Tuetanos al Horno

 Hace ya un tiempo estuve en una taberna japonesa,  creo haber escrito algo sobre este lugar llamado Kome, allí entre todas las cosa que probamos estaba esta tapa de tuétano hecho a la parrilla, exquisito!! un entrante de alucine y un placer para los paladares mas exigentes, algo especial,disfrute como una niña pues me hizo recordar mi infancia cuando en casa lo echaban en el cocido y me gustaba sopar un trocito de pan, ¡¡ que rico!!yo hoy lo voy hacer y compartir con vosotr@s eso si,a mi estilo y en el horno.

Ingredientes.

• Tuétanos (hueso de caña )
• Azúcar moreno
• Salsa de soja
• Sal en escama
• Un poquito de chocolate balco

Preparación.

Lo primero diremos al carnicero que nos parta los huesos por la mitad, ponemos los tuétanos con agua fría durante unas horas y se limpian bien, ( para reducir grasa se pueden blanquear los tuétanos antes de meter al horno,consiste en hervirlos durante unos diez minutos y después continuamos la preparación) una vez limpios ponemos por encima un chorrito de salsa de soja y un espolvoreo de azúcar y metemos al horno ya caliente a 180º durante unos 20 minutos según horno, sacamos,le echamos la sal junto con unas virutas de chocolate, ya esta listo para comer, se sirven con rebanadas de pan tostado.