Berenjenas Rellenas de Atun

Aunque todo el año tenemos berenjenas, esta es una buena época de disfrutar de este manjar que debemos a los árabes ya que ellos fuero los que  la introdujeron en la Península Ibérica,esta verdura muy apreciada por distintas culturas,sobre todo en el Mediterráneo,con propiedades antioxidantes y escasas calorías ya que se compone de un 92 º/º es agua.Este es un plato ligero de hacer y vacacional, yo lo suelo hacer bastante a menudo ya que nos permite dejarlo preparado con antelación y hornear a ultima hora, plato como digo de verano pues con una buena ensalada tenemos la comida arreglada, en casa les encanta y además las berenjenas nos gustan sea de la forma que sea.

Ingredientes:

• 4 Berenjenas
• 3 Latas de atún
• 1 Huevo
• 1 Cebolla pequeña
• Queso rallado
• 1 Tomate maduro
• Aceite y orégano

Preparación.

Lo primero, partimos las berenjenas y echamos en agua con sal para que suelten lo amargo,las tendremos durante unos 20 minutos,secamos, hacemos unos cortes,salpimentamos, rociamos con un poquito de aceite y metemos al micro hondas durante unos diez minutos,mientras hacemos un sofrito al que añadiremos la pulpa de las berenjenas, que sacaremos con cuidado de no romper la piel, rehogamos unos minutos, mezclamos con con el huevo y el atún,rellenamos las barquitas que espolvorearemos con abundante queso metiéndolo al horno durante unos 20 minutos a 180º hasta que se gratine y terminen de hacer.

                                                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Guiso de Pollo con Hierbas y Gurullos

Hoy sorpresa, ya hacia tiempo que no me paseaba por el frigorífico, por lo tanto he hecho una maratón a ver que encontraba, suerte la mía!! unos trozos de pollo y el reto vamos a ver, de momento un pimiento y un tomate, ya esta creo que lo tengo,voy a compartir con vosotr@s este guiso que  tiene que salir bueno y con un gaspachito de primero podemos tener nuestra comida solucionada, así lo he hecho y la verdad es que esta estupendo, sabroso con ese toque a campo que le dan las hierbas y además económico que con eso también hay que contar en los tiempos que corren.

Ingredientes

• Pollo
• 1 Tomate maduro
• 1/2 Pimiento verde
• Ajo,
•  Cebolla
• Hierbas,sal
• Gurullos
• Aceite
• Cúrcuma

Preparación.

Freímos el pollo que cortaremos en trozos pequeños junto con el pimiento y reservamos, en la misma sartén,hacemos un sofrito con la cebolla el tomate y el ajo, una vez lo tenemos añadimos el pollo y el pimiento, cubrimos de agua dejándolo hervir unos 20 minutos,para después incorporarle los gurullos y las hierbas, dejamos cocer unos 10 o 12 minutos, pasado este tiempo apartamos y dejamos reposar, ya lo tenemos listo para comer.

                                                            ¡¡¡ Buen Provecho !!!