Guisado de Emperador

Este guiso es uno de los clásicos,de origen humilde, ideal para los niños ya que carece de espinas,aunque va variando según donde y quien lo haga, o los ingredientes que en ese momento tengamos a mano,esta es la forma de hacerlo en casa, también le van bien unas alcachofas ahora que todavía estamos en temporada,yo no le he puesto.

Ingredientes

• 3 Filetes de Emperador.
• 1 Cebolla mediana.
• 1 Tomate maduro.
• 3 Dientes de ajo.
• 1 Zanahoria.
• 1/2 Pimiento rojo.
• Un puñado de guisantes.
• 2 Patatas.
• Aceite,sal y azafrán de pelo.
• Caldo de pescado

Preparacion:

En una cazuela de barro, ponemos el aceite y hacemos un sofrito con la cebolla bien pochadita el tomate y los ajos, para seguido incorporar los demás ingredientes, rehogamos unos minutos, cubrimos con el caldo de pescado ( si no teneis  con agua ) y dejamos cocer hasta que la patatas esten en su punto y haya reducido un poco el caldo. hecho esto, reposamos unos minutos y servimos.

                                                          ¡¡¡ Buen provecho!!!