Ensalada de trigo

Hoy mi receta tiene que ver con el trigo, un cereal que nos da mucho juego puesto que podemos utilizar de muchas formas. Además, nos aporta energia, es rico en fibra y ayuda a fortalecer el sistema nervioso.Yo lo utilizo bastante en guisos y sobre todo en ensaladas. Aquí os dejo con una de ellas.

Ingredientes para cuatro personas:

• 300g de trigo ya cocido.
• 1 bote pequeño de maíz.
• 4 pepinillos.
• 1 cebolla tierna.
• 1 cogollo de lechuga.
• 1 lata de atun natural.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 puñado de acitúnas de cuquillo.
• Aceite, vinagre, sal y un poco de pimienta.

 Preparación:

En un bol, ponemos el trigo, el atún, el maíz, los pepinillos previamente cortados en rodajas finas, la cebolla y el pimiento tambien cortados en trocitos pequeños. A continuacion lo mezclamos todo. Finalmente, aderezamos al gusto y añadimos las aceitunas. Como véis es una receta muy sencilla de preparar y además muy ligera y sana. ¡Espero que os guste!