Boquerones Rellenos de Piquillos

 Que ricos!! os aconsejo que los hagáis, super buenos y ligeros de hacer, los podéis tener preparados con antelación y en el ultimo momento freírlos para servir calentitos, 

Ingredientes. 1/2 kilo de Boquerones, 1 Bote de pimientos de piquillo, 1 lata de Anchoas, harina y huevo para rebozar, Aceite para freír.

Preparación. limpiamos los boquerones , abrimos quitándole la espina y salpimentamos, ponemos una anchoa y una tira de pimiento y cerramos, pasamos por harina y reservamos hasta la hora de freír que pasaremos por huevo, y con el aceite bien caliente mantendremos unos segundo en la sartén y ya los tenemos para servir.( Procuraremos que los boquerones sean grandes )