¿ Qué os parece? hoy para cenar una tortilla de patatas, pero le vamos a poner estos tomates con maíz que se me han ocurrido porque están buenísimos y además son del huerto del yayo, naturales como la vida misma. Ya quedan pocos tomates de estos y pocos yayos que los planten, y de las patatas qué decir? exactamente lo mismo.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas.
- 1 cebolla.
- 8 huevos.
- Aceite de oliva.
- Sal, unas acitunas de cuquillo
- 2 tomates.
- 1 bote de maíz.
- Vinagre de Modena.
- 1 poco de cebollino.
Preparación:
En una sartén con abundante aceite ponemos las patatas a freír junto con la cebolla. Una vez frita, escurrimos el aceite sobrante, batimos los huevos y cuajamos la tortilla en una sartén que tengamos para ese menester,(yo suelo subir las claras un punto para que quede más esponjosa la tortilla). Finalmente, partimos el tomate en un bol, y a parte echamos una lata de maíz y aderezamos como cualquier otra ensalada y ya tenemos nuestra cena. ¡¡¡Buen Provecho!!!
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