Lentejas con Verduras y Albondias

Hoy tocan lentejas, después de tantos días de fiesta y algún exceso que otro, hay que volver a la normalidad,y además ya apetece un guiso de cuchara y dejar las garguerias para el año que viene, un plato sencillo de toda la vida,que se agradece ya que grasa lleva la mínima y la pelota en de pollo, también podéis hacerlas sin ella,y serán mas ligeras

Ingredientes.

• 1 Bote de lentejas
• 1 Tomate
• 1 Puerro
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 Puñado de judías verdes
• 1 Patata pequeña

Para las pelotas.

• 1 Pechuga de pollo
• Miga de pan
• 2 Huevos
• 2 Dientes de ajo
• Perejil, pimienta y sal

Preparación.

Hacemos un sofrito con todas las verdura,una vez hecho añadimos la patata hecha lascas para que suelten el almidón y nos espese la salsa,rehogamos un poquito y cubrimos de caldo de verduras o carne si lo tenemos y en su defecto agua, hervimos unos 15 minutos, seguido incorporamos las lentejas y las albóndigas, dejamos otros 5 o 6 minutos que cuezan y se mezclen los sabores y ya tenemos nuestro guiso, tengo que decir que cuando mas reposado este mejor.

                                           ¡¡¡ Buen Provecho !!!