Cocido de Verano con pollo

Hoy os traigo una receta sana y sin grasa,aunque era un plato humilde, de labradores y trabajadores por su gran aporte calórico y que poco a poco se ha ido haciendo paso hasta llegar a las mejores mesas, de ahí que haya llegado a considerarse comida de reyes. Su origen judío aunque parece ser que viene de la prehistoria cuando se empezó a conocer la alfarería, ha ido variando según la región y según los cocineros. En casa se hacia el cocido de verano y el de invierno, lo diferenciaban por las verduras, que eran las de la temporada en ese momento.

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos.
• 2 1/4 de pollo (muslo y contramuslo ).
• 1 trozo de morcillo.
• 2 morcillas de cebolla oreadas.
• 1 trozo de calabaza.
• 1 puerro.
• 1 puñado de judías verdes.
• 1 rama de apio tierna.
• 4 patatas pequeñas.
• Unos pelos de azafrán.
• Sal.

Preparación:

Ponemos la olla al fuego y vamos echando todos los ingredientes, menos las patatas y los garbanzos ( si los ponéis de bote). Dejamos que rompa a hervir y espumamos, cocemos hasta que la carne este tierna, añadimos las patatas y los garbanzos y cocemos de nuevo unos 20 minutos, rectificamos de sal si fuese necesario y ya lo tenemos listo para comer. Lo podéis servir de varias formas una de ellas es el caldo con un fideo fino de 1º y los garbanzos y la carne separados como segundo junto a las verduras.

            ¡¡¡ Buen Provecho !!!