Para los amantes de la casquería. Hoy se me ha ocurrido hacer este guiso y como todas las veces quiero compartirlo con tod@s vostr@s. una forma mas de comer legumbres, un plato consistente lo aconsejo para invierno, aunque si gusta es cuestión de dejarlo atemperar un poco, también esta muy bueno. hay platos que no se teníamos que dejar perder en nuestra cocina, todos estos de nuestras abuelas y de la cocina española autentica. Platos que quitan el sentido y este os digo que lo quita !!..
Ingredientes,1 bote de garbanzos, 1 paquete de morros, 200g de setas, 1 cebolla, 1 tomate, 2 o 3 dientes de ajos, una cucharada de pimentón ( de Murcia con D.O. ) aceite, pimienta y sal.
Preparación, Lo primero hemos de cocer los callos, (yo los he comprado ya cocidos, igual que los garbanzos,) en una cacerola ponemos el aceite junto con la cebolla, y pochamos bien, seguido el tomate dejamos freír bien, a continuación las setas y una cucharada de pimentón, rehogamos un poco que no se nos queme y seguido añadimos los morros ya cocidos junto con los garbanzos dejamos que cuezan unos 20m, y ya tenemos nuestro guiso estupendo. ( Tengo que decir que si queréis cocer los garbanzos y también los morros pero ahorras tiempo, y sobre todo los morros o callos salen muy bien comprándolos ya cocidos.)
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