Hoy le toca el turno a la berenjena. Se trata de una verdura muy especial y que podemos transformar de una manera asombrosa y rápida en primeros platos y también en deliciosos segundos, es depurativa y antioxidante.
En casa se hacen de muchas formas, pero la que quizás se repite más es esta que os presento, y que de verdad tiene un auténtico sabor a morcilla, de ahí su nombre.
Ingredientes:
- 2 berenjenas.
- 1 cebolla de tamaño grandecico.
- 50g de piñones.
- Aceite de oliva, sal y abundante oregano.
Se pone el aceite para que caliente. Se pela la cebolla y se echa a la sartén, igualmente se pela la berenjena, se corta y ponemos tambien junto con la cebolla, dejamos a fuego medio hasta que este tierna. Una vez frita, le ponemos sal al gusto, los piñones y abundante oregano y ya esta. Buen provecho!!!
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