Albondigas con cebollino y calabaza del Yayo

Este plato lo hice hace algún tiempo y lo he hecho de nuevo. Es muy socorrido pues lo puedes tener hecho con antelación.

Ingredientes.

• 200 g de ternera picada
• 1/2 barra de pan
• 3 huevos
• 1 paquete de cebollino
• Sal, pimienta y aceite para freir.

Preparación:

Primero se mezclan todos los ingredientes  y se van formando unas bolitas, que freiremos en el aceite bien caliente.
Se sirven con la receta que pongo a continuación:

• 1 kg de calabaza totanera.
• 2 cebollas.
• 3 manojos de ajos tiernos.
• Aceite y sal.  

Ponemos la calabaza junto con las cebollas a freir y cuando este tierna se le agregan los ajos terminándose de hacer. Quitamos el aceite sobrante y salpimentamos, y ya lo tenemos listo para servir.
¡Espero que os guste! Aquí os dejo las fotos para que veáis como me quedó: