de toda la vida, resulton y exquisito y por supuesto super barato,a mi me da pena que se pierda esta clase de cocina que es la  de nuestros mayores,y que tantas horas le dedicaban,cierto es que muchos productos tampoco los tenemos al alcance de la mano,pero si, todavía se encuentran. Hoy aprovecho estos nabicol que me han regalado para hacerlo y compartir los con vosotr@s

Ingredientes.

• 1/2 kl judías ( podemos echar de bote )
• 2 Patas de cerdo
• 1 Oreja de cerdo
• Un trozo de morro
• 2 Nabicol
• Un trozo de col
• Unos pelos de azafrán
• 4 morcillas secas ( si nos gustan )
• 2 dientes de ajo y sal

Preparación.

Ponemos, en la olla las judías, y todos los demás ingredientes, dejamos cocer durante unos 35 o 40 minutos,( menos en la olla rápida) pasado este tiempo destapamos la olla,  echamos las morcilla y el azafrán, dejamos unos minutos a olla destapada para que espese el caldo y coja el sabor a las morcillas, (si las hemos puestos,) rectificamos la sal y ya tenemos nuestro plato terminado, que como la mayoría de los guisos reposados están mejor

                                                 ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Morcilla de Verano

Un plato que recuerda, la morcilla tradicional típico  de la huerta y cocina  murciana,una receta sencilla pero deliciosa, que podemos degustar tanto en frió como en caliente, incluso preparas con antelación que favorece la presencia de sus sabores. El origen de esta hortaliza se cree que fue India,donde  en un principio se consideraba solo planta ornamental,y llevada a África por los comerciantes y mas tarde traída a Europa por los musulmanes, así se extendió su cultivo por el Mediterraneo.

Ingredientes.

• 2 Cebolla, 
• 2 Berenjenas
• Canela, Pimienta,Clavo ( de clavo un poquito )
• Piñones, sal y aceite
•  Abundante orégano

Preparación.

En una sartén ponemos el aceite a calentar y echamos la cebolla cortada y dejamos pochar mientra pelamos la berenjena cortamos en dados incorporamos,cuando este a medio hacer añadimos, las especias y los piñones salpimentamos y dejamos freír hasta que este, ya podemos empezar a comer, con unas tostaditas, se puede hacer tanto fría como caliente de todas forma esta buenisima.

                        ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Ensalada Templada de Judias y Langostinos

Un plato fácil de hacer y con los ingredientes mínimos, eso si, unos resultados estupendos, y para no dejar de comer legumbre en estas fechas que vienen de calor y playa, ya que podemos hacerlas con antelación.Ya de todos es sabido la importancia de las legumbres en nuestra dieta,una fuente de energía,nos aportan vitaminas del grupo B y C. ricas en Hierro y minerales, escasa grasa, nos regulan los azucares en sangre y reduce el colesterol, por su gran poder saciánte nos ayudan a perder peso, una de las propiedades que ahora tanto esta de moda son los antioxidantes. De su origen no hay mucho, lo único que ya años A.C las conocía. Esta es una de las formas que podemos hacer que los comensales agradecen hasta los mas pequeños.

Ingredientes.

• 1 Bote de judías
• 1 Cebolla grande
• 2 Patatas
• 2 Dientes de ajo
• Un puñado de langostinos pelados
• Aceite y sal

Preparacion

En una cacerola con agua ponemos la cebolla partida  y las patatas cortadas en lasca, junto con los ajos, dejamos hervir durante unos 20 m. hasta que las patatas estén, añadimos las judías y los langostino y las tenemos otros cinco minutos para que cuezan y cojan el sabor, pasados estos servimos con una raya de aceite por encima.

                                                   ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

Pisto con Huevo revuelto

Hoy os traigo este plato clásico y de los mas conocidos dentro de nuestra gastronomía, su origen no se puede precisar,pero si pudo ser cocinado por gente de huerta,quizás árabe, pero lo cierto es que esta buenisimo, mi madre lo hacia en casa y era como un ritual, tenia hasta el orden de como partir y freír las verduras,yo como siempre he sido un poco cocinilla me encantaba mirarla, lo partía todo a la perfección con una delicadeza asombrosa y una paciencia que para mi la quisiera. Entonces, nunca me dejaban cocinar por si acaso me quemaba, pero ahora me estoy desquitando, claro, que no me sale igual pero cierto es que lo hago con todo mi cariño.

Ingredientes.

• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Patata
• Una berenjena
• 1 Calabacin
• 1 Cebolla grande
• 1 Kl de tomates
• 1 o 2 dientes de ajo
• 3 huevos
• Aceite, sal y una pizca de bicarbonato

Preparación.

Ponemos en una sartén los tomates ya triturados junto con los ajos, la sal y una pizca de bicarbonato, ( para quitarle acidez ) mientras se hace vamos cortamos todas las verduras y freímos, empezando por las patatas que cortamos en dados salamos y freímos que tomen un poquito de color, reservamos, hacemos lo mismo con los pimientos, seguido con la berenjena que reservamos igualmente,por ultimo freímos la cebolla junto con el calabacin,una vez lo tenemos todo y el tomate terminado, mezclamos, batimos los huevos y añadimos, dejamos durante unos minutos para que se mezclen los sabores y cuaje los huevos, hecho esto ya lo tenemos para servir.
                                                    ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!